Дата введения в действие - 2018 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на повидло, (далее по тексту – повидло), изготовленное из фруктового или ягодного пюре, или из смеси фруктового и (или) ягодного пюре, путем уваривания с сахаром, сахаропаточным сиропом или сахарозаменителями, с добавлением или без добавления ароматических и красящих веществ, пектина, пищевых кислот и консервантов.
Стерилизованное повидло предназначено для непосредственного употребления в пищу, для реализации в розничной торговой сети, и предприятий общественного питания. Нестерилизованное повидло предназначено для промышленного использования.
В зависимости от способа производства повидло подразделяют на:
- стерилизованное, в том числе фасованное методом "горячего розлива" в герметично укупоренную упаковку;
- нестерилизованное (с консервантом или без консерванта).
Повидло, в зависимости от используемого сырья, вырабатывают в следующем ассортименте:
без добавления или с добавлением ароматизаторов:
- ананасовое;
- айвовое;
- абрикосовое;
- алычевое;
- апельсиновое;
- из актинидии;
- брусничное;
- вишневое;
- виноградное;
- грушевое;
- голубичное;
- грейпфрутовое;
- дынное;
- ежевичное;
- жерделевое;
- из жимолости;
- земляничное (клубничное);
- инжировый;
- из ирги;
- кизиловое;
- калиновое;
- клюквенное;
- крыжовниковое;
- красносмородиновое;
- из киви;
- лимонное;
- малиновое;
- мандариновое;
- морошковое;
- из манго;
- из нектарина;
- персиковое;
- из папайи;
- рябиновое;
- сливовое;
- черничное;
- черносмородиновое;
- черноплоднорябиновое;
- черешневое;
- из физалиса;
- из фейхоа;
- из хурмы;
- яблочное;
- из смеси плодов и ягод;
- абрикосово-айвовое;
- апельсиново-манговое;
- апельсиново-ананасовое;
- бруснично-яблочное;
- бруснично-клюквенное;
- бруснично-ежевичное;
- бруснично-малиновое;
- бруснично-земляничное;
- бруснично-клубничное;
- бананово-манговое;
- бананово-персиковое;
- бананово-абрикосовое;
- виноградно-яблочное;
- виноградно-вишневое;
- грушево-яблочное;
- грушево-алычевое;
- грушево-вишневое;
- дынно-ананасовое;
- дынно-банановое;
- из дыни и киви;
- ежевично-голубичное;
- жерделево-алычевое;
- из киви и папайи;
- из киви и крыжовника;
- из хурмы и персика;
- из фейхоа и апельсина;
- из физалиса и красной смородины;
- землянично-черничное;
- землянично-малиновое;
- землянично-голубичное;
- землянично-морошковое;
- морошково-клюквенное;
- мангово-персиковое;
- из манго и маракуйи;
- мангово-клубничное;
- малиново-крыжовниковое;
- малиново-черносмородиновое;
- мандариново-персиковое;
- персиково-манговое;
- тыквенно-яблочное;
- чернично-малиновое;
- чернично-яблочное;
- яблочно-грушевое;
- яблочно-сливовое;
- яблочно-рябиновое;
- яблочно-абрикосовое;
- яблочно-айвовое;
- яблочно-виноградное;
- яблочно-вишневое;
- яблочно-земляничное;
- яблочно-персиковое;
- яблочно-черносмородиновое.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Термины и определения:
фруктовое (овощное) повидло - фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из фруктовых (овощных) пюре, уваренных с сахаром или сахарами с добавлением или без добавления патоки, желирующих веществ, пищевых органических кислот, консервантов и представляющее собой однородную густую, мажущуюся массу протертых фруктов (овощей) или массу смеси протертых фруктов и овощей.
Продукт рекомендуется хранить при температуре от 0°С до 25°С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендуемые сроки годности:
- стерилизованного в стеклянных банках – 2 года,
- в металлических банках – 1 год;
- нестерилизованного (с консервантом) в стеклянных и металлических банках – 1 год;
- нестерилизованного (без консерванта), в том числе в термоформованной таре, при температуре хранения от +2 до +10°С – 9 месяцев, при температуре от +10 до +25°С - 6 месяцев;
- нестерилизованного (без консерванта), в том числе в крупной таре, при температуре хранения от 0 до +12°С - 6 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.