Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на печенье слоеное – мучные кондитерские изделия, выработанные из муки пшеничной, сахара, жира, яиц и других видов сырья и пищевкусовых продуктов (далее продукция).
Продукцию изготавливают ручным или механизированным способом.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:
- круассан;
- круассан «Зебра»;
- круассан с какао;
- круассан с сахаром;
- круассан с маком;
- круассан с цукатами;
- круассан с ароматом апельсина;
- круассан с ароматом абрикоса;
- круассан с ароматом вишни;
- круассан с ароматом груши;
- круассан с ароматом земляники;
- круассан с ароматом персика;
- круассан с ароматом черники;
- круассан с ароматом банана;
- круассан с шоколадной начинкой;
- круассан с шоколадно-ореховой начинкой;
- круассан с ореховой начинкой;
- круассан с ванильной начинкой;
- круассан со сливочной начинкой;
- круассан с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
- круассан с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
- круассан с кокосовой начинкой;
- круассан с карамельной начинкой;
- круассан с ликерной начинкой;
- круассан с вареным сгущенным молоком;
- круассан с шоколадом;
- круассан с шоколадным кремом;
- круассан с шоколадно-ореховым кремом;
- круассан с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- круассан с абрикосовой начинкой;
- круассан с апельсиновой начинкой;
- круассан с ананасовой начинкой;
- круассан с вишневой начинкой;
- круассан с грушевой начинкой;
- круассан с лимонной начинкой;
- круассан с яблочной начинкой;
- круассан с желе (абрикосовым, апельсиновым, банановым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- мини-круассан;
- мини-круассан Зебра;
- мини-круассан с какао;
- мини-круассан с сахаром;
- мини-круассан с маком;
- мини-круассан с цукатами;
- мини-круассан с ароматом апельсина;
- мини-круассан с ароматом абрикоса;
- мини-круассан с ароматом вишни;
- мини-круассан с ароматом груши;
- мини-круассан с ароматом земляники;
- мини-круассан с ароматом персика;
- мини-круассан с ароматом черники;
- мини-круассан с ароматом банана;
- мини-круассан с шоколадной начинкой;
- мини-круассан с шоколадно-ореховой начинкой;
- мини-круассан с ореховой начинкой;
- мини-круассан с ванильной начинкой;
- мини-круассан со сливочной начинкой;
- мини-круассан с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
- мини-круассан с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
- мини-круассан с кокосовой начинкой;
- мини-круассан с карамельной начинкой;
- мини-круассан с ликерной начинкой;
- мини-круассан с вареным сгущенным молоком;
- мини-круассан с шоколадом;
- мини-круассан с шоколадным кремом;
- мини-круассан с шоколадно-ореховым кремом;
- мини-круассан с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- мини-круассан с абрикосовой начинкой;
- мини-круассан с апельсиновой начинкой;
- мини-круассан с ананасовой начинкой;
- мини-круассан с вишневой начинкой;
- мини-круассан с грушевой начинкой;
- мини-круассан с лимонной начинкой;
- мини-круассан с яблочной начинкой;
- мини-круассан с желе (абрикосовым, апельсиновым, банановым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- круассанчики;
- круассанчики «Зебра»;
- круассанчики с какао;
- круассанчики с сахаром;
- круассанчики с маком;
- круассанчики с цукатами;
- круассанчики с ароматом апельсина;
- круассанчики с ароматом абрикоса;
- круассанчики с ароматом вишни;
- круассанчики с ароматом груши;
- круассанчики с ароматом земляники;
- круассанчики с ароматом персика;
- круассанчики с ароматом черники;
- круассанчики с ароматом банана;
- круассанчики с шоколадной начинкой;
- круассанчики с шоколадно-ореховой начинкой;
- круассанчики с ореховой начинкой;
- круассанчики с ванильной начинкой;
- круассанчики со сливочной начинкой;
- круассанчики с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
- круассанчики с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
- круассанчики с кокосовой начинкой;
- круассанчики с карамельной начинкой;
- круассанчики с ликерной начинкой;
- круассанчики с вареным сгущенным молоком;
- круассанчики с шоколадом;
- круассанчики с шоколадным кремом;
- круассанчики с шоколадно-ореховым кремом;
