Дата введения в действие — 27.07.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на напитки молокосодержащие и молокосодержащие с заменителем молочного жира (далее - продукт, продукция, напиток (-ки)), произведенные на основе молока, и/или его составных частей, и/или молочных продуктов, и/или побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, с добавлением или без добавления пищевкусовых и/или вкусоароматических добавок, заменителя молочного жира, подвергшиеся термической обработке и предназначенные для непосредственного потребления в пищу или для дальнейшей переработки.
Продукция полностью готова к употреблению и выпускается в охлажденном виде.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукцию в зависимости от термической обработки подразделяют на:
- пастеризованную;
- стерилизованную;
- ультрапастеризованную (с асептическим розливом, без асептического розлива).
Продукцию ультрапастеризованную, в зависимости от условий розлива подразделяют на:
- без асептического розлива;
- с асептическим розливом.
В зависимости от жировой фазы продукцию подразделяют на:
- напитки молокосодержащие;
- напитки молокосодержащие с заменителем молочного жира.
Продукция различается массовой долей жира, используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:
Напитки молокосодержащие пастеризованные:
- напиток молокосодержащий обезжиренный пастеризованный с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный с орехами пастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный с фруктами и/или ягодами пастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный со злаками пастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный ореховый пастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный фруктовый и/или ягодный пастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный злаковый пастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», пастеризованный с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий пастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с орехами пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с фруктами и/или ягодами пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий со злаками пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий ореховый пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий фруктовый и/или ягодный пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий злаковый пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», пастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий, произведенный по технологии питьевого молока, пастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 1,2%; 1,5%; 2,5%; 2,7%; 3,2%; 4,5%; 4,7%; 5,0%; 5,5%; 6,0%.
Напитки молокосодержащие ультрапастеризованные:
- напиток молокосодержащий обезжиренный ультрапастеризованный с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный с орехами ультрапастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный с фруктами и/или ягодами ультрапастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный со злаками ультрапастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный ореховый ультрапастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный фруктовый и/или ягодный ультрапастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный злаковый ультрапастеризованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», ультрапастеризованный с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с орехами ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с фруктами и/или ягодами ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий со злаками ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий ореховый ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий фруктовый и/или ягодный ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий злаковый ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий, произведенный по технологии питьевого молока, ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 1,2%; 1,5%; 2,5%; 2,7%; 3,2%; 4,5%; 4,7%; 5,0%; 5,5%; 6,0%.
Напитки молокосодержащие стерилизованные:
- напиток молокосодержащий обезжиренный стерилизованный с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный с орехами стерилизованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный с фруктами и/или ягодами стерилизованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный со злаками стерилизованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный ореховый стерилизованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный фруктовый и/или ягодный стерилизованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный злаковый стерилизованный, с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий обезжиренный со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», стерилизованный с массовой долей жира менее 0,5 %;
- напиток молокосодержащий стерилизованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с орехами стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с фруктами и/или ягодами стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий со злаками стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий ореховый стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий фруктовый и/или ягодный стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий злаковый стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», стерилизованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий, произведенный по технологии питьевого молока, стерилизованный с массовой долей жира: 0,5%; 1,2%; 1,5%; 2,5%; 2,7%; 3,2%; 4,5%; 4,7%; 5,0%; 5,5%; 6,0%.
Напитки молокосодержащие с заменителем молочного жира пастеризованные:
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира пастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира с орехами пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира с фруктами и/или ягодами пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира со злаками пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира ореховый пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира фруктовый и/или ягодный пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира злаковый пастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», пастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии питьевого молока, пастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 1,2%; 1,5%; 2,5%; 2,7%; 3,2%; 4,5%; 4,7%; 5,0%; 5,5%; 6,0%.
Напитки молокосодержащие с заменителем молочного жира ультрапастеризованные:
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира с орехами ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира с фруктами и/или ягодами ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира со злаками ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира ореховый ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира фруктовый и/или ягодный ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира злаковый ультрапастеризованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии питьевого молока, ультрапастеризованный с массовой долей жира: 0,5%; 1,2%; 1,5%; 2,5%; 2,7%; 3,2%; 4,5%; 4,7%; 5,0%; 5,5%; 6,0%.
Напитки молокосодержащие с заменителем молочного жира стерилизованные:
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира стерилизованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира с орехами стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира с фруктами и/или ягодами стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира со злаками стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира ореховый стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира фруктовый и/или ягодный стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира злаковый стерилизованный, с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира со вкусом и/или ароматом: орехов, и/или фруктов, и/или ягод, и/или злаков, и/или «Шоколад», и/или «Карамель», и/или «Солёная карамель», и/или «Сгущёнка», и/или «Варёная сгущёнка», и/или «Пломбир», и/или «Крем-брюле», и/или «Заварной крем», и/или «Мороженное», стерилизованный с массовой долей жира: 0,5 %; 1,2 %; 1,5 %; 2,5 %; 2,7 %; 3,2 %; 4,5 %; 4,7 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %;
- напиток молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии питьевого молока, стерилизованный с массовой долей жира: 0,5%; 1,2%; 1,5%; 2,5%; 2,7%; 3,2%; 4,5%; 4,7%; 5,0%; 5,5%; 6,0%.
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
- дополнять или заменять слова: «ореховый», и/или «фруктовый», и/или «ягодный», и/или «злаковый», и/или «орехов», и/или «фруктов», и/или «ягод», и/или «злаков» на название ореха, фрукта, и/или ягоды, и/или злака, или производного прилагательного от их названий;
- дополнять или заменять словосочетания: «с орехами», и/или «со злаками», и/или «с фруктами и/или ягодами» на словосочетания, включающие названия фруктов, и/или ягод, и/или орехов, и/или злаков, или производное от их названия прилагательное.
Рекомендуемые сроки годности:
- для пастеризованной продукции в потребительской упаковке без асептического розлива при температуре (4±2) ºС – не более 10 суток.
- для ультрапастеризованной продукции в потребительской упаковке без асептического розлива при температуре (4±2) ºС – не более 15 суток.
- для ультрапастеризованной продукции в потребительской упаковке с асептическим розливом при температуре хранения от 0°С до 25ºС – не более 6 месяцев.
- для стерилизованной продукции при температуре хранения от 0°С до 25ºС – не более 6 месяцев.
- для продукции в транспортной упаковке при температуре (4±2) ºС – не более 36 часов.
Продукт после вскрытия упаковки необходимо хранить в закрытом виде при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.