Дата введения в действие – 21.05.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на производство консервов из кальмара с добавлением или без добавления растительного масла, специй, поваренной соли, пищевых добавок и других ингредиентов (далее – продукт/продукция)
Продукция выпускается готовой для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Продукция предназначена для реализации в торговой сети и использования на предприятиях общественного питания.
Ассортимент продукции:
Рыбные консервы из кальмара и каракатицы видов: Кальмар Бартрама (Ommastrephes bartrami), Кальмар Иллекс американский (lllex oxygonius), Кальмар Иллекс аргентинский короткоперый (lllex argentines), Кальмар Иллекс северо-атлантический короткоперый (lllex coindetii), Кальмар командорский (Berryteuthis magister), Кальмар курильский (Onychoteuthis borealijaponicus), Кальмар коренастый (тодаропсис) (Todaropsis eblanae), Кальмар новозеландский (Nototodarus sloani), Кальмар перуано-чилийский гигантский (Dosidicus gigas), Кальмар Лолиго патагонский (Loligo patagonica), Кальмар Лолиго северо-американский (Loligo pealei), Кальмар обыкновенный Лолиго (обыкновенный длинноперый) (Loligo vulgaris), Кальмар северный (Boreoteuthis borealis), Северный кальмар-стрелка (Todarodes sagittatus) Южный кальмар-стрелка (Todarodes angolensis), Кальмар тихоокеанский (Todarodes pacificus), Японский кальмар-светлячок (Wataseania scintillans), Каракатица тихоокеанская (Rossia pacifica) и др.:
- Консервы «Кальмар натуральный»;
- Консервы «Щупальца кальмара натуральные»;
- Консервы «Кальмар в остром ароматном соусе»;
- Консервы «Кальмар в ароматизированном масле»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в солевой заливке»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в собственном соку»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в масле»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в винной заливке»;
- Консервы «Кальмар с головой порционированный без кожицы натуральный»;
- Консервы «Кальмар тушка без кожицы натуральный»;
- Консервы «Кальмар тушка с кожицей натуральный»;
- Консервы «Кальмар тушка (филе) порционированный без кожицы натуральный»;
- Консервы «Кальмар шинкованный без кожицы натуральный»;
- Консервы «Кальмар в винном соусе»;
- Консервы «Кальмар в пикантном соусе»;
- Консервы «Кальмар в пряном соусе»;
- Консервы «Кальмар в соусе Унаги»;
- Консервы «Кальмар в азиатском соусе»;
- Консервы «Кальмар в сладком соусе»;
- Консервы «Кальмар в соусе чили»;
- Консервы «Кальмар в оригинальном соусе»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в горчичном соусе»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в овощном соусе»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в томатном соусе»;
- Консервы «Кальмар (щупальца кальмара) в остром соусе».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными названиями, при этом в наименовании продукта необходимо указать способ разделки, зоологическое наименование конкретного нерыбного объекта промысла, используемого в качестве сырья для производства консервов конкретного наименования.
Рекомендуемый срок годности консервов при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%..- не более 12 месяцев с даты изготовления.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.