Дата введения в действие – 27.05.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяется на продукты из мяса птицы с добавлением пряно-ароматических добавок, или без них, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок (далее по тексту – продукт, продукция, деликатесы).
Продукция выпускается в охлажденном виде и замороженном виде.
Продукция предназначена для реализации в розничной, оптовой торговой сети, сети объектов общественного питания.
Ассортимент продукции:
В зависимости от использованного сырья и способа термической обработки, продукты деликатесные из мяса птицы выпускаются в следующем ассортименте:
Продукты копчено-вареные, варено-копченые из мяса птицы:
Сорт экстра:
- грудка куриная «К пиву»;
- грудка куриная;
- грудка цыпленка-бройлера;
- грудка утиная;
- грудка гусиная;
- грудка цесарки;
- филе грудки куриное;
- филе грудки цыплят-бройлеров;
- филе грудки цесарки;
- рулет «Пирамида» варено-копченый из мяса кур;
- рулет «Юбилейный» варено-копченый из мяса кур;
- рулет «Юбилейный» с оливками варено-копченый из мяса кур;
- рулет «Юбилейный» с черносливом варено-копченый из мяса кур;
- рулет «Юбилейный» с чесноком варено-копченый из мяса кур;
- филе утиной грудки;
- филе грудки куриное «Янтарная серия» варено-копченое;
- филе грудки куриное «Пикантное с перчиком» варено-копченое;
- грудка куриная «Янтарная серия» варено-копченая;
- грудка цыпленка-бройлера на кости варено-копченая;
- филе грудки индейки копчено-вареное;
- рулет «Юбилейный» из мяса кур;
- рулет «Деликатесный» варено-копченый из мяса кур;
- грудка куриная копчено-вареная;
- ломтики из индейки;
- ломтики из курицы;
Сорт высший:
- рулет куриный;
- рулет из цыпленка;
- рулет из индейки;
- рулет из утки;
- рулет из гуся;
- рулет из цесарки;
- рулет куриный с сыром;
- рулет из цыпленка с сыром;
- рулет из индейки с сыром;
- рулет из утки с сыром;
- рулет из гуся с сыром;
- рулет из цесарок с сыром;
- рулет куриный с чесноком;
- рулет из цыпленка с чесноком;
- рулет из индейки с чесноком;
- рулет из утки с чесноком;
- рулет из гуся с чесноком;
- рулет из цесарки с чесноком;
- рулет куриный с аджикой;
- рулет из цыпленка с аджикой;
- рулет из индейки с аджикой;
- рулет из утки с аджикой;
- рулет из гуся с аджикой;
- рулет из цесарки с аджикой;
- рулет куриный с горчицей;
- рулет из цыпленка с горчицей;
- рулет из индейки с горчицей;
- рулет из утки с горчицей;
- рулет из гуся с горчицей;
- рулет из цесарки с горчицей;
- рулет куриный с грибами;
- рулет из цыпленка с грибами;
- рулет из индейки с грибами;
- рулет из утки с грибами;
- рулет из гуся с грибами;
- рулет из цесарки с грибами;
- рулет куриный с черносливом;
- рулет из цыпленка с черносливом;
- рулет из индейки с черносливом;
- рулет из утки с черносливом;
- рулет из гуся с черносливом;
- рулет из цесарки с черносливом;
- рулет куриный с орехами;
- рулет из цыпленка-бройлера с орехами;
- рулет из индейки с орехами;
- рулет из утки с орехами;
- рулет из гуся с орехами;
- рулет из цесарки с орехами;
- рулет «С брусникой» из мяса кур;
- буженина из мяса цыпленка-бройлера варено-копченая;
- буженина из мяса цыпленка-бройлера с черносливом варено-копченая;
- мини-рулет куриный варено-копченый;
- мини-рулет куриный с грибами варено-копченый;
- мини-рулет куриный с оливками варено-копченый;
