Дата введения в действие — 2016 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяется на рубленые и кусковые мясные и мясосодержащие полуфабрикаты панированные и не панированные, в маринаде или без, изготовленные из мяса свинины, говядины, баранины, козлятины, конины, оленины, лося (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикат), с добавлением или без добавления мяса птицы, соевого белка, круп, овощей, фруктов, молока (сливок), сыра, грибов, орехов, масла (растительного, животного происхождения), томат-пасты, муки, крахмала, зелени, пищевых и вкусовых добавок, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети, на предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.
Продукция выпускается в замороженном или охлажденном виде.
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Ассортимент продукции:
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).
Категория А:
- жаркое шпигованное;
- вырезка (говяжья, оленья);
- спинно-поясничная часть;
- длиннейшая мышца спины;
- тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);
- мясо тазобедренной части «Балык»;
- лопаточная часть;
- подлопаточная часть;
- грудинка (говяжья, оленья);
- толстый край;
- тонкий край;
- покромка;
- котлетное мясо;
- ростбиф (говядина или телятина для жарки);
- говядина (телятина) для тушения;
- говядина (телятина) для варки;
- филей говядины (телятины, оленины);
- лопатка говяжья;
- тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);
- тазобедренный отруб (подбедерок);
- поясничный отруб (антрекот);
- спинной отруб;
- лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);
- шейный отруб;
- говядина «Юбилейная»;
- говядина «Для запекания»;
- говядина «По-домашнему»;
- пашина;
- блочное мясо. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо. Тазобедренная часть;
- блочное мясо. Лопаточная часть;
- блочное мясо. Грудинка;
- блочное мясо. Подлопаточная часть;
- блочное мясо. Покромка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.
Категория Б:
- грудинная часть;
- говядина «Для студня»;
- окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);
- блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30% Покромка.
Категория В:
- грудинка.
Категория Г:
- шейный зарез;
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).
Категория А:
- спинно-поясничная часть;
- тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);
- лопаточная часть;
- подлопаточная часть;
- грудинка (говяжья, оленья);
- корейка для запекания;
- окорок говяжий;
- лопатка говяжья;
- шея говяжья;
- филей говядины (телятины, оленины);
- поясничный отруб (антрекот);
- спинной отруб;
- лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);
- тонкий край;
- толстый край;
- окорок с голяшкой;
- блочное мясо. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо. Тазобедренная часть;
- блочное мясо. Лопаточная часть;
- блочное мясо. Грудинка;
- блочное мясо. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.
Категория Б:
- грудинная часть;
- окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);
- блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.
Категория В:
- грудинка.
Категория Г:
- шейный зарез;
- голяшка передняя;
- голяшка задняя;
- ребрышки для жарки «Оригинальные».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.
Категория А:
- вырезка;
- спинно-поясничная часть;
- длиннейшая мышца спины;
- тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);
- лопаточная часть;
- подлопаточная часть;
- грудинка;
- шейка;
- покромка;
- котлетное мясо;
- ростбиф (конина для жарки);
- конина для тушения;
- конина для варки;
- филей;
- тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);
- поясничный отруб (антрекот);
- спинной отруб;
- лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);
- грудинная часть;
- шейный отруб;
- пашина;
- блочное мясо. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо. Тазобедренная часть;
- блочное мясо. Лопаточная часть;
- блочное мясо. Грудинка;
- блочное мясо. Подлопаточная часть;
- блочное мясо. Покромка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.
Категория Б:
- блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Покромка.
Категория Г:
- шейный зарез.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из конины.
Категория А:
- спинно-поясничная часть;
- тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);
- лопаточная часть;
- подлопаточная часть;
- грудинка;
- поясничный отруб (антрекот);
- спинной отруб;
- лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);
- грудинная часть;
- блочное мясо. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо. Тазобедренная часть;
- блочное мясо. Лопаточная часть;
- блочное мясо. Грудинка;
- блочное мясо. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.
Категория Б:
- блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.
