Дата введения в действие — 2019 год. Федеральная экспертиза Росстандарта РФ. Без ограничения срока действия. ТУ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов. Технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из картофеля и смеси из картофеля, овощей и/или зелени замороженные, вырабатываемые из целых и/или нарезанных свежих, бланшированных или вареных овощей.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
- картофель целый очищенный;
- картофель целый неочищенный;
- картофель, резанный очищенный;
- картофель отварной целый очищенный;
- картофель отварной резаный;
- картофель отварной неочищенный;
- картофель для супа;
- картофель для жарки;
- картофель с зеленью;
- картофель со специями и пряностями;
- картофель с укропом;
- картофель с сельдереем;
- картофель с кабачками;
- картофель с луком и морковью;
- картофель с грибами;
- картофель с болгарским перцем;
- картофель с чесноком;
- картофель с чесноком и зеленью;
- картофельная поджарка;
- котлеты из картофеля;
- биточки из картофеля;
- шницели из картофеля;
- драники картофельные;
- крокеты картофельные;
- рагу картофельное;
- зразы картофельные;
- полуфабрикат для картофеля «Фри»;
- фарш картофельный;
- фарш из картофеля с добавлением овощей.
Изменение №1
Дата введения в действии - 30.11.2023 год
Актуализация текста.
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;
- дополнять или заменять название продукции на название овощей или на производное от их названия прилагательное.
Рекомендуемый срок годности быстрозамороженных овощей и их смесей - не более 12 месяцев со дня выработки.
Рекомендуемый срок годности смесей быстрозамороженных овощей, считая с даты изготовления самого раннего по срокам замораживания компонента, - 12 мес.
Рекомендуемый срок годности быстрозамороженных овощей и их смесей при использовании оптимизированных технологий подготовки, охлаждения, замораживания и хранения - до 24 месяцев со дня выработки.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.