- мини-рулет куриный с черносливом варено-копченый;
- мини-рулет куриный с чесноком варено-копченый;
- мини-рулет куриный с орехами варено-копченый;
- рулет «Киевский» варено-копченый из мяса кур;
- рулет «Престиж» варено-копченый из мяса кур;
- рулет «Престиж» с черносливом варено-копченый из мяса кур;
- цыпленок-бройлер с яблоками варено-копченый;
- филе цыпленка-бройлера на шпажке варено-копченое;
- рулет из индейки;
- рулет «Оригинальный» из мяса кур;
- филе грудки цыплят-бройлеров с черносливом;
- филе грудки цыплят-бройлеров с оливками;
- филе грудки цыплят-бройлеров с сыром;
- филе грудки цыплят-бройлеров «Чили-паприка»;
- фонарик из мяса индейки копчено-вареный;
- филе грудки индейки копчено-вареное;
- рулет куриный с укропом;
- рулет из цыпленка с укропом;
- рулет куриный со сливочным маслом и розмарином;
- рулет из цыпленка-бройлера со сливочным маслом и розмарином;
- рулет «Престиж» из мяса кур;
- мини-рулет куриный с черносливом;
- рулет «Оригинальный» из мяса кур;
- цыпленок-бройлер с яблоками;
- куриные крылышки;
- окорочка куриные;
- филе цыпленка-бройлера на шпажке;
- куропатка с брусникой;
- индейка с апельсинами;
- рулет куриный прессованный с кориандром копчено-вареный;
- рулет из мяса индейки прессованный с черносливом копчено-вареный;
- мясо прессованное куриное копчено-вареное;
- мясо прессованное индеек копчено-вареное;
- курица по-провански;
- пряная курочка;
- королевская птица из мяса кур;
- рулет куриный;
- буженина из курицы;
- рулет Классический куриный;
- рулет домашний куриный;
- рулет «Балыковый» из мяса кур;
- рулет «Поволжский» из мяса кур;
- рулет «Фермерский» из мяса кур;
- рулет «Белокаменный» из мяса кур;
- рулет «Дворянский» из мяса кур;
- рулет «Саратовский» из мяса кур;
- рулет «Курочка Ряба» из мяса кур;
- рулет «Изысканный» из мяса кур;
- рулет куриный копченый;
- рулет куриный;
Сорт первый:
- тушка куриная;
- тушка цыпленка-бройлера;
- тушка индюшиная;
- тушка утиная;
- тушка гусиная;
- тушка цесарки;
- тушка перепела;
- полутушка куриная;
- полутушка цыпленка-бройлера;
- полутушка индюшиная;
- полутушка утиная;
- полутушка гусиная;
- полутушка цесарки;
- четвертина куриная;
- четвертина куриная задняя;
- четвертина цыпленка-бройлера передняя;
- четвертина цыпленка-бройлера задняя;
- четвертина индюшиная передняя;
- четвертина индюшиная задняя;
- четвертина утиная передняя;
- четвертина утиная задняя;
- четвертина гусиная передняя;
- четвертина гусиная задняя;
- четвертина цесарки передняя;
- четвертина цесарки задняя;
- крылышки куриные;
- крылышки куриные «По-студенчески»;
- крылышки цыпленка-бройлера;
- крылышки индюшиные;
- крылышки цесарки;
- крылышки утиные;
- крылышки гусиные;
- плечики индейки;
- окорочка куриные;
- окорочка цыпленка-бройлера;
- окорочка индюшиные;
- окорочка утиные;
- окорочка гусиные;
- окорочка цесарки;
- голень куриная;
- голень цыпленка-бройлера;
- голень индюшиная;
- голень утиная;
- голень гусиная;
- голень цесарки;
- бедро куриное;
- бедро цыпленка-бройлера;
- бедро индюшиное;
- бедро утиное;
- бедро гусиное;
- бедро цесарки;
- грудка куриная;
- грудка цыпленка-бройлера;
- грудка утиная;
- грудка гусиная;
- грудка цесарки;
- шейки куриные;
- шейки цыплят-бройлеров;
- шейки гусиные;
- рулет «Дворянский» с печенью из мяса кур;
