Дата введения в действие – 01.01.2015 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку Е282, представляющую собой кальциевую соль пропионовой кислоты (далее - пищевой пропионат кальция) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.

Пищевая добавка Е282 представляет собой кальциевую соль пропионовой кислоты.
Химическое название - кальций пропионовокислый.

Молекулярная масса - 186,22 а. е. м.

По органолептическим показателям пищевой пропионат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 - Органолептические показатели

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

Белые кристаллы, порошок или гранулы

Запах

Слабый запах пропионовой кислоты

По физико-химическим показателям пищевой пропионат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 - Физико-химические показатели

Наименование показателя

Характеристика

Тест на кальций-ион

Выдерживает испытание

Тест на пропионат-ион

Выдерживает испытание

Тест на щелочную реакцию зольного остатка

Выдерживает испытание

Массовая доля основного вещества в высушенном пропионате кальция, %, не менее

99,0

Массовая доля потерь при высушивании, %, не более

4,0

рН водного раствора с массовой долей пищевого пропионата кальция 10%, ед. рН

От 7,5 до 10,5 включ.

Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более

0,3

Массовая (содержание) доля фторидов, млн (мг/кг), не более

30

Тест на содержание железа, млн (мг/кг), не более

50

Транспортирование и хранение

Пищевой пропионат кальция перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевой пропионат кальция хранят в упаковке изготовителя при температуре не выше 30 °С и относительной влажности воздуха не более 40% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевого пропионата кальция устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности пищевого пропионата кальция - два года со дня изготовления.