Дата введения в действие — 2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область определения
Настоящие технические условия распространяется на продукты из мяса диких животных и их субпродуктов: вареные, копчено-вареные, варено-копченые, запеченные, копчено-запеченные, сырокопченые и сыровяленые (далее продукция), предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
Продукты из мяса кабана
Группа – мясная
Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые
Подвид - вареные
Категория А:
- корейка кабанья «Чухарская»;
- балык кабаний «Чухарский»;
- балык из кабана;
- вырезка кабанья «Чухарская»;
- шейка кабанья «Чухарская»;
- ветчина кабанья «Вепская»;
- ветчина традиционнная;
- ассорти в оболочке «Вепское»;
- бастурма из кабана;
- рулет из кабана «Чухарский»;
- «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;
Категория Б:
- окорок кабаний «Чухарский»;
- лопатка кабанья;
- карбонад «Чухарский»;
- пастрома из кабана «Чухарская»;
- кабанятина «Чухарская»;
- орех мясной из мяса кабана;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана;
Категория В:
- грудинка кабанья «Чухарская»;
- грудинка кабанья «Привал»;
- рулька кабанья «Вепская»;
- рулька кабанья прессованная «Вепская»;
- буженина из кабана «Чухарская»;
- ребрышки кабаньи «Вепские»;
- бекон «Обеденный»;
- подсвинок «Кабацкий»;
- нога кабанья;
- голяшка кабанья;
- орех мясной из мяса кабана;
- ребрышки кабаньи;
Группа – мясная
Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые
Подвид - варено-копченые.
Категория А:
- корейка кабанья «Чухарская»;
- балык кабаний «Чухарский»;
- балык из кабана;
- вырезка кабанья «Чухарская»;
- шейка кабанья «Чухарская»;
- ассорти в оболочке «Вепское»;
- бастурма из кабана;
- рулет из кабана «Чухарский»;
- «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;
Категория Б:
- окорок кабаний «Чухарский»;
- лопатка кабанья;
- карбонад «Чухарский»;
- пастрома из кабана «Чухарская»;
- кабанятина «Чухарская»;
- орех мясной из мяса кабана;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана;
Категория В:
- грудинка кабанья «Чухарская»;
- грудинка кабанья «Привал»;
- рулька кабанья «Вепская»;
- рулька кабанья прессованная «Вепская»;
- буженина из кабана «Чухарская»;
- ребрышки кабаньи «Вепские»;
- бекон «Обеденный»;
- подсвинок «Кабацкий»;
- нога кабанья;
- голяшка кабанья;
- орех мясной из мяса кабана;
- ребрышки кабаньи;
Группа – мясная
Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые
Подвид – копчено-вареные
Категория А:
- корейка кабанья «Чухарская»;
- балык кабаний «Чухарский»;
- балык из кабана;
- вырезка кабанья «Чухарская»;
- шейка кабанья «Чухарская»;
- ассорти в оболочке «Вепское»;
- бастурма из кабана;
- рулет из кабана «Чухарский»;
Категория Б:
- окорок кабаний «Чухарский»;
- лопатка кабанья;
- карбонад «Чухарский»;
- пастрома из кабана «Чухарская»;
- кабанятина «Чухарская»;
- орех мясной из мяса кабана;
Категория В:
- грудинка кабанья «Чухарская»;
- грудинка кабанья «Привал»;
- рулька кабанья «Вепская»;
- рулька кабанья прессованная «Вепская»;
- буженина из кабана «Чухарская»;
- ребрышки кабаньи «Вепские»;
- бекон «Обеденный»;
- подсвинок «Кабацкий»;
- нога кабанья;
- голяшка кабанья;
- орех мясной из мяса кабана;
- ребрышки кабаньи;
Группа – мясная
Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые
Подвид - запеченные
Категория А:
- корейка кабанья «Чухарская»;
- балык кабаний «Чухарский»;
- балык из кабана;
- вырезка кабанья «Чухарская»;
- шейка кабанья «Чухарская»;