- буженина из мяса цыпленка варено-копченая;
- буженина из мяса цыпленка с черносливом варено-копченая;
- мини-рулет куриный варено-копченый;
- мини-рулет куриный с грибами варено-копченый;
- мини-рулет куриный с оливками варено-копченый;
- мини-рулет куриный с черносливом варено-копченый;
- мини-рулет куриный с чесноком варено-копченый;
- мини-рулет куриный с орехами варено-копченый;
- рулет «Киевский» варено-копченый из мяса цыплят-бройлеров;
- рулет «Пирамида» варено-копченый из мяса кур;
- цыпленок-бройлер с яблоками варено-копченый;
- крылышко куриное варено-копченое;
- окорочок куриный варено-копченый;
- рулет «Куриный»;
- филе грудки цыплят-бройлеров;
- грудка цыплят-бройлеров;
- филе грудки индейки;
- рулет из мяса птицы «Гусь с яблоком»;
- рулет из мяса птицы «Утка с черносливом»;
- продукт из мяса кур «Буженина из птицы»;
- курица на гриле;
- утка на гриле;
- индейка на гриле;
- курица в черносливе;
- утка в черносливе;
- индейка в черносливе;
- курица «По-венски»;
- крылышко куриное;
- рулет «Западный»;
- продукт из мяса кур птица «Изысканная»;
- окорочок «Вяземский» из мяса кур;
- крылышки «Пикантные» из мяса кур;
- голень «Аппетитная» из мяса кур;
- окорочок «Обеденный» из мяса кур;
- бедро «Обеденное» из мяса цыплят-бройлеров;
- курица варено-копченая;
- индейка варено-копченая;
- трубочки куриные фаршированные варено-копченые;
- фонарик куриный «Янтарная серия» варено-копченый;
- окорочок куриный «Янтарная серия» варено-копченый;
- голень куриная «Янтарная серия» варено-копченая;
- крылышки «Янтарная серия» варено-копченые из мяса кур;
- курица «По-венски» «Янтарная серия» варено-копченая;
- полутушка куриная «Янтарная серия» варено-копченая;
- плечики куриные «Янтарная серия» варено-копченые;
- бедро куриное «Янтарная серия» варено-копченое;
- тушка куриная «По царскому рецепту» «Янтарная серия» варено-копченая;
- курица с черносливом «Янтарная серия» варено-копченая;
- курица с маслинами «Престиж» «Янтарная серия» варено-копченая;
- курица с ананасом «Янтарная серия» варено-копченая;
- курица с чесноком «Янтарная серия» варено-копченая;
- курочка «По-гречески» варено-копченая;
- курица «По-домашнему» варено-копченая;
- курица «Классическая» варено-копченая;
- «Курочка Ряба» варено-копченая из мяса кур;
- курица «Лукошко» варено-копченая;
- «Деликатес» из курицы варено-копченый;
- «Деликатес» из индейки варено-копченый;
- индейка «По-дворянски» варено-копченая;
- индейка «Классическая» варено-копченая;
- индейка «По-гречески» варено-копченая;
- гусь с черносливом варено-копченый;
- гусь «По-дворянски» варено-копченый;
- «Деликатес» из гуся варено-копченый;
- гусь «Пикантный» варено-копченый;
- фазан «Праздничный» варено-копченый;
- перепел «Праздничный» варено-копченый;
- курица варено-копченая;
- крылья куриные варено-копченые;
- рулет куриный «Душистый» варено-копченый;
- ветчина «Куриная» варено-копченая из мяса кур;
- буженина из мяса цыпленка-бройлера «Янтарная серия» варено-копченая;
- продукт из мяса кур кармашек с сыром;
- рулет «Киевский» из мяса кур;
- рулет «Французский» из мяса кур;
- рулет «Пирамида» из мяса кур;
- рулет «Филейный» из мяса кур;
- рулет «Орех» из мяса кур;
- рулет «Аппетитный» из мяса кур;
- буженина из мяса цыпленка-бройлера;
- окорочек куриный копчено-вареный;
- крылья куриные копчено-вареные.
