Дата введения в действие — 31.08.2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на восточные сладости мучные, изготовляемые из муки с добавлением сахара, жира, орехов, сухих фруктов, пряностей и других видов сырья (далее продукция).
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Пудинги реализуют при комнатной температуре, в охлажденном и быстрозамороженном виде.
Пудинги при реализации при комнатной температуре и в охлажденном виде - полностью готовы к употреблению, в замороженном после дефростации.
Продукция полностью готова к употреблению без термической обработки.
Продукция различается рецептурами, способом изготовления и выпускается в следующем ассортименте:
- пахлава;
- пахлава с грецким орехом;
- пахлава с фисташками;
- пахлава с арахисом;
- пахлава с фундуком;
- пахлава с изюмом;
- пахлава с курагой;
- пахлава с финиками;
- пахлава с черносливом
- пахлава Бакинская;
- пахлава Бакинская с грецким орехом;
- пахлава Бакинская с фисташками;
- пахлава Бакинская с арахисом;
- пахлава Бакинская с фундуком;
- пахлава Бакинская с миндалем;
- пахлава Тбилисская;
- пахлава Тбилисская с грецким орехом;
- пахлава Тбилисская с фисташками;
- пахлава Тбилисская с арахисом;
- пахлава Тбилисская с фундуком;
- пахлава Тбилисская с миндалем;
- пахлава Турецкая;
- пахлава Турецкая с грецким орехом;
- пахлава Турецкая с фисташками;
- пахлава Турецкая с арахисом;
- пахлава Турецкая с фундуком;
- пахлава Турецкая с миндалем;
- пахлава сдобная;
- пахлава слоеная;
- пахлава сухумская;
- пахлава шакинская;
- пахлава турецкая;
- пахлава индонезийская;
- пахлава мадагаскарская;
- пахлава русская;
- пахлава узбекская;
- пахлава испанская;
- пахлава армянская;
- тулумба лимонная;
- тулумба вишневая;
- тулумба апельсиновая;
- тулумба малиновая;
- тулумба клубничная.
- кулча ленкоранская;
- мютаки с грецким орехом;
- мютаки с грецким орехом и изюмом;
- мютаки с фисташками и изюмом;
- мютаки с изюмом;
- мютаки с курагой;
- мютаки с черносливом;
- мютаки с курагой и черносливом;
- мютаки с абрикосовой начинкой;
- мютаки с яблочной начинкой;
- мютаки бакинские;
- мютаки шемаханские;
- нан Азербайджанский;
- нан Бухарский;
- нан с изюмом;
- назук сладкий;
- шакер-чурек сдобный;
- шакер-чурек;
- шакер-бура;
- шакер-лукум;
- шакер-пури;
- палочки песочные;
- шор-гогалы;
- рышты-халва;
- мучные гозинаки;
- унлу-щербет;
- нуш-хац;
- земелах;
- курабье;
- курабье бакинское;
- курабье кабардинское;
- кырмабадан;
- кихелах;
- крендель с корицей;
- кихелах ванильный;
- кята карабахская;
- кята ереванская;
- кята бакинская;
- лейла;
- тыхма кубинская;
- баурсак;
- баурсак с корицей;
- баурсак с медом;
- хворост ореховый;
- хворост с лимонной цедрой;
- хворост розочки;
- хворост звездочки с корицей;
- хворост шоколадный;
- хворост «Лисички»
- хворост с сахарной пудрой;
- хворост с сахарной пудрой и корицей;
- хворост пряный;
- хворост медовый;
- хворост «Хворост»;
- хворост ореховый в глазури;
- хворост с лимонной цедрой в глазури;
- хворост розочки в глазури;
- хворост звездочки с корицей в глазури;
- хворост пряный в глазури;
- хворост медовый в глазури;
- хворост в глазури;
- струдель с изюмом;
- струдель с яблоками;
- чак-чак с медом;
- чак-чак с медом Татарский;
- чак-чак медовый с маком;
- чак-чак медовый с кунжутом;
- чак-чак медовый с арахисом;
- чак-чак медовый с грецким орехом;
- чак-чак медовый с цукатами;
- чак-чак медовый с изюмом и кунжутом;
- чак-чак медовый с изюмом и арахисом;
- чак-чак медовый с изюмом и курагой;
- чак-чак медовый с изюмом и грецким орехом;
- чак-чак с молоком сгущенным;
- чак-чак с молоком сгущенным и маком;
- чак-чак с молоком сгущенным и кунжутом;
- чак-чак с молоком сгущенным и арахисом;
- чак-чак с молоком сгущенным и грецким орехом;
