Дата введения в действие — 2024 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на мясные и мясосодержащие колбасные изделия вареные – вареные колбасы (колбаски), мясные хлеба, (далее – продукт, продукция) пастеризованные изготовленные из мяса говядины, свинины, баранины (козлятины), с добавлением пищевых субпродуктов, мяса птицы и пищевых добавок, выпускаемые в охлажденном и замороженном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Группа – мясная
Вид – колбасные изделия
Подвид – вареные
Категория А:
- колбаса вареная «Говяжья ветчинная».
- колбаса вареная «Адмиралтейская»;
- колбаса вареная «Адмиралтейская особая»;
- колбаса вареная «Белая по-испански с языком»;
- колбаса вареная «Белая прессованная голова»;
- колбаса вареная «Белая свиная»;
- колбаса вареная «Вестфальская из окорока»;
- колбаса вареная «Для жарки на вертеле»;
- колбаса вареная «Фирменная»;
- колбаса вареная «Праздничная»;
- колбаса вареная «Советская»;
- колбаса вареная «Диета»;
- колбаса вареная «Закусочная оригинальная»;
- колбаса вареная из говядины;
- колбаса вареная из говядины «Люкс»;
- колбаса вареная «Из окорока по-испански»;
- колбаса вареная «Из окорока с перцем»;
- колбаса вареная «Казачья»;
- колбаса вареная «Кельбосс»;
- колбаса вареная «Конская»;
- колбаса вареная «Лосиная»;
- колбаса вареная «Польская с окороком»;
- колбаса вареная «Любимая»;
- колбаса вареная «Любимая свиная»;
- колбаса вареная «Мценская»;
- колбаса вареная «Обеденная»;
- колбаса вареная «Оленья»;
- колбаса вареная «Останкинская»;
- колбаса вареная «Ковбойская»;
- колбаса вареная «Парижская с окороком»;
- колбаса вареная «Пивной окорок с говядиной»;
- колбаса вареная «Красноярская»;
- колбаса вареная «Петербургская»;
- колбаса вареная «Прессованная голова»;
- колбаса вареная «Потребительская»;
- колбаса вареная «Рассказовская»;
- колбаса вареная с бараниной;
- колбаса вареная с сорбитом;
- колбаса вареная с языком грубого измельчения;
- колбаса вареная «Салями вареная»;
- колбаса вареная «Тирольская с окороком»;
- колбаса вареная «По-столичному»;
- колбаса вареная «Походная»;
- колбаса вареная «Парижская мясная»;
- колбаса вареная «Сибирская»;
- колбаса вареная «Угличская»;
- колбаса вареная «Парма»;
- колбаски вареные «Красные по-испански для обжарки»;
- колбаски вареные «Для обжарки с яйцом и молоком»;
- колбаски вареные «Парижские для обжарки»;
- колбаса вареная «Вологодская»;
- колбаса вареная «Молочная особая»;
- колбаса вареная «Советская рецептура»;
- колбаса вареная «Русановская особая»;
- колбаса вареная «Колобок»;
- колбаса вареная «Элитная»;
- колбаса вареная «Сливочная»;
- колбаса вареная «Добрая со шпигом»;
- колбаса вареная «С грудинкой»;
- колбаса вареная «Лакомка»;
- колбаса вареная «Говяжья экстра»;
- колбаса вареная «Телячья особая»;
- колбаса вареная «Отборная из телятины»;
- голова прессованная «Силезская».
Категория Б:
- колбаса вареная «Лесная по-северонемецки»;
- колбаса вареная «Альпийская по-южнонемецки»;
- колбаса вареная «Альпийская»;
- колбаса вареная «Польская»;
- колбаса вареная «По-ваадландски для обжарки»;
- колбаса вареная «Оливье»;
- колбаса вареная «Зернистая»;
- колбаса вареная «Бутербродная»;
- колбаса вареная «Вкусная»;
- колбаса вареная «Для завтрака».