- ассорти в оболочке «Вепское»;
- бастурма из кабана;
- рулет из кабана «Чухарский»;
- «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;
Категория Б:
- окорок кабаний «Чухарский»;
- лопатка кабанья;
- карбонад «Чухарский»;
- пастрома из кабана «Чухарская»;
- кабанятина «Чухарская»;
- орех мясной из мяса кабана;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана (медведя);
Категория В:
- грудинка кабанья «Чухарская»;
- грудинка кабанья «Привал»;
- рулька кабанья «Вепская»;
- рулька кабанья прессованная «Вепская»;
- буженина из кабана «Чухарская»;
- ребрышки кабаньи «Вепские»;
- бекон «Обеденный»;
- подсвинок «Кабацкий»;
- нога кабанья;
- голяшка кабанья;
- орех мясной из мяса кабана;
- ребрышки кабаньи;
Группа – мясная
Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые
Подвид – копчено-запеченные
Категория А:
- корейка кабанья «Чухарская»;
- балык кабаний «Чухарский»;
- балык из кабана;
- вырезка кабанья «Чухарская»;
- шейка кабанья «Чухарская»;
- ассорти в оболочке «Вепское»;
- бастурма из кабана;
- рулет из кабана «Чухарский»;
- «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;
Категория Б:
- окорок кабаний «Чухарский»;
- лопатка кабанья;
- карбонад «Чухарский»;
- пастрома из кабана «Чухарская»;
- кабанятина «Чухарская»;
- орех мясной из мяса кабана;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана;
Категория В:
- грудинка кабанья «Чухарская»;
- грудинка кабанья «Привал»;
- рулька кабанья «Вепская»;
- рулька кабанья прессованная «Вепская»;
- буженина из кабана «Чухарская»;
- ребрышки кабаньи «Вепские»;
- бекон «Обеденный»;
- подсвинок «Кабацкий»;
- нога кабанья;
- голяшка кабанья;
- орех мясной из мяса кабана;
- ребрышки кабаньи;
Группа – мясная
Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые
Подвид - сырокопченые
Категория А:
- корейка кабанья «Чухарская»;
- балык кабаний «Чухарский»;
- балык из кабана;
- вырезка кабанья «Чухарская»;
- шейка кабанья «Чухарская»;
- ассорти в оболочке «Вепское»;
- бастурма из кабана;
- рулет из кабана «Чухарский»;
- чипсы из кабана «Чухарские»;
- мясо кабана;
Категория Б:
- окорок кабаний «Чухарский»;
- лопатка кабанья;
- карбонад «Чухарский»;
- пастрома из кабана «Чухарская»;
- кабанятина «Чухарская»;
- орех мясной из мяса кабана;
Категория В:
- грудинка кабанья «Чухарская»;
- грудинка кабанья «Привал»;
- рулька кабанья «Вепская»;
- рулька кабанья прессованная «Вепская»;
- буженина из кабана «Чухарская»;
- ребрышки кабаньи «Вепские»;
- бекон «Обеденный»;
- подсвинок «Кабацкий»;
- нога кабанья;
- голяшка кабанья;
- орех мясной из мяса кабана;
- ребрышки кабаньи;
Группа – мясная
Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые
Подвид - сыровяленые
Категория А:
- корейка кабанья «Чухарская»;
- балык кабаний «Чухарский»;
- балык из кабана;
- вырезка кабанья «Чухарская»;
- шейка кабанья «Чухарская»;
- ассорти в оболочке «Вепское»;
- бастурма из кабана;
- рулет из кабана «Чухарский»;
- чипсы из кабана «Чухарские»;
- мясо кабана;
- хамон из мяса кабана;
Категория Б:
- окорок кабаний «Чухарский»;
- лопатка кабанья;
- карбонад «Чухарский»;
- пастрома из кабана «Чухарская»;
- кабанятина «Чухарская»;
- орех мясной из мяса кабана;
Категория В:
- грудинка кабанья «Чухарская»;
- грудинка кабанья «Привал»;
- рулька кабанья «Вепская»;
- рулька кабанья прессованная «Вепская»;
- буженина из кабана «Чухарская»;
- ребрышки кабаньи «Вепские»;
- бекон «Обеденный»;
- подсвинок «Кабацкий»;
- нога кабанья;
- голяшка кабанья;
- орех мясной из мяса кабана;
- ребрышки кабаньи.
