Дата введения в действие — 24.06.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на мучные кондитерские изделия – трубочки и рожки вафельные (далее – продукт/продукция), представляющие собой вафельные листы, скрученные в виде трубочек или рожков, заполненные или частично заполненные начинками, глазированные, частично глазированные или без глазури, с отделкой поверхности или без отделки, произведенные на основе муки, сахара, жира с добавлением или без добавления другого пищевого сырья, пищевых добавок и ароматизаторов, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети, и в предприятиях общественного питания.

Продукция вырабатывается при температуре от 15 до 21о С, охлажденной и замороженной.

Продукция, вырабатываемая при температуре от 15 до 21о С и охлажденная продукция, полностью готова к употреблению. Замороженная продукция готова к употреблению после дефростации.

Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

Вафельные трубочки:

 - вафельные трубочки с фруктовой начинкой;

- вафельные трубочки с помадной начинкой;

- вафельные трубочки с кремовой начинкой;

- вафельные трубочки с ореховой начинкой;

- вафельные трубочки с вареным сгущенным молоком;

- вафельные трубочки с зефирной начинкой;

- вафельные трубочки со сливочно-ванильной начинкой;

- вафельные трубочки со сливочно-кофейной начинкой;

- вафельные трубочки со сливочно-шоколадной начинкой;

- вафельные трубочки со сливочно-ягодной начинкой;

- вафельные трубочки с суфле;

- вафельные трубочки с шоколадным суфле;

- вафельные трубочки с кремом;

- вафельные трубочки с творожной начинкой;

- вафельные трубочки с масляно-молочной начинкой;

- вафельные трубочки с белково-фруктовой начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с фруктовой начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с помадной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с кремовой начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с ореховой начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с вареным сгущенным молоком;

- вафельные трубочки «Ванильные» с зефирной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» со сливочно-ванильной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» со сливочно-кофейной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» со сливочно-шоколадной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» со сливочно-ягодной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с суфле;

- вафельные трубочки «Ванильные» с шоколадным суфле;

- вафельные трубочки «Ванильные» с кремом;

- вафельные трубочки «Ванильные» с творожной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с масляно-молочной начинкой;

- вафельные трубочки «Ванильные» с белково-фруктовой начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с фруктовой начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с помадной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с кремовой начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с ореховой начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с вареным сгущенным молоком;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с зефирной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» со сливочно-ванильной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» со сливочно-кофейной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» со сливочно-шоколадной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» со сливочно-ягодной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с суфле;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с шоколадным суфле;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с кремом;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с творожной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с масляно-молочной начинкой;

- вафельные трубочки «Шоколадные» с белково-фруктовой начинкой.

 Вафельные трубочки глазированные:

 - вафельные трубочки сахарные с вареным сгущенным молоком в глазури;

- вафельные трубочки сахарные с творожной начинкой в глазури;

- вафельные трубочки сахарные с зефирной начинкой в глазури;

- вафельные трубочки сахарные с ореховой начинкой в глазури;

- вафельные трубочки сахарные с кремовой начинкой в глазури.

 Вафельные рожки:

 - вафельный рожок сахарный с фруктово-ягодной начинкой в глазури;

- вафельный рожок сахарный с фруктово-ягодной начинкой в глазури (вариант 2);

- вафельный рожок сахарный с джемом в глазури;

- вафельный рожок сахарный с джемом в глазури (вариант 2);

- вафельный рожок с кремом на сметане;

- вафельный рожок с заварным кремом;

- вафельный рожок с белково-желейным кремом;

- вафельный рожок с вареной сгущенкой и арахисом;

- вафельный рожок на белом вине с творожным кремом;

- вафельный рожок с белковым кремом;

- вафельный рожок с кремом из маскарпоне;

- вафельный рожок с кремом «Шарлотт»;

- вафельный рожок с персиковым парфе;

- вафельный рожок с шоколадным муссом;

- вафельный рожок со сгущенным молоком и орехами;

- вафельный рожок с банановым пудингом;

- вафельный рожок с лимонным курдом;

- вафельный рожок с кокосовым кремом.

Предприятие - изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемый срок годности весовой и негерметично упакованной продукции при температуре от 15о С до 23о и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 7 суток.

Рекомендуемый срок годности весовой и негерметично упакованной продукции, произведенной с использованием консервантов (Униконс, сорбиновая кислота, сорбат калия и др.) при температуре от 15о С до 23о и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 14 суток.

Рекомендуемый срок годности весовой и негерметично упакованной продукции при температуре от 2о С до 6о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 14 суток.

Рекомендуемый срок годности весовой и негерметично упакованной продукции, произведенной с использованием консервантов (Униконс, сорбиновая кислота, сорбат калия и др.) при температуре от 2о С до 6о С и относительной влажности воздуха не более 75% - 30 суток.

Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции при температуре от 15о С до 23о и относительной влажности воздуха не более 75% - 14 суток.

Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции, произведенной с использованием консервантов (Униконс, сорбиновая кислота, сорбат калия и др.) при температуре от 15о С до 23о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 30 суток.

Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции при температуре от 2о С до 6о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 30 суток.

Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции, произведенной с использованием консервантов (Униконс, сорбиновая кислота, сорбат калия и др.) при температуре от 2о С до 6о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 90 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции, упакованной в газомодифицированной среде при температуре от 15о С до 23о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 20 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции, произведенной с использованием консервантов (Униконс, сорбиновая кислота, сорбат калия и др.) и упакованной в газомодифицированной среде, при температуре от 15о С до 23о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 60 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции, упакованной с применением газомодифицированной среды при температуре от 2о С до 6о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 90 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции, произведенной с использованием консервантов (Униконс, сорбиновая кислота, сорбат калия и др.) и упакованной в газомодифицированной среде при температуре от 2о С до 6о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 150 суток.

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции при температуре минус 18о С и относительно влажности воздуха 80%-95% - не более 9 месяцев.

Рекомендуемый срок годности продукции, упакованной с применением холодной пастеризации (НРР), в газомодифицированной среде при температуре от 0о С до 4о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 120 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции, произведенной с применением консерванта, упакованной с применением холодной пастеризации (НРР), в газомодифицированной среде при температуре от 0о С до 4о С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 180 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции, после вскрытия упаковки, влияющей на срок годности продукции при температуре от 2о С до 6о С и относительной влажности воздуха не более 75% – не более 7 суток в пределах основного срока годности.

Рекомендуемые условия дефростации: дефростировать продукцию в холодильных камерах при температуре от 0 оС до 6 оС в течение 4-6 часов (в зависимости от веса изделия).

Рекомендуемый срок годности продукции после дефростации при температуре от 2 оС до 6 оС и относительной влажности воздуха не более 75 % - не более 7 суток в пределах основного срока годности.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.