Научно-производственный Центр «Агропищепром» — «СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ, МАССЫ ТВОРОЖНЫЕ И СЫРКИ ОБОГАЩЕННЫЕ»

Дата введения в действие — 21.12.2021 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.

Область применения

Настоящие технические условия распространяется на продукты: сырки творожные, массы творожные и сырки (далее по тексту - творожное(-ые) изделие(-я), продукт или продукция), вырабатываемые из творога обогащенные отдельно или в комплексе молочным белком, витаминами, витаминными премиксами, пребиотическими веществами (пребиотиками), пробиотиками, пищевыми волокнами, микроэлементами, макроэлементами, коллагеном, с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевкусовых компонентов, вкусо-ароматических в кондитерской обсыпке и/или глазури или без них.

Продукция выпускается в охлажденном или замороженном виде, готовая к употреблению (замороженная – после размораживания) и предназначена для реализации через сети оптовой и розничной торговли и через предприятия общественного питания.

Продукцию в зависимости от используемых физиологически функциональных пищевых ингредиентов изготавливают обогащенной:

- молочным белком;

- витаминами, витаминными премиксами;

- пребиотиками;

- пробиотиками,

- пищевыми волокнами;

- микро- и/или макроэлементами;

- коллагеном.

Продукты различаются способом приготовления, вкусовыми добавками, формой, упаковкой и выпускаются в следующем ассортименте:

Массы творожные:

С вкусовыми компонентами:

Сладкие:

- массы творожные, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки;

- массы творожные из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки;

Соленые:

- массы творожные, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: наполнителей овощных, и/или зелени, и/или пряных трав, и/или пряностей, и/или паприки, и/или смеси перцев, и/или пряно-ароматических смесей, и/или черного перца, и/или белого перца, и/или красного перца, и/или перца чили, и/или смеси перцев, и/или чеснока, и/или наполнителя «Маринованные огурчики», и/или наполнителя «Горчица», и/или наполнителя «Хрен», и/или грибов, и/или наполнителей грибных, со вкусом и/или ароматом: овощей, и/или орехов, и/или сыра, и/или копченого сыра, и/или грибов, и/или бекона, и/или салями, и/или копченых мясопродуктов, и/или орехов, и/или томатов, и/или огурцов, и/или маринованных огурчиков, и/или морепродуктов (креветок, рыбной икры, мидий, рыбы), и/или оливок, и/или маслин, и/или хрена, и/или горчицы, и/или холодца, и/или аджики, и/или жареных семечек;

- массы творожные из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: наполнителей овощных, и/или зелени, и/или пряных трав, и/или пряностей, и/или паприки, и/или смеси перцев, и/или пряно-ароматических смесей, и/или черного перца, и/или белого перца, и/или красного перца, и/или перца чили, и/или смеси перцев, и/или чеснока, и/или наполнителя «Маринованные огурчики», и/или наполнителя «Горчица», и/или наполнителя «Хрен», и/или грибов, и/или наполнителей грибных, со вкусом и/или ароматом: овощей, и/или орехов, и/или сыра, и/или копченого сыра, и/или грибов, и/или бекона, и/или салями, и/или копченых мясопродуктов, и/или орехов, и/или томатов, и/или огурцов, и/или маринованных огурчиков, и/или морепродуктов (креветок, рыбной икры, мидий, рыбы), и/или оливок, и/или маслин, и/или хрена, и/или горчицы, и/или холодца, и/или аджики, и/или жареных семечек;

Сырки творожные:

С вкусовыми компонентами:

Сладкие:

- сырки творожные, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки;

- сырки творожные из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки;

- сырки творожные, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 26,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки, в глазури: кондитерской и/или шоколадной (белой и/или молочной и/или темной и/или горькой), и/или фруктовой, и/или йогуртовой, и/или ароматизированной цветной в кондитерской обсыпке или без;

- сырки творожные из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 26,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки, в глазури: кондитерской и/или шоколадной (белой и/или молочной и/или темной и/или горькой), и/или фруктовой, и/или йогуртовой, и/или ароматизированной цветной в кондитерской обсыпке или без;

- сырки творожные, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 26,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки, со вкусом и/или ароматом: фруктов, и/или ягод, и/или овощей, и/или шоколада, и/или кофе, и/или орехов, и/или ванили, и/или карамели, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, в глазури: кондитерской и/или шоколадной (белой и/или молочной и/или темной и/или горькой), и/или фруктовой, и/или йогуртовой, и/или ароматизированной цветной в кондитерской обсыпке или без;

