Дата введения в действие — 2020 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на фруктовые и ягодные пюре (далее продукт или продукция), изготовленные из свежих, охлажденных или быстрозамороженных целых и/или нарезанных, и/или протертых фруктов и/или ягод одного или нескольких видов с добавлением или без добавления сахара или сахаров, загустителей и других пищевых ингредиентов, фасованные в потребительскую, герметически укупоренную тару и стерилизованные.
Пюре фруктовые, стерилизованные предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также для реализации в оптовой, розничной торговой сети и на предприятиях общественного питания.
Продукция, в зависимости от используемого сырья выпускается в следующем ассортименте:
- пюре абрикосовое;
- пюре из актинидии;
- пюре айвовое;
- пюре алычовое;
- пюре ананасовое;
- пюре апельсиновое;
- пюре банановое;
- пюре брусничное;
- пюре вишневое;
- пюре из голубики;
- пюре грейпфрутовое;
- пюре грушевое;
- пюре из гуавы;
- пюре из дыни;
- пюре ежевичное;
- пюре жерделевое;
- пюре из жимолости;
- пюре земляничное;
- пюре из инжира;
- пюре из ирги;
- пюре из киви;
- пюре из кизила;
-пюре из калины;
- пюре клубничное;
- пюре клюквенное;
- пюре из крыжовника;
- пюре из лаймов;
- пюре лимонное;
- пюре малиновое;
- пюре из манго;
- пюре из маракуйи;
- пюре мандариновое;
- пюре из морошки;
- пюре из облепихи;
- пюре из папайи;
- пюре персиковое;
- пюре рябиновое;
- пюре сливовое;
- пюре из смородины красной;
- пюре из смородины белой;
- пюре из смородины желтой;
- пюре из терна;
- пюре из ткемали;
- пюре из фейхоа;
- пюре из физалиса;
- пюре из хурмы;
- пюре из хеномелеса;
- пюре из черешни;
- пюре черноплоднорябиновое;
- пюре черничное;
- пюре из шелковицы;
- пюре из шиповника;
- пюре яблочное;
- «Фруктовый микс» (ассорти из двух или более
видов фруктов и/или ягод в различной комбинации).
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
- дополнять или заменять название продукции на название фруктов, ягод или на производное от их названия прилагательное.
Термины и определения:
Пюре фруктовое - пюреобразный фруктовый пищевой продукт, подвергнутый термической обработке, фасованный в упаковку, прошедший стерилизацию, обеспечивающую длительное хранение пюре из фруктов (ягод) при заданных условиях.
Фруктовое [овощное, фруктово-овощное, овощефруктовое] пюре: Несброженный, но способный к брожению пищевой продукт, полученный из цельных или измельченных свежих или сохраненных свежими или быстрозамороженных фруктов [овощей], подготовленных в соответствии с установленной технологией, включающей измельчение, протирание без отделения сока и мякоти.
Рекомендуемые сроки годности при температуре хранения от 0 ºС до плюс 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75-80% для:
- стерилизованных в стеклянной таре -24 мес.;
- стерилизованных в металлической таре - 12 мес.;
- стерилизованных в других видах тары не более -12 мес.;
После вскрытия продукта хранить при температуре от 0 ºС до плюс 8ºС не более 48 часов.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.