Дата введения в действие – 09.02.2026 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на национальный кисломолочный пастообразный продукт из коровьего молока - сузме (далее продукт или продукция), вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по жиру коровьего молока, подвергнутого тепловой обработке, путем сквашивания его протосимбиотической смесью чистых культур термофильного и мезофильного молочнокислого стрептококка и молочнокислой болгарской палочки, с последующим обезвоживанием сгустка до стандартного содержания влаги и добавлением (или без добавления) и/или пищевкусовых и/или вкусоароматических компонентов.
Консистенция готового продукта должна быть однородной, нежной, мажущаяся, в меру густой, без крупинок жира и белка.
Количество молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте сузме должно быть КОЕ/г, не менее 1-10 (6).
Продукт предназначен для реализации в торговой сети и на предприятиях общественного питания для непосредственного употребления в пищу, а также для промышленной переработки.
Классификация
Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют:
- из цельного молока;
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока;
- восстановленного молока;
- их смесей.
В зависимости от массовой доли жира сузме подразделяют на:
- обезжиренное (с массовой долей жира не более 1,8%);
- нежирное (с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%);
- жирное (с массовой долей жира от 4,0% до 15,0%).
Продукция различается массовой долей жира и сырьем и выпускается в следующим ассортименте:
Сузме обезжиренная (без соли):
- сузме обезжиренная с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с паприкой с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с красным перцем с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с черным перцем с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с красным перцем и корицей с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с черным перцем и корицей с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная "Бишкекская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная "Ферганская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная "Таласская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная "Иссык-Кульская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная "Каракульская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%.
Сузме обезжиренная с солью:
- сузме обезжиренная с солью массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью и паприкой с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью и красным перцем с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью и черным перцем с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, красным перцем и корицей с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, черным перцем и корицей с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью и пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью, красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью "Бишкекская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью "Ферганская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью "Таласская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью "Иссык-Кульская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме обезжиренная с солью "Каракульская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%.
Сузме нежирная (без соли):
- сузме нежирная с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с паприкой с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с красным перцем с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с черным перцем с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с красным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с черным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная "Бишкекская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная "Ферганская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная "Таласская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная "Иссык-Кульская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная "Каракульская" с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%.
Сузме нежирная с солью:
- сузме нежирная с солью с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%;
- сузме нежирная с солью и паприкой с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью и красным перцем с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью и черным перцем с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, красным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, черным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью и пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью, красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью "Бишкекская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью "Ферганская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью "Таласская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью "Иссык-Кульская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%;
- сузме нежирная с солью "Каракульская" с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%.
Сузме из цельного молока (без соли):
- сузме из цельного молока с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с паприкой с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с красным перцем с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с черным перцем с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с красным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с черным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока "Бишкекская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока "Ферганская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока "Таласская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока "Иссык-Кульская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока "Каракульская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%.
Сузме из цельного молока с солью:
- сузме из цельного молока с солью с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с красным перцем с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с черным перцем с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с красным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с черным перцем и корицей с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью с красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью "Бишкекская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью "Ферганская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью "Таласская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью "Иссык-Кульская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%;
- сузме из цельного молока с солью "Каракульская" с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%.
Сузме жирное (без соли):
- сузме жирное с массовой долей жира от 4,0% до 15,0%;
- сузме жирное с паприкой с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с красным перцем с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с черным перцем с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с красным перцем и корицей с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с черным перцем и корицей с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное "Бишкекская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное "Ферганская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное "Таласская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное "Иссык-Кульская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное "Каракульская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%.
Сузме жирное с солью:
- сузме жирное с солью массовой долей жират от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью и паприкой с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью и красным перцем с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью и черным перцем с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, черным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, красным перцем и гвоздикой с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, красным перцем и корицей с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, черным перцем и корицей с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, черным, красным перцем и тмином с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, черным, красным перцем и кориандром с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью и пряной зеленью (кинза, укроп, петрушка, мята, базилик, зеленый лук, щавель) с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, черным, красным перцем и кардамоном с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью, красным перцем, кардамоном и шафраном с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью "Бишкекская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью "Ферганская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью "Таласская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью "Иссык-Кульская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%;
- сузме жирное с солью "Каракульская" с массовой долей жира от 4,0% до 15%.
Сузме обезжиренная с пищевкусовыми компонентами (без соли):
- сузме обезжиренная с добавлением: кураги, и/или кураги и меда и/или изюма, и/или чернослива, и/или фиников, и/или манго, и/или гуавы, и/или ананаса, и/или грецких орехов, и/или грецких орехов и меда, и/или миндаля, и/или миндаля и меда, и/или фундука, и/или фундука и меда, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян подсолнечника и меда, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян тыквы и меда, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или ядер семян кедрового ореха и меда, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха) с медом ,и/или меда натурального, и/или лепестков роз, и/или цукатов из: тыквы, свеклы красной, кабачков, груши, апельсина, лимона, и/или ягод барбариса с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%.
Сузме обезжиренная с солью с пищевкусовыми компонентами:
- сузме обезжиренная с солью с добавлением: грецких орехов, и/или миндаля, и/или фундука, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или ягод барбариса, и/или семян пажитника, и/или семян льна, и/или сушеных грибов, и/или вяленных томатов, и/или вяленных маслин, и/или чеснока с гвоздикой, и/или сушеного репчатого лука с сушеными грибами, и/или сушеного репчатого лука с петрушкой и укропом, с массовой долей жира: 0,2%; 0,5%, 0,7%; 1,0%; 1,2%; 1,5%; 1,8%.
