Дата введения в действие — 13.01.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на начинки кондитерские (далее – продукт/продукция), изготавливаемые из различных ингредиентов: сахара и (или) меда, и (или) патоки, и (или) подсластителей, и (или) сахарозаменителей, молока и продуктов его переработки, фруктов, ягод и продуктов их переработки, муки, крахмала, растительных жиров, пищевых добавок и других пищевых ингредиентов.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, и в предприятиях общественного питания, а также для переработки на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Продукция полностью готова к использованию и употреблению.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:
- начинка кондитерская «Варенка»;
- начинка кондитерская «Сгущенка»;
- начинка кондитерская «Варенка со вкусом карамели»;
- начинка кондитерская «Варенка со вкусом крем-брюле»;
- начинка кондитерская «Варенка со вкусом шоколада»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом ванили»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом банана»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом клубники»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом вишни»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом малины»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом лимона»;
- начинка кондитерская кремовая «Патисьер»;
- начинка кондитерская со сливочным вкусом и ароматом;
- начинка кондитерская с какао;
- начинка кондитерская со вкусом ванили;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом карамели;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом йогурта;
- начинка кондитерская с какао (вариант 2);
- начинка кондитерская со вкусом миндаля;
- начинка кондитерская со вкусом ореха;
- начинка кондитерская со вкусом карамели;
- начинка кондитерская со вкусом крем-брюле;
- начинка кондитерская со вкусом шоколада;
- начинка кондитерская со вкусом банана;
- начинка кондитерская со вкусом клубники;
- начинка кондитерская со вкусом лимона;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом мёда;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом шоколада (вариант 2);
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом творога»;
- начинка кондитерская «Сгущенка» (вариант 2);
- начинка кондитерская «Ванильная»;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом банана;
- начинка кондитерская «Вареная сгущенка»;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом клубники;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом капучино;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом кофе;
- начинка кондитерская «Молочная»;
- начинка кондитерская с шоколадно-ореховым вкусом и ароматом;
- начинка кондитерская со вкусом и ароматом молока;
- начинка кондитерская;
- начинка кондитерская «Вареная сгущенка»;
- начинка кондитерская «Сгущенка» (вариант 2);
- начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом карамели»;
- начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом крем-брюле»;
- начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом топленого молока»;
- начинка кондитерская «Вареная сгущенка со вкусом шоколада»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом ванили»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом банана»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом клубники»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом вишни»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом малины»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом лимона»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом смородины»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом топленого молока»;
- начинка кондитерская «Сгущенка со вкусом черники»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом абрикоса»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом апельсина»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом ананаса»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом банана»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом брусники»;
- начинка кондитерская «Крем ванильный»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом вишни»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом ежевики»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом йогурта»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом карамели»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом крем-брюле»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом киви»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом клубники»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом клюквы»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом кокоса»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом кофе»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом лимона»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом малины»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом манго-маракуйя»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом манго»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом молока»;
- начинка кондитерская «Крем с ореховым вкусом»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом персика»;
- начинка кондитерская «Крем со сливочным вкусом»;
- начинка кондитерская «Крем со сметанным вкусом»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом сыра»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом творога»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом черники»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом чернослива»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом черной смородины»;
- начинка кондитерская «Крем с шоколадно-ореховым вкусом»;
- начинка кондитерская «Крем со вкусом шоколада»;
- начинка кондитерская с ароматом яблока;
- начинка кондитерская с ароматом абрикоса;
- начинка кондитерская с ароматом груши;
- начинка кондитерская с ароматом вишни;
- начинка кондитерская с ароматом киви;
- начинка кондитерская с ароматом малины;
- начинка кондитерская с ароматом апельсина;
- начинка кондитерская с ароматом клубники;
- начинка кондитерская с ароматом лесных ягод;
- начинка кондитерская с ароматом ананаса;
- начинка кондитерская с ароматом персика;
- начинка кондитерская с ароматом черной смородины;
- начинка кондитерская с ароматом лимона;
- начинка кондитерская с ароматом чернослива;
- начинка кондитерская с ароматом кураги.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Продукцию хранят при температуре от плюс 4°С до плюс 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции, изготовленной с применением консерванта, с момента изготовления при температуре от 0о С до 20о С – не более 12 месяцев.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции, изготовленной без применения консерванта, с момента изготовления при температуре от 0о С до 20о С – не более 3 месяцев.
После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить плотно закрытым в темном прохладном месте, при температуре от 0о С до 10о С и относительной влажности воздуха не более 85% - не более 15 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.