Дата введения в действие - 2014 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на продукты переработки зерна - зерна воздушные и попкорн, хлопья быстрого, моментального приготовления и требующих варки, полученные из овсяной, пшенной, гречневой, рисовой, кукурузной, пшеничной, ячменной, ржаной крупы путем термолучевой обработки и последующего плющения, а так же фигурные крупяные изделия, полученные методом экструзии с добавлением сахара, растительного масла, вкусовых добавок и других компонентов по рецептуре (далее продукция). Продукция представляет собой взорванные зерна риса, кукурузы, пшеницы с добавкой или без добавки вкусовых компонентов: поваренной соли, сахара, ароматизаторов, сахарных глазурей.
Подготовка к употреблению:
хлопья моментального приготовления готовы к употреблению после заваривания горячей водой (или молоком) и настаивания в течение 1 минут;
хлопья быстрого приготовления готовы к употреблению после заваривания горячей водой (или молоком) и настаивания в течение 3-5 минут.
хлопья требующие варки готовы к употреблению после заваривания горячей водой (или молоком) и варки в течение 10 минут.
Зерна воздушные и попкорн, фигурные крупяные изделия - полностью готовы к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается вкусовыми добавками и выпускается в следующем ассортименте:
- рис воздушный;
- рис воздушный соленый;
- рис воздушный соленый (со вкусом грибов, паприки, лука, бекона, укропа, салями, сыра, курицы, креветок, лосося, окуня, лука, чеснока, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, сметаны и лука, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- рис воздушный соленый Острый;
- рис воздушный сладкий;
- рис воздушный сладкий (с вкусом карамели, клубники, кокоса, апельсина, киви, лимона, малины, меда, банана, вишни, молочной карамели, ананаса, кофе, шоколада, абрикоса);
- рис воздушный глазированный (кетчуп, бекон+сыр, сыр, карамель, вишня, шоколад, ежевика, корица, абрикос, клубника, апельсин, киви, лимон, малина, банан, ананас, кофе).
- кукуруза воздушная;
- кукуруза воздушная соленая (со вкусом грибов, паприки, лука, бекона, укропа, салями, сыра, курицы, креветок, лосося, окуня, лука, чеснока, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, сметаны и лука, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- кукуруза воздушная сладкая (со вкусом меда, карамели, клубники, кокоса, апельсина, киви, лимона, малины, меда, банана, вишни, молочной карамели, ананаса, кофе, шоколада, абрикоса);
- кукуруза воздушная глазированная (кетчуп, бекон+сыр, сыр, карамель, вишня, шоколад, ежевика, корица, абрикос, клубника, апельсин, киви, лимон, малина, банан, ананас, кофе).
-кукуруза воздушная глазированная (с кунжутом, с арахисом, с миндалём, с фундуком);
- попкорн;
- попкорн соленый;
- попкорн соленый (со вкусом грибов, паприки, лука, бекона, укропа, салями, сыра, курицы, креветок, лосося, окуня, лука, чеснока, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, сметаны и лука, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- попкорн соленый Пикантный;
- попкорн сладкий;
- попкорн сладкий (со вкусом меда, карамели, клубники, кокоса, апельсина, киви, лимона, малины, меда, банана, вишни, молочной карамели, ананаса, кофе, шоколада, абрикоса);
- попкорн глазированный (кетчуп, пицца, бекон+сыр, сыр, карамель, вишня, шоколад, ежевика, корица, абрикос, клубника, апельсин, киви, лимон, малина, банан, ананас, кофе).
- попкорн глазированный (с кунжутом, с арахисом, с миндалём, с фундуком);
- попкорн глазированный (кунжутный, арахисовый, миндальный, ореховый).
- пшеница воздушная;
- пшеница воздушная соленая (со вкусом грибов, паприки, лука, бекона, укропа, салями, сыра, курицы, креветок, лосося, окуня, лука, чеснока, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, сметаны и лука, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- пшеница воздушная сладкая (со вкусом меда, карамели, клубники, кокоса, апельсина, киви, лимона, малины, меда, банана, вишни, молочной карамели, ананаса, кофе, шоколада, абрикоса);
- пшеница воздушная глазированная (кетчуп, бекон+сыр, сыр, карамель, вишня, шоколад, ежевика, корица, абрикос, клубника, апельсин, киви, лимон, малина, банан, ананас, кофе).