- продукт из мяса кур «Деревенская история»;
- продукт из мяса кур «Дворянские традиции»;
- продукт из мяса кур «Фермерская птица»;
- продукт из мяса кур «Дворянская курочка»;
- продукт из мяса кур окорочок «Обеденный»;
- крыло цыпленка-бройлера;
- крыло куриное;
Сорт второй:
- шейки куриные «Янтарная Серия» варено-копченые;
- шея индейки копчено-вареная;
- продукт из мяса кур закуска «Деревенская» копчено-вареная;
Сорт фирменный:
- спинка тушки кур;
- спинка цыплят-бройлеров;
- верхняя часть спинки тушки кур;
- верхняя часть цыплят-бройлеров;
- нижняя часть спинки тушки кур;
- нижняя часть спинки цыплят-бройлеров;
- позвоночная часть тушки кур;
- позвоночная часть цыплят-бройлеров;
- каркас тушки кур;
- каркас цыплят-бройлеров;
- руляда «Сливочная»;
- рулет из мяса кур «Фирменный»;
- тушка цыплят-бройлеров;
- окорочка цыплят-бройлеров;
- крылья цыплят-бройлеров;
- каркасы из мяса цыплят-бройлеров «Аппетитные»;
- продукт из мяса кур «Цыпа. Закуска куриная»;
- спинка цыпленка-бройлера «Янтарная серия» варено-копченая;
- гузки куриные «Янтарная серия» варено-копченые;
- гузка индейки копчено-вареная;
- тушка куриная;
- тушка цыпленка-бройлера;
- тушка индюшиная;
- тушка утиная;
- тушка гусиная;
- тушка цесарки;
- тушка перепела;
- полутушка куриная;
- полутушка цыпленка-бройлера;
- полутушка утиная;
- полутушка гусиная;
- полутушка цесарки;
- четвертина куриная передняя;
- четвертина куриная задняя;
- четвертина цыпленка-бройлера;
- четвертина цыпленка-бройлера задняя;
- четвертина индюшиная передняя;
- четвертина индюшиная задняя;
- четвертина утиная передняя;
- четвертина утиная задняя;
- четвертина гусиная передняя;
- четвертина гусиная задняя;
- четвертина цесарки передняя;
- четвертина цесарки задняя;
- крылышки куриные;
- крылышки цыпленка-бройлера;
- крылышки индюшиные;
- крылышки цесарки;
- крылышки утиные;
- крылышки гусиные;
- плечики индейки;
- окорочка куриные;
- окорочка цыпленка-бройлера;
- окорочка индюшиные;
- окорочка утиные;
- окорочка гусиные;
- окорочка цесарки;
- голень куриная;
- голень цыпленка-бройлера;
- голень индюшиная;
- голень утиная;
- голень гусиная;
- голень цесарки;
- бедро куриное;
- бедро цыпленка-бройлера;
- бедро индюшиное;
- бедро утиное;
- бедро гусиное;
- бедро цесарки;
Продукты сырокопченые из мяса птицы:
Сорт экстра:
- грудка куриная «Графская»;
- грудка куриная «К пиву»;
- «Карпаччо» из куриной грудки;
- филе грудки куриное;
- филе грудки цыпленка;
- филе грудки индейки;
- филе грудки утки;
- филе грудки гуся;
- филе грудки цесарки;
- чипсы «К пиву» из мяса кур;
- чипсы «К пенному» из мяса индейки;
- чипсы «Острые» из мяса кур;
- чипсы «Привал» из мяса индейки;
- филе грудки цыплят-бройлеров;
- филе грудки индейки;
- карпаччо из куриной грудки;
- ломтики из индейки;
- ломтики из курицы;
Сорт первый:
- тушка куриная;
- тушка цыплят-бройлеров;
- тушка индюшиная;
- тушка утиная;
- тушка гусиная;
- тушка перепела;
- тушка цесарки;
- полутушка куриная;
- полутушка цыплят-бройлеров;
- полутушка индюшиная;
- полутушка утиная;
- полутушка гусиная;
- полутушка цесарки;
- крылышки куриные;
- крылышки цыпленка-бройлера;
- крылышки индюшиные;
- крылышки утиные;
- крылышки гусиные;
- крылышки цесарки;
- плечики индюшиные;
- окорочка куриные;
- окорочка цыпленка-бройлера;
- окорочка индюшиные;
- окорочка утиные;
- окорочка гусиные;
- окорочка цесарки;
- голень куриная;
- голень цыпленка-бройлера;
- голень индюшиная;
- голень утиная;
- голень гусиная;
- голень цесарки;
- бедро куриное;
- бедро цыпленка-бройлера;
- бедро индюшиное;
- бедро утиное;
- бедро гусиное;
- бедро цесарки.