Продукты из оленины
Группа - мясная
Вид – продукты из оленины, цельнокусковые
Подвид - вареные
Категория А:
- ассорти «Таежное»;
- ассорти оленье в оболочке;
- оленина вареная в оболочке;
- оленина прессованная «Енисейская»;
- рулет из оленины «Баденский»;
- оленина «Обеденная»;
- балык «Классический»;
- оленина в шпике;
- оленина «Савойская»;
- ассорти «Калейдоскоп»;
- «Мясо оленье с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса оленя;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя;
Категория Б:
- оленина «Гурман»;
- язык фаршированный «Нежность»;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса оленя;
- рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;
Категория В:
- рулет «По-походному»;
- рулет «По-походному» из мяса оленя;
Группа - мясная
Вид – продукты из оленины, цельнокусковые
Подвид - копчено-вареные
Категория А:
- филей «Марочный»;
- окорок «Индиго»;
- шейка «Полярная»;
- ребрышки «Восхитительные»;
- рулет олений «Норд»;
- бок олений «Северное сияние»;
- оленина «Прима»;
- оленина «Боярская»;
- оленина копчено-вареная;
- мясо марала копчено-вареное;
- рулет копчено-вареный из оленины;
- оленина «Лукошко»;
- оленина «Арбатская»;
- оленина «Княжеская»;
- оленина «Обеденная»;
- олений шар;
- оленина в шпике;
- оленина «Наслаждение»;
- грудинка бескостная «Сочинская»;
- филей «Праздничный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- орех «Подарочный»;
- рулет с сыром;
- рулет «Королевский»;
- рулет «Посольский»;
- рулет «Мясной дуэт»;
- рулет «Волжский»;
- балык «День-ночь;
Категория Б:
- рулет олений;
Категория Д:
- ребра оленьи копчено-вареные;
Группа - мясная
Вид – продукты из оленины, цельнокусковые
Подвид - варено-копченые
Категория А:
- балык «Классический»;
- балычок «Именинный»;
- язык фаршированный «Нежность»;
- «Мясо оленье с ароматом брусники»
- рулет «Царский» из мяса оленя;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя;
Категория Б:
- балык «Гусарский»;
- рулет «Тройной»;
- язык олений в шпике «Обеденный»;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса оленя;
- рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;
Категория В:
- рулет «По-походному» из мяса оленя;
Группа - мясная
Вид - продукты из оленины, цельнокусковые
Подвид - копчено-запеченные
Категория А:
- филей «Марал»;
- окорок «Северный»;
- филей олений копчено-запеченный;
- окорок олений копчено-запеченный;
- оленина «Изумительная»;
- филей «Праздничный»;
- «Мясо оленье с ароматом брусники»
- рулет «Царский» из мяса оленя;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя;
Категория Б:
- балык «Гусарский;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса оленя;
- рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;
Категория В:
- рулет «По-походному» из мяса оленя;
Группа - мясная
Вид - продукты из оленины, цельнокусковые
Подвид - запеченные
Категория А:
- деликатесная грудинка фаршированная «Каприз»;
- грудинка «Арростини»;
- грудинка «Вителлино»;
- грудинка «Да анджело»;
- грудинка маринованная в пиве;
- рулет «Спиральный»;
- оленина «Лакомка»;
- оленина запеченная в черносливе «Наслаждение»;
- «Мясо оленье с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса оленя;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя;
Категория Б:
- грудинка «По рецепту садовника»;
- рулет «Семейный»;
- оленина «Загадка»;
- шашлык «По-лесному»;
- шашлык «По-посольски»;
- шашлык «По-походному»;
- шашлык «Разбойничий»;
- оленина в маринаде «Бомонд»;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса оленя;
- рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;
- рулет «Царский» из мяса оленя;
Категория В:
- рулет с начинкой;
- рулет «По-походному» из мяса оленя;
Группа - мясная
Вид - продукты из оленины, цельнокусковые
Подвид - сырокопченые
Категория А:
- окорок «Индиго»;
- бок «Северное сияние»;
- филей «Марал»;
- палочки из оленины;
- оленина сырокопченая;
- мясо «Крестьянское»;
- мясо «По-кайзерски»;
- филей «Праздничный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы;
- мясо оленя;
Категория Б:
- оленина в оболочке из шпика;
- язык олений сырокопченый;
Группа - мясная
Вид - продукты из оленины, цельнокусковые
Подвид - сыровяленые
Категория А:
- оленина «К пиву»;
- палочки из оленины «К пиву»;
- билтонг с паприкой;
- билтонг «Пряный»;
- билтонг подкопченный;
- билтонг «Классический»;
- билтонг «Волжский»;
- билтонг с чесноком;
- билтонг с черным перцем;
- билтонг с красным перцем;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы «Нямса»;
- чипсы «Нямса» пикантные;
- чипсы «Нямса» с чесноком;
- чипсы «Нямса» с черным перцем;
- чипсы «Нямса» с грибным ароматом;
- чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука;
- мясо оленя;
- хамон из мяса оленя;
Продукты из мяса лося
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса лося, цельнокусковые
Подвид - вареные
Категория А:
- ассорти «Таежное»;
- ассорти лосиное в оболочке;
- ассорти «Калейдоскоп»;
- мясо лося вареное в оболочке;
- мясо лося прессованное «Енисейское»;
- мясо лося «Обеденное»;
- мясо лося в шпике;
- мясо лося «Савойское»;
- лосятина «Чухарская»;
- филей из лося «Чухарский»;
- пастрома из лося «Чухарская»;
- карпаччо из лосятины «Чухарское»;
- буженина из лося «Чухарская»;
- рулет из лося «Чухарский»;
- рулет из мяса лося «Баденский»;
- балык из мяса лося «Классический»;
Категория Б:
- мясо лося «Гурман»;
- язык фаршированный «Нежность»;
Категория В:
- ребрышки лосиные «Вепские»;
- рулька лосиная «Вепская»;
- рулька лосиная прессованная «Вепская»;
- рулет «По-походному»;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса лося, ветчинные
Подвид - вареные
Категория А:
- ветчина из мяса лося.
