Дата введения в действие – 03.02.2026 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на консервы мясорастительные стерилизованные, вырабатываемые из мяса (субпродуктов) продуктивных (убойных) животных – свинины, говядины, оленины, конины, прочих продуктивных (убойных), с добавлением или без добавления продуктов убоя, овощей, муки пшеничной, крахмала, пряностей, яиц, яичных продуктов, пищевой соли, воды питьевой, других продуктов, пищевых добавок, фасованные в потребительскую упаковку, герметично укупоренные, стерилизованные и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд и закусок, далее продукция, консервы.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция готова для непосредственного употребления в пищу для всех групп населения с учетом индивидуальных особенностей (кроме детей раннего, младшего, дошкольного и школьного возраста).
Классификация консервов
В зависимости от технологии изготовления консервы подразделяют на:
- мясо растительные кусковые (тушеные в собственном соку, в бульоне, в соусе, в желе);
- мясорастительные рубленые;
- мясорастительные фаршевые;
- мясорастительные паштетные;
- ветчинные мясорастительные;
- мясорастительные консервированные вторые обеденные блюда.
В зависимости от используемых мясных ингредиентов консервы изготавливают из:
- говядины;
- свинины;
- баранины;
- конины;
- оленины;
- верблюжатины;
- мяса прочих видов убойных (продуктивных) животных;
- мяса различных видов убойных (продуктивных) животных в любом соотношении;
- субпродуктов различных видов убойных (продуктивных) животных;
- мяса и субпродуктов различных видов убойных (продуктивных) животных в любом соотношении.
По виду в зависимости от используемых растительных ингредиентов
- мясорастительные с крупами;
- мясорастительные с крупами и овощами;
- мясорастительные с макаронными изделиями;
- мясорастительные с бобовыми;
- мясорастительные с овощам.
В зависимости от вида термической обработки консервы:
- стерилизованные.
Ассортимент консервов мясорастительных стерилизованных:
Консервы мясорастительные кусковые:
в бульоне:
- верблюжатина тушеная;
- конина тушеная;
- рубец говяжий;
- тушенка говяжья «Кусковая»;
- тушенка свиная «Кусковая»;
- тушенка говяжья «Деревенская»;
- тушенка свиная «Деревенская»;
- тушенка говяжья «Смоленская»;
- тушенка свиная «Смоленская»;
- тушенка говяжья «Гвардейская»;
- тушенка «Говяжья»;
- тушенка «Свиная»;
- тушенка «Баранья»;
- тушенка «Из конины»;
- тушенка говяжья «Кусковая»;
- тушенка «Говяжья»;
- тушенка свиная «Кусковая»;
- тушенка «Свиная»;
- «Тушеная говядина в бульоне».
в желе:
- говядина тушеная «Натуральная в желе»;
- говядина тушеная «Слободская»;
- говядина тушеная «Застольная»;
- свинина тушеная «Слободская»;
- конина тушеная «Слободская»;
- конина тушеная «Застольная»;
- конина тушеная «Натуральная» в желе;
- оленина тушеная «Натуральная» в желе;
- оленина тушеная «Слободская»;
- оленина тушеная «Застольная»;
- свинина тушеная «Натуральная в желе»;
- свинина тушеная «Застольная»;
- свинина тушеная в желе «Особая»;
- «Говядина тушеная натуральная в желе»;
- «Свинина тушеная натуральная в желе»;
- «Говядина тушеная Слободская»;
- «Свинина тушеная Слободская»;
- «Свинина тушеная Застольная»;
- «Говядина тушеная Застольная».
Консервы мясорастительные рубленые:
- заправка для макарон «По-флотски».
Консервы мясорастительные фаршевые:
- голубцы ленивые с говядиной;
- голубцы ленивые со свининой;
- сосиски в «Натуральном» соусе;
- сосиски в томатном соусе;
- сосиски с гречневой кашей;
- сосиски с перловой кашей;
- сосиски с рисовой кашей;
- сосиски в банке в томатном соусе;
- сосиски в банке в рассоле;
- сосиски в банке «с дымом»;
- сосиски в банке;
- сосиски с гречневой кашей;
- фрикадельки в томатном соусе.
Консервы мясорастительные с крупами/ с крупами и овощами:
- говядина с рисом и овощами;
- каша булгур с говядиной;
- каша перловая со свининой;
- каша гречневая со свининой;
- каша рисовая со свининой;
- каша перловая с говядиной;
- каша гречневая с говядиной;
- каша рисовая с говядиной;
- каша рисовая со свининой;
- каша гречневая с верблюжатиной;
- каша перловая с верблюжатиной;
- каша рисовая с верблюжатиной;
- каша пшенная с говядиной;
- каша «Богатырская» рисовая с говядиной;
- каша «Богатырская» гречневая с говядиной;
- каша «Богатырская» перловая с говядиной;
- каша «Богатырская» рисовая со свининой;
- каша «Богатырская» гречневая со свининой;
- каша «Богатырская» перловая со свининой;
- каша из полбы со свининой;
- каша из полбы с говядиной;
- каша перловая со свининой;
- полбяная с бараниной;
- каша полбяная с кониной;
- каша гречневая с говядиной;
- каша гречневая с бараниной;
- каша гречневая с кониной;
- каша ячневая с говядиной;
- каша ячневая с бараниной;
- каша ячневая с кониной;
- каша перловая с говядиной;
- каша перловая с бараниной;
- каша перловая с кониной;
- каша перловая со свининой;
- каша тушеная гречневая с говядиной;
- каша тушеная рисовая с говядиной;
- каша тушеная перловая с говядиной;
- свинина с рисом и овощами;
- томленая говядина с гречкой;
- томленая говядина с рисом;
- томленая говядина с перловкой;
- тушеная говядина с гречкой;
- Каша гречневая с говядиной;
- Каша рисовая с говядиной;
- Каша перловая с говядиной.