- пшеница воздушная глазированная (с кунжутом, с арахисом, с миндалём, с фундуком).
Хлопья моментального, быстрого приготовления и требующие варки:
- хлопья гречневые;
- хлопья овсяные;
- хлопья ржаные;
- хлопья пшенные;
- хлопья рисовые;
- хлопья пшеничные;
- хлопья ячменные;
- хлопья кукурузные;
- хлопья овсяные с курагой (изюмом, яблоком, ананасом, вишней, черносливом, ассорти);
- смесь хлопьев «2 злака»:
- овсяные и ячменные хлопья;
- ячменные и пшеничные хлопья;
- овсяные и пшеничные хлопья;
- пшеничные и гречневые хлопья;
- ржаные и гречневые хлопья;
- рисовые и пшеничные хлопья;
- рисовые и ячменные хлопья;
- гречневые и овсяные хлопья;
- пшеничные и пшенные хлопья;
- гречневые и пшенные хлопья;
- кукурузные и пшенные хлопья;
- кукурузные и гречневые хлопья;
- смесь хлопьев «3 злака»:
- овсяные, ячменные, пшеничные хлопья;
- овсяные, пшеничные, гречневые хлопья;
- овсяные, ржаные, гречневые хлопья;
- овсяные, пшеничные, ржаные хлопья;
- пшеничные, гречневые, рисовые хлопья;
- пшеничные, ржаные, рисовые хлопья;
- смесь хлопьев «4 злака»:
- овсяные, пшеничные, ржаные, ячменные хлопья;
- овсяные, пшеничные, ржаные, пшенные хлопья;
- овсяные, пшеничные, пшенные, рисовые хлопья;
- гречневые, овсяные, ржаные, рисовые хлопья;
- овсяные, пшеничные, пшенные, ячменные хлопья;
- овсяные, пшеничные, пшенные, гречневые хлопья;
- смесь хлопьев «5 злаков»:
- овсяные, пшеничные, пшенные, ржаные, ячменные хлопья; -овсяные, пшеничные, пшенные, гречневые, рисовые хлопья;
- овсяные, пшеничные, пшенные, ржаные, рисовые хлопья;
- пшеничные, пшенные, гречневые, рисовые, ячменные хлопья;
- пшенные, гречневые, овсяные, ржаные, рисовые хлопья;
- пшеничные, гречневые, овсяные, ржаные, рисовые хлопья;
- смесь хлопьев «6 злаков» (овсяные, пшеничные, пшенные, ячменные, гречневые, рисовые);
- смесь хлопьев «7 злаков» (овсяные, пшеничные, пшенные, ржаные, ячменные, гречневые, рисовые).
Фигурные крупяные изделия:
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) кукурузные сладкие;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) кукурузные соленые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) кукурузные сладкие с медовым ароматом;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) кукурузные сладкие молочно-карамельные;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) кукурузные соленые (со вкусом бекона, сыра, паприки, пиццы, мексиканского соуса, барбекю, лук со сметаной, грибов, лука, укропа, салями, курицы, креветок, лосося, окуня, чеснока, крабов, окорока копченого, кетчупа, сметаны с зеленью, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) кукурузные сладкие (с ароматом зеленого яблока, земляники, лесной земляники, банана, дыни, вареной сгущенки, клубники, лимона, персика, лесного ореха, ванили, вишни, шоколада, шоколада горького, шоколада молочного, апельсина, ананаса, карамели, кокоса, киви, малины, молочной карамели, кофе, абрикоса, крем-брюле);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) рисовые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) рисовые сладкие;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) рисовые соленые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) рисовые сладкие (с ароматом зеленого яблока, земляники, лесной земляники, банана, дыни, вареной сгущенки, клубники, лимона, персика, лесного ореха, ванили, вишни, шоколада, шоколада горького, шоколада молочного, апельсина, ананаса, мёда, карамели, кокоса, киви, малины, молочной карамели, кофе, абрикоса, крем-брюле);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) рисовые соленые (со вкусом бекона, сыра, паприки, пиццы, мексиканского соуса, барбекю, сметаны и лука, грибов, лука, укропа, салями, курицы, креветок, лосося, окуня, чеснока, крабов, окорока копченого, кетчупа, сметаны с зеленью, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) пшеничные;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) пшеничные сладкие;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) пшеничные соленые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) пшеничные сладкие (с ароматом зеленого яблока, земляники, лесной земляники, банана, дыни, вареной сгущенки, клубники, лимона, персика, лесного ореха, ванили, вишни, шоколада, шоколада горького, шоколада молочного, апельсина, ананаса, мёда, карамели, кокоса, киви, малины, молочной