- круассанчики с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- круассанчики с абрикосовой начинкой;
- круассанчики с апельсиновой начинкой;
- круассанчики с ананасовой начинкой;
- круассанчики с вишневой начинкой;
- круассанчики с грушевой начинкой;
- круассанчики с лимонной начинкой;
- круассанчики с яблочной начинкой;
- круассанчики с желе (абрикосовым, апельсиновым, банановым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- завиток слоеный;
- завиток слоеный с сахаром;
- завиток слоеный с маком;
- завиток слоеный с черносливом;
- завиток слоеный с курагой;
- завиток слоеный с орехом;
- завиток слоеный с кунжутом;
- завиток слоеный с подсолнечником;
- завиток слоеный с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- печенье слоеное;
- печенье слоеное с сахаром;
- печенье слоеное с маком;
- печенье слоеное с черносливом;
- печенье слоеное с курагой;
- печенье слоеное с орехом;
- печенье слоеное с арахисом;
- печенье слоеное с кокосом;
- печенье слоеное с кунжутом;
- печенье слоеное с подсолнечником;
- печенье слоеное с шоколадной начинкой;
- печенье слоеное с ореховой начинкой;
- печенье слоеное с шоколадно-ореховой начинкой;
- печенье слоеное с ванильной начинкой;
- печенье слоеное со сливочной начинкой;
- печенье слоеное с карамельной начинкой;
- печенье слоеное с ликерной начинкой;
- печенье слоеное с вареной сгущенкой;
- печенье слоеное с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- ушки слоеные;
- ушки слоеные с какао;
- ушки слоеные с сахаром;
- ушки слоеные с сахарной пудрой;
- ушки слоеные с маком;
- ушки слоеные с орехом;
- ушки слоеные с арахисом;
- ушки слоеные с кунжутом;
- ушки слоеные с подсолнечником;
- ушки слоеные с кокосом;
- бант слоеный;
- бант слоеный с какао;
- бант слоеный с сахаром;
- бант слоеный с сахарной пудрой;
- бант слоеный с маком;
- бант слоеный с орехом;
- бант слоеный с арахисом;
- бант слоеный с кунжутом;
- бант слоеный с подсолнечником;
- бант слоеный с кокосом;
- палочки слоеные;
- палочки слоеные с сахаром;
- палочки слоеные с сахарной пудрой;
- слоеный треугольник;
- слоеный треугольник с сахаром;
- слоеный треугольник с сахарной пудрой;
- слойка с яблочной начинкой;
- слойка с лимоном;
- слойка с маком;
- слойка ленивая;
- слойка с фруктовой начинкой (апельсин);
- слойка жемчужная;
- слойка Сиртаки;
- слойка бантик;
- слойка «Вкусняшка»;
- слойка «Вкусняшка» со сливочной начинкой;
- слойка клубничная;
- слойка-круассан яблоко с корицей;
- слойка-круассан клубника со сливками;
- слойка-круассан с абрикосом;
- слойка-круассан с ванильной начинкой;
- слойка-круассан с фруктовой начинкой (клубника);
- слойка-круассан с черной смородиной;
- слойка-круассан с шоколадной начинкой;
- слойка «Кукленок»;
- слойка «Маргарита» с бананом;
- слойка кунжутная;
- слойка ванильная;
- слойка овсяная;
- слойка кукурузная;
- слойка сырная;
- слойка ушки;
- слойка ушки с маком;
- слойка французская;
- слойка язычок;
- слойка со злаками.
Изменение № 1
Дата введения в действие - 25.10.2017 год
- печенье слоеное «Северное с ламинарией»;
- печенье слоеное «Семечко»;
- печенье слоеное «Сырное»;
- печенье слоеное «Томатное»;
- печенье слоеное «Фитнесс Микс»;
- печенье слоеное «Чесночное»;
- печенье слоеное «8 злаков»;
- печенье слоеное «Луковое».
Допускается выпускать продукцию в виде наборов, в состав набора должно входить не менее трех наименований продукции.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или фантазийными названиями, заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или фантазийными названиями.
Продукцию хранят в чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 18±3ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Не допускается воздействие на продукцию прямого солнечного света.
Сроки годности продукции при указанных условиях хранения и транспортирования:
- круассанов – не более 7 суток;
- мини-круассанов, круассанчиков и остальной продукции – не более 15 суток.
Срок годности весовой продукции после вскрытия упаковки составляет не более 3 суток и не должен выходить за пределы срока годности продукции с момента изготовления.
Рекомендуемый срок годности продукции с использованием консервантов – не более 90 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.