Консервы мясорастительные с бобовыми:
- говядина тушеная с фасолью;
- свинина тушеная с фасолью;
- говядина тушеная с горохом;
- свинина тушеная с горохом;
- говядина тушеная с нутом;
- свинина тушеная с нутом;
- говядина тушеная с чечевицей;
- свинина тушеная с чечевицей;
- гороховое пюре со свинокопченостями;
- горох со свининой;
- каша гороховая с говядиной;
- каша гороховая с бараниной;
- каша гороховая с кониной;
- мясо говядины с зеленым горошком и морковью;
- мясо говядины с фасолью и овощами;
- Мясо говядины с зеленым горошком и морковью;
- тушеная говядина с фасолью;
- горошница с копченостями;
Консервы мясорастительные с овощами:
- зирвак для плова;
- чили кон Карне (смесь для буррито);
- «Мясо говядины с зеленым горошком и морковью»;
- «Мясо говядины с фасолью и овощами».
Консервы ветчинные мясорастительные:
- ветчина свиная «Ароматная»;
- ветчина свиная «Пряная».
Консервы мясорастительные паштетные:
- паштет «Нежный» из говяжьей печени;
- паштет «Нежный» с шампиньонами и топленым жиром;
- паштет «Нежный» с орехами;
- паштет «Нежный» с оливками;
- паштет «Нежный» с грибами;
- паштет «Нежный» с паприкой;
- паштет «Нежный» с укропом;
- паштет «Нежный» с шампиньонами;
- паштет «Нежный» с говяжьей печенью;
- паштет «Деликатесный» из говяжьей печени;
- паштет «Деликатесный» с шампиньонами;
- паштет «Ветчинно-рубленный»;
- паштет «Сливочный»;
- паштет «С копченостями»;
- паштет «Домашний Традиционный»;
- паштет «Деликатесный»;
- паштет «Любительский»;
- паштет с говяжьей печенью;
- Паштет «Луковый»;
- Паштет «Ветчинный крем»;
- паштет «Нежный с печенью»;
- паштет «Французский для завтрака»;
- паштет «С прованскими травами»;
- паштет «Нежный»;
- паштет «Печеночный со сливочным маслом»;
- паштет «Печеночный сливочный на завтрак»;
- паштет «Домашний»;
- паштет «С грибами»;
- паштет «С лесными грибами»;
- паштет «Печеночный»;
- паштет «Деревенский»;
- паштет «по-Домашнему»;
- паштет «Охотничий»;
- паштет «Арденский»;
- паштет «С ветчиной»;
- паштет «из мяса говядины с тыквенными семечками»;
- паштет «из мяса свинины с вялеными томатами».
- Рийет «Валенсия»;
- Рийет «Мадера»;
- Риет с мясом говядины и черносливом;
- Риет с мясом кролика и цедрой апельсина;
- Риет с мясом гуся и черносливом;
- Риет «Крем-Сливки»;
- Риет «Северный с ароматом брусники»;
- Риет с мясом северного оленя и кедровыми орешками;
- риет из мяса буйвола с вялеными томатами.
Мясорастительные консервированные вторые обеденные блюда:
с бобовыми:
- гуляш из говядины с нутом;
- гуляш из говядины с фасолью;
- гуляш из баранины с нутом;
- гуляш из баранины с фасолью;
- гуляш из свинины с нутом;
- гуляш из свинины с фасолью;
- «Гуляш с картофелем»;
с овощами:
- говядина с картофелем;
- говядина с овощами;
- голубцы фаршированные мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ»;
- голубцы фаршированные мясом и рисом в томатном соусе;
- гуляш «По-венгерски» со свининой;
- жаркое из говядины;
- «жаркое с грибами»;
- жаркое из свинины;
- жаркое из баранины;
- жаркое «По – белорусски»;
- Картофель тушеный с мясом говядины;
- картофель тушеный с мясом говядины;
- перец фаршированный мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ»;
- рагу «По – белорусски»;
- рататуй с говядиной.
с макаронными изделиями:
- Макароны с говядиной;
- макароны по-флотски;
с крупами:
- гуляш из говядины с гречкой;
- гуляш из говядины с булгуром;
- гуляш из баранины с гречкой;
- гуляш из баранины с булгуром;
- гуляш из свинины с гречкой;
- гуляш из свинины с булгуром;
- гуляш из говядины с кашей гречневой;
- гуляш из говядины с гречневой кашей;
- плов с говядиной;
- плов с бараниной;
- плов с кониной;
- плов с говядиной;
- плов с бараниной;
- плов с говядиной;
- плов с телятиной;
- плов со свининой;
- плов «Самаркандский» с нежной бараниной;
- плов «Самаркандский» с нежной говядиной;
- плов «Самаркандский» с нежной говядиной и бараниной;
- плов Самаркандский» с нежной свининой;
- плов Самаркандский» с нежной телятиной;
- тефтели из говядины;
- тефтели из говядины в соусе брусничном;
- тефтели в белом соусе;
- тефтели в томатном соусе «БУЛГАРКОНСЕРВ».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0 °C до 20 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Рекомендуемый срок годности консервов:
- в стеклянной упаковке, металлических банках- не более 3-х лет;
- в реторт-упаковке, упаковке из ламистера – не более 2 лет с даты изготовления.
Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции требованиям настоящих технических условий при условии соблюдения правил транспортирования и хранения.
Срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0 °C до 6 °C - не более 24 часов.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы - по ГОСТ 15846.
Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.
Предприятие-изготовитель устанавливает иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.