карамели, кофе, абрикоса, крем-брюле);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) пшеничные соленые (со вкусом бекона, сыра, паприки, пиццы, мексиканского соуса, барбекю, сметаны и лука, грибов, лука, укропа, салями, курицы, креветок, лосося, окуня, чеснока, крабов, окорока копченого, кетчупа, сметаны с зеленью, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) ржаные;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) ржаные соленые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) ржаные соленые (со вкусом бекона, сыра, паприки, пиццы, мексиканского соуса, барбекю, сметаны и лука, грибов, лука, укропа, салями, курицы, креветок, лосося, окуня, чеснока, крабов, окорока копченого, кетчупа, сметаны с зеленью, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) овсяные;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) овсяные сладкие;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) овсяные соленые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) овсяные сладкие (с ароматом зеленого яблока, земляники, лесной земляники, банана, дыни, вареной сгущенки, клубники, лимона, персика, лесного ореха, ванили, вишни, шоколада, шоколада горького, шоколада молочного, апельсина, ананаса, мёда, карамели, кокоса, киви, малины, молочной карамели, кофе, абрикоса, крем-брюле);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) овсяные соленые (со вкусом бекона, сыра, паприки, пиццы, мексиканского соуса, барбекю, сметаны и лука, грибов, лука, укропа, салями, курицы, креветок, лосося, окуня, чеснока, крабов, окорока копченого, кетчупа, сметаны с зеленью, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) ячменные;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) ячменные соленые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) ячменные соленые (со вкусом бекона, сыра, паприки, пиццы, мексиканского соуса, барбекю, сметаны и лука, грибов, лука, укропа, салями, курицы, креветок, лосося, окуня, чеснока, крабов, окорока копченого, кетчупа, сметаны с зеленью, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) гречневые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) гречневые соленые;
- палочки (колечки, подушечки, звездочки, шарики, сердечки) гречневые соленые (со вкусом бекона, сыра, паприки, пиццы, мексиканского соуса, барбекю, сметаны и лука, грибов, лука, укропа, салями, курицы, креветок, лосося, окуня, чеснока, крабов, окорока копченого, кетчупа, сметаны с зеленью, бекона с сыром, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном).
Предприятие-изготовитель имеет право в наименовании продукции дополнять или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Срок годности продукции при температуре не более +20 С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- зерна воздушные - не более 6 месяцев;
- попкорн, приготовленный на пальмовом, кокосовом рафинированном масле - не более 6 месяцев;
- попкорн, приготовленный на подсолнечном рафинированном масле - не более 4 месяцев.
Срок годности продукции при температуре не выше 18°С ± 3°С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- крупяные фигурные изделия в герметичной, непрозрачной таре - не более 6 месяцев.
- хлопья, смеси хлопьев пшенные, овсяные с(без) добавлением(я) сушеных фруктов и ягод, сушеных овощей - не более 5 месяцев со дня изготовления;
- остальные хлопья, смеси хлопьев - не более 9 месяцев со дня изготовления.
При перефасовке хлопьев и их смесей со сроком годности 12 месяцев срок готовой продукции составляет 9 месяцев.
Рекомендуемый срок годности продукции при температуре не выше 18°С ± 3°С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- крупяные фигурные изделия в герметичной, непрозрачной таре - не более 9 месяцев.
- хлопья, смеси хлопьев пшенные, овсяные с(без) добавлением(я) сушеных фруктов и ягод, сушеных овощей - не более 9 месяцев со дня изготовления;
- остальные хлопья, смеси хлопьев - не более 12 месяцев со дня изготовления.
Рекомендуемый срок годности продукции при температуре не более +20 С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- зерна воздушные - не более 9 месяцев;
- попкорн, приготовленный на пальмовом, кокосовом рафинированном масле - не более 9 месяцев;
- попкорн, приготовленный на подсолнечном рафинированном масле - не более 6 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности должны быть подтверждены в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке.