Дата введения в действие – 01.01.2015 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на целые ядра орехов лещины культурных сортов (Corylus avellana L. и Corylus maxima Mill.) и их гибридов, предназначенные непосредственно для потребления в свежем виде. В качестве торгового наименования может также использоваться наименование "ядра орехов фундука".
Ядра орехов лещины в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй.
Качество ядер орехов лещины должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Характеристика и значение показателя для товарного сорта |
||
|
высшего |
первого |
второго |
|
|
Внешний вид |
Ядра целые*, однородные по форме и размеру, нормально развитые, чистые, в светло-коричневой оболочке, на изломе белые с кремовым оттенком, без излишней внешней влажности, без поверхностных пороков, участков с изменениями в окраске или распространенных пятен, которые явно контрастируют с остальной поверхностью ядра, и покрывающих в совокупности более 25% поверхности ядра** |
||
|
Запах и вкус |
Свойственные ядру ореха лещины, не прогорклые, без постороннего запаха и/или привкуса |
||
|
Состояние ядер |
Позволяющее выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку в место назначения в удовлетворительном виде |
||
|
Массовая доля влаги, %, не более |
6,0 |
||
|
Массовая доля посторонних примесей, пустой скорлупы, частиц скорлупы и/или околоплодника, пыли, %, не более |
0,25 |
||
|
Массовая доля сдвоенных ядер, %, не более |
2,0 |
5,0 |
8,0 |
|
Массовая доля ядер орехов лещины других помологических сортов, %, не более** |
10,0 |
||
|
Диаметр ядер, мм, не менее*** |
9,0 |
- |
|
|
Разница между минимальным и максимальным диаметром ядер одного калибра, мм, не более |
3,0 |
|
|
|
Массовая доля некачественных ядер орехов лещины, %, не более, всего |
5,0 |
14,0 |
18,0 |
|
в том числе: |
|
|
|
|
- ядер недостаточно развитых, усохших и сморщенных, |
2,0 |
4,0 |
8,0 |
|
- заплесневелых ядер, |
0,5 |
1,5 |
2,5 |
|
- ядер, прогорклых, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, со следами гниения или порчи, из них |
2,0 |
4,0 |
6,0 |
|
- ядер прогорклых |
1,0 |
2,0 |
3,0 |
|
- поврежденных ядер и кусочков ядер, не проходящих через сито с круглыми отверстиями диаметром 5 мм |
3,0 |
8,0 |
10,0 |
|
- кусочков ядер, проходящих через сито с круглыми отверстиями диаметром 5 мм |
0,5 |
1,0 |
2,0 |
|
Массовая доля ядер орехов лещины, не соответствующих указанному калибру, %, не более:**** |
|
||
|
в случае калибровки с интервалом в 3 мм: |
|
||
|
- для ядер округлой формы, |
10,0 |
||
|
- для ядер заостренной и продолговатой формы |
15,0 |
||
|
в случае калибровки с интервалом в 1 мм: |
|
||
|
- для ядер округлой формы |
15,0 |
||
|
- для ядер заостренной и продолговатой формы |
20,0 |
||
|
Наличие живых и мертвых сельскохозяйственных вредителей, их остатков или выделений |
Не допускается |
||
|
* Отсутствие части кожицы и/или наличие царапины шириной менее 3 мм и глубиной менее 1,5 мм не считается дефектом. |
|||
Транспортирование и хранение
Ядра орехов лещины транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, незараженных вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки, действующими на транспорте конкретных видов.
Групповая упаковка продукции в ящиках (коробах) с комплектованием пакетов на низких поддонах по ГОСТ 23285 в полимерной упаковке или без нее (пакетирование грузовых мест).
Ядра орехов лещины хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха помещениях в соответствии с установленными правилами в условиях, обеспечивающих их сохранность.
Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок хранения ядер составляет 12 мес при температуре воздуха (20±5) °С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Транспортирование и хранение ядер орехов лещины, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.