- чак-чак с молоком сгущенным и изюмом;
- чак-чак с молоком сгущенным и сухофруктами;
- трубочки ореховые;
- трубочки миндальные;
- греческая слойка;
- армянский рулет;
- рулет ореховый;
- «Ишли финики»;
- слоеное изделие «Шайба»;
- слоеное изделие «Коло»;
- слоеное изделие «Бохча»;
- слоеное изделие «Мат» маленький;
- слоеное изделие «Мат» большой;
- слоеное изделие «Порт»;
- слоеное изделие «Ласт»;
- набор слоеных изделий «Ассорти»;
- пудинг грушевый;
- пудинг сливочный;
- пудинг вишневый;
- пудинг персиковый;
- пудинг яблочный;
- пудинг абрикосовый;
- пудинг земляничный (клубничный);
- пудинг ананасовый;
- пудинг лимонный;
- пудинг айвовый;
- пудинг лимонниковый;
- пудинг черносмородничный;
- пудинг облепиховый;
- пудинг актинидиевый (киви);
- пудинг банановый;
- пудинг малиновый;
- пудинг черничный;
- пудинг жимолостный;
- пудинг из ирги.
Изменение № 1
Дата введения в действие - 21.02.2018 г.
Добавить используемое сырье для производства продукции.
- козье молоко по действующей нормативно-технической документации производителя;
- сухое козье молоко по действующей нормативно-технической документации производителя.
Изменение № 2
Дата введения в действие - 17.07.2018 г.
- пахлава «Восточная» с грецким орехом;
- пахлава «Восточная» с арахисом;
- пахлава «Восточная» с фундуком;
- пахлава «Восточная» с фисташкой;
- пахлава «Восточная» с кешью;
- пахлава «Восточная» с кокосом;
- пахлава «Восточная» с кунжутом;
- пахлава «Классическая» с грецким орехом;
- пахлава «Классическая» с арахисом;
- пахлава «Классическая» с фундуком;
- пахлава «Классическая» с фисташкой;
- пахлава «Классическая» с кешью;
- пахлава «Классическая» с кокосом;
- пахлава «Классическая» с кунжутом;
- пахлава турецкая «Сютлю»;
- пахлава турецкая «Сютлю» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Сютлю» с арахисом;
- пахлава турецкая «Сютлю» с фундуком;
- пахлава турецкая «Сютлю» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Сютлю» с кешью;
- пахлава турецкая «Бурма» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Бурма» с арахисом;
- пахлава турецкая «Бурма» с фундуком;
- пахлава турецкая «Бурма» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Бурма» с кешью;
- пахлава турецкая «Сарма» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Сарма» с арахисом;
- пахлава турецкая «Сарма» с фундуком;
- пахлава турецкая «Сарма» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Сарма» с кешью;
- пахлава турецкая «Шобиет» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Шобиет» с арахисом;
- пахлава турецкая «Шобиет» с фундуком;
- пахлава турецкая «Шобиет» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Шобиет» с кешью;
- пахлава турецкая «Озель» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Озель» с арахисом;
- пахлава турецкая «Озель» с фундуком;
- пахлава турецкая «Озель» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Озель» с кешью;
- пахлава турецкая «Бюль-Бюль» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Бюль-Бюль» с арахисом;
- пахлава турецкая «Бюль-Бюль» с фундуком;
- пахлава турецкая «Бюль-Бюль» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Бюль-Бюль» с кешью;
- пахлава турецкая «Мендиль» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Мендиль» с арахисом;
- пахлава турецкая «Мендиль» с фундуком;
- пахлава турецкая «Мендиль» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Мендиль» с кешью;
- пахлава турецкая «Дюрум» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Дюрум» с арахисом;
- пахлава турецкая «Дюрум» с фундуком;
- пахлава турецкая «Дюрум» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Дюрум» с кешью;
- пахлава турецкая «Чим-чик» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Чим-чик» с арахисом;