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса лося, цельнокусковые
Подвид - копчено-вареные
Категория А:
- мясо лося «Прима»;
- мясо лося «Боярское»;
- мясо лося «Лукошко»;
- мясо лося «Арбатское»;
- мясо лося «Княжеское»;
- мясо лося «Обеденное»;
- мясо лося копчено-вареное;
- мясо лося в шпике;
- мясо лося «Наслаждение»;
- рулет копчено-вареный из мяса лося;
- рулет «Королевский»;
- рулет «Посольский»;
- рулет «Мясной дуэт»;
- рулет «Волжский»;
- рулет лосиный «Норд»;
- рулет с сыром;
- шар лосиный;
- грудинка бескостная «Сочинская»;
- филей «Праздничный»;
- филей «Марочный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- орех «Подарочный»;
- балык «День-ночь;
- окорок «Индиго»;
- шейка «Полярная»;
- ребрышки «Восхитительные»;
- бок лося «Северное сияние»;
- лосятина «Чухарская»;
- филей из лося «Чухарский»;
- пастрома из лося «Чухарская»;
- карпаччо из лосятины «Чухарское»;
- буженина из лося «Чухарская»;
- рулет из лося «Чухарский»;
«Мясо лосиное с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса лося;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося;
Категория Б:
- рулет лосиный;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса лося с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса лося с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса лося;
- рулет «Лесной властелин» из мяса лося;
Категория Б:
- рулет «По-походному» из мяса лося;
Категория Д:
- ребра лося копчено-вареные;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса лося, цельнокусковые
Подвид - варено-копченые
Категория А:
- балык «Классический»;
- балык «Именинный»;
- язык фаршированный «Нежность»;
- лосятина «Чухарская»;
- филей из лося «Чухарский»;
- пастрома из лося «Чухарская»;
- карпаччо из лосятины «Чухарское»;
- буженина из лося «Чухарская»;
- рулет из лося «Чухарский»;
- «Мясо лосиное с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса лося;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося;
Категория Б:
- балык «Гусарский»;
- рулет «Тройной»;
- язык лося в шпике «Обеденный»;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лося
Подвид - копчено-запеченные
Категория А:
- окорок «Северный»;
- окорок лося копчено-запеченный;
- филей лося копчено-запеченный;
- филей «Праздничный»;
- мясо лося «Изумительная»;
- лосятина «Чухарская»;
- филей из лося «Чухарский»;
- пастрома из лося «Чухарская»;
- карпаччо из лосятины «Чухарское»;
- буженина из лося «Чухарская»;
- рулет из лося «Чухарский»;
- ветчина из лося «Вепская»;
Категория Б:
- балык «Гусарский;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса лося с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса лося с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса лося;
- рулет «Лесной властелин» из мяса лося;
Категория В:
- рулет «По-походному» из мяса лося;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лося
Подвид - запеченные
Категория А:
- грудинка фаршированная «Каприз»;
- грудинка «Арростини»;
- грудинка «Вителлино»;
- грудинка «Да анджело»;
- грудинка маринованная в пиве;
- мясо лося «Лакомка»;
- мясо лося запеченное в черносливе «Наслаждение»;
- рулет «Спиральный»;
- лосятина «Чухарская»;
- филей из лося «Чухарский»;
- пастрома из лося «Чухарская»;
- карпаччо из лосятины «Чухарское»;
- буженина из лося «Чухарская»;
- рулет из лося «Чухарский»;
- «Мясо лосиное с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса лося;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося;
Категория Б:
- грудинка «По рецепту садовника»;
- рулет «Семейный»;
- мясо лося «Загадка»;
- мясо лося в маринаде «Бомонд»;
- шашлык «По-лесному»;
- шашлык «По-посольски»;
- шашлык «По-походному»;
- шашлык «Разбойничий»;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса лося с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса лося с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса лося с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса лося;
- рулет «Лесной властелин» из мяса лося;
- рулет «Царский» из мяса лося;
Категория В:
- рулет с начинкой;
- рулет «По-походному» из мяса лося;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лося, цельнокусковые
Подвид - сырокопченые
Категория А:
- окорок «Индиго»;
- бок «Северное сияние»;
- палочки из мяса лося;
- мясо лося сырокопченое;
- мясо «Крестьянское»;
- мясо «По-кайзерски»;
- филей «Праздничный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы;
- лосятина «Чухарская»;
- филей из лося «Чухарский»;
- пастрома из лося «Чухарская»;
- карпаччо из лосятины «Чухарское»;
- буженина из лося «Чухарская»;
- рулет из лося «Чухарский»;
Категория Б:
- мясо лося в оболочке из шпика;
- язык лосиный сырокопченый
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лося, цельнокусковые
Подвид - сыровяленые
