Дата введения в действие – 01.07.2015 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку сорбиновую кислоту Е200 (далее - пищевую сорбиновую кислоту), получаемую из кетена и кротонового альдегида и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.

Пищевая добавка Е200 представляет собой сорбиновую кислоту.

Химическое название - 2,4-гексадиеновая кислота.
Молекулярная масса - 112,12 а.е.м.

По органолептическим показателям и растворимости пищевая сорбиновая кислота должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 - Органолептические показатели и растворимость

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид и цвет

Бесцветные игольчатые кристаллы или белый сыпучий порошок

Запах

Слабый характерный

Растворимость

Слабо растворима в воде, хорошо растворима в этиловом спирте

По физико-химическим показателям пищевая сорбиновая кислота должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 - Физико-химические показатели

Наименование показателя

Значение показателя (характеристика)

Тест на сорбиновую кислоту

Выдерживает испытание

Тест на двойные связи

Выдерживает испытание

Массовая доля основного вещества на сухой основе, %, не менее

99,0*

Массовая доля влаги, %, не более

0,5

Массовая доля сульфатной золы, %, не более

0,2

Массовая доля альдегидов (на формальдегид), %, не более

0,1

* В соответствии с [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Транспортирование и хранение

Пищевую сорбиновую кислоту перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевую сорбиновую кислоту хранят в упаковке изготовителя при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 80% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевой сорбиновой кислоты устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности - не менее двух лет со дня изготовления.