- колбаса вареная «Швейцарская из мяса быков»;
- колбаса вареная «Аппетитная»;
- колбаса вареная «Балашовская»;
- колбаса вареная «Курская»;
- колбаса вареная «Мичуринская»;
- колбаса вареная «Бальрон»;
- колбаса вареная «Белгородская»;
- колбаса вареная «Белково-диетическая»;
- колбаса вареная «Ветчинная»;
- колбаса вареная «Волгоградская»;
- колбаса вареная «Волжская»;
- колбаса вареная «Вроцлавская чесночная»;
- колбаса вареная «Гамбургская с сардинами»;
- колбаса вареная «Геттингенская в пузыре с эмментальским сыром»;
- колбаса вареная «Голландская свиная»;
- колбаса вареная «Бутербродная с молоком»;
- колбаса вареная «Ветчинная»;
- колбаса вареная «Златка»;
- колбаса вареная «Добрая»;
- колбаса вареная «Отборная из телятины со шпигом»;
- колбаса вареная «Отборная из телятины со сливками».
- голова прессованная «Страсбургская»;
- колбаса вареная «Городская грубого измельчения по-нюрнбергски»;
- колбаски вареные «Для обжарки»;
- колбаса вареная «Для обжарки рейнская»;
- колбаса вареная «Для обжарки по-эльзасски»;
- колбаса вареная «Для обжарки с карри»;
- колбаса вареная «Днестровская»;
- колбаса вареная «Докторская особая»;
- колбаса вареная «Домашняя»;
- колбаса вареная «Елецкая»;
- колбаса вареная «Закусочная оригинальная Люкс»;
- колбаса вареная «Здоровье»;
- колбаса вареная из телятины;
- колбаса вареная «Кабаносси»;
- колбаса вареная «Казачья особая»;
- колбаса вареная «Киевская»;
- колбаса вареная кнаквурст «Штутгарский»;
- колбаса вареная «Краковская с окороком Восторг»;
- колбаса вареная «Польская новая»;
- колбаса вареная «Лионская»;
- колбаса вареная «Лионская белая»;
- колбаса вареная «Лионская с паприкой»;
- колбаса вареная «Лионская с перцем»;
- колбаса вареная «Лионская с фисташками»;
- колбаса вареная «Лионская по-французски»;
- колбаса вареная «Лионская по-швейцарски»;
- колбаса вареная «Любительская баранья»;
- колбаса вареная меттвурст «Гамбургский»;
- колбаса вареная меттвурст северо-немецкий»;
- колбаса вареная «Мортаделла»;
- колбаса вареная «Мортаделла пестрая»;
- колбаса вареная «Мортаделла с паприкой»;
- колбаса вареная «Мортаделла южно-немецкая»;
- колбаса вареная «Мясная обыкновенная»;
- колбаса вареная «Мясная обыкновенная Кремлевская»;
- колбаса вареная «Мясная»;
- колбаса вареная «Мясная франкфуртская»;
- колбаса вареная «Мясная померанская»;
- колбаса вареная «Мясная рейнская»;
- колбаса вареная «Мясная Люкс»;
- колбаса вареная «Мясная запеченная»;
- колбаса вареная «Мясная телячья»;
- колбаса вареная «Мясная белая»;
- колбаса вареная «Мясная грубого измельчения»;
- колбаса вареная «Мясная для завтрака»;
- колбаса вареная «Крутицкая»;
- колбаса вареная «Мраморная»;
- колбаса вареная «Острая»;
- колбаса вареная «Южная»;
- колбаса вареная «Семилукская»;
- колбаса вареная «Нежная сливочная»;
- колбаса вареная «Новая»;
- колбаса вареная «Новая Люкс»;
- колбаса вареная «Новая Мичуринская»;
- колбаса вареная «Китайгородская»;
- колбаса вареная «Ароматная баранья»;
- колбаса вареная «Ароматная»;
- колбаса вареная «Южнобережная Императорская»;
- колбаса вареная «Пивная»;
- колбаса вареная «Пивная мадридская»;
- колбаса вареная «Пивная геттингенская»;
- колбаса вареная «Пивная по-баварски»;
- колбаса вареная «Подольская»;
- колбаса вареная «По-славянски»;
- колбаса вареная «Родные традиции»;
- колбаса вареная «Сельская»;
- колбаса вареная «Прессованная голова гессенская»;
- колбаса вареная «Прессованная голова по-штутгарстки»;
- колбаса вареная «Прессованная по-испански»;
- колбаса вареная «Радужная»;
- колбаса вареная роквурст «Гельднерский»;
- колбаса вареная с окороком и сыром;
- колбаса вареная с паприкой и шпиком;
- колбаса вареная с сардинами;
- колбаса вареная с сердцем;
- колбаса вареная с телятиной;
- колбаса вареная с шампанским;
- колбаса вареная с молоком;
- колбаса вареная «Станичная»;
- колбаса вареная «Степная»;
- колбаса вареная «Столовая оригинальная»;
- колбаса вареная «Светлая с языком»;
- колбаса вареная «Страсбургская»;
- колбаса вареная «Субпродуктовая»;
- колбаса вареная субпродуктовая «Мичуринская»;
- колбаса вареная «Черниговская»;
- колбаса вареная «Для фуршета»;
- колбаса вареная «Чесночная»;
- колбаса вареная «Чесночная Люкс»;
- колбаса вареная «Штоквурст»;
- колбаса вареная «Шморвурст гарцский»;
- колбаса вареная «Докторская оригинальная» «Советская»;
- колбаса вареная «К столу»;
- колбаса вареная «Молочная оригинальная»;
- колбаса вареная «Тамбовская»;
- колбаса вареная «Сливочная оригинальная»;
- колбаса вареная «Кавасси»;
- колбаса вареная «Мусульманская»;
- колбаса вареная «Симбирская»;
- колбаса вареная «Симбирская Люкс»;
- колбаса вареная «Воронежская»;
- колбаса вареная «Боярская»;
- колбаса вареная «Юбилейная»;
- колбаса вареная «Особая»;
- колбаса вареная «Классическая»;
- колбаса вареная «Для салата»;
- колбаса вареная «Приморская»;
- колбаски вареные «Белые Мюнхенские»;
- колбаски вареные боквурст «Баварский»;
- колбаски вареные боквурст «Баденский»;
- колбаски вареные «Вольвурст»;
- колбаски вареные «Гессенские для обжарки»;
- колбаски вареные «Для обжарки»;
- колбаски вареные «Итальянские для обжарки»;
- колбаски вареные «Кнакер нежный»;
- колбаски вареные «Кобургские для обжарки»;
- колбаски вареные «Крестьянские баденские»;
- колбаски вареные «Нордгаузские для обжарки»;
- колбаски вареные «По-верхне-баварски для обжарки»;
- колбаски вареные «Телячьи»;
- колбаски вареные «Тюрингские для обжарки»;
- колбаски вареные «Франконские для обжарки»;
- колбаски вареные «Хлысты»;
- колбаски вареные «Бистро для гриля»;
- колбаски вареные «Мюнхенские»;
- колбаски вареные «По-мюнхенски»;
- хлеб мясной «Домашний».
- колбаса вареная «Деликатесная»;
- колбаса вареная «Дрогобыч ветчинная»;
- колбаса вареная «Классическая»;
- колбаса вареная «Королевская ветчинная»;
- колбаса вареная «Оригинальная с салом»;
- колбаса вареная «Русановская»;
- колбаса вареная «Салями вареная»;
- колбаса вареная «Фирменная с молоком»;
- колбаса вареная «Элитная».
Категория В:
- колбаса вареная «Серышевская».