- пахлава турецкая «Чим-чик» с фундуком;
- пахлава турецкая «Чим-чик» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Чим-чик» с кешью;
- пахлава турецкая «Дильбер» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Дильбер» с арахисом;
- пахлава турецкая «Дильбер» с фундуком;
- пахлава турецкая «Дильбер» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Дильбер» с кешью;
- пахлава турецкая «Бохча» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Бохча» с арахисом;
- пахлава турецкая «Бохча» с фундуком;
- пахлава турецкая «Бохча» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Бохча» с кешью;
- пахлава турецкая «Хавуч» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Хавуч» с арахисом;
- пахлава турецкая «Хавуч» с фундуком;
- пахлава турецкая «Хавуч» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Хавуч» с кешью;
- пахлава турецкая «Шоколадная» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Шоколадная» с арахисом;
- пахлава турецкая «Шоколадная» с фундуком;
- пахлава турецкая «Шоколадная» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Шоколадная» с кешью;
- пахлава турецкая «Глазурная» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Глазурная» с арахисом;
- пахлава турецкая «Глазурная» с фундуком;
- пахлава турецкая «Глазурная» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Глазурная» с кешью;
- пахлава турецкая «Изысканная» с грецким орехом;
- пахлава турецкая «Изысканная» с арахисом;
- пахлава турецкая «Изысканная» с фундуком;
- пахлава турецкая «Изысканная» с фисташкой;
- пахлава турецкая «Изысканная» с кешью;
- пахлава турецкая «Нежная» с кешью.
Изменение № 3
Дата введения в действие - 11.03.2019 год
- шоколадная колбаса «Вкус Детства».
Изменение № 4
Дата введения в действие - 08.02.2021 год
- Курабье.
Изменение № 5
Дата введения в действие - 17.07.2021 год
- пахлава «Королевская» с кремом и грецким орехом;
- пахлава «Королевская» с кремом и фисташкой;
- пахлава «Королевская» с грецким орехом;
- пахлава «Роза Крыма» с кремом и грецким орехом;
- пахлава «Роза Крыма» с кремом и фисташкой;
- пахлава «Роза Крыма» с грецким орехом;
- пахлава «Куру»;
- пахлава «Шекер къыйикъ;
- «Крымская пахлава»;
- кадаиф «Блаженство».
Предприятие-изготовитель имеет право в наименовании продукции дополнять или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Продукцию хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре плюс (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Рекомендуемые сроки годности продукции:
- не более 1,5 месяцев - для продукции с содержанием жира до 10 % включительно (нан с изюмом, кихелах, мютаки с сухофруктами без орехов);
- не более 1 месяца - для продукции с содержанием жира свыше 10 % до 20 % включительно (пахлава с сухофруктами без орехов, мютаки с добавлением орехов, нан Азербайджанский, нан Бухарский, шакер-пури, земелах, баурсак, хворост, чак-чак,);
- не более 15 суток - для продукции с содержанием жира свыше 20 % (остальная продукция).
Рекомендуемый срок годности пудингов быстрозамороженных с момента изготовления при температуре не выше минус 18°С и относительной влажности воздуха 65-75%.
- герметично упакованной – 90 суток;
- негерметично упакованной – 30 суток.
Рекомендуемый срок годности пудингов с момента изготовления при температуре 2+6°С и относительной влажности воздуха 65-75%:
- не более 72 часов;
- при использовании консерванта (сорбаты) – не более 7 суток;
Рекомендуемый срок годности пудингов с момента изготовления при температуре 18±3°С и относительной влажности воздуха 65-75%:
- не более 2 суток.
Рекомендуемый срок годности продукции, выработанной с добавлением антиокислителей и добавок, препятствующих черствлению - не более 3 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.