Дата введения в действие - 2019 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на ястычную икру мороженую различных видов рыб, кроме осетровых [далее по тексту – ястычная икра], полученную из целых или разрезанных на куски ястыков рыбы и их гибридов, извлеченных из живой или мороженой рыбы, и предназначенную для переработки на промышленных предприятиях и предприятиях общественного питания и для реализации в торговой сети.
Икру ястычную в зависимости от вида и семейства рыб вырабатывают в следующих наименований:
— икра ястычная лососевых рыб (семги, кеты, симы, чавычи, горбуши, нерки, кижуча, форели, лосося, гольца, белорыбицы, и др.);
— икра ястычная хариусовых рыб (хариус обыкновенный или европейский, хариус сибирский, черный и белый байкальский хариус, восточносибирский хариус, амурский хариус, камчатский, монгольский);
— икра ястычная корюшковых рыб (мойвы, корюшки, зубатки, снеток и др.)
— икра ястычная сельдевых рыб (сельди, салаки, сардины и др.)
— икра ястычная тресковых рыб (трески, наваги, пикши, путассу, морской налим, мерлуза, мерланг, сайда, сайка, мольвы и др.)
— икра ястычная сиговых рыб (минтая, ряпушки и сиги)
— икра ястычная камбаловых рыб (камбалы, палтуса, тюрбо, морского языка и др.)
— икра ястычная кефалевых рыб (кефали, лобана, губаны и др.)
— икра ястычная скумбриевых рыб (скумбрия, пеламида, ваху, тунец, гимносарда и др);
— икра ястычная окуневых рыб (морской судак, окунь, ерш, ставрида, луфарь, карась, зубатка, бельдюга);
— икра ястычная карповых рыб (сазан, карась, лещ, линь, пескарь, красноперка, плотва, вобла, тарань, кутум, язь, карп, амур, толстолобик и др.);
— икра ястычная щуки;
— икра ястычная сомовых;
— икра ястычная язи;
— икра ястычная жереха;
— икра ястычная бычков;
— икра ястычная нототении;
— икра ястычная других видов и семейств рыб.
Икра ястычная различных видов рыб выпускается:
— мороженая поштучно;
— мороженая россыпью;
— мороженая в блоках;
— мороженая в брикетах [части блока].
Икра ястычная различных видов рыб выпускается:
— в глазированном виде;
— неглазированном виде.
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять к наименованию продукции названия других видов и семейств рыб.
Термины и определения
"икра ястычная" - пищевая рыбная продукция, изготовленная из целых или разрезанных на куски ястыков рыбы, моллюсков и иглокожих, в охлажденном, мороженом, соленом, копченом или вяленом видах;
"мороженая пищевая рыбная продукция" - рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие и другие водные животные, а также водоросли и другие водные растения, в том числе продукция из них, подвергнутые процессу замораживания до температуры в толще продукта не выше минус 18 °C.
Срок годности с указанием условий хранения устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых ястыков рыбы (с даты изготовления) при температуре хранения не выше минус 18 °С и относительной влажности воздуха в камере 90-95 % — не более 12 месяцев.
Срок годности мороженых ястыков рыбы, отличающийся от указанного, устанавливает изготовитель в соответствии с нормативными документами, действующими на территории Российской Федерации.