ЦУКАТЫ В САХАРЕ И САХАРНОЙ ПУДРЕ

Дата введения в действие — 2018 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на цукаты (далее продукт или продукция), вырабатываемые из фруктов, ягод, цитрусовых, овощей в сахарной обсыпке или глазури с добавлением или без добавления пищевкусовых компонентов и /или красителей и/или ароматизаторов и/или других пищевых добавок.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания, а также для дальнейшей переработки.

Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

- цукаты из абрикоса в сахарной пудре;

- цукаты из абрикоса в сахаре;

- цукаты из актинидии в сахарной пудре;

- цукаты из актинидии в сахаре;

- цукаты из ананаса в сахарной пудре;

- цукаты из ананаса в сахаре;

- цукаты из апельсиновых корок в сахарной пудре;

- цукаты из апельсиновых корок в сахаре;

- цукаты из арбузных корок в сахарной пудре;

- цукаты из арбузных корок в сахаре;

- цукаты из айвы в сахарной пудре;

- цукаты из айвы в сахаре;

- цукаты из банана в сахарной пудре;

- цукаты из банана в сахаре;

- цукаты из вишни в сахарной пудре;

- цукаты из вишни в сахаре;

- цукаты из голубики в сахарной пудре;

- цукаты из голубики в сахаре;

- цукаты из груши в сахарной пудре;

- цукаты из груши в сахаре;

- цукаты из гуавы в сахарной пудре;

- цукаты из гуавы в сахаре;

- цукаты из дыни в сахарной пудре;

- цукаты из дыни в сахаре;

- цукаты из дынных корок в сахарной пудре;

- цукаты из дынных корок в сахаре;

- цукаты из жимолости в сахарной пудре;

- цукаты из жимолости в сахаре;

- цукаты из зеленых помидор в сахарной пудре;

- цукаты из зеленых помидор в сахаре;

- цукаты из имбиря в сахарной пудре;

- цукаты из имбиря в сахаре;

- цукаты из инжира в сахарной пудре;

- цукаты из инжира в сахаре;

- цукаты из кабачков в сахарной пудре;

- цукаты из кабачков в сахаре;

- цукаты из карамболы в сахарной пудре;

- цукаты из карамболы в сахаре;

- цукаты из киви в сахарной пудре;

- цукаты из киви в сахаре;

- цукаты из кизила в сахарной пудре;

- цукаты из кизила в сахаре;

- цукаты из клубники в сахарной пудре;

- цукаты из клубники в сахаре;

- цукаты из клюквы в сахарной пудре;

- цукаты из клюквы в сахаре;

- цукаты из красной рябины в сахарной пудре;

- цукаты из красной рябины в сахаре;

- цукаты из крыжовника в сахарной пудре;

- цукаты из крыжовника в сахаре;

- цукаты из кумквата в сахарной пудре;

- цукаты из кумквата в сахаре;

- цукаты из лимонных корок в сахарной пудре;

- цукаты из лимонных корок в сахаре;

- цукаты из манго в сахарной пудре;

- цукаты из манго в сахаре;

- цукаты из мандаринов в сахарной пудре;

- цукаты из мандаринов в сахаре;

- цукаты из мушмулы в сахарной пудре;

- цукаты из мушмулы в сахаре;

- цукаты из нектарина в сахарной пудре;

- цукаты из нектарина в сахаре;

- цукаты из облепихи в сахарной пудре;

- цукаты из облепихи в сахаре;

- цукаты из моркови в сахарной пудре;

- цукаты из моркови в сахаре;

- цукаты из папайи в сахарной пудре;

- цукаты из папайи в сахаре;

- цукаты из патиссонов в сахарной пудре;

- цукаты из патиссонов в сахаре;

- цукаты из персика в сахарной пудре;

- цукаты из персика в сахаре;

- цукаты из ревеня в сахарной пудре;

- цукаты из ревеня в сахаре;

- цукаты из свеклы в сахарной пудре;

- цукаты из свеклы в сахаре;

- цукаты из сливы в сахарной пудре;

- цукаты из сливы в сахаре;

- цукаты из тыквы в сахарной пудре;

- цукаты из тыквы в сахаре;

- цукаты из фейхоа в сахарной пудре;

- цукаты из фейхоа в сахаре;

- цукаты из физалиса в сахарной пудре;

- цукаты из физалиса в сахаре;

- цукаты из хеномелеса в сахарной пудре;

- цукаты из хеномелеса в сахаре;

- цукаты из хурмы в сахарной пудре;

- цукаты из хурмы в сахаре;

- цукаты из черешни в сахарной пудре;

- цукаты из черешни в сахаре;

- цукаты из черники в сахарной пудре;

- цукаты из черники в сахаре;

- цукаты из черной смородины в сахарной пудре;

- цукаты из черной смородины в сахаре;

- цукаты из черноплодной рябины в сахарной пудре;

- цукаты из черноплодной рябины в сахаре;

- цукаты из шиповника в сахарной пудре;

- цукаты из шиповника в сахаре;

- цукаты из яблок в сахарной пудре;

- цукаты из яблок в сахаре.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Продукцию рекомендуется хранить в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями при температуре 18±3ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Срок годности продукции по ГОСТ 28322- не более 6 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности, фасованной негерметично и весовой продукции – не более 9 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности, фасованной герметично продукции: – не более 18 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.