Сорт высший:
- карпаччо из мяса страуса;
Продукты копчено-запеченные из мяса птицы:
Сорт экстра:
- филе грудки куриное;
- филе грудки цыпленка-бройлера;
- филе грудки индейки;
- филе грудки цесарки;
- филе грудки утки;
- филе грудки гуся;
- рулет «Филе с чесноком»;
- грудка куриная;
- ломтики из индейки;
- ломтики из курицы;
Сорт высший:
- шашлык из курицы;
- шашлык из цыпленка-бройлера;
- шашлык из индейки;
- шашлык из цесарки
- шашлык из утки;
- шашлык из гуся;
- рулет из курицы;
- рулет из индейки;
- грудка куриная «Мягкая»;
Сорт первый:
- тушка куриная;
- тушка цыпленка-бройлера;
- тушка индюшиная;
- тушка цесарки;
- тушка утиная;
- тушка гусиная;
- тушка перепела;
- полутушка куриная;
- полутушка цыпленка-бройлера;
- полутушка индюшиная;
- полутушка утиная;
- полутушка гусиная;
- полутушка цесарки;
- крылышки куриные;
- крылышки цыпленка-бройлера;
- крылышки индюшиные;
- крылышки гусиные;
- крылышки утиные;
- крылышки цесарки;
- плечики индейки;
- окорочка куриные;
- окорочка цыпленка-бройлера;
- окорочка индюшиные;
- окорочка утиные;
- окорочка гусиные;
- окорочка цесарки;
- голень куриная;
- голень цыпленка-бройлера;
- голень индюшиная;
- голень утиная;
- голень гусиная;
- голень цесарки;
- бедро куриное;
- бедро цыпленка-бройлера;
- бедро индюшиное;
- бедро утиное;
- бедро гусиное;
- бедро цесарки;
- буженина из курицы;
Продукты сыровяленые из мяса птицы:
Сорт экстра:
- чипсы из мяса курицы;
- чипсы из мяса цыплят-бройлеров;
- чипсы из мяса индейки;
- чипсы из мяса утки;
- чипсы из мяса гуся;
- чипсы из мяса цесарки;
- чипсы из мяса курицы «Чесночные»;
- чипсы из мяса курицы «Паприка»;
- чипсы из мяса курицы «Острые»;
- чипсы из мяса курицы «Тайские»;
- чипсы из мяса курицы «Сырные»;
- чипсы из мяса курицы «Шанхайские»;
- чипсы из мяса курицы «Итальянские»;
- слайсы из мяса курицы;
- слайсы из мяса утки;
- слайсы из мяса гуся;
- слайсы из мяса индейки;
- мясо вяленое «Курица»;
- мясо вяленое «Утка»;
- мясо вяленое «Гусь»;
- мясо вяленое «Индейка»;
- филе грудки куриное;
- филе грудки цыплят-бройлеров;
- филе грудки утиное;
- филе грудки гусиное;
- филе грудки индейки;
- филе грудки цесарки;
- продукт из мяса цыплят-бройлеров «Филетто экзотическое»;
- продукт из мяса цыплят-бройлеров «Филетто» с пряными травами;
- продукт из мяса цыплят-бройлеров «Филетто» с паприкой;
- продукт из мяса цыплят-бройлеров «Филетто» с чесноком;
- филе «Пикантное» цыпленка-бройлера;
- карпаччо из индейки;
- соломка формованная «Столичная» из мяса кур;
- соломка формованная «Васаби» из мяса кур;
- грудка индейки сыровяленая;
- филе грудки цыплят-бройлеров;
- продукт из мяса кур деликатес в оболочке сыровяленый «Казылык»;
- филе грудки куриной «Графское»;
- карпаччо из куриной грудки;
- филе грудки куриной «Острое»;
- филе грудки куриной «Пряное»;
- филе грудки куриной «С паприкой»;
- филе грудки индейки «Графское»;
- филе грудки индейки «Острое»;
- филе грудки индейки «Пряное»;
- филе грудки индейки «С паприкой»;
- филе грудки гусиной «Графское»;
- филе грудки гусиной «Острое»;
- филе грудки гусиной «Пряное»;
- филе грудки утиной «Графское»;
- филе грудки утиной «Острое».
