Дата введения в действие — 06.04.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на горчицу пищевую готовую, изготовленную из горчичного порошка и/ или горчичных зерен, сахара, соли, уксусной кислоты, с добавлением или без добавления растительного масла пряностей и вкусовых добавок, консервантов и других продуктов, фасованные в потребительскую упаковку, с последующим упаковыванием в транспортную упаковку, далее по тексту – продукт, продукция.
Готовая продукция выпускается в охлажденном виде, предназначена для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы, а также для реализации в оптовой, розничной торговой сети и на предприятиях общественного питания.
Классификация горчицы пищевой готовой.
Горчица пищевая готовая различается сырьём для ее приготовления, характером потребления, термическому состоянию:
по используемому сырью:
- на основе горчичного порошка;
- на основе горчичных зерен.
по характеру потребления:
- приправа.
по термическому состоянию:
- охлажденная.
В зависимости от используемого сырья горчица пищевая готовая вырабатывается в следующем ассортименте:
На основе горчичного порошка:
- горчица «Азиатская»;
- горчица «Баварская»;
- горчица «Бутербродная»;
- горчица «Деликатесная»;
- горчица «Деликатная для хот-догов»;
- горчица «Дижонская»;
- горчица «Домашняя ароматная»;
- горчица «Домашняя очень крепкая»;
- горчица «Заморская»;
- горчица «Зернистая»;
- горчица «Золотая»;
- горчица «Классическая»;
- горчица «Корейская»;
- горчица «Крепкая»;
- горчица «Любимая»;
- горчица «Медовая»;
- горчица «Мичуринская»;
- горчица «Огонек»;
- горчица «Особая»;
- горчица «Острая медовая»;
- горчица «Пикантная»;
- горчица «Пикантный цитрус»;
- горчица «По-английски»;
- горчица «По-датски со сливками»;
- горчица «По-домашнему»;
- горчица «По-китайски»;
- горчица «По-русски»;
- горчица «По-тайски»;
- горчица «По-французски»;
- горчица «Пряная»;
- горчица «Российская»;
- горчица «Русская острая»;
- горчица «Русская с хреном»;
- горчица «Русская с чесноком»;
- горчица «Русский рубин»;
- горчица «С хреном»;
- горчица «Старорусская»;
- горчица «Столовая с имбирем»;
- горчица «Столовая»;
- горчица «Сянласу»;
- горчица «Тайга»;
- горчица «Японская».
На основе горчичных зерен:
- горчица «Американская»;
- горчица «Баварская»;
- горчица «Для бургеров и хот-догов»;
- горчица «Европейская»;
- горчица «Итальянская»;
- горчица «Осенняя»;
- горчица «Сладкая медовая»;
- горчица с апельсином;
- горчица с брусникой;
- горчица с виноградом;
- горчица с вишней;
- горчица с вялеными томатами и пастернаком;
- горчица с вялеными томатами и розмарином;
- горчица с грушей;
- горчица с инжиром;
- горчица с клюквой;
- горчица с манго.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки годности горчицы готовой без добавления консервантов:
- в стеклянной упаковке при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 45 суток;
- в полимерной упаковке при температуре от минус 1ºС до плюс 6ºС – не более 15 суток;
- в алюминиевой тубе при температуре от минус 1°С до плюс 6°С - не более 30 суток.
Рекомендуемые сроки годности горчицы готовой с добавлением консервантов:
- в стеклянной упаковке при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 6 месяцев;
- в стеклянной упаковке при температуре от 0°С до плюс 10°С – не более 3 месяцев;
- в полимерной упаковке при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 4 месяцев;
- в полимерной упаковке при температуре от 0°С до плюс 10°С – не более 2 месяцев;
- в алюминиевой тубе при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 4 месяцев;
- в алюминиевой тубе при температуре от 0°С до плюс 10°С – не более 3 месяцев.
После вскрытия упаковки продукцию рекомендуется хранить при температуре 4±2°С в течение срока годности до изменения органолептических и физико-химических свойств. Не допускается использование продукции после появления плесени, признаков порчи или истечения срока годности.
7.8 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.