Дата введения в действие —15.09.2017 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на сухарные изделия – сухарики, гренки закусочные или десертные, представляющие собой изделия, полученные путем высушивания или обжаривания хлеба и хлебобулочных изделий из разных видов муки, с добавкой или без добавки вкусовых компонентов: поваренной соли, сахара, масел растительных, кунжута, подсолнечника, семян льна, специй, ароматизаторов и различных пищевкусовых добавок и (или) других ингредиентов, фасованные в потребительскую тару.
Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу, для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукт являются готовым к употреблению, имеют хрустящую структуру и используются в качестве сухого перекуса, а также закуски к различным напиткам, чаю, соку и пиву.
Продукция различается рецептурами и вкусовыми добавками и выпускается в следующем ассортименте:
Сухарики, гренки пшеничные:
- сухарики, гренки пшеничные;
- сухарики, гренки пшеничные с чесноком;
- сухарики, гренки пшеничные с сыром и чесноком;
- сухарики, гренки пшеничные с хреном;
- сухарики, гренки пшеничные с зеленью;
- сухарики, гренки пшеничные соленые;
- сухарики, гренки пшеничные с луком;
- сухарики, гренки пшеничные с перцем;
- сухарики, гренки пшеничные с паприкой;
- сухарики, гренки пшеничные с базиликом;
- сухарики, гренки пшеничные с аджикой;
- сухарики, гренки пшеничные «Пикантные»;
- сухарики, гренки пшеничные «Аппетитные»;
- сухарики, гренки пшеничные «Пряные»;
- сухарики, гренки пшеничные «К пиву»;
- сухарики, гренки пшеничные для салата;
- сухарики, гренки пшеничные «Цезарь»;
- сухарики, гренки пшеничные жареные;
- сухарики, гренки пшеничные жареные со сливочным маслом;
- сухарики, гренки пшеничные жареные с чесноком;
- сухарики, гренки пшеничные жареные с перцем;
- сухарики, гренки пшеничные жареные «Пикантные»;
- сухарики, гренки пшеничные жареные «Аппетитные»;
- сухарики, гренки пшеничные жареные «Пряные»;
- сухарики, гренки пшеничные жареные «К пиву»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные соленые;
- сухари панировочные пшеничные;
- сухарики, гренки пшеничные с кунжутом;
- сухарики, гренки пшеничные со льном;
- сухарики, гренки пшеничные с подсолнечником;
- сухарики, гренки пшеничные отрубями;
- сухарики, гренки пшеничные с прованскими травами;
- сухарики, гренки пшеничные соленые со вкусом (бекона, салями, сыра, грибов, курицы, креветки, лосося, окуня, лука, чеснока, пикантные, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном, с томатом паприкой и луком, с томатом и паприкой, с томатом паприкой и травами, с сыром и травами, с сыром, с луком и картофелем, с картофелем, с прованскими травами и сыром);
- гренки пшеничные со вкусом паприки (колбасы, жареного мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с луком, грибов со сметаной, раков, лосося с лимоном, аджики, сыра и чеснока, маринованных огурцов, копченого сыра, копченого мяса);
- сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» (соленые, соленые в масле, с чесноком, с луком, с майонезом, с орехами, с томатами, с томатами и чесноком, с перцем);
- сухарики, гренки пшеничные «Аппетитные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока, чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями, бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги и сыра).
Сухарики, гренки пшеничные сладкие:
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом клубники;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом малины;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом меда;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом банана;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом кокоса;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом вишни;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом апельсина;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом лимона;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом молочной карамели;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом ананаса;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом кофе;
- сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом шоколада;
- сухарики, гренки пшеничные сдобные;
- сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с корицей;
- сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом ореха;
- сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом фруктов;
- сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом цитрусовых;
- сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом ванили;
- сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с сахаром;
- сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с корицей;
- сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с маком и сахаром;
- сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с маком.
