Дата введения в действие – 24.09.2025 г.
Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на молоко овечье пастеризованное (далее - продукт, продукция), произведенное из молока овечьего с добавлением или без добавления молочных продуктов, подвергнутое пастеризации и предназначенное для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
Молоко питьевое овечье пастеризованное, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, выпускается в охлажденном виде, упакованным в потребительскую упаковку и реализуется через сети оптовой и/или розничной торговли и через предприятия общественного питания.
Молоко овечье пастеризованное, предназначенное для промышленной переработки выпускается упакованным в транспортную упаковку и реализуется непосредственно с завода-изготовителя или через предприятия оптовой торговли.
Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют:
- из цельного молока;
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока.
Продукция различается массовой долей жира и выпускается в следующем ассортименте:
- молоко питьевое овечье пастеризованное цельное с массовой долей жира от 5,0 % до 9,9 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное обезжиренное с массовой долей жира менее 0,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 0,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 1,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 1,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 2,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 2,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 2,8 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 3,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 3,2 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 3,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 4,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 4,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 4,7 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 5,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 5,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 6,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 6,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 7,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 7,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 8,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 8,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 9,0 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 9,5 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 9,9 %;
- молоко питьевое овечье пастеризованное цельное с массовой долей жира от 5,0 % до 9,9 %;
- молоко овечье пастеризованное обезжиренное с массовой долей жира менее 0,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 0,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 1,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 1,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 2,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 2,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 2,8 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 3,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 3,2 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 3,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 4,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 4,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 4,7 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 5,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 5,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 6,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 6,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 7,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 7,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 8,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 8,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 9,0 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 9,5 %;
- молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 9,9 %.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки годности молока овечьего питьевого пастеризованного при температуре (4±2) °С:
- в потребительской упаковке – не более 14 суток;
- в потребительской упаковке с асептическим розливом – не более 20 суток.
После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендуемые сроки годности молока овечьего, пастеризованного при температуре (4±2) °С:
- в потребительской упаковке – не более 14 суток;
- в потребительской упаковке с асептическим розливом – не более 20 суток;
- в транспортной упаковке – не более 48 часов.
После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Предприятие изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции в течение всего срока годности, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции и подтверждать их в установленном порядке с получением заключения установленного образца.