СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ, ШПИКАЧКИ ПАСТЕРИЗОВАННЫЕ

Дата введения в действие —2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на вареные колбасные изделия сосиски, сардельки, шпикачки пастеризованные, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок (далее — колбасные изделия).
Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.
Продукция предназначена для реализации в розничной, оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, технологией изготовления и выпускается в следующем ассортименте:
Группа – мясные продукты
Вид – колбасное изделие (сосиски)
Подвид – вареные
Категория А:
- сосиски «Дмитриевские»;
- сосиски «Злата»;
- сосиски «Мягкие»;
- сосиски «Ордынские»;
- сосиски из говядины;
- сосиски «Сербские»;
- сосиски «Столыпинские»;
- сосиски «Тюрингские»;
- сосиски «Франкфуртские»;
- сосиски из баранины;
- сосиски «Земские»;
- сосиски «С дымком»;
- сосиски «Походные»;
- сосиски «Кабацкие по-швайдницки»;
- сосиски «Франкфуртские говяжьи»;
- сосиски «Чебаркульские»;
- сосиски «Крупские»;
- сосиски «Телячьи»;
- сосиски «Сочные»;
- сосиски «Словацкие»;
- сосиски «Ганноверские»;
- сосиски «Родионовские»;
- сосиски «Венские»;
Категория Б:
- сосиски «Аппетитные»;
- сосиски «Дворянские»;
- сосиски «К ужину»;
- сосиски «От бабушки»;
- сосиски «Баварские».
- сосиски «Аугсбургские копченые»;
- сосиски «Баденские мясные»;
- сосиски «Бергские»;
- сосиски «Бульонные»;
- сосиски «Венские»;
- сосиски «Дебреценские»;
- сосиски «Изысканные»;
- сосиски «Обед»;
- сосиски «На обед»;
- сосиски «Заправские»;
- сосиски «Коктейльные»;
- сосиски «Красные»;
- сосиски «Изба»;
- сосиски «Лабинские»;
- сосиски «Мичуринские»;
- сосиски «Мюнхенские копченые»;
- сосиски «Николаевские»;
- сосиски «Привал»;
- сосиски «По-нашему»;
- сосиски «Полесье»;
- сосиски «По-мичурински»;
- сосиски «По-астрахански»;
- сосиски «Пфальцские»;
- сосиски «Регенсбургские»;
- сосиски «Рейнские»;
- сосиски «По-волынски»;
- сосиски «Летние»;
- сосиски с паприкой;
- сосиски с сардинами;
- сосиски со сливками;
- сосиски «Тюринские»;
- сосиски «Франкфуртские сочные»;
- сосиски «Штутгартские»;
- сосиски «Юбилейные»;
- сосиски «Берлинские»;
- сосиски «Померанские»;
- сосиски с почками;
- сосиски с тмином;
- сосиски ветчинные;
- сосиски с сыром;
- сосиски «Ветчинные»;
- сосиски «Гановерские»;
- сосиски «Бараньи»;
- сосиски «Копченые»;
- сосиски «По-покровски»;
- сосиски с молоком;
- сосиски «Туринские»;
- сосиски «Франкфуртские говяжьи»;
- сосиски молочные с курицей;
- сосиски оленьи «К ужину»;
- сосиски «Круглые;
- сосиски «Сметанные»;
- сосиски «Мадагаскар»;
- сосиски «Тирлинки»;
- сосиски «Пастушьи»;
- сосиски «Мелкие»;
Категория В:
- сосиски «Липские»;
- сосиски «Студенческие»;
- сосиски «Союз»;
- сосиски «Штутгартские с луком»;
- сосиски «Баденские»;
- сосиски «Новинка»;
- сосиски «Посольские»;
- сосиски «По старым рецептам»;
- сосиски «Баварские»;
- сосиски «По-нашему»;
- сосиски «Барбекю»;
- сосиски «Венские»;
- сосиски «Калужские»;
- сосиски «Калужские узоры»;
- сосиски «Калужские новые»;
- сосиски «Вдохновение»;
- сосиски с карри;
- сосиски «Куриные»;
- сосиски «Бистро»;
- сосиски «Барбекю»;
- сосиски «Кноблихен»;
- сосиски «Словацкие»;
- сосиски «Чебаркульские»;
- сосиски «Гатчинские»;
- сосиски «Популярные»;
- сосиски «Обеденные»;
- сосиски «Гриль»;
- сосиски «Подворные»;
- сосиски «Мичуринские оригинальные»;
- сосиски «Сочные»;
- сосиски «Мягкие»;
- сосиски «Баварские с сыром»;
- сосиски «Ветчинные»;
- сосиски «Сытные»;
- сосиски «Европейские»;
- сосиски «По-царски»;
- сосиски «Классик»;
- сосиски «Бистро»;
- сосиски «Баварские с сыром»;
- сосиски «Барбекю»;
- сосиски «Альпийские»;
- сосиски «Полоцкие»;
- сосиски «Земские»;
- сосиски «Венские»;
- сосиски «Троекуровские»;
Категория Г:
- сосиски «Лукошко»;
- сосиски «Аппетитные новые»;
- сосиски «Аппетитные к ужину»;
- сосиски «Душистые»;
- сосиски «Молодежные»;
- сосиски «Ветчинные»;
- сосиски «Грязинские»;
- сосиски «Хованские»;
- сосиски «Волынские»;
- сосиски «Утренние»;
- сосиски свиные;
- сосиски «Печеночные»;
- сосиски «Барбекю»;
- сосиски «Завадские»;
- сосиски стрелецкие;
- сосиски «Ильинские»;
- сосиски «Престиж»;
- сосиски «Веские»;
- сосиски «Прибалтийские»;
- сосиски «Венские»;
- сосиски «Шаурма»;
- сосиски «Бистро».

