Дата введения в действие – 01.09.2020 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на зерно овса ().
В зависимости от формы зерна и окраски цветковых пленок овес подразделяют на типы и подтипы, указанные в таблице 1.
Таблица 1
|
Тип |
Характеристика зерна |
Подтип |
Цвет зерна |
Содержание зерен другого типа или подтипа, %, не более |
|
I |
Зерно крупное, выполненное, почти |
1 |
Белый |
10 |
|
|
цилиндрической или грушевидной формы |
2 |
Желтый |
10 |
|
II |
Зерно тонкое, длинное, узкое |
- |
Не нормируют |
20 |
Овес в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Норма для класса |
||||
|
|
1-го |
2-го |
3-го |
4-го |
|
|
Тип |
I |
I-II, смесь типов и подтипов |
|||
|
Состояние |
В здоровом, негреющемся состоянии |
||||
|
Цвет |
Свойственный здоровому зерну овса |
Допускается потемневший |
|||
|
Запах |
Свойственный здоровому зерну овса, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов |
||||
|
Влажность, %, не более |
13,5 |
||||
|
Натура, г/дм |
550 |
540 |
520 |
Не ограничивается |
|
|
Ядро, %, не менее |
65 |
65 |
63 |
Не ограничивается |
|
|
Сорная примесь, %, не более: |
2,0 |
2,0 |
3,0 |
5,0 |
|
|
в том числе: |
|||||
|
минеральная примесь |
0,2 |
0,2 |
0,3 |
1,0 |
|
|
в том числе: |
|||||
|
галька |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,3 |
|
|
испорченные зерна овса и других культурных растений |
Не |
0,4 |
0,5 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|
|
овсюг |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|
|
куколь |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси, но не более 0,5 |
|
|
Зерновая примесь, %, не более |
4,0 |
6,0 |
7,0 |
15,0 |
|
|
в том числе: |
|||||
|
зерна овса, отнесенные к зерновой примеси |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
|
в том числе проросшие |
Не |
2,0 |
2,0 |
5,0 |
|
|
зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси |
1,5 |
3,0 |
4,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
|
в том числе зерна ячменя, ржи |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
|
Мелкие зерна, %, не более |
3,0 |
3,0 |
5,0 |
Не ограничиваются |
|
|
Кислотность, градусы, не более |
6,0 |
8,0 |
Не ограничивается |
||
Транспортирование и хранение
Овес размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с санитарными правилами и нормами, утвержденными с учетом требований нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт, а также правилами перевозки, действующими на транспорте данного вида.
Овес I и II типов, а также овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят раздельно.
При размещении, транспортировании и хранении учитывают состояния зерна, указанные в таблице 3.
Таблица 3
|
Состояние овса |
Норма, % |
|
По влажности |
|
|
Сухое |
Не более 13,5 |
|
Средней сухости |
13,6-15,5 |
|
Влажное |
15,6-17,0 |
|
Сырое |
17,1 и более |
|
По сорной примеси |
|
|
Чистое |
Не более 1,0 |
|
Средней чистоты |
1,1-3,0 |
|
Сорное |
3,1 и более |
|
По зерновой примеси |
|
|
Чистое |
Не более 2,0 |
|
Средней чистоты |
2,1-4,0 |
|
Сорное |
4,1 и более |