Категория Г:
- шейный зарез;
- голяшка передняя;
- голяшка задняя;
- ребрышки для жарки «Оригинальные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
- вырезка;
- окорок свиной;
- вырезка «Карбонад»;
- мясо «Для запекания и гриля»;
- мясо тазобедренного отруба «Балык свиной»;
- «Буженина» свиная;
- свинина «Экстра».
Категория Б:
- свинина «Для запекания»;
- поясничная часть с пашиной;
- блочное мясо. Тазобедренная часть;
- блочное мясо. Лопаточная часть;
- блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;
- блочное мясо. Окорок;
- блочное мясо. Подлопаточная часть;
- блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;
- корейка в шкуре;
- корейка без шкуры;
- тазобедренная часть;
- шейная часть;
- шейно-подлопаточная часть;
- свинина для жарки;
- окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);
- лопаточная часть;
- подлопаточная часть;
- лопатка свиная без шкуры;
- лопатка свиная со шкурой.
Категория В:
- жаркое шпигованное;
- шейка свиная;
- котлетное мясо;
- блочное мясо. Корейка;
- блочное мясо. Шея;
- блочное мясо. Свиная обрезь;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.
Категория Г:
- грудинка в шкуре;
- грудинка без шкуры;
- блочное мясо. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.
Категория Д:
- щековина (баки);
- блочное мясо. Щековина;
- блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
- окорок свиной;
- корейка для запекания.
Категория Б:
- блочное мясо. Тазобедренная часть;
- блочное мясо. Лопаточная часть;
- блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;
- блочное мясо. Окорок;
- блочное мясо. Подлопаточная часть;
- блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;
- корейка свиная в шкурке;
- корейка свиная без шкуры;
- корейка с хребтом без шкуры;
- корейка с хребтом в шкуре;
- тазобедренная часть;
- шейно-подлопаточная часть;
- шея свиная без шкуры.
- шея свиная в шкурке;
- окорок свиной без шкуры;
- окорок свиной в шкуре;
- окорок со шкурой без голяшки;
- окорок со шкурой и с голяшкой;
- лопатка свиная в шкурке;
- лопаточная часть;
- подлопаточная часть;
- лопатка свиная без шкуры;
- лопатка свиная со шкурой без рульки;
- лопатка свиная без шкуры без рульки;
- лопатка свиная без шкуры с рулькой;
- лопатка свиная шкурой и с рулькой.
Категория В:
- полуфабрикат для студня;
- блочное мясо. Корейка;
- блочное мясо. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.
Категория Г:
- рулька свиная со шкурой;
- рулька (предплечье);
- рулька без шкуры;
- грудинка в шкурке;
- голяшка в шкуре;
- голяшка без шкуры;
- грудинка в шкуре;
- грудинка без шкуры;
- ребрышки для жарки «Оригинальные» на кости;
- блочное мясо. Грудинка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;
- блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.
Категория Д:
- ребра свиные;
- блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.
Категория А:
- тазобедренная часть;
- вырезка;
- жиго (баранина для жарки);
- филей;
- корейка для запекания.
Категория Б:
- окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из баранины;
- лопатка баранья.
Категория В:
- грудинка баранья.
Категория Г:
- котлетное мясо.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.
Категория А:
- тазобедренная часть;
- баранье седло для запекания;
- корейка.
Категория Б:
- баранина шея;
- окорок бараний;
- лопатка баранья.
Категория В:
- грудинка баранья.
Категория Г:
- ребрышки для жарки «Оригинальные»;
- ребрышки.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые фасованные.
Категория А:
- тазобедренная часть говяжья;
- поясничная часть говяжья;
- спинная часть говяжья;
- лопаточная часть говяжья;
- плечевая часть говяжья;
- шейная часть говяжья;
- тазобедренная часть баранья;
- тазобедренная часть оленья;
- спинная часть оленья;
- поясничная часть оленья;
- тазобедренная часть конины;
- поясничная часть конины;
- спинная часть конины;
- лопаточная часть конины;
- шейная часть конины.
Категория Б:
- окорок свиной обрезной;
- шейно-лопаточная часть свиная обрезная;
- грудная часть конины;
- плечевая часть конины;
- спинная часть баранья;
- шейная часть баранья;
- грудная часть баранья;
- лопаточная часть баранья;
- корейка свиная обрезная.