Группа – мясные продукты
Вид – колбасные изделия (сардельки)
Подвид – вареные
Категория А:
- сардельки «Дмитриевские»;
- сардельки «Заправские»;
- сардельки из говядины;
- сардельки «Языковые»;
- сардельки «Со сливками»;
- сардельки «Фирменные»;
- сардельки «Говяжьи традиционные»;
- сардельки «Ветчинные»;
- сардельки «Мягкие»;
Категория Б:
- сардельки «Первый сорт»;
- сардельки «Телячьи»;
- сардельки из телятины;
- сардельки телячьи «К обеду»;
- сардельки «Баварские»;
- сардельки «Телячьи сочные»;
- сардельки «Медовые»;
- сардельки из баранины;
- сардельки из свинины;
- сардельки «Ливенские»;
- сардельки «Молодежные»;
- сардельки «Николаевские»;
- сардельки «Обеденные»;
- сардельки «Старая традиция»;
- сардельки «Гостинные»;
- сардельки «Мичуринские»;
- сардельки «Торжественные»;
- сардельки «Земские»;
- сардельки «Сытные»;
- сардельки «Лабинские»;
- сардельки «Аппетитные» из оленины;
- сардельки «Чукотские» из оленины;
Категория В:
- сардельки «Обеденные»;
- сардельки «Телячьи»;
- сардельки «Языковые»;
- сардельки «Словацкие»;
- сардельки «Субпродуктовые».
- сардельки «Классик»;
- сардельки «Земские»;
- сардельки «Народные»;
- сардельки «К ужину»;
- сардельки «Преображенские»;
- сардельки «Алексеевские»;
- сардельки «Пицца»;
- сардельки «Привал»;
- сардельки «Татарские»;
- сардельки с сыром;
- сардельки с перчиком;
- сардельки с говядиной;
- сардельки «Для пиццы»;
- сардельки «Ветчинные»;
- сардельки «Императорские»;
- сардельки «Чудесные»;
- сардельки «Удачные»;
- сардельки «Андреевские»;
- сардельки «Аппетитные»;
- сардельки «Мичуринские со шпиком»;
- сардельки «Радужные»;
- сардельки «Фантазия»;
- сардельки «Крымские»;
- сардельки «Сочные»;
- сардельки «Престиж»;
- сардельки «Иранские»;
- сардельки «Турецкие»;
Категория Г:
- сардельки «Языковые»;
- сардельки «Аппетитные»;
- сардельки «Приятные»;
- сардельки «Дворянские»;
- сардельки «Хот-дог»;
- сардельки «Ярославские»;
- сардельки «Сочные»;
- сардельки «Языковые»;
- сардельки «К ужину»;
- сардельки «Печеночные»;
- сардельки «Боголюбские»;
- сардельки «Георгиевские»;
- сардельки «Привал»;
- сардельки «Ароматные»;
- сардельки «Мягкие»;
- сардельки «Венские»;
- сардельки «Крымские».

Группа – мясные продукты
Вид – колбасные изделия (шпикачки)
Подвид – вареные
Категория Б:
- шпикачки «К Обеду»;
- шпикачки «Телячьи»;
- шпикачки «Обеденные»;
- шпикачки «Мичуринские»;
- шпикачки «Заправские»;
- шпикачки «Коктейльные»;
- шпикачки с карри;
- шпикачки с паприкой;
- шпикачки «Венские»;
- шпикачки «Франкфуртские»;
- шпикачки «Гостинные»;
- шпикачки «Бараньи»;
Категория В:
- шпикачки «По-островски»;
- шпикачки «Оригинальные»;
- шпикачки «Аппетитные»;
- шпикачки «Бульонные»;
- шпикачки «Изысканные»;
- шпикачки «Старонемецкие»;
- шпикачки с сардинами;
- шпикачки в мясной оболочке;
- шпикачки «Радужные»;
- шпикачки «Ассорти»;
- шпикачки «Фантазия»;
- шпикачки «Островские»;
- шпикачки «Чешские»;
- шпикачки «Калужские»;
- шпикачки «По-венски»;
- шпикачки «Подмастерье»;
- шпикачки «Мягкие»;
- шпикачки «Душистые»;
- шпикачки «Аппетитные»;
Категория Г:
- шпикачки «Калужские новые»;
- шпикачки «Языковые»;
- шпикачки «Победитель»;
- шпикачки «Подмастерье».

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными названиями;

— дополнять к наименованию продукции названия вносимых вкусовых компонентов.

Рекомендуемые сроки годности продукции при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%:

- герметично упакованной продукции – не более 6 месяцев;

- герметично упакованной продукции, с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – не более 8 месяцев;

- герметично упакованной продукции, с применением консерванта Униконс XXL – не более 10 месяцев;

Рекомендуемые сроки годности продукции после вскрытия оболочки, не превышающих основной срок годности (без вскрытия оболочки), при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 3 суток.

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции:

- при температуре не выше минус 8 °С – не более 12 месяцев;

- при температуре минус 18 °С – не более 18 месяцев.

Рекомендуемый срок годности продукции при температуре от 0 ºС до 6 ºС после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере составляет не более 3 суток до истечения сроков годности упакованной продукции.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.