Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на сливочное масло с вкусовыми компонентами (далее – масло, продукт и/или продукция), изготовляемое из сливок и/или масла и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока с добавлением вкусовых компонентов и предназначенное для непосредственного употребления в пищу, общественного питания, кулинарных целей.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается сырьем, пищевкусовыми компонентами и выпускается в следующем ассортименте:

 Масло сливочное:

 С вкусовыми компонентами:

- сливочное масло с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением с цикория;

- сливочное масло с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением: фруктов и/или ягод;

- сливочное масло с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- сливочное масло с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением: овощей и/или зелени;

- сливочное масло с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением: сыра и/или грибов;

- сливочное масло с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- сливочное масло для жарки с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- сливочное масло для жарки с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- сливочное масло для жарки с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- сливочное масло для жарки с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- сливочное масло для стейков с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- сливочное масло для стейков с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- сливочное масло для стейков с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- сливочное масло для стейков с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- сливочное масло для стейков с м.д.ж. 57,0% с ароматом виски или рома.

 С вкусовыми компонентами сладкое:

- сливочное масло сладкое шоколадное с м.д.ж .62,0 %;

- сливочное масло сладкое с м.д.ж. 62,0 % с добавлением меда;

- сливочное масло сладкое с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением: какао и /или кофе;

- сливочное масло сладкое с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением с цикория;

- сливочное масло сладкое с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением: фруктов и/или ягод;

- сливочное масло сладкое с м.д.ж.: 72,5%; 82,5%, с добавлением ванили и/или мадагаскарской ванили.

 С вкусовыми компонентами соленое:

- сливочное масло соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением: овощей и/или зелени;

- сливочное масло соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением рыбы;

- сливочное масло соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением морепродуктов;

- сливочное масло соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением креветок;

- сливочное масло соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением ветчины;

- сливочное масло соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением: сыра и/или грибов;

- сливочное масло соленое с м.д.ж. 62,0% с добавлением икры минтая;

- сливочное масло соленое с м.д.ж. 62,0% с добавлением бекона;

- сливочное масло соленое перечное с м.д.ж. 57,0%;

- сливочное масло соленое чесночное с м.д.ж. 59,0%;

- сливочное масло соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- сливочное масло соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- сливочное масло соленое с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- сливочное масло соленое с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- сливочное масло для жарки соленое перечное с м.д.ж. 57,0%;

- сливочное масло для жарки соленое чесночное с м.д.ж. 59,0%;

- сливочное масло для жарки соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- сливочное масло для жарки соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- сливочное масло для жарки соленое с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- сливочное масло для жарки соленое с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- сливочное масло для стейков соленое перечное с м.д.ж. 57,0%;

- сливочное масло для стейков соленое чесночное с м.д.ж. 59,0%;

- сливочное масло для стейков соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- сливочное масло для стейков соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- сливочное масло для стейков соленое с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- сливочное масло для стейков соленое с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- сливочное масло для стейков соленое с м.д.ж. 57,0% с ароматом виски или рома;

- сливочное масло соленое с м.д.ж.: 72,5%; 82,5%, с добавлением: атлантических водорослей и/или перца чёрного, и/или перца зелёного, и/или перца белого, и/или перца душистого, и/или перца розового, и/или паприки, и/или перца красного сладкого сушенного, и/или сушенных трав, и/или крупы гречневой, и/или соли копчённой, и/или сока лимона, и/или оливок, и/или лука, и/или лука жаренного, и/или чеснока, и/или водорослей сушенных, и/или трюфеля, и/или черного трюфеля.

 Масло из сливок козьего молока:

 С вкусовыми компонентами:

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением с цикория;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением: фруктов и/или ягод;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- масло из сливок козьего молока для жарки с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- масло из сливок козьего молока для жарки с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- масло из сливок козьего молока для жарки с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- масло из сливок козьего молока для жарки с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- масло из сливок козьего молока для стейков с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- масло из сливок козьего молока для стейков с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- масло из сливок козьего молока для стейков с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- масло из сливок козьего молока для стейков с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- масло из сливок козьего молока для стейков с м.д.ж. 57,0% с ароматом виски или рома;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением приправы «Тоскана»;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением прованских трав;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением итальянских трав;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением кавказских трав;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением французских трав.

 С вкусовыми компонентами сладкое:

- масло из сливок козьего молока сладкое шоколадное с м.д.ж. 62,0 %;

- масло из сливок козьего молока сладкое с м.д.ж. 62,0 % с добавлением меда;

- масло из сливок козьего молока сладкое с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением: какао и /или кофе;

- масло из сливок козьего молока сладкое с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением с цикория;

- масло из сливок козьего молока сладкое с м.д.ж.: 52,0 %; 57,0 %; с добавлением: фруктов и/или ягод;

- масло из сливок козьего молока сладкое с м.д.ж.: 72,5%; 82,5%, с добавлением ванили и/или мадагаскарской ванили.