- колбаса вареная «Белая кольцами»;
- колбаса вареная «Вятская»;
- колбаса вареная «Вроцлавская чесночная особая»;
- колбаса вареная «Желтая»;
- колбаса вареная «Крокеты из колбасы для обжарки»;
- колбаса вареная «Медистер по-шведски»
- колбаса вареная «Мясная обыкновенная Люкс»;
- колбаса вареная «Мясная Зеленоградская»;
- колбаса вареная «Народная»;
- колбаса вареная «Застольная»;
- колбаса вареная «Экстра»;
- колбаса вареная «Мясная по-штутгарски»;
- колбаса вареная «Обычная»;
- колбаса вареная «Печеночная»;
- колбаса вареная «Печеночная франконская»;
- колбаса вареная «Прессованная в мешочке»;
- колбаса вареная «Прессованная голова»;
- колбаса вареная «Прессованная по-русски»;
- колбаса вареная с легкими;
- колбаса вареная с селезенкой;
- колбаса вареная с телятиной;
- колбаса вареная «Туристская»;
- колбаса вареная «Франконская мясная»;
- колбаса вареная «Деревенская с мозгами»;
- колбаса вареная из свиной головы;
- колбаса вареная «Кабаносси Люкс»;
- колбаса вареная «Крестьянский вздох по-пфальцски»;
- колбаса вареная «Оберландская для обжарки»;
- колбаса вареная «По-богемски с вином для обжарки»;
- колбаса вареная «Печеночная по-штутгартски»;
- колбаса вареная «Сельская особая»;
- колбаса вареная с мозгами;
- колбаса вареная с тмином;
- колбаса вареная «Симбирская особая»;
- колбаса вареная «Тминная»;
- колбаса вареная «Туристская обычная»;
- колбаса вареная «Южная «Люкс»;
- колбаса вареная «Юбилейная»;
- колбаса вареная «Дворянская»;
- колбаса вареная «Юбилейная» №5
- колбаса вареная «Сливочная оригинальная»;
- колбаса вареная «Молочная оригинальная»;
- колбаса вареная «Знахарская»;
- колбаса вареная «Петроградская»;
- колбаса вареная «Голова, прессованная по-майнцки»;
- колбаса вареная «Ганноверская с мозгами (хинвурст)»;
- колбаса вареная «Франкфуртская желтая»;
- колбаса вареная «Крестьянская»;
- колбаса вареная «Прима»;
- колбаса вареная с почками;
- колбаса вареная «Сливочная»;
- колбаса вареная «Эстонская»;
- колбаски вареные «По-берлински»;
- колбаски вареные «Шублинги обыкновенные»;
- колбаски вареные «Белые Нюрнбергские»;
- колбаски вареные «Для жарки по-тирольски»;
- колбаски вареные «Для жарки с анчоусами»;
- колбаски вареные «Для жарки с трюфелями»;
- колбаски вареные «Для жарки»;
- колбаски вареные «Для обжарки в пивном маринаде»;
- колбаски вареные «Для обжарки на решетке»;
- колбаски вареные «Для обжарки с шампанским»;
- колбаски вареные «Кнакер;
- колбаски вареные «Мюнхенские для жарки»;
- колбаски вареные «Нюрнбергские для обжарки»;
- колбаски вареные «С кальвадосом»;
- колбаски вареные «Польские для жарки»;
- колбаски вареные «Сальваторские по-нюрнбергски»;
- колбаски вареные «Швайнфуртские для обжарки»;
- хлеб мясной «Оригинальный»;
- хлеб мясной «Изобилие»;
- голова прессованная «Белая аншпахская»;
- колбаса вареная «Азовская» с салом;
- колбаса вареная «Азовская»;
- колбаса вареная «Лакомка»;
- колбаса вареная «Ретро»;
- колбаски «Франкфуртские»;
- колбаски «Говяжьи»;
- колбаски «Для жарки» с сыром.
Категория Г:
- колбаса вареная «Печеночная итальянская»;
- колбаса вареная «Пикантная с салом»;
- колбаса вареная «Пикантная»;
- колбаски «Мюнхенские» для обжарки;
- колбаски «Кнакерсы»;
- колбаски «Гриль»;
- колбаски «Улитки»;
- колбаски «Палочки»;
- колбаски «Баварские;
- колбаски «Медистры».
