МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

Дата введения в действие - 2018 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на сливочное масло (далее – масло, продукт и/или продукция), изготовляемое из молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока и предназначенное для непосредственного употребления в пищу, общественного питания, кулинарных целей.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Сливочное масло в зависимости от особенностей технологии изготовления подразделяют на:

- сладко-сливочное;

- кисло-сливочное;

- подсырное.

Сладко-сливочное и кисло-сливочное масло подразделяют на:

- несоленое;

- соленое.

Сливочное масло изготавливают в следующем ассортименте:

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 55,0%;

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 62,0%;

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 65,0%;

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 70,0%;

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 72,5%;

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 80,0%;

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 82,5%;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 55,0%;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 62,0%;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 65,0%;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 70,0%;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 72,5%;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 80,0%;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 82,5%;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 55,0%;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 62,0%;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 65,0%;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 70,0%;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 72,5%;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 80,0%;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 82,5%.

Изменение № 1 

Дата введения в действие - 29.04.2019 год

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 60,0 %;

- масло кисло-сливочное с массовой долей жира 60,0 %;

- масло сливочное подсырное с массовой долей жира 60,0 %.

Изменение № 2 

Дата введения в действие - 14.08.2019 год

Изложить рекомендуемые сроки годности в новой редакции.

 

Изменение № 3 

Дата введения в действие - 16.11.2019 год

Изложить требования к сырью в новой редакции.

Изменение № 4 

Дата введения в действие - 11.07.2020 год

Изложить рекомендуемые сроки годности в новой редакции.

 

Изменение № 5 

Дата введения в действие - 01.09.2022 год

Изложить рекомендуемые сроки годности в новой редакции.

 

Изменение № 6

Дата введения в действие - 01.09.2022 год

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 53%;

- масло сладко-сливочное с массовой долей жира 61%.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или фантазийными названиями.

Рекомендуемые сроки годности масла в потребительской упаковке при относительной влажности воздуха не более 90% в зависимости от температуры хранения и вида упаковки приведены в таблице.

Таблица

Вид упаковки масла	Срок годности, при температуре, не более:
	(3±2) °С	(4±2) °С	минус (6±3) °С	минус (16±2) °С
Упаковка в алюминиевую кашированную фольгу или ее заменители, пергамент или его заменители, полимерные материалы, стаканчики и коробочки из полимерных материалов со съемной крышкой, подарочная и сувенирная упаковка, массой нетто от 50 до 1000 г	60 суток	60 суток	90 суток	120 суток
Герметично укупоренные стаканчики и коробочки из полимерных материалов	45 суток	45 суток	75 суток	120 суток
Порционная упаковка в алюминиевую кашированную фольгу или ее заменители, герметично укупоренные стаканчики и коробочки из полимерных материалов, массой нетто от 10 до 50 г	15 суток	15 суток	30 суток	-

Рекомендуемые сроки годности масла в транспортной упаковке (монолиты в ящиках из картона) при относительной влажности воздуха не более 90,0%:

- при температуре хранения (3±2) °С - 10 сут;

- при температуре хранения минус (6±3) °С - 90 сут;

- при температуре хранения минус (16±2) °С - 180 сут.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.