Категория А:
- бастурма из лосятины;
- мясо лося «К пиву»;
- палочки из мяса лося «К пиву»;
- билтонг с паприкой;
- билтонг «Пряный»;
- билтонг подкопченный;
- билтонг «Классический»;
- билтонг «Волжский»;
- билтонг с чесноком;
- билтонг с черным перцем;
- билтонг с красным перцем;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы «Нямса»;
- чипсы «Нямса» пикантные;
- чипсы «Нямса» с чесноком;
- чипсы «Нямса» с черным перцем;
- чипсы «Нямса» с грибным ароматом;
- чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука.
- чипсы из лося «Чухарские»;
Продукты из мяса косули
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса косули, цельнокусковые
Подвид - вареные
Категория А:
- ассорти «Таежное»;
- ассорти из мяса косули в оболочке;
- ассорти «Калейдоскоп»;
- мясо косули вареное в оболочке;
- мясо косули прессованное «Енисейское»;
- мясо косули «Обеденное»;
- мясо косули в шпике;
- мясо косули «Савойское»;
- рулет из мяса косули «Баденский»;
- балык из мяса косули «Классический»;
- «Мясо косули с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса косули;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули;
Категория Б:
- мясо косули «Гурман»;
- язык фаршированный «Нежность»
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса косули;
- рулет «Лесной властелин» из мяса косули;
Категория В:
- рулет «По-походному»;
- Рулет «По-походному» из мяса косули;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса косули, цельнокусковые
Подвид - копчено-вареные
Категория А:
- мясо косули «Прима»;
- мясо косули «Боярское»;
- мясо косули «Лукошко»;
- мясо косули «Арбатское»;
- мясо косули «Княжеское»;
- мясо косули «Обеденное»;
- мясо косули копчено-вареное;
- мясо косули в шпике;
- мясо косули «Наслаждение»;
- рулет копчено-вареный из мяса косули;
- рулет «Королевский»;
- рулет «Посольский»;
- рулет «Мясной дуэт»;
- рулет «Волжский»;
- рулет из мяса косули «Норд»;
- рулет с сыром;
- шар из мяса косули;
- грудинка бескостная «Сочинская»;
- филей «Праздничный»;
- филей «Марочный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- орех «Подарочный»;
- балык «День-ночь;
- окорок «Индиго»;
- шейка «Полярная»;
- ребрышки «Восхитительные»;
- бок косули «Северное сияние»;
Категория Б:
- рулет из мяса косули;
Категория Д:
- ребра косули копчено-вареные;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса косули, цельнокусковые
Подвид - варено-копченые
Категория А:
- балык «Классический»;
- балык «Именинный»;
- язык фаршированный «Нежность»;
- «Мясо лосиное косули с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса косули;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули;
Категория Б:
- балык «Гусарский»;
- рулет «Тройной»;
- язык косули в шпике «Обеденный»;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса косули;
- рулет «Лесной властелин» из мяса косули;
Категория В:
- рулет «По-походному» из мяса косули;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса косули, цельнокусковые
Подвид - копчено-запеченные
Категория А:
- окорок «Северный»;
- окорок косули копчено-запеченный;
- филей косули копчено-запеченный;
- филей «Праздничный»;
- мясо косули «Изумительное»;
- «Мясо косули с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса косули;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули;
Категория Б:
- балык «Гусарский;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса косули;
- рулет «Лесной властелин» из мяса косули;
Категория В:
- рулет «По-походному» из мяса косули;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса косули, цельнокусковые
Подвид - запеченные
Категория А:
- грудинка фаршированная «Каприз»;
- грудинка «Арростини»;
- грудинка «Вителлино»;
- грудинка «Да анджело»;
- грудинка маринованная в пиве;
- мясо косули «Лакомка»;
- мясо косули запеченное в черносливе «Наслаждение»;
- рулет «Спиральный»;
- «Мясо косули с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса косули;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули;
Категория Б:
- грудинка «По рецепту садовника»;
- рулет «Семейный»;
- мясо косули «Загадка»;
- мясо косули в маринаде «Бомонд»;
- шашлык «По-лесному»;
- шашлык «По-посольски»;
- шашлык «По-походному»;
- шашлык «Разбойничий»;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса косули;
- рулет «Лесной властелин» из мяса косули;
- рулет «Царский» из мяса косули;
Категория В:
- рулет с начинкой;
- рулет «По-походному» из мяса косули;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса косули, цельнокусковые
Подвид - сырокопченые
Категория А:
- окорок «Индиго»;
- бок «Северное сияние»;
- палочки из мяса косули;
- мясо косули сырокопченое;
- мясо «Крестьянское»;
- мясо «По-кайзерски»;
- филей «Праздничный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы;
