МОРСЫ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ (взамен ТУ 10.32.23-935-37676459-2019)

Дата введения в действие — 01.07.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.

Область применения

 Настоящие технические условия распространяются на морсы концентрированные ягодные (далее по тексту - морсы, продукт, продукция), изготовленные путём физического воздействия на смесь сока и (или) пюре из ягод и полуфабриката, полученного путем водной экстракции выжимок одноименных ягод и удаления из этой смеси части воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному продукту, с добавлением или без добавления, сахара, с применением или без применения консервантов и герметично укупоренные

Продукция предназначена для быстрого приготовления натурального морса путем разбавления кипяченой водой комнатной температуры по вкусу.

Продукция предназначена для реализации через розничную и оптовую торговую сеть и в предприятиях общественного питания.

В зависимости от режимов термической обработки морсы разделяют на:

- пастеризованные;

- стерилизованные;

- горячего розлива.

Продукция различается используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:

- морс концентрированный апельсиновый;

- морс концентрированный ананасовый;

- морс концентрированный из боярышника;

- морс концентрированный брусничный;

- морс концентрированный брусничный с апельсином и корицей;

- морс концентрированный брусничный с мятой;

- морс концентрированный брусничный с медом;

- морс концентрированный из черной бузины;

- морс концентрированный из черной бузины с медом;

- морс концентрированный вишневый;

- морс концентрированный вишневый с медом;

- морс концентрированный из голубики;

- морс концентрированный из голубики с медом;

- морс концентрированный из голубики с сиропом топинамбура;

- морс концентрированный ежевичный;

- морс концентрированный ежевичный с медом;

- морс концентрированный из жимолости;

- морс концентрированный из жимолости с медом;

- морс концентрированный земляничный;

- морс концентрированный земляничный с сиропом топинамбура;

- морс концентрированный из калины;

- морс концентрированный из калины с медом;

- морс концентрированный кизиловый;

- морс концентрированный кизиловый с лимоном;

- морс концентрированный клюквенный;

- морс концентрированный клюквенный с сиропом топинамбура;

- морс концентрированный клюквенно-брусничный;

- морс концентрированный клюквенный с мёдом;

- морс концентрированный клубничный;

- морс концентрированный клубничный с сиропом топинамбура;

- морс концентрированный из клубники и красной смородины;

- морс концентрированный из красной смородины;

- морс концентрированный из красной смородины с медом;

- морс концентрированный из крыжовника;

- морс концентрированный лесные ягоды;

- морс концентрированный лесные ягоды с медом;

- морс концентрированный лимонный с мятой;

- морс концентрированный лимонный с мятой и медом;

- морс концентрированный малиновый;

- морс концентрированный малиновый с сиропом топинамбура;

- морс концентрированный малиново-клюквенный;

- морс концентрированный манговый;

- морс концентрированный манговый с лимоном;

- морс концентрированный морошковый;

- морс концентрированный морошковый с медом;

- морс концентрированный из черноплодной рябины;

- морс концентрированный из аронии;

- морс концентрированный из черной смородины;

- морс концентрированный из черной смородины с медом;

- морс концентрированный из черной смородины с лимоном;

- морс концентрированный из облепихи;

- морс концентрированный из облепихи с сиропом топинамбура;

- морс концентрированный черешневый;

- морс концентрированный из черной смородины с лимоном;

- морс концентрированный из черники;

- морс концентрированный черничный с лимоном;

- морс концентрированный из шиповника;

- морс концентрированный из шиповника с сиропом топинамбура;

- морс концентрированный из шиповника и облепихи;

- морс концентрированный из шелковицы;

- морс концентрированный из шелковицы с лимоном;

- морс концентрированный из фейхоа;

- морс концентрированный из фейхоа с лимоном;

- морс концентрированный мультиягодный (черника, манго, лимон мята);

- морс концентрированный мультиягодный (кизил, клубника, лимон мята);

- морс концентрированный мультиягодный (смородина, малина, мята).

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Продукцию хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей при относительной влажности воздуха в помещении не выше 75 % и температуре от 0 °С до плюс 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Рекомендуемые сроки годности морсов концентрированных при температуре хранения от 0 °С до плюс 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:

- горячего розлива и пастеризованные без консервантов- не более 6 месяцев;

- горячего розлива и пастеризованные с консервантами- не более 12 месяцев;

- стерилизованные без консервантов-не более 12 месяцев;

- стерилизованные с консервантами-не более 24 месяцев.

После вскрытия упаковки морс концентрированный хранить в холодильнике при температуре от +2 ⁰С до +6 ⁰С не более 5 суток.

Срок годности морсов концентрированных, упакованных с использованием новых видов упаковочных материалов, устанавливает изготовитель с внесением изменений в технологическую инструкцию по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.