- сырки творожные из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 26,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки, со вкусом и/или ароматом: фруктов, и/или ягод, и/или овощей, и/или шоколада, и/или кофе, и/или орехов, и/или ванили, и/или карамели, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, в глазури: кондитерской и/или шоколадной (белой и/или молочной и/или темной и/или горькой), и/или фруктовой, и/или йогуртовой, и/или ароматизированной цветной в кондитерской обсыпке или без;

Соленые:

- сырки творожные, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: наполнителей овощных, и/или зелени, и/или пряных трав, и/или пряностей, и/или паприки, и/или смеси перцев, и/или пряно-ароматических смесей, и/или черного перца, и/или белого перца, и/или красного перца, и/или перца чили, и/или смеси перцев, и/или чеснока, и/или наполнителя «Маринованные огурчики», и/или наполнителя «Горчица», и/или наполнителя «Хрен», и/или грибов, и/или наполнителей грибных, со вкусом и/или ароматом: овощей, и/или орехов, и/или сыра, и/или копченого сыра, и/или грибов, и/или бекона, и/или салями, и/или копченых мясопродуктов, и/или орехов, и/или томатов, и/или огурцов, и/или маринованных огурчиков, и/или морепродуктов (креветок, рыбной икры, мидий, рыбы), и/или оливок, и/или маслин, и/или хрена, и/или горчицы, и/или холодца, и/или аджики, и/или жареных семечек;

- сырки творожные из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: наполнителей овощных, и/или зелени, и/или пряных трав, и/или пряностей, и/или паприки, и/или смеси перцев, и/или пряно-ароматических смесей, и/или черного перца, и/или белого перца, и/или красного перца, и/или перца чили, и/или смеси перцев, и/или чеснока, и/или наполнителя «Маринованные огурчики», и/или наполнителя «Горчица», и/или наполнителя «Хрен», и/или грибов, и/или наполнителей грибных, со вкусом и/или ароматом: овощей, и/или орехов, и/или сыра, и/или копченого сыра, и/или грибов, и/или бекона, и/или салями, и/или копченых мясопродуктов, и/или орехов, и/или томатов, и/или огурцов, и/или маринованных огурчиков, и/или морепродуктов (креветок, рыбной икры, мидий, рыбы), и/или оливок, и/или маслин, и/или хрена, и/или горчицы, и/или холодца, и/или аджики, и/или жареных семечек;

Сырки:

С вкусовыми компонентами:

Сладкие:

- сырки, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки;

- сырки из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: фруктов косточковых сушеных (курага и/или изюм, и/или чернослив, и/или финики), и/или наполнителей плодово-ягодных, и/или наполнителей фруктовых, и/или начинок фруктовых, и/или начинок кондитерских, и/или пюре плодово-ягодных, и/или пюре фруктовых, и/или пюре овощных, и/или наполнителей мармеладных, и/или наполнителей желейных, и/или наполнителей карамельных, и/или карамели, и или цукатов, и/или наполнителей злаковых, и/или мюсли, и/или шоколада, и/или шоколадной крошки, и/или ванили, и/или экстракта ванили, и/или наполнителей шоколадных, и/или кофе, и/или наполнителей кофейных, и/или какао, и/или вареного сгущенного молока, и/или молока сгущенного с сахаром, и/или наполнителей ореховых, и/или орехов, и/или меда, и/или корицы, и/или кокоса, и/или кокосовой стружки;

Соленые:

- сырки, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: наполнителей овощных, и/или зелени, и/или пряных трав, и/или пряностей, и/или паприки, и/или смеси перцев, и/или пряно-ароматических смесей, и/или черного перца, и/или белого перца, и/или красного перца, и/или перца чили, и/или смеси перцев, и/или чеснока, и/или наполнителя «Маринованные огурчики», и/или наполнителя «Горчица», и/или наполнителя «Хрен», и/или грибов, и/или наполнителей грибных, со вкусом и/или ароматом: овощей, и/или орехов, и/или сыра, и/или копченого сыра, и/или грибов, и/или бекона, и/или салями, и/или копченых мясопродуктов, и/или орехов, и/или томатов, и/или огурцов, и/или маринованных огурчиков, и/или морепродуктов (креветок, рыбной икры, мидий, рыбы), и/или оливок, и/или маслин, и/или хрена, и/или горчицы, и/или холодца, и/или аджики, и/или жареных семечек;

