Дата введения в действие – 21.03.2025 г.
Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты в тесте (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикаты) с мясными и мясосодержащими фаршами.
Продукция выпускается в замороженном виде.
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Продукцию выпускают ручным и машинным способом.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Ассортимент продукции
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – в тесте.
Категории А:
- пельмени «Аристократские»;
- пельмени «Таймырские»;
- пельмени «Путораны»;
- пельмени «Из говядины»;
- хинкали «Таймырские»;
- хинкали «Путораны»;
- манты «Таймырские».
Категории Б:
- пельмени «Купеческие»;
- пельмени «Халяльные» из баранины;
- пельмени «Халяльные» говяжьи;
- пельмени «Халяльные» из говядины и баранины;
- пельмени «Гурман»;
- пельмени «Царские»;
- пельмени «Аристократские из говядины»;
- пельмени «Как дома»;
- пельмени «Елизовские»;
- пельмени «Северные»;
- пельмени «Уральские»;
- пельмени «Отборные» из свинины и говядина;
- пельмени «Телятина»;
- пельмени «69 параллель»;
- пельмени «Мичуринские»;
- пельмени «Спасские»;
- пельмени «Домашняя традиция»;
- пельмени «Семейные»;
- пельмени «Колдуны»;
- пельмени «Нежные»;
- пельмени «Сибирская традиция»;
- пельмени «Говяжьи»;
- пельмени «Казанские»;
- пельмени «Богатырские»;
- пельмени «Классические»;
- пельмени «Русская традиция»;
- пельмени с говядиной и бараниной;
- пельмени со свининой и говядиной;
- пельмени «Старая Москва»;
- пельмени «Рождественские»;
- пельмени «Смак»;
- «Пельмешки-Малышки»;
- пельмени «Липецкие»;
- пельмени с говядиной (чучвара);
- пельмени «Богатырские»;
- манты «Домашние»;
- манты «69 параллель»;
- хинкали с говядиной;
- хинкали с бараниной;
- хинкалей с говядиной и бараниной;
- хинкали со свининой и говядиной;
- хинкали из баранины;
- хинкали «Особые»;
- хинкали «Кавказские»;
- чебуреки «Таймырские»;
- чебуреки «Любимые»;
- чебуреки с говядиной;
- равиоли «Особые»;
- равиоли «Итальянские»;
- равиоли «Неаполитанские»;
- равиоли «Московские»;
- беляши «Любимые»;
- ушки с мясом;
- ушки с телятиной;
- рожки фаршированные мясным фаршем;
- «Курзе» с бараниной и говядиной;
- позы «По-японски».
Категории В:
- пельмени;
- пельмени «Из говядины»;
- пельмени «Кавказские»;
- пельмени «Русская традиция»;
- пельмени «Русская традиция» из свинины;
- пельмени «Русская традиция» с перчиком;
- пельмени «Столичные»;
- пельмени «Останкинские»;
- пельмени «Останкинские свиные»;
- пельмени «Останкинские традиционные»;
- пельмени «Мясо-картофельные»;
- пельмени «Халяльные» из говядины;
- пельмени «Халяльные» из говядины с курицей;
- пельмени «Наши»;
- «Курзе» с бараниной и говядиной;
- пельмени с говядиной и бараниной;
- пельмени со свининой и говядиной;
- пельмени «Сибирская традиция»;
- пельмени «Царские»;
- пельмени «Иркутские»;
- пельмени «Губернские»;
- пельмени «Свиные»;
- пельмени «Московские»;
- пельмени «Байкальские»;
- пельмени «Сибирская охота»;
- пельмени «Великан»;
- пельмени «Сырные»;
- пельмени «Аппетитные»;
- пельмени «Мясные»;
- пельмени «Русская Масленица»;
- пельмени «Студенческие»;
- пельмени «Аристократские»;
- пельмени «Имидж»;
- пельмени «Королевские»;
- пельмени «Вкусные»;
- пельмени «Просто Вкусные»;