- грудная часть говяжья.
Категория Г:
- шейный зарез говяжий.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, крупнокусковые, фасованные.
Категория А:
- тазобедренная часть говяжья;
- поясничная часть говяжья;
- спинная часть говяжья;
- лопаточная часть говяжья;
- плечевая часть говяжья;
- шейная часть говяжья;
- тазобедренная часть баранья;
- тазобедренная часть оленья;
- спинная часть оленья;
- поясничная часть оленья;
- тазобедренная часть конины;
- поясничная часть конины;
- спинная часть конины;
- лопаточная часть конины;
- шейная часть конины.
Категория Б:
- окорок свиной обрезной;
- шейно-лопаточная часть свиная обрезная;
- грудная часть конины;
- плечевая часть конины;
- спинная часть баранья;
- шейная часть баранья;
- грудная часть баранья;
- лопаточная часть баранья;
- корейка свиная обрезная;
- грудная часть говяжья.
Категория В:
- грудинка свиная необрезная.
Категория Г:
- шейный зарез говяжий;
- голяшка говяжья;
- голяшка свиная;
- рулька говяжья;
- рулька свиная.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- отбивная для гриля «Фантазия» из свинины;
- отбивная для гриля «Фантазия» из говядины;
- отбивная для гриля «Фантазия» из баранины;
- отбивная для гриля «Фантазия» из оленины (лося);
- отбивная для гриля «Фантазия» из конины;
- отбивная из говядины;
- вырезка «Нежная»;
- свинина «Лакомка»;
- мясо свинины;
- ромштекс;
- ромштекс в цветной панировке;
- бифштекс натуральный из говядины (телятины);
- бифштекс натуральный из оленины (лосятины);
- бифштекс натуральный из конины;
- лангет из говядины (оленины);
- лангет из конины;
- лангет из свинины;
- говядина духовая;
- говядина гриль;
- филе конины;
- антрекот из конины;
- антрекот из говядины (оленины);
- котлета отбивная из конины;
- баранина (козлятина) духовая;
- баранина гриль;
- баранина «Барбекю»;
- котлета натуральная из баранины (козлятины);
- котлета натуральная из свинины;
- шницель натуральный из говядины;
- шницель натуральный из оленины (лосятины);
- мясо для бифштекса;
- мясо для филе;
- мясо для лангета;
- мясо для антрекота;
- мясо для говядины (телятины) духовой;
- мясо для баранины (козлятины) духовой;
- говядина (телятина) Барбекю;
- баранина Барбекю;
- стейк из говядины;
- стейк с перцем;
- стейк из оленины;
- стейк с перцем из оленины.
- стейк из конины;
- стейк с перцем из конины;
- стейк из свинины;
- стейк из говядины «Рибай»;
- стейк из говядины «Нью-Йорк»;
- стейк из говядины «Филе миньон»;
- стейк из говядины «Т-Бон»;
- стейк из говядины «Клаб»;
- мясо для запекания и гриля из конины;
- мясо для запекания и гриля из говядины;
- мясо для запекания и гриля из оленины.
Категория Б:
- бифштекс;
- эскалоп из свинины;
- котлета отбивная из баранины;
- шницель натуральный из свинины;
- отбивная из свинины;
- стейк из свинины «Салтимбокка»;
- стейк из свинины с мятой;
- стейк из свинины с миндалем;
- стейк из свинины с киви;
- стейк из баранины;
- стейк из баранины «По-кавказски»;
- стейк из баранины «Аппетитный»;
- стейк из баранины «Восточный»;
- рулетик «Домашний»;
- рулетик «Мясной» из говядины.
Категория В:
- свинина духовая;
- свинина гриль;
- котлета отбивная из свинины.
- мясо для свинины духовой;
- мясо для эскалопа;
- свинина «Барбекю»;
- шейка «Строгоновъ»;
- стейк из говядины фаршированный;
- стейк из оленины фаршированный;
- стейк из конины фаршированный;
- рулет из шеи свиной с чесноком.