- филе грудки утиной «Пряное»;
- ломтики из индейки;
- ломтики из курицы;
- ломтики куриные «Три перца»;
- ломтики индейка «Три перца»;
- ломтики куриные;
- ломтики индейка;
- cнеки из курицы;
- cнеки из индейки;
- cнеки из курицы «Три перца»;
- cнеки из индейки «Три перца»;
Сорт первый:
- крылышки куриные;
- тушка индюшиная;
- тушка утиная;
- тушка гусиная;
- тушка цесарки;
- тушка перепела;
- крылышки цыплят-бройлеров;
- крылышки индюшиные;
- крылышки утиные;
- крылышки гусиные;
- крылышки цесарки;
- тушка куриная;
- тушка цыплят-бройлеров;
- полутушка куриная;
- полутушка цыплят-бройлеров;
- полутушка утиная;
- полутушка гусиная;
- полутушка индейки;
- полутушка цесарки;
- окорочка куриные;
- окорочка цыплят-бройлеров;
- окорочка утиные;
- окорочка гусиные;
- окорочка индейки;
- окорочка цесарки;
- бедро куриное;
- бедро цыпленка-бройлера;
- бедро утиное;
- бедро гусиное;
- бедро индейки;
- бедро цесарки;
- голень индейки;
Продукты варено-сушеные из мяса птицы:
Сорт экстра:
- чипсы из цыплят-бройлеров «К пенному»;
- чипсы из курицы «К пенному»;
- чипсы из индейки «К пенному»;
- чипсы из цесарки «К пенному»;
- чипсы из курицы «К пиву»;
- чипсы из цыплят-бройлеров «К пиву»;
- чипсы из индейки «К пиву»;
- чипсы из цесарки «К пиву»;
- чипсы из курицы «Пивные»;
- чипсы из цыплят-бройлеров «Пивные»;
- чипсы из индейки «Пивные»;
- чипсы из цесарки «Пивные»;
- чипсы из курицы «Вкусные»;
- чипсы из цыплят-бройлеров «Вкусные»;
- чипсы из индейки «Вкусные»;
- чипсы из цесарки «Вкусные»;
- чипсы из курицы «Джокер»;
- чипсы из цыплят-бройлеров «Джокер»;
- чипсы из индейки «Джокер»;
- чипсы из цесарки «Джокер»;
- филе грудки индейки;
- филе грудки цыплят-бройлеров;
- филе грудки индейки «Чили-Паприка»;
- филе грудки цыплят-бройлеров «Чили-Паприка»;
- ломтики из индейки;
- ломтики из курицы;
Сорт высший:
- рулет куриный в фольге варено-запеченный
- рулет из цыпленка в фольге;
- рулет из индейки в фольге;
- рулет из утки в фольге;
- рулет из гуся в фольге;
- рулет из цесарки в фольге;
- рулет куриный из белого мяса;
- рулет куриный «Обычный»;
- цыпленок «Табака» из мяса цыпленка-бройлера.
- цыпленок-бройлер;
- грудка куриная;
- окорочка куриные;
- бедро куриное;
- голень куриная;
- крылышки куриные;
- рулет куриный «Классический»;
- продукт из мяса кур «Галантин»;
Сорт первый:
- рулет куриный в фольге;
- рулет куриный «Чёрный принц»;
- рулет куриный «День-ночь»;
Продукты сушеные из мяса птицы:
Сорт экстра:
- чипсы из мяса курицы;
- чипсы из мяса цыплят-бройлеров;
- чипсы из мяса индейки;
- чипсы из мяса курицы «Чесночные»;
- чипсы из мяса курицы «Паприка»;
- чипсы из мяса курицы «Острые»;
- чипсы из мяса курицы «Тайские»;
- чипсы из мяса курицы «Сырные»;
- чипсы из мяса курицы «Шанхайские»;
- чипсы из мяса курицы «Итальянские»;
- слайсы из мяса курицы;
- слайсы из мяса утки;
- слайсы из мяса гуся;
- слайсы из мяса индейки;
- мясо вяленое «Курица»;
- мясо вяленое «Утка»;
- мясо вяленое «Гусь»;
- мясо вяленое «Индейка»;
- ломтики из индейки;
- ломтики из курицы;
Продукты сыросоленые из мяса птицы.
Сорт экстра:
- «Филетто острое» из мяса индейки;
- «Филетто экзотическое» из мяса индейки;
- «Филетто с пряными травами» из мяса индейки;
- «Филетто соленое» из мяса индейки.