- мясо косули;
Категория Б:
- мясо косули в оболочке из шпика;
- язык косули сырокопченый;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса косули, цельнокусковые
Подвид - сыровяленые
Категория А:
- мясо косули «К пиву»;
- палочки из мяса косули «К пиву»;
- билтонг с паприкой;
- билтонг «Пряный»;
- билтонг подкопченный;
- билтонг «Классический»;
- билтонг «Волжский»;
- билтонг с чесноком;
- билтонг с черным перцем;
- билтонг с красным перцем;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы «Нямса»;
- чипсы «Нямса» пикантные;
- чипсы «Нямса» с чесноком;
- чипсы «Нямса» с черным перцем;
- чипсы «Нямса» с грибным ароматом;
- чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука;
- мясо косули;
- хамон из мяса косули;
Продукты из мяса лани
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса лани, цельнокусковые
Подвид - вареные
Категория А:
- ассорти «Таежное»;
- ассорти из мяса лани в оболочке;
- ассорти «Калейдоскоп»;
- мясо лани вареное в оболочке;
- мясо лани прессованное «Енисейское»;
- мясо лани «Обеденное»;
- мясо лани в шпике;
- мясо лани «Савойское»;
- рулет из мяса лани «Баденский»;
- балык из мяса лани «Классический»;
- «Мясо лани с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса лани;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани;
Категория Б:
- мясо лани «Гурман»;
- язык фаршированный «Нежность»;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;
- Рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;
- Рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;
- Рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса лани с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса лани;
- рулет «Лесной властелин» из мяса лани;
Категория В:
- рулет «По-походному»;
- рулет «По-походному» из мяса лани;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса лани, цельнокусковые
Подвид - копчено-вареные
Категория А:
- мясо лани «Прима»;
- мясо лани «Боярское»;
- мясо лани «Лукошко»;
- мясо лани «Арбатское»;
- мясо лани «Княжеское»;
- мясо лани «Обеденное»;
- мясо лани копчено-вареное;
- мясо лани в шпике;
- мясо лани «Наслаждение»;
- рулет копчено-вареный из мяса лани;
- рулет «Королевский»;
- рулет «Посольский»;
- рулет «Мясной дуэт»;
- рулет «Волжский»;
- рулет из мяса лани «Норд»;
- рулет с сыром;
- шар из мяса лани;
- грудинка бескостная «Сочинская»;
- филей «Праздничный»;
- филей «Марочный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- орех «Подарочный»;
- балык «День-ночь;
- окорок «Индиго»;
- шейка «Полярная»;
- ребрышки «Восхитительные»;
- бок лани «Северное сияние»;
Категория Б:
- рулет из мяса лани;
Категория Д:
- ребра лани копчено-вареные;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса лани, цельнокусковые
Подвид - варено-копченые
Категория А:
- балык «Классический»;
- балык «Именинный»;
- язык фаршированный «Нежность»;
- «Мясо лани с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса лани;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани;
Категория Б:
- балык «Гусарский»;
- рулет «Тройной»;
- язык лани в шпике «Обеденный»;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса лося лани с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой
- рулет «Экзотика» из мяса лани;
- рулет «Лесной властелин» из мяса лани;
Категория В:
- рулет «По-походному» из мяса лани;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лани, цельнокусковые
Подвид - копчено-запеченные
Категория А:
- окорок «Северный»;
- окорок лани копчено-запеченный;
- филей лани копчено-запеченный;
- филей «Праздничный»;
- мясо лани «Изумительное»;
- «Мясо лани с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса лани;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани;
Категория Б:
- балык «Гусарский;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса лани с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса лани;
- рулет «Лесной властелин» из мяса лани;
Категория В:
- рулет «По-походному» из мяса лани;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лани, цельнокусковые
Подвид - запеченные
Категория А:
- грудинка фаршированная «Каприз»;
- грудинка «Арростини»;
- грудинка «Вителлино»;
- грудинка «Да анджело»;
- грудинка маринованная в пиве;
- мясо лани «Лакомка»;
- мясо лани запеченное в черносливе «Наслаждение»;
- рулет «Спиральный»;
- «Мясо лани с ароматом брусники»;
- рулет «Царский» из мяса лани;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани;
Категория Б:
- грудинка «По рецепту садовника»;
- рулет «Семейный»;
- мясо лани «Загадка»;
- мясо лани в маринаде «Бомонд»;
- шашлык «По-лесному»;
- шашлык «По-посольски»;
- шашлык «По-походному»;
- шашлык «Разбойничий»;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;
- рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;
- рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;
- рулет «Дары леса» из мяса лани с печенью и арахисом;
- рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой;
- рулет «Экзотика» из мяса лани;
- рулет «Лесной властелин» из мяса лани;
- рулет «Царский» из мяса лани;
Категория В:
- рулет с начинкой;
- рулет «По-походному» из мяса лани;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лани, цельнокусковые
Подвид - сырокопченые
Категория А:
- окорок «Индиго»;
- бок «Северное сияние»;
- палочки из мяса лани;
- мясо лани сырокопченое;
- мясо «Крестьянское»;
- мясо «По-кайзерски»;
- филей «Праздничный»;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы;
Категория Б:
- мясо лани в оболочке из шпика;
- язык лани сырокопченый;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса лани, цельнокусковые
Подвид - сыровяленые
Категория А:
- мясо лани «К пиву»;
- палочки из мяса лани «К пиву»;
- билтонг с паприкой;
- билтонг «Пряный»;
- билтонг подкопченный;
- билтонг «Классический»;
- билтонг «Волжский»;
- билтонг с чесноком;
- билтонг с черным перцем;
- билтонг с красным перцем;
- бастурма «Юбилейная»;
- чипсы «Нямса»;
- чипсы «Нямса» пикантные;
- чипсы «Нямса» с чесноком;
- чипсы «Нямса» с черным перцем;
- чипсы «Нямса» с грибным ароматом;
- чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука;
Продукты из мяса медведя
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса медведя, цельнокусковые
Подвид - вареные
Категория А:
- окорок медвежий;
- корейка медвежья;
- лопатка медвежья;
- грудинка медвежья;
- мясо медведя;
- филей медвежий;
- буженина из медведя «Чухарская»;
- медвежатина «Чухарская»;
- окорок медвежий;
- рулет из медведя;
- ветчина медвежья;
- рулет «Лесной обед» из мяса медведя;
Категория Б:
- рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;
Категория В:
- ребрышки медвежьи «Вепские»;
- рулька медвежья «Вепская»;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса медведя, цельнокусковые
Подвид - копчено-вареные
Категория А:
- окорок медвежий;
- корейка медвежья;
- лопатка медвежья;
- грудинка медвежья;
- мясо медведя;
- филей медвежий;
- буженина из медведя «Чухарская»;
- медвежатина «Чухарская»;
- окорок медвежий;
- рулет из медведя;
- ветчина медвежья;
Категория В:
- ребрышки медвежьи «Вепские»;
- рулька медвежья «Вепская»;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса медведя, цельнокусковые
Подвид - варено-копченые
Категория А:
- окорок медвежий;
- корейка медвежья;
- лопатка медвежья;
- грудинка медвежья;
- мясо медведя;
- филей медвежий;
- буженина из медведя «Чухарская»;
- медвежатина «Чухарская»;
- окорок медвежий;
- рулет из медведя;
- ветчина медвежья;
- рулет «Лесной обед» из мяса медведя;
Категория Б:
- рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;
Категория В:
- ребрышки медвежьи «Вепские»;
- рулька медвежья «Вепская»;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса медведя, цельнокусковые
Подвид - копчено-запеченные
Категория А:
- окорок медвежий;
- корейка медвежья;
- лопатка медвежья;
- грудинка медвежья;
- мясо медведя;
- филей медвежий;
- буженина из медведя «Чухарская»;
- медвежатина «Чухарская»;
- окорок медвежий;
- рулет из медведя;
- ветчина медвежья;
- рулет «Лесной обед» из мяса медведя;
Категория Б:
- рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;
Категория В:
- ребрышки медвежьи «Вепские»;
- рулька медвежья «Вепская»;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса медведя, цельнокусковые
Подвид - запеченные
Категория А:
- окорок медвежий;
- корейка медвежья;
- лопатка медвежья;
- грудинка медвежья;
- мясо медведя;
- филей медвежий;
- буженина из медведя «Чухарская»;
- медвежатина «Чухарская»;
- окорок медвежий;
- рулет из медведя;
- ветчина медвежья;
- рулет «Лесной обед» из мяса медведя;
Категория Б:
- рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;
Категория В:
- ребрышки медвежьи «Вепские»;
- рулька медвежья «Вепская»;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса медведя, цельнокусковые
Подвид - сырокопченые
Категория А:
- окорок медвежий;
- корейка медвежья;
- лопатка медвежья;
- грудинка медвежья;
- мясо медведя;
- филей медвежий;
- буженина из медведя «Чухарская»;
- медвежатина «Чухарская»;
- окорок медвежий;
- рулет из медведя;
- ветчина медвежья;
- чипсы из медвежатины «Чухарские»;
Категория В:
- ребрышки медвежьи «Вепские»;
- рулька медвежья «Вепская»;
Группа - мясная
Вид - продукты из мяса медведя, цельнокусковые
Подвид - сыровяленые
Категория А:
- окорок медвежий;
- корейка медвежья;
- лопатка медвежья;
- грудинка медвежья;
- мясо медведя;
- бастурма из медвежатины;
- балык из медведя.
Продукты из мяса бобра
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые
