Дата введения в действие — 2018 год. Федеральная экспертиза Росстандарта РФ. Без ограничения срока действия. ТУ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов. Технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на фрукты и их смеси замороженные и быстрозамороженные (далее продукт или продукция), произведенными различными, разрешенными к применению в пищевой промышленности, способами замораживания, фасованные в потребительскую тару или весовые.
Продукция предназначена для реализации в торговой сети, использования на промышленных предприятиях и в сети общественного питания.
В зависимости от применяемого сырья фрукты быстрозамороженные вырабатываются в следующем ассортименте:
фрукты замороженные и быстрозамороженные (в том числе с наименованием «Снегурочка»):
- абрикос;
- айва;
- алыча;
- ананас;
- апельсин;
- вишня;
- гранат;
- грейпфрут;
- груша;
- гуава;
- дыня;
- жердели;
- инжира;
- киви;
- кинканы;
- лайм;
- лимон;
- манго;
- мандарины;
- маракуйя;
- папайя;
- персик;
- слива;
- терн;
- ткемали;
- фейхоа;
- физалис;
- хурма;
- черешня;
- яблоко;
- «Фруктовое ассорти» (не менее двух видов фруктов и ягод в различной комбинации);
- смесь фруктов для компота (персики, яблоки, груши, клубника);
- ассорти «Фруктовая сказка» (дыня, абрикосы, черешня, слива);
- «Компотная смесь» (яблоки, слива, смородина, абрикос, черника, вишня);
- «Компотная смесь» (яблоки, груша, слива (терн), абрикос, смородина, вишня, малина, черника)
фрукты замороженные и быстрозамороженные в сахаре и их смеси (а также с наименованием «Снежная королева»):
- абрикос;
- айва;
- алыча;
- ананас;
- апельсин;
- вишня;
- гранат;
- грейпфрут;
- груша;
- гуава;
- дыня;
- жердели;
- инжира;
- киви;
- кинканы;
- лайм;
- лимон;
- манго;
- мандарины;
- маракуйя;
- папайя;
- персик;
- слива;
- терн;
- ткемали;
- фейхоа;
- физалис;
- хурма;
- черешня;
- яблоко;
- «Фруктовое ассорти» (не менее двух видов фруктов и ягод в различной комбинации);
- смесь фруктов для компота (персики, яблоки, груши, клубника);
- ассорти «Фруктовая сказка» (дыня, абрикосы, черешня, слива);
- «Компотная смесь» (яблоки, слива, смородина, абрикос, черника, вишня);
- «Компотная смесь» (яблоки, груша, слива (терн), абрикос, смородина, вишня, малина, черника)
фрукты замороженные и быстрозамороженные в сахарном сиропе и их смеси (а также с наименованием «Олимпийские):
- абрикос;
- айва;
- алыча;
- ананас;
- апельсин;
- вишня;
- гранат;
- грейпфрут;
- груша;
- гуава;
- дыня;
- жердели;
- инжира;
- киви;
- кинканы;
- лайм;
- лимон;
- манго;
- мандарины;
- маракуйя;
- папайя;
- персик;
- слива;
- терн;
- ткемали;
- фейхоа;
- физалис;
- хурма;
- черешня;
- яблоко;
- «Фруктовое ассорти» (не менее двух видов фруктов и ягод в различной комбинации);
- смесь фруктов для компота (персики, яблоки, груши, клубника);
- ассорти «Фруктовая сказка» (дыня, абрикосы, черешня, слива);
- «Компотная смесь» (яблоки, слива, смородина, абрикос, черника, вишня);
- «Компотная смесь» (яблоки, груша, слива (терн), абрикос, смородина, вишня, малина, черника)
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки хранения фруктов замороженных или их смесей при температуре не выше минус 18°С со дня выработки не более 24 месяцев.
В торговой сети допускается кратковременное хранение фруктов замороженных не более 7 суток (с учетом времени на перевозку) (рекомендуемое) при температуре минус (12±1)°С.
Размораживание и повторное замораживание не допускается.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.