КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА

Дата введения в действие — 28.09.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры

Область применения

 Настоящие технические условия распространяются на концентраты квасного сусла (далее – продукт, продукция) произведенные путем концентрирования сусла из солода и зернопродуктов, фасованный в герметичную потребительскую или транспортную упаковку предназначенный для изготовления различных видов продукции.

Продукция предназначена для реализации через сети оптовой или розничной торговли и в предприятиях общественного питания.

Продукцию в зависимости от способа термической обработки выпускают:

- стерилизованной;

- пастеризованной.

В зависимости от используемого сырья и технологии продукцию выпускают в следующем ассортименте:

Концентраты стерилизованные:

- концентрат квасного сусла стерилизованный;

- концентрат квасного сусла на основе картофеля стерилизованный;

- концентрат квасного сусла ржаной темный стерилизованный;

- концентрат квасного сусла бородинский стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с лимоном стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с мятой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла пряный стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с черной смородиной стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с малиной стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с облепихой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с клюквой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с черникой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с брусникой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с калиной стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с лимонником стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с яблоком стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с крыжовником стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с иван-чаем стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с медом стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с хреном стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с апельсином стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с грейпфрутом стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с вишней стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с черноплодной рябиной стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с корицей стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с ванилью стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с грушей стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с черемухой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с рябиной стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с костянкой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с карамелью стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с клубникой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с можжевельником стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с земляникой стерилизованный;

- концентрат квасного сусла с шиповником стерилизованный.

Концентраты пастеризованные:

- концентрат квасного сусла пастеризованный;

- концентрат квасного сусла на основе картофеля пастеризованный;

- концентрат квасного сусла ржаной темный пастеризованный;

- концентрат квасного сусла бородинский пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с лимоном пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с мятой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла пряный пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с черной смородиной пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с малиной пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с облепихой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с клюквой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с черникой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с брусникой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с калиной пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с лимонником пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с яблоком пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с крыжовником пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с иван-чаем пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с медом пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с хреном пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с апельсином пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с грейпфрутом пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с вишней пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с черноплодной рябиной пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с корицей пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с ванилью пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с грушей пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с черемухой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с рябиной пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с костянкой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с карамелью пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с клубникой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с можжевельником пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с земляникой пастеризованный;

- концентрат квасного сусла с шиповником пастеризованный.

 Рекомендуемые сроки годности при температуре от 0ºС до +25ºС (вне доступа солнечных лучей) и относительной влажности воздуха не более 75%:

Рекомендуемые сроки годности продукции в стеклянной герметичной упаковке при температуре от 0°С до +25°С:

- стерилизованные – не более 24 месяцев;

- пастеризованные – не более 6 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности продукции в полимерной и комбинированной упаковке при температуре от 0°С до +25°С:

- стерилизованные – не более 12 месяцев;

- пастеризованные – не более 6 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности после вскрытия упаковки при температуре от 6 до +10°С и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 10 суток.

Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.