- пельмени «Гурман»;
- пельмени «Праздничные»;
- пельмени «Мясницкие»;
- пельмени по-узбекски «Чучвара»;
- пельмени «Старорусские»;
- пельмени «Сибирский Ермак»;
- пельмени «Пельмешки-Малышки»;
- пельмени «Как дома»;
- пельмени «Остренькие»;
- пельмени «Холостяцкие»;
- пельмени «От тёщи»;
- пельмени со сливками;
- пельмени «Дмитриевские»;
- пельмени «Особенные»;
- пельмени «Деревенские»;
- пельмени «Обояшки»;
- пельмени «Обоянские»;
- пельмени «Крестьянские»;
- пельмени «Вкус востока»;
- пельмени «Лора Городские»;
- пельмени «Лора Чесночные»
- пельмени «Загадка»;
- пельмени «Домашний очаг»;
- пельмени «Эконом»;
- пельмени «Невские»;
- пельмени «Российские»;
- пельмени с бараниной (чучвара);
- пельмени «Как у бабушки»;
- манты «По-домашнему»;
- манты с говядиной;
- манты с бараниной;
- манты «Южные»;
- манты «Каспийские»;
- манты «Моршанские»;
- манты «Алтайские»;
- манты «Лора Городские»;
- хинкали «Сухумские»;
- хинкали «Сочинские»;
- хинкали «Любительские»;
- хинкали «Особые Сочные»;
- хинкали «Кавказские»;
- хинкали «Лора»;
- хинкали «Степные»;
- чебуреки с бараниной;
- чебуреки «Домашние»;
- чебуреки «Нежные»;
- чебуреки «Пикантные»;
- чебуреки «Особые»;
- чебуреки «Городские»;
- чебуреки «Лора»;
- чебуреки «По-сибирски»;
- самса с говядиной;
- самса с бараниной;
- самса «Слободская»;
- самса «Классная»;
- самса «Деревенская»;
- самса «Славянская»;
- самса «Застольная»;
- самса «Дорожная»;
- самса «Дачная»;
- струдели «Мясные»;
- струдели «Мясные с грибами»;
- палочки «Обеденные»;
- палочки «Смак»;
- беляши «Дачные»;
- беляши «Домашние»;
- беляши «Пикантные»;
- беляши «Особые»;
- беляши «Городские»;
- рулетики «Мясные»;
- бараночки «Мясные»;
- ушки с говядиной;
- трубочки «Мясные»;
- слоеные пышки с мясом;
- рогалики «Мясные»;
- позы (манты по-бурятски);
- «Ламаджо»;
- «Подкоголи».
Категории Г:
- пельмени «Закусочные»;
- пельмени;
- пельмени «Студенческие»;
- пельмени «Камчатский смак»;
- пельмени «Халяльные» из баранины с пряностями;
- пельмени «Престиж»;
- пельмени «Мясные с зеленью»;
- пельмени «Степные»;
- пельмени «Министерские»;
- пельмени «Бабушкины»;
- пельмени «Сердечные»;
- пельмени «Эконом»;
- пельмени «Крестьянские»;
- равиоли «Миланские»;
- равиоли «Бергамские»;
- пельмени «Барнаульские»;
- пельмени «Мясные с капустой»;
- пельмени «Мясные с пекинской капустой (кимчи)»;
- ушки с птицей и дичью;
- беляши «Ленивые»;
- позы «Нежные»;
- позы «Дачные»;
- чебуреки «Ленивые»;
- чебуреки «Дачные»;
- самса «Эчпочмак»;
- самса «Бородинская»;
- самса «Столичная».
Категории Д:
- пельмени «Новинка»;
- слоеные пышки «Новинка»;
- самса «Казачья»;
- беляши «Крестьянские»;
- чебуреки «Крестьянские»;
- ушки с ливером и печенью.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10 оС:
- весовой – не более 3 месяцев;
- негерметично упакованной – не более 4 месяцев;
- герметично упакованной – не более 6 месяцев;
- герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 8 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 оС:
- весовой – не более 6 месяцев;
- негерметично упакованной – не более 8 месяцев;
- герметично упакованной – не более 10 месяцев;
- герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 12 месяцев.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.