Дата введения в действие – 01.10.2020 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на зерно ячменя (Hrdeum).

Ячмень в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 1.
Таблица 1

Наименование показателя

Норма для класса

1-го

2-го

3-го

Цвет

Желтый с разными оттенками, свойственный здоровому зерну

Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший

Состояние

В здоровом, негреющемся состоянии

Запах

Свойственный здоровому зерну ячменя, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов

Влажность, %, не более

14,5

15,5

Натура, г/дм, не менее

630

570

Не ограничивается

Сорная примесь, %, не более:

2,0

2,0

5,0

в том числе:

минеральная примесь

0,2

0,2

1,0

в числе минеральной примеси:

В пределах нормы общего содержания минеральной примеси

галька

0,1

0,1

шлак, руда

0,05

0,05

испорченные зерна

0,2

0,3

В пределах нормы общего содержания сорной примеси

овсюг

1,0

1,0

В пределах нормы общего содержания сорной примеси

куколь

0,3

0,3

0,5

Зерновая примесь, %, не более

7,0

8,0

15,0

в том числе:

зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси,

2,0

2,0

5,0

в том числе проросшие

2,0

2,0

5,0

зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси,

5,0

5,0

В пределах нормы общего содержания зерновой примеси

в том числе зерна ржи и овса

0,5

0,5

В пределах нормы общего содержания зерновой примеси

Мелкие зерна, %, не более

5,0

5,0

Не ограничивается

Транспортирование и хранение
Ячмень размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с санитарными правилами и нормами, утвержденными с учетом требований нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, а также правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида.
При размещении, транспортировании и хранении учитывают состояния зерна, указанные в таблице 2.
Таблица 2

Состояние ячменя

Норма, %

По влажности

Сухое

Не более 14,5

Средней сухости

14,6-15,5

Влажное

15,6-17,0

Сырое

17,1 и более

По сорной примеси

Чистое

Не более 2,0

Средней чистоты

2,1-4,0

Сорное

4,1 и более

По зерновой примеси

Чистое

Не более 2,0

Средней чистоты

2,1-5,0

Сорное

5,1 и более

Срок годности и условия хранения зерна устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.