Группа – мясосодержащая
Вид – колбасные изделия
Подвид – вареные
Категория В:
- колбаса вареная «Традиционная»;
- колбаса вареная «Добрая с молоком»;
- колбаса вареная «К столу»;
- колбаса вареная «Дорожная»;
- колбаса вареная «Кукарская»;
- колбаса вареная «Куринка»;
- колбаса вареная «Сливочная»;
- колбаса вареная «Русановская»;
- колбаса вареная «Родная»;
- колбаса вареная «Дворянская»;
- колбаса вареная «Мичуринская особая»;
- колбаса вареная «Аппетитная»;
- колбаски вареные «Приятные»;
- колбаски вареные «Балашовские»;
- хлеб мясной «Деликатесный.
Категория Г:
- колбаса вареная «Ветчинно-рубленая по-московски»;
- колбаса вареная «Ветчинно-рубленая с индейкой»;
- колбаса вареная «Дмитриевская»;
- колбаса вареная «Деревенская»;
- колбаса вареная «Ароматная»;
- колбаса вареная «С курицей»;
- колбаса вареная «Кавказская»;
- колбаса вареная «Чесночная по-киевски»;
- колбаса вареная «Хуторская»;
- колбаса вареная «Модерн»;
- колбаса вареная «Павловская»;
- колбаса вареная «Южная»;
- колбаса вареная «Гурьевская»;
- колбаса вареная «Аппетитная»;
- колбаса вареная «Сливочная»;
- колбаса вареная «Нежная»;
- колбаса вареная «Рябушка»;
- колбаса вареная «Традиционная»;
- колбаса вареная «Сливочная»;
- колбаса вареная «Телячья со сливками»;
- колбаса вареная «Фермерская»;
- колбаса вареная «Дачная»;
- колбаса вареная «Мясницкая»;
- колбаса вареная «Экстра»;
- колбаса вареная «Подольская»;
- колбаса вареная «Невская»;
- колбаса вареная «Студенческая»;
- колбаса вареная «Чесночная»;
- колбаса вареная «Ростокинская»;
- колбаса вареная «Семейная»;
- колбаса вареная «Славянская»;
- колбаса вареная «Покровская»;
- колбаса вареная «Посадская»;
- колбаса вареная «Ямская»;
- колбаса вареная «Никольская»;
- колбаса вареная «Купеческая»;
- колбаса вареная «Енисейская»;
- колбаса вареная «Популярная»;
- колбаса вареная «Молодёжная»;
- колбаса вареная «Арбатская»;
- колбаса вареная «Симбирская»;
- колбаса вареная «Бутербродная»;
- колбаски вареные «Модерн»;
- колбаски вареные «Белые Нюрнбергские»;
- колбаски вареные «Лебедянские»;
- хлеб мясной «Петровский»;
- хлеб мясной «К столу»;
- хлеб мясной хлеб мясной «Изобилие».
- колбаса вареная «Оригинальная» с говядиной;
- колбаса вареная «Обеденная»;
- колбаса вареная «Останкинская»;
- колбаса вареная «Ретро»;
- колбаса вареная «Родная»;
- колбаса вареная «Филейная»;
- колбаса вареная «Оливье»;
- колбаса вареная «Три поросенка».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки годности изделий колбасных вареных пастеризованных с момента окончания технологического процесса [с даты изготовления] при температуре воздуха от 0 °С до плюс 6 °С и относительной влажности воздуха (75±5) % - не более 6 месяцев.
Рекомендуемый срок годности замороженной продукции
Рекомендуемые сроки годности замороженных изделий колбасных вареных пастеризованных с момента окончания технологического процесса при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще продукта:
при температуре не выше минус 8 °С:
- не более 8 месяцев;
при температуре не выше минус 18 °С
— не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности изделий колбасных вареных пастеризованных при температуре от 0 ºС до 6 ºС после нарушения целостности потребительской упаковки составляет - не более 3 суток до истечения сроков годности упакованной продукции.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.