Дата введения в действие — 20.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящий стандарт организации распространяется на производство соков фруктовых прямого отжима, в том числе обогащенных (далее по тексту – соки, или про-дукт/продукция).
Продукция выпускается фасованной в потребительскую тару, герметически укупоренной, стерилизованной, пастеризованной или фасованной методом «горячего розлива».
Продукт полностью готов к употреблению. Продукт предназначен для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Соки, в зависимости от технологии изготовления выпускают:
- соки прямого отжима;
- соки прямого отжима осветленные;
- соки прямого отжима с мякотью.
- соки прямого отжима гомогенизированными.
Соки прямого отжима изготавливают из:
- одного вида фруктов;
- двух и более видов фруктов (смешанными).
Соки могут изготавливаться:
- стерилизованными;
- пастеризованными.
Соки могут изготавливаться обогащенными.
В зависимости от используемого сырья выпускают следующие наименования соков прямого отжима:
- сок прямого отжима из бананов «Кенийское чудо»;
- сок прямого отжима абрикосовый;
- сок прямого отжима айвовый;
- сок прямого отжима алычовый;
- сок прямого отжима ананасовый;
- сок прямого отжима апельсиновый;
- сок прямого отжима барбарисовый;
- сок прямого отжима брусничный;
- сок прямого отжима виноградный;
- сок прямого отжима вишневый;
- сок прямого отжима голубичный;
- сок прямого отжима гранатовый;
- сок прямого отжима грейпфрутовый;
- сок прямого отжима грушевый;
- сок прямого отжима ежевичный;
- сок прямого отжима из жимолости;
- сок прямого отжима земляничный;
- сок прямого отжима клубничный;
- сок прямого отжима калиновый;
- сок прямого отжима кизиловый;
- сок прямого отжима клюквенный;
- сок прямого отжима крыжовниковый;
- сок прямого отжима лимонный;
- сок прямого отжима мандариновый;
- сок прямого отжима малиновый;
- сок прямого отжима морошковый;
- сок прямого отжима нектариновый;
- сок прямого отжима облепиховый;
- сок прямого отжима персиковый;
- сок прямого отжима из помело;
- сок прямого отжима черноплоднорябиновый;
- сок прямого отжима сливовый;
- сок прямого отжима из красной смородины;
- сок прямого отжима из белой смородины;
- сок прямого отжима из черной смородины;
- сок прямого отжима терновый;
- сок прямого отжима черешневый;
- сок прямого отжима черничный;
- сок прямого отжима яблочный;
- сок прямого отжима яблочно-лимонниковый;
- сок прямого отжима яблочно-абрикосовый;
- сок прямого отжима яблочно-вишневый;
- сок прямого отжима яблочно-черносмородиновый;
- сок прямого отжима яблочный «Ренет Симиренко»;
- сок прямого отжима яблочный «Грани Смит»;
- сок прямого отжима яблочный «Джонаголд»;
- сок прямого отжима яблочный «Айдаред»;
- сок прямого отжима яблочный «Гала»;
- сок прямого отжима яблочный «Голден Делишес»;
- сок прямого отжима яблочный натуральный;
- сок прямого отжима яблочный настоящий;
- сок прямого отжима яблочный крымский традиционный;
- сок прямого отжима крымский фруктовый;
- сок прямого отжима из маракуйи;
- сок прямого отжима из папайи;
- сок прямого отжима из ромбутана;
- сок прямого отжима из лонгана;
- сок прямого отжима из личи;
- сок прямого отжима из гранодиллы;
- сок прямого отжима из саподиллы;
- сок прямого отжима из тайский яблок;
- сок прямого отжима из питахайи;
- сок прямого отжима из салака;
- сок прямого отжима из тайских фруктов «Сиамская сказка»;
- сок прямого отжима из тропических фруктов «Баунти»;
- сок прямого отжима из драгонфрукта «Драконий фрукт»;
- сок прямого отжима из тропических фруктов с соком алое «Парадис»;
- сок прямого отжима из жимолости «Мичуринская мечта»;
- сок прямого отжима из жимолости «Лидмакс»;
- сок прямого отжима из северных ягод «Русский север»;
- сок прямого отжима из дикорастущих ягод «Дикая роза»;
- сок прямого отжима персиковый «Куба либре»;
- сок прямого отжима ананасовый «Для коктейлей»;
- сок прямого отжима апельсиновый с лимонником «Для мужчин»;
- сок прямого отжима мультифруктовый с лимонником «Супертонус»;
- сок прямого отжима из мичуринских ягод «Витаминный микс» (жимолость, ежевика, смородина);
- сок прямого отжима из облепихи «Оранжевое чудо»;
- сок прямого отжима яблочный с облепихой «Экстра»;
- сок прямого отжима яблочно-лимонный «Дуэт»;
- сок прямого отжима от «ЯросвитАгро»;
- сок прямого отжима «Зелёное яблоко»;
- сок прямого отжима «Красное яблоко»;
- сок прямого отжима сливовый «Стенлей»;
- сок прямого отжима персиковый «Редхавен»;
- сок прямого отжима «Ассорти» смешанный (из двух и более видов фруктов).
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять или заменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Транспортирование и хранение
Соки, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.
Условия и сроки годности, в течение которых соки сохраняют свое качество со дня изготовления при температуре от 0 °С до 25 °С, не более
- в стеклянной упаковке:
- светлоокрашенных - двух лет,
- темноокрашенных - одного года;
- в металлической упаковке - одного года;
- в алюминиевых тубах - одного года;
- в потребительской упаковке (пакетах) из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги, фасованных асептическим способом, - одного года;
- в потребительской полимерной упаковке для соков, фасованных асептическим способом - не более одного года;
- в упаковке типа "Bag-in-Box", фасованных асептическим способом, - одного года.
Условия и сроки хранения, в течение которых соки, фасованные способом "горячего розлива", сохраняют свое качество при температуре от 0 °С до 10 °С со дня изготовления, не более:
- в потребительской упаковке (пакетах) из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги типа "Пьюр Пак" - шести месяцев;
- в потребительской упаковке из комбинированного материала на основе алюминиевой фольги и полимерной пленки типа "Дой-пак" - девяти месяцев.
Рекомендуемый срок годности после вскрытия упаковки при температуре 4±2ºС не более 3 суток.
Условия и сроки годности, в течение которых пастеризованные соки сохраняют свое качество со дня изготовления в асептической упаковке - 30 сут при температуре плюс (4±2) °С.