Сухарики, гренки ржано-пшеничные (пшенично-ржаные):
- сухарики, гренки ржано-пшеничные;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с чесноком;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с сыром и чесноком;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с хреном;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с зеленью;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с кунжутом;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные со льном;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с подсолнечником;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с отрубями;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с прованскими травами;
- сухари панировочные ржано-пшеничные;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные соленые;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с луком;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с перцем;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с паприкой;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с базиликом;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные с аджикой;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные «Пикантные»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные «Аппетитные»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные «Пряные»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные «К пиву»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные для салата;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные со сливочным маслом;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные с чесноком;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные с перцем;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «Пикантные»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «Аппетитные»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «Пряные»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные жареные «К пиву»;
- сухарики, гренки ржано-пшеничные соленые со вкусом (бекона, салями, сыра, грибов, курицы, креветки, лосося, окуня, лука, чеснока, пикантные, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном, с томатом паприкой и луком, с томатом и паприкой, с томатом паприкой и травами, с сыром и травами, с сыром, с луком и картофелем, с картофелем, с прованскими травами и сыром);
- гренки ржано-пшеничные со вкусом паприки (колбасы, жареного мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с луком, грибов со сметаной, раков, лосося с лимоном, аджики, сыра и чеснока, маринованных огурцов, копченого сыра, копченого мяса);
- сухарики, гренки ржано-пшеничные «По-домашнему» (соленые, соленые в масле, с чесноком, с луком, с майонезом, с орехами, с томатами, с томатами и чесноком, с перцем);
- сухарики, гренки ржано-пшеничные «Аппетитные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока, чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями, бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги и сыра)
Сухарики, гренки ржаные:
- сухарики, гренки ржаные;
- сухарики, гренки ржаные с чесноком;
- сухарики, гренки ржаные с сыром и чесноком;
- сухарики, гренки ржаные с хреном;
- сухарики, гренки ржаные с зеленью;
- сухарики, гренки ржаные с кунжутом;
- сухарики, гренки ржаные со льном;
- сухарики, гренки ржаные с подсолнечником;
- сухарики, гренки ржаные с отрубями;
- сухарики, гренки ржаные с прованскими травами;
- сухари панировочные ржаные;
- сухарики, гренки ржаные соленые;
- сухарики, гренки ржаные с луком;
- сухарики, гренки ржаные с перцем;
- сухарики, гренки ржаные с паприкой;
- сухарики, гренки ржаные с базиликом;
- сухарики, гренки ржаные с аджикой;
- сухарики, гренки ржаные «Пикантные»;
- сухарики, гренки ржаные «Аппетитные»;
- сухарики, гренки ржаные «Пряные»;
- сухарики, гренки ржаные для салата;
- сухарики, гренки ржаные жареные;
- сухарики, гренки ржаные жареные со сливочным маслом;
- сухарики, гренки ржаные жареные с чесноком;
- сухарики, гренки ржаные жареные с перцем;
- сухарики, гренки ржаные жареные «Пикантные»;
- сухарики, гренки ржаные жареные «Аппетитные»;
- сухарики, гренки ржаные жареные «Пряные»;
- сухарики, гренки ржаные жареные «К пиву»;
- сухарики, гренки «Бородинские»;
- сухарики, гренки ржаные соленые со вкусом (бекона, салями, грибов, курицы, лосося, окуня, пикантные, барбекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, холодца с хреном);
- гренки ржаные со вкусом паприки (колбасы, жареного мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с луком, грибов со сметаной, раков, лосося с лимоном, аджики, сыра и чеснока, маринованных огурцов, копченого сыра, копченого мяса);
- сухарики, гренки ржаные «По-домашнему» (соленые, соленые в масле, с чесноком, с луком, с майонезом, с орехами, с томатами, с томатами и чесноком, с перцем);
- сухарики, гренки ржаные «Аппетитные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока, чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями, бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги и сыра).
