Дата введения в действие — 2018 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются сахаристое кондитерское изделие пенообразной структуры – зефир (далее продукт или продукция), полученное из сбивной массы с добавлением структурообразователя, фруктового (овощного) сырья, с добавлением или без добавления пищевых добавок, пищевкусовых компонентов.
Продукция выпускается глазированной и неглазированной, с начинкой и без начинки.
Готовую продукцию реализуют при комнатной температуре.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:
Зефир на агаре:
- зефир «Абрикосовый»;
- зефир «Бобруйский»;
- зефир «Ванильный»;
- зефир «Вишневый»;
- зефир «Грибы»;
- зефир «Каштаны»;
- зефир «Малиновый»;
- зефир «Одуванчик»;
- зефир «Северный»;
- зефир «Сливочный»;
- зефир «Цитрусовый»;
- зефир «Черносмородиновый»;
- зефир «Шоколадный»;
- зефир «Яблочный»;
- зефир в шоколаде;
- зефир «Ассорти «Dolce vita» (Дольче вита).
Зефир на агаре из фурцеллярии:
- зефир в шоколаде.
Зефир на цитрусовом пектине:
- зефир «Ванильный»;
- зефир «Красносмородиновый»;
- зефир «Майский»;
- зефир «Новинка»;
- зефир «Осенний»;
- зефир «Персиковый»;
- зефир «Ромашка»;
- зефир «Смородинка»;
- зефир «Черничный».
Зефир на яблочном пектине:
- зефир «Ванильный»;
- зефир «Весенний»;
- зефир «Ёжики».
Изменение № 1
Дата введения в действие - 12.04.2019 год
Зефир на агаре:
- зефир «Ванильный» в шоколадной глазури;
- зефир «Воздушно-сливочный» в шоколадной глазури.
- зефир на агаре «Бабл Гам»;
- зефир на агаре «Зеленое яблоко».
Изменение № 2
Дата введения в действие - 22.12.2022 год
Зефир на агаре
- зефир «Клубничный»;
- зефир «Апельсиновый».
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
- дополнять или заменять название продукции на название фруктов и/или ягод на производное от их названия прилагательное.
Рекомендуемые сроки годности в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре хранения - (18±3)°С и относительной влажности воздуха - не более 75%.
Рекомендуемые сроки хранения продукции при указанных условиях хранения и транспортирования со дня изготовления не более 3 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.