Примечания:
В зависимости от массовой доли мясного сырья (кускового мяса птицы, МПМО и пищевых субпродуктов птицы) продукты подразделяют на следующие сорта:
Экстра - продукт, при производстве которого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо птицы с массовой долей не менее 80%, в том числе белого - не менее 50%;
Высший - продукт, при производстве которого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо птицы с массовой долей не менее 80%;
Первый - продукт, при производстве которого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо птицы с массовой долей не менее 51%;
Второй - продукт, при производстве которого в рецептуре предусмотрено МПМО и/или пищевые субпродукты птицы с массовой долей не менее 70%;
Фирменный - продукт, изготовленный по оригинальной технологии с учетом национальных, региональных и других особенностей конкретного предприятия, при производстве которого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо птицы с массовой долей не менее 40%.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемый срок годности варено-копченых, копчено-вареных, копчено-запеченных, сыросоленых продуктов, негерметично упакованных при относительной влажности воздуха 75±5% и температуре от 0ºС до 6 ºС:
- целым изделием (без консервантов) – не более 12 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (без консервантов) – не более 15 суток;
- целым изделием (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 25 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 30 суток;
- целым изделием (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 40 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 50 суток;
- порционная нарезка (без консервантов) – не более 8 суток;
- порционная нарезка (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 12 суток;
- порционная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 20 суток;
- сервировочная нарезка (без консервантов) – не более 4 суток;
- сервировочная нарезка (с применением консервантов, регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 7 суток;
- сервировочная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 12 суток.
Рекомендуемый срок годности варено-копченых, копчено-вареных, копчено-запеченных, сыросоленых продуктов, упакованных с применением вакуума и/или модифицированной атмосферы, при относительной влажности воздуха 75±5% и температуре от 0ºС до 6 ºС:
- целым изделием (без консервантов) - не более 60 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (без консервантов) – не более 90 суток;
- целым изделием (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) - не более 80 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 110 суток;
- целым изделием (с применением консерванта Униконс XXL) - не более 110 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 150 суток;
- порционная нарезка (без консервантов) - не более 45 суток;
- порционная нарезка (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) - не более 65 суток;
- порционная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) - не более 100 суток;
- сервировочная нарезка (без консервантов) - не более 30 суток;
- сервировочная нарезка (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) - не более 40 суток;
- сервировочная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) - не более 70 суток.
Рекомендуемые сроки годности для сырокопченой, сыровяленой, варено-сушеный, сушеной продукции, негерметично упакованной, при температуре от 0 до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- целым изделием (без консервантов) – не более 120 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (без консервантов) – не более 180 суток;
- целым изделием (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 150 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 200 суток;
- целым изделием (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 200 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 240 суток;
- порционная нарезка (без консервантов) – не более 90 суток;
- порционная нарезка (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 120 суток;
- порционная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 150 суток;
- сервировочная нарезка (без консервантов) – не более 60 суток;
- сервировочная нарезка (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 80 суток;
- сервировочная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 120 суток.
Рекомендуемые сроки годности для сырокопченой, сыровяленой, варено-сушеной, сушеной продукции, упакованной с применением вакуума и/или модифицированной атмосферы при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- целым изделием (без консервантов) – не более 180 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (без консервантов) – не более 240 суток;
- целым изделием (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 220 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 260 суток;
- целым изделием (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 260 суток;
- целым изделием в оболочке, в многослойных или барьерных пленках (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 300 суток;
- порционная нарезка (без консервантов) – не более 150 суток;
- порционная нарезка (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 180 суток;
- порционная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 220 суток;
- сервировочная нарезка (без консервантов) – не более 90 суток;
- сервировочная нарезка (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 150 суток;
- сервировочная нарезка (с применением консерванта Униконс XXL) – не более 180 суток.
Рекомендуемый срок годности продукции при температуре от 0ºС до 6ºС после нарушения целостности потребительской упаковки составляет:
- для варено-копченой, копчено-вареной, копчено-запеченной, сыросоленой – не более 7 суток до истечения сроков годности упакованной продукции;
- для сырокопченой, сыровяленой, варено-сушеной, сушеной – не более 10 суток до истечения сроков годности упакованной продукции;
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18ºС – не более 18 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.