Изменение № 1
Дата введения в действие - 23.03.2018 год
Сухари пшеничные:
- сухари пшеничные с цукатами;
- сухари пшеничные с лимоном;
- сухари пшеничные с апельсином;
- сухари пшеничные с подсолнечником;
- сухари пшеничные с шоколадными каплями;
- сухари пшеничные с ванилином;
- сухари пшеничные с ванилином в сахаре;
- сухари пшеничные с арахисом;
- сухари пшеничные с изюмом;
- сухари пшеничные с клюквой;
- сухари пшеничные с кунжутом;
- сухари пшеничные с морковью;
- сухари пшеничные с маком;
- сухари пшеничные с семенами льна;
- сухари пшеничные со злаками;
- сухари пшеничные с медом;
- сухари пшеничные с молоком;
- сухари пшеничные с корицей;
- сухари пшеничные с пряностями;
Сухарики сдобные пшеничные:
- сухарики сдобные пшеничные ванильные;
- сухарики сдобные пшеничные ореховые;
- сухарики сдобные пшеничные фруктовые;
- сухарики сдобные пшеничные «Фитнес»;
- сухарики сдобные пшеничные подсолнечные.
Изменение № 2
Дата введения в действие - 08.11.2018 год
- «Кексовые сухарики» с изюмом;
- «Кексовые сухарики» с шафраном;
- «Кексовые сухарики» ореховые;
- «Кексовые сухарики» ароматные;
- «Кексовые сухарики» с орехом и корицей;
- «Кексовые сухарики» двухцветные;
- «Кексовые сухарики» чайные;
- «Кексовые сухарики» янтарные;
- «Кексовые сухарики» детские;
- «Кексовые сухарики» творожные;
- «Кексовые сухарики» лимонные;
- «Кексовые сухарики» десертные;
- «Кексовые сухарики» московские;
- «Кексовые сухарики» краснодарские;
- «Кексовые сухарики» кофейно-ореховые;
- «Кексовые сухарики» волжские;
- «Кексовые сухарики» свердловские;
- «Кексовые сухарики» студенческие;
- «Кексовые сухарики» с какао;
- «Кексовые сухарики» творожные с изюмом;
- «Кексовые сухарики» воронежские;
- «Кексовые сухарики» миндальные;
- «Кексовые сухарики» юбилейные;
- «Кексовые сухарики» с цукатами;
- «Кексовые сухарики» с корицей;
- «Кексовые сухарики» Бирские;
- «Кексовые сухарики» двухцветные с орехом.
Изменение № 3
Дата введения в действие - 05.03.2019 год
- чипсы ржаные со вкусом чеснока;
- чипсы ржаные со вкусом холодца и хрена;
- чипсы ржаные со вкусом грибов со сметаной;
- чипсы ржаные «Мексиканский микс»;
- чипсы ржаные со вкусом аджики;
- чипсы ржаные со вкусом томатов с зеленью;
- чипсы ржаные со вкусом малосольных огурцов;
- чипсы ржаные со вкусом шашлыка;
- чипсы ржаные со вкусом бекона.
Изменение № 4
Дата введения в действие - 24.01.2020 год
- гренки ржано-пшеничные со вкусом хрен и холодец;
- гренки ржано-пшеничные со вкусом чеснок;
- гренки ржано-пшеничные со вкусом аджика;
- сухарики ржано-пшеничные со вкусом жареного мяса с лучком;
- сухарики ржано-пшеничные со вкусом томата с зеленью;
- сухарики ржано-пшеничные со вкусом ветчины с сыром.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Продукт рекомендуется хранить при температуре не выше +18±50С и относительной влажности воздуха 65- 75%:
Рекомендуемые сроки годности:
- сухарики, гренки, изготовленные с маслами и жирами – не более 6 месяцев;
- сухарики, гренки, изготовленные без использования масла:
из сдобных видов пшеничного хлеба – не более 45 суток;
из пшеничного, ржано-пшеничного хлеба – не более 9 месяцев;
из ржаного хлеба без добавок – не более 12 месяцев;
из пшеничного, ржано-пшеничного хлеба с добавками – не более 9 месяцев;
из ржаного хлеба с добавками – не более 9 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.