Сузме нежирная с пищевкусовыми компонентами (без соли):
- сузме нежирная с добавлением: кураги, и/или кураги и меда и/или изюма, и/или чернослива, и/или фиников, и/или манго, и/или гуавы, и/или ананаса, и/или грецких орехов, и/или грецких орехов и меда, и/или миндаля, и/или миндаля и меда, и/или фундука, и/или фундука и меда, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян подсолнечника и меда, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян тыквы и меда, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или ядер семян кедрового ореха и меда, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха) с медом ,и/или меда натурального, и/или лепестков роз, и/или цукатов из: тыквы, свеклы красной, кабачков, груши, апельсина, лимона, и/или ягод барбариса с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%.
Сузме нежирная с солью с пищевкусовыми компонентами:
- сузме нежирная с солью с добавлением: грецких орехов, и/или миндаля, и/или фундука, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или ягод барбариса, и/или семян пажитника, и/или семян льна, и/или сушеных грибов, и/или вяленных томатов, и/или вяленных маслин, и/или чеснока с гвоздикой, и/или сушеного репчатого лука с сушеными грибами, и/или сушеного репчатого лука с петрушкой и укропом, с массовой долей жира от 2,0% до 3,8%.
Сузме из цельного молока с пищевкусовыми компонентами (без соли):
- сузме из цельного молока с добавлением: кураги, и/или кураги и меда и/или изюма, и/или чернослива, и/или фиников, и/или манго, и/или гуавы, и/или ананаса, и/или грецких орехов, и/или грецких орехов и меда, и/или миндаля, и/или миндаля и меда, и/или фундука, и/или фундука и меда, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян подсолнечника и меда, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян тыквы и меда, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или ядер семян кедрового ореха и меда, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха) с медом ,и/или меда натурального, и/или лепестков роз, и/или цукатов из: тыквы, свеклы красной, кабачков, груши, апельсина, лимона, и/или ягод барбариса с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%.
Сузме из цельного молока с солью с пищевкусовыми компонентами:
- сузме из цельного молока с солью с добавлением: грецких орехов, и/или миндаля, и/или фундука, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или ягод барбариса, и/или семян пажитника, и/или семян льна, и/или сушеных грибов, и/или вяленных томатов, и/или вяленных маслин, и/или чеснока с гвоздикой, и/или сушеного репчатого лука с сушеными грибами, и/или сушеного репчатого лука с петрушкой и укропом, с массовой долей жира от 2,8% до 6,0%.
Сузме жирное с пищевкусовыми компонентами (без соли):
- сузме жирное с добавлением: кураги, и/или кураги и меда и/или изюма, и/или чернослива, и/или фиников, и/или манго, и/или гуавы, и/или ананаса, и/или грецких орехов, и/или грецких орехов и меда, и/или миндаля, и/или миндаля и меда, и/или фундука, и/или фундука и меда, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян подсолнечника и меда, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян тыквы и меда, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или ядер семян кедрового ореха и меда, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха) с медом ,и/или меда натурального, и/или лепестков роз, и/или цукатов из: тыквы, свеклы красной, кабачков, груши, апельсина, лимона, и/или ягод барбариса с массовой долей жира от 4,0% до 15%.
Сузме жирное с солью с пищевкусовыми компонентами:
- сузме жирное с солью с добавлением: грецких орехов, и/или миндаля, и/или фундука, и/или ядер семян подсолнечника, и/или ядер семян тыквы, и/или ядер семян кедрового ореха, и/или смесь орехов: (грецкого ореха, миндаля, фундука, кешью, кедрового ореха), и/или ягод барбариса, и/или семян пажитника, и/или семян льна, и/или сушеных грибов, и/или вяленных томатов, и/или вяленных маслин, и/или чеснока с гвоздикой, и/или сушеного репчатого лука с сушеными грибами, и/или сушеного репчатого лука с петрушкой и укропом, с массовой долей жира от 4,0% до 15%.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными/фантазийными названиями.
Термины и определения
сузме - национальный кисломолочный пастообразный продукт, вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по жиру коровьего молока, подвергнутого тепловой обработке, путем сквашивания его протосимбиотической смесью чистых культур термофильного и мезофильного молочнокислого стрептококка и молочнокислой болгарской палочки, с последующим обезвоживанием сгустка до стандартного содержания влаги и добавлением (или без добавления) пищевкусовых добавок;
протосимбиотическая смесь микроорганизмов - смесь микроорганизмов, входящих в закваску, совместное существование которых взаимовыгодно.
Рекомендуемый срок годности и условия хранения продукции в транспортной упаковке:
- в негерметичной упаковке при температуре при температуре не выше (4±2) °С - 96 часов с момента окончания технологического процесса;
- в герметичной упаковке при температуре при температуре не выше (4±2) °С - 8 суток с момента окончания технологического процесса;
Рекомендуемый срок годности и условия хранения продукции в потребительской упаковке:
- в герметичной упаковке при температуре (4±2) °С - 10 суток с момента окончания технологического процесса;
- в герметичной упаковке с применением модифицированной газовой атмосферы при температуре (4±2) °С - 20 суток с момента окончания технологического процесса.
Условия хранения после вскрытия упаковки при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 85 %.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукта, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукта.