Дата введения в действие - 01.07.2012 год
Настоящая технологическая инструкция распространяется на сквашенные молокосодержащие продукты (далее - продукты), упакованные в потребительскую тару и предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Классификация
Продукты в зависимости от вида применяемых заквасочных микроорганизмов подразделяют:
- на ацидофильные;
- йогуртные;
- кефирные;
- простоквашные;
- сметанные;
- сквашенные молокосодержащие прочие.
Транспортирование и хранение
Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
Продукты транспортируют и хранят при температуре (4±2) °С.
Срок годности продуктов с момента окончания технологического процесса устанавливает изготовитель.