Дата введения в действие — 18.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на рыбные кулинарные изделия - масло, пасту, крем рыбные и икорные, изготовленные из рыбы, икры, морепродуктов, масла коровьего, масла растительного, маргарина с добавлением или без добавления морской капусты, мяса кальмара, креветок, моркови, лука, чеснока, специй, пряностей, пищевых добавок и других ингредиентов.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Рыбные кулинарные изделия в следующем ассортименте:
Масло рыбное:
- масло селедочное;
- масло лососевое;
- масло из скумбрии соленой;
- масло из горбуши соленой;
- масло из кеты соленой;
- масло из сельди холодного копчения;
- масло из горбуши холодного копчения;
- масло из кеты холодного копчения;
- масло из скумбрии холодного копчения;
- масло кальмаровое.
Масло икорное:
- масло из икры минтая;
- масло из икры трески;
- масло из икры сельди;
- масло из икры лососевых рыб.
Паста рыбная:
- паста из сельди соленой;
- паста из горбуши соленой;
- паста из скумбрии соленой;
- паста из скумбрии холодного копчения;
- паста из горбуши холодного копчения с морской капустой;
- паста из осетровых рыб холодного копчения;
- паста из сельди холодного копчения;
- паста из соленой сельди с вяленым томатом;
- паста из соленой сельди с копченой скумбрией;
- паста из соленого лосося;
- паста из соленого лосося с креветкой;
- паста из соленой сельди с горчицей.
Паста икорная:
- деликатесная икорная паста из икры трески;
- деликатесная икорная паста из икры пикши;
- деликатесная икорная паста из икры камбалы;
- деликатесная икорная паста из икры палтуса.
Крем рыбный:
- крем из сельди соленой;
- крем из горбуши соленой;
- крем из осетровой рыбы.
Крем икорный:
- крем из икры минтая;
- крем из икры лососевых рыб;
- крем из икры щуки;
- крем из икры судака;
- крем из икры сома;
- крем из икры сазана.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Термины и определения
- «рыбное кулинарное изделие» - пищевая рыбная продукция, изготовленная с добавлением или без добавления пищевых компонентов и (или) пищевых добавок, готовая к употреблению в пищу после тепловой обработки или без нее;
- «пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля» (preserves pastes - of fish, fish roe and krill meat): Пресервы из рыбы, икры рыб, мяса криля и пищевых компонентов, включая пищевые добавки, в виде однородной тонкоизмельченной массы.
Рекомендуемые сроки годности паст рыбных, паст икорных при температуре от 0°С до плюс 5°С (с консервантами или с применением пищевой добавки ВАРЭКС-10) - не более 60 суток;
Рекомендуемые сроки годности масла, крема рыбных и икорных при температуре от минус 2°С до плюс 2°С (с консервантами или с применением пищевой добавки ВАРЭКС-10) - не более 40 суток;
Рекомендуемые сроки годности, замороженной продукция при температуре не выше минус 18°С - не более 3 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.