Дата введения в действие —29.08.2019 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на начинки термостабильные «Арома» (далее по тексту - начинки «Арома», продукт или продукция), изготовляемые из яблочного пюре, уваренного с сахаром с добавлением пектина, пищевых кислот, ароматических и красящих веществ, консервантов.
Начинки «Арома» используются в качестве полуфабрикатов для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на пищевых предприятиях и в общественном питании.
Начинки «Арома» различаются наличием соответствующего ароматизатора и выпускаются в следующем ассортименте:
с ароматом:
- абрикоса,
- ананаса,
- апельсина,
- айвы,
- алычи,
- банана,
- барбариса,
- брусники,
- винограда,
- вишни,
- груши,
- жимолости,
- земляники (клубники),
- клюквы,
- кизила,
- киви,
- крыжовника,
- лимона,
- мандарина,
- малины,
- персика,
- рябины,
- сливы,
- чернослива,
- черной смородины,
- цитрусов,
- черешни,
- черники,
- лесной ягоды,
- ежевики,
- яблока.
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
Термины и определения:
Начинки термостабильные: начинки, не растекающиеся на горизонтальной поверхности и сохраняющие свою форму после нагревания более 170 °С.
Продукт рекомендуется хранить при температуре от 0 °С до 22 °С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и относительной влажности воздуха не более 75 %. Не допускается хранить начинки вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Рекомендуемые сроки годности
- без консерванта с массовой долей сухих веществ 65 % - 9 месяцев;
- с консервантов с массовой долей сухих веществ 55 % - 6 месяцев;
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.