 С вкусовыми компонентами соленое:

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж: .55,0%; 62,0% с добавлением: овощей и/или зелени;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж: .55,0%; 62,0% с добавлением рыбы;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением морепродуктов;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением креветок;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением ветчины;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж.: 55,0%; 62,0% с добавлением: сыра и/или грибов;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж. 62,0% с добавлением икры минтая;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж .62,0% с добавлением бекона;

- масло из сливок козьего молока соленое перечное с м.д.ж. 57,0%;

- масло из сливок козьего молока соленое чесночное с м.д.ж. 59,0%;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- масло из сливок козьего молока для жарки соленое перечное с м.д.ж. 57,0%;

- масло из сливок козьего молока для жарки соленое чесночное с м.д.ж. 59,0%;

- масло из сливок козьего молока для жарки соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- масло из сливок козьего молока для жарки соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- масло из сливок козьего молока для жарки соленое с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- масло из сливок козьего молока для жарки соленое с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- масло из сливок козьего молока для стейков соленое перечное с м.д.ж. 57,0%;

- масло из сливок козьего молока для стейков соленое чесночное с м.д.ж. 59,0%;

- масло из сливок козьего молока для стейков соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением томата с базиликом;

- масло из сливок козьего молока для стейков соленое с м.д.ж. 58,0% с добавлением овощей или зелени;

- масло из сливок козьего молока для стейков соленое с м.д.ж. 55,0% с добавлением овощей и зелени;

- масло из сливок козьего молока для стейков соленое с м.д.ж. 59,0% с добавлением овощей, зелени и пряностей;

- масло из сливок козьего молока для стейков соленое с м.д.ж. 57,0% с ароматом виски или рома;

- масло из сливок козьего молока соленое с м.д.ж.: 72,5%; 82,5%, с добавлением: атлантических водорослей и/или перца чёрного, и/или перца зелёного, и/или перца белого, и/или перца душистого, и/или перца розового, и/или паприки, и/или перца красного сладкого сушенного, и/или сушенных трав, и/или крупы гречневой, и/или соли копчённой, и/или сока лимона, и/или оливок, и/или лука, и/или лука жаренного, и/или чеснока, и/или водорослей сушенных, и/или трюфеля, и/или черного трюфеля;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением приправы «Тоскана» и гималайской соли;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением приправы «Тоскана», гималайской соли и чеснока;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% добавлением прованских трав и гималайской соли;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением прованский трав, гималайской соли и чеснока;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением итальянских трав и гималайской соли;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением итальянских трав, гималайской соли и чеснока;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением кавказских трав и гималайской соли;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж.  55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением кавказских трав, гималайской соли и чеснока;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением французских трав и гималайской соли;

- масло из сливок козьего молока с м.д.ж. 55,0%; 60,0%; 62,0%; 65,0%; 70,0%; 72,5%; 80,0%; 82,5%; 83,0%; 85% с добавлением французских трав, гималайской соли и чеснока.

Предприятие-изготовитель имеет право:

- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;

- дополнять или заменять фразы: «с фруктами», «с ягодами», «с фруктами и ягодами», «с овощами», «с зеленью», «с грибами», «с рыбой», «с морепродуктами», «с овощами и зеленью» на название фруктов, ягод, овощей, рыб или производного прилагательного от их названий.

Пример записи условного обозначения продукции при заказе и (или) в других документах:

«Сливочное масло сладкое шоколадное, с м.д.ж. 62,0 % по ТУ 10.51.30-486-37676459-2017»;

«Сливочное масло соленное, с м.д.ж. 55,0 % с ветчиной по ТУ 10.51.30-486-37676459-2017»;

«Масло из сливок козьего молока соленое, с м.д.ж. 55,0 % с итальянскими травами, гималайской солью и чесноком по ТУ 10.51.30-486-37676459-2017».

Рекомендуемые сроки годности масла в потребительской упаковке при относительной влажности воздуха в зависимости от температуры хранения и вида упаковки приведены в таблице.

Вид упаковки масла Срок годности, при температуре, не более:
(4±2) °С от минус 2° до 4°С минус (6±3) °С минус (16±2) °С
Потребительская упаковка из полимерных материалов (стаканчики, коробочки, банки, батончики и др.) 15 суток 30 суток 40 суток 60 суток
Подарочная и сувенирная упаковка из керамики, стекла, дерева, полимерных материалов 15 суток 30 суток 40 суток 60 суток
Брикеты, упакованные в растительный пергамент или его заменители 10 суток 20 суток 30 суток 30 суток
Брикеты, упакованные в алюминиевую кашированную фольгу или ее заменители 15 суток 20 суток 40 суток 60 суток

Рекомендуемые сроки годности масла в транспортной упаковке (монолиты в ящиках из картона) при относительной влажности воздуха не более 90,0%:

- при температуре хранения (3±2) °С - 10 сут;

- при температуре хранения минус (6±3) °С - 90 сут;

- при температуре хранения минус (16±2) °С - 120 сут.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.