Дата введения в действие - 2019 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на сахаристое кондитерской изделие - халву (далее продукт или продукция), изготовляемую путем вымешивания карамельной массы, взбитой с пенообразователем, с массой обжаренных растертых ядер масличных семян или орехов глазированную или неглазированную, с добавлением или без добавления пищевкусовых компонентов и/или добавок, предназначенную для непосредственного употребления в пищу и дальнейшую промышленную переработку.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
- халва подсолнечная;
- халва подсолнечная ванильная;
- халва подсолнечная с кунжутом;
- халва подсолнечная с арахисом;
- халва подсолнечная с миндалем;
- халва подсолнечная с грецким орехом;
- халва подсолнечная с кедровым орехом;
- халва подсолнечная с фундуком;
- халва подсолнечная с фисташками;
- халва подсолнечная с кешью;
- халва подсолнечная шоколадная;
- халва подсолнечная в глазури темной;
- халва подсолнечная в глазури шоколадной;
- халва подсолнечная в глазури белой;
- халва ореховая;
- халва ореховая ванильная;
- халва ореховая с подсолнечником;
- халва ореховая с кунжутом;
- халва ореховая с арахисом;
- халва ореховая с миндалем;
- халва ореховая с грецким орехом;
- халва ореховая с кедровым орехом;
- халва ореховая с фундуком;
- халва ореховая с фисташками;
- халва ореховая с кешью;
- халва ореховая шоколадная;
- халва ореховая в глазури темной;
- халва ореховая в глазури шоколадной;
- халва ореховая в глазури белой;
- халва арахисовая;
- халва арахисовая ванильная;
- халва арахисовая с кунжутом;
- халва арахисовая с подсолнечником;
- халва арахисовая с миндалем;
- халва арахисовая с грецким орехом;
- халва арахисовая с кедровым орехом;
- халва арахисовая с фундуком;
- халва арахисовая с фисташками;
- халва арахисовая с кешью;
- халва арахисовая шоколадная;
- халва арахисовая в глазури темной;
- халва арахисовая в глазури шоколадной;
- халва арахисовая в глазури белой;
- халва кунжутная (тахинная);
- халва кунжутная (тахинная) ванильная;
- халва кунжутная (тахинная) с арахисом;
- халва кунжутная (тахинная) с подсолнечником;
- халва кунжутная (тахинная) с миндалем;
- халва кунжутная (тахинная) с грецким орехом;
- халва кунжутная (тахинная) с кедровым орехом;
- халва кунжутная (тахинная) с фундуком;
- халва кунжутная (тахинная) с фисташками;
- халва кунжутная (тахинная) с кешью;
- халва кунжутная (тахинная) шоколадная;
- халва кунжутная (тахинная) в глазури темной;
- халва кунжутная (тахинная) в глазури шоколадной;
- халва кунжутная (тахинная) в глазури белой;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая);
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) ванильная;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с кунжутом;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с подсолнечником;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с арахисом;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с миндалем;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с грецким орехом;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с кедровым орехом;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с фундуком;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с фисташками;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) с кешью;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) шоколадная;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) в глазури темной;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) в глазури шоколадной;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) в глазури белой;
- халва подсолнечная воздушная;
- халва ореховая воздушная;
- халва арахисовая воздушная;
- халва кунжутная (тахинная) воздушная;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) воздушная;
- халва подсолнечная воздушная в глазури темной;
- халва подсолнечная воздушная в глазури шоколадной;
- халва подсолнечная воздушная в глазури белой;
- халва ореховая воздушная в глазури темной;
- халва ореховая воздушная в глазури шоколадной;
- халва ореховая воздушная в глазури белой;
- халва арахисовая воздушная в глазури темной;
- халва арахисовая воздушная в глазури шоколадной;
- халва арахисовая воздушная в глазури белой;
- халва кунжутная (тахинная) воздушная в глазури темной;
- халва кунжутная (тахинная) воздушная в глазури шоколадной;
- халва кунжутная (тахинная) воздушная в глазури белой;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) воздушная в глазури темной;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) воздушная в глазури шоколадной;
- халва кунжутно-арахисовая (тахинно-арахисовая) воздушная в глазури белой;
- конфеты халвичные подсолнечные в глазури темной;
- конфеты халвичные подсолнечные в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные подсолнечные в глазури белой;
- конфеты халвичные ореховые в глазури темной;
- конфеты халвичные ореховые в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные ореховые в глазури белой;
- конфеты халвичные арахисовые в глазури темной;
- конфеты халвичные арахисовые в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные арахисовые в глазури белой;
- конфеты халвичные кунжутные в глазури темной;
- конфеты халвичные кунжутные в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные кунжутные в глазури белой;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые в глазури темной;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые в глазури белой;
- конфеты халвичные подсолнечные с вафлями в глазури темной;
- конфеты халвичные подсолнечные с вафлями в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные подсолнечные с вафлями в глазури белой;
- конфеты халвичные ореховые с вафлями в глазури темной;
- конфеты халвичные ореховые с вафлями в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные ореховые с вафлями в глазури белой;
- конфеты халвичные арахисовые с вафлями в глазури темной;
- конфеты халвичные арахисовые с вафлями в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные арахисовые с вафлями в глазури белой;
- конфеты халвичные кунжутные с вафлями в глазури темной;
- конфеты халвичные кунжутные с вафлями в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные кунжутные с вафлями в глазури белой;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые с вафлями в глазури темной;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые с вафлями в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые с вафлями в глазури белой;
- конфеты халвичные подсолнечные воздушные в глазури темной;
- конфеты халвичные подсолнечные воздушные в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные подсолнечные воздушные в глазури белой;
- конфеты халвичные ореховые воздушные в глазури темной;
- конфеты халвичные ореховые воздушные в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные ореховые воздушные в глазури белой;
- конфеты халвичные арахисовые воздушные в глазури темной;
- конфеты халвичные арахисовые воздушные в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные арахисовые воздушные в глазури белой;
- конфеты халвичные кунжутные воздушные в глазури темной;
- конфеты халвичные кунжутные воздушные в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные кунжутные воздушные в глазури белой;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые воздушные в глазури темной;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые воздушные в глазури шоколадной;
- конфеты халвичные кунжутно-арахисовые воздушные в глазури белой.
Изменение № 1
Дата введения в действие — 29.05.2020 год
- «Пишмание» со вкусом апельсина;
- «Пишмание» со вкусом ванили;
- «Пишмание» со вкусом клубники;
- «Пишмание» со вкусом граната;
- «Пишмание» со вкусом розы;
- «Пишмание» со вкусом шафрана;
- «Пишмание» со вкусом дыни;
- «Пишмание» ванильное в глазури;
- «Пишмание» с какао;
- «Пишмание» с какао в глазури;
- «Пишмание» с арахисом;
- «Пишмание» с грецким орехом;
- «Пишмание» с кунжутом;
- «Пишмание» с миндалем;
- «Пишмание» с фисташкой;
- «Пишмание» с фундуком.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу именами собственными или фантазийными названиями.
Термины и определения:
халва: Сахаристое кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры на основе сбитой с пенообразователем карамельной массы и растертых обжаренных ядер орехов, арахиса и (или) семян масличных культур с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира не менее 25 %.
Рекомендуемый срок годности негерметично фасованной продукции:
- глазированной - не более 2 месяцев;
- остальной - не более 1,5 месяцев.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции, защищенной от доступа солнечного света - не более 5 месяцев.
Рекомендуемый срок годности весовой продукции после вскрытия герметичной упаковки составляет не более 30 суток и не должен выходить за пределы срока годности продукции с момента изготовления.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.