Подвид – вареные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- хвост;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые
Подвид – копчено-вареные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- хвост;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые
Подвид – варено-копченые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- хвост;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые
Подвид – копчено-запеченные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- хвост;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые
Подвид – запеченные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- хвост;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые
Подвид – сырокопченые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- хвост;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые
Подвид – сыровяленые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- хвост;
- филе;
Продукты из мяса барсука
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые
Подвид – вареные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые
Подвид – копчено-вареные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые
Подвид – варено-копченые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые
Подвид – копчено-запеченные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые
Подвид – запеченные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые
Подвид – сырокопченые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые
Подвид – сыровяленые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Продукты из мяса ондатры
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые
Подвид – вареные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые
Подвид – копчено-вареные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые
Подвид – варено-копченые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые
Подвид – копчено-запеченные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые
Подвид – запеченные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые
Подвид – сырокопченые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые
Подвид – сыровяленые
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
- передняя четвертина;
- задняя четвертина;
- лопатка;
- окорок;
- нога задняя;
- нога передняя;
- спинка;
- филе;
Продукты из мяса белки
Группа - мясная
Вид – продукты из мяса белки, цельнокусковые
Подвид – вареные
Категория А:
- тушка;
- полутушка;
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемый сроки годности вареных продуктов из мяса диких животных с момента окончания технологического процесса.
Негерметично упакованных при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 4 суток.
Герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре от 0 °С до 6 °С:
- целым куском – не более 7 суток;
- при сервировочной нарезке – не более 5 суток;
- при порционной нарезке – не более 6 суток.
Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 3 суток.
Рекомендуемые сроки годности, при температуре не выше – 18 0С:
- негерметично упакованных – не более 4 месяцев;
- герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре – не более 6 месяцев
Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре не выше -18 0С – не более 3 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности запеченных, копчено-запеченных, варено-копченных, копчено-вареных продуктов из мяса диких животных:
Негерметично упакованных при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 10 суток.
Герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре от 0 °С до 6 °С:
- целым куском – не более 15 суток;
- при сервировочной нарезке – не более 10 суток;
- при порционной нарезке – не более 12 суток.
Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 7 суток.
Рекомендуемые сроки годности, при температуре не выше – 18 0С:
- негерметично упакованных – не более 5 месяцев;
- герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре – не более 7 месяцев
Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре не выше -18 0С – не более 4 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности сырокопченых и сыровяленых продуктов из мяса диких животных:
Негерметично упакованных при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 30 суток.
Герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре от 0 °С до 6 °С:
- целым куском – не более 45 суток;
- при сервировочной нарезке – не более 35 суток;
- при порционной нарезке – не более 40 суток.
Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 25 суток.
Рекомендуемые сроки годности, при температуре не выше – 18 0С
- негерметично упакованных – не более 9 месяцев;
- герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре – не более 12 месяцев
Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре не выше -18 0С – не более 6 месяцев.