Дата введения в действие – 30.01.2025 г.
Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на упакованный в потребительскую упаковку творог зерненый с вкусовыми компонентами (далее продукт, продукция) – молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из творожного зерна с добавлением или без добавления сливок, поваренной соли и добавлением пищевкусовых компонентов, предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Творог выпускается в охлажденном виде.
Продукт в зависимости от молочного сырья изготавливают:
- из цельного молока;
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока;
- восстановленного молока;
- их смесей.
Творог в зависимости от применяемых пищевкусовых компонентов и в зависимости от нормируемой массовой доли жира подразделяют на:
- творог зерненый обезжиренный с массовой долей жира. менее 1,8% с добавлением: джема или варенья, и/или наполнителей фруктовых, и/или наполнителей ягодных, и/или наполнителей плодово-ягодных: малины и/или голубики, и/или черники, и/или морошки, и/или брусники, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или клубники, и/или водяники, и/или ирги, и/или крыжовника, и/или смородины черной, и/или смородины красной, и/или сливы, и/или персика, и/или алычи, и/или вишни, и/или черешни, и/или актинидии, и/или облепихи, и/или клубники-ягоды годжи;
- творог зерненый с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0% добавлением: джема или варенья, и/или наполнителей фруктовых, и/или наполнителей ягодных, и/или наполнителей плодово-ягодных: малины и/или голубики, и/или черники, и/или морошки, и/или брусники, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или земляники, и/или клубники, и/или водяники, и/или ирги, и/или крыжовника, и/или смородины черной, и/или смородины красной, и/или сливы, и/или персика, и/или алычи, и/или вишни, и/или черешни, и/или актинидии, и/или облепихи; и/или клубники-ягоды годжи; и/или яблоко- груша; и/или черника-ежевика; и/или груша-семена льна, и/или крыжовник-апельсин.
- творог зерненый с наполнителем «Тыква-апельсин с семенами чиа», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый с наполнителем «Морковь-апельсин», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый с наполнителем «Клубника», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый с наполнителем «Персик», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый с наполнителем «Вишня», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый с наполнителем «Клубника-банан-злаки», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый с наполнителем «Ежевика-кофе», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый с наполнителем «Малина-кофе», с массовой долей жира: 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%;
- творог зерненый в сливках с массовой долей жира 2,0%; 3,0%; 3,8%; 4,0%; 5,0%: 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 18,0%; 19,0%; 20,0%; 23,0%: с добавлением наполнителя ягодного и/или фруктового, и/или плодово-ягодного, и/или плодово-злакового.
Предприятие-изготовитель имеет право:
- дополнять к наименованию продукции названия вносимых вкусовых компонентов и начинок;
- дополнять фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки и условия хранения:
При температуре не выше (4±2) °С – не более 21 суток с момента окончания технологического процесса.
После вскрытия упаковки продукцию хранят в закрытом виде при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.