- сырки из топленого молока, обогащенные: молочным белком, и/или витаминами, и/или витаминными премиксами, и/или пребиотическими веществами (пребиотиками), и/или пробиотиками, и/или пищевыми волокнами, и/или микроэлементами, и/или макроэлементами, и/или коллагеном, с м.д.ж.: обезжиренные; 0,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 7,0 %; 9,0 %; 9,5 %; 10,0 %; 15,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %; 21,0 %; 22,0 %; 23,0 %; 25,0 %; 28,0 %; 30,0 %; 33,0 %; 35,0 %, с добавлением: наполнителей овощных, и/или зелени, и/или пряных трав, и/или пряностей, и/или паприки, и/или смеси перцев, и/или пряно-ароматических смесей, и/или черного перца, и/или белого перца, и/или красного перца, и/или перца чили, и/или смеси перцев, и/или чеснока, и/или наполнителя «Маринованные огурчики», и/или наполнителя «Горчица», и/или наполнителя «Хрен», и/или грибов, и/или наполнителей грибных, со вкусом и/или ароматом: овощей, и/или орехов, и/или сыра, и/или копченого сыра, и/или грибов, и/или бекона, и/или салями, и/или копченых мясопродуктов, и/или орехов, и/или томатов, и/или огурцов, и/или маринованных огурчиков, и/или морепродуктов (креветок, рыбной икры, мидий, рыбы), и/или оливок, и/или маслин, и/или хрена, и/или горчицы, и/или холодца, и/или аджики, и/или жареных семечек.

Предприятие-изготовитель имеет право:

- дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;

- дополнять или заменять слова: «фрукты», «ягоды», «злаки» и «орехи» на название фрукта, ягоды, злака, ореха или производного прилагательного от их названий.

- дополнять или заменять словосочетания «с фруктовым вкусом», «с ягодным вкусом», «с злаковым вкусом», «ореховым», «с фруктово-ягодным вкусом», «с фруктово-злаковым вкусом»; «с фруктово-ореховым вкусом» на словосочетания включающие названия фруктов, ягод, злаков и орехов или производное от их названия прилагательное.

Термины и определения по ТР ТС 033/2013:

«Сырок» - творожный продукт, который формован, покрыт глазурью из пищевых продуктов или не покрыт этой глазурью, массой не более 150 г;

«Творожная масса» - молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из творога с добавлением или без добавления сливочного масла, сливок, сгущенного молока с сахаром, сахаров и (или) соли, с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока;

«Творожный сырок» - молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из творожной массы, которая формована, покрыта глазурью из пищевых продуктов или не покрыта этой глазурью, массой не более 150 г.

Рекомендуемые сроки годности для творожных сырков и творожных масс:

- под вакуумом не более 25 суток при температуре (4±2) °С;

- под вакуумом не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С;

- в газомодифицированной среде не более 25 суток при температуре (4±2) °С;

- в газомодифицированной среде не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С;

- в герметичной упаковке не более 21 суток при температуре (4±2) °С;

- в герметичной упаковке не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С;

- в негерметичной упаковке не более 7 суток при температуре (4±2) °С;

- в негерметичной упаковке не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С.

Рекомендуемые сроки годности для сырков:

- под вакуумом не более 25 суток, в т.ч. с консервантом не более 50 суток при температуре (4±2) °С;

- под вакуумом не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С;

- в газомодифицированной среде не более 25 суток, в т.ч. с консервантом не более 50 суток при температуре (4±2) °С;

- в газомодифицированной среде не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С;

- в герметичной упаковке не более 21суток, в т.ч. с консервантом не более 35 суток при температуре (4±2) °С;

- в герметичной упаковке не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С;

- в негерметичной упаковке не более 7 суток, в т.ч. с консервантом не более 11 суток при температуре (4±2) °С;

- в негерметичной упаковке не более 90 суток при температуре не выше минус 18°С.

После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 85 %.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукта, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукта.

Вернуться к разделу

«СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ, МАССЫ ТВОРОЖНЫЕ И СЫРКИ ОБОГАЩЕННЫЕ»

ТУ 10.51.56-1021-37676459-2021