Категория Г:
- бекон для гриля.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- стейк из говядины;
- стейк к портеру;
- стейк к портеру из оленины;
- стейк из конины;
- стейк к портеру из конины;
- стейк из говядины «Нью-Йорк»;
- стейк из свинины;
- стейк из говядины «Портерхаус».
Категория Б:
- бифштекс;
- эскалоп из свинины;
Категория В:
- рябчик (котлета на косточке).
- рулет из шеи свиной с чесноком.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
- антрекот свиной маринованный;
- рулет из шеи бараньей маринованный;
- говядина в маринаде;
- говядина «Пикник».
Категория Б:
- антрекот бараний маринованный;
- говядина в брусничном маринаде с черносливом;
- говядина в маринаде универсальном с лимоном и травами.
Категория В:
- свинина в маринаде универсальном с лимоном и травами;
- свинина в маринаде брусничном;
- свинина в маринаде;
- котлета натуральная в маринаде универсальном с лимоном и травами.
Категория Г:
- мясо поросенка маринованное;
- грудинка в специях маринованная.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория В:
- корейка на ребрышках свиная маринованная;
- свиная рулька «Прага».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория А:
- гуляш в маринаде;
- азу из говядины в соусе;
- говяжья поджарка в маринаде;
- шашлык из говядины «Кавказский»;
- шашлык из говядины «Традиционный».
Категория Б:
- шашлык из конины маринованный со специями;
- шашлык из конины маринованный в уксусе;
- шашлык из конины маринованный в майонезе;
- шашлык из говядины (телятины) маринованный в уксусе;
- шашлык из говядины (телятины) маринованный в томатах со специями;
- шашлык из баранины маринованный в уксусе;
- шашлык из баранины маринованный в томатах со специями;
- шашлык из баранины маринованный в томатном соусе;
- шашлык из баранины маринованный в горчице;
- шашлык из баранины в кетчупе;
- шашлык из конины в кетчупе;
- шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе;
- шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;
- шашлык из говядины (телятины) в майонезе;
- шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;
- шашлык из говядины (телятины) в майонезе;
- шашлык из говядины (телятины);
- шашлык из говядины (телятины) в кетчупе;
- шашлык «Георгиевский» маринованный (барбекю) в уксусе;
- шашлык «Георгиевский» маринованный в уксусе;
- шашлык «Георгиевский маринованный в гранатовом соке»;
- шашлык «Георгиевский» маринованный;
- шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в уксусе;
- шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный;
- шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в гранатовом соке;
- шашлык из баранины «Кавказский»;
- шашлык из баранины «Традиционный»;
- шашлык из говядины и свинины «Ассорти»;
- жаркое из говядины и свинины «Ассорти».
Категория В:
- шашлык из баранины в майонезе;
- шашлык из свинины маринованный в уксусе;
- шашлык из свинины маринованный в томатах со специями;
- шашлык из свинины в соевом соусе;
- шашлык из свинины в вине и специях;
- шашлык из свинины в майонезе;
- шашлык из свинины в кетчупе;
- шашлык «По-домашнему» из свинины;
- шашлык «По-домашнему» из говядины;
- шашлык «По-домашнему» из баранины;
- шашлык «По-домашнему» из оленины;
- шашлык «По-домашнему» из лосятины;
- шашлык из свинины в вине и специях;
- шашлык из свинины в майонезе;
- шашлык из свиного окорока в маринаде;
- шашлык «Георгиевский» из свиной корейки маринованный в гранатовом соке;
- шашлык из свиной корейки в маринаде;
- свиная поджарка в маринаде;
- гуляш из свинины в маринаде;
- шашлык из свинины «Пикантный»;
- шашлык из свинины «Экстра»;
- шашлык из свинины в универсальном маринаде с лимоном и травами;
- шашлык из свинины маринованный в пиве;
- шашлык из свинины в чесночном маринаде;
- шашлык из свинины по-кавказски;
- шашлык из свинины «Традиционный».
Категория Г:
- шашлык из свиной корейки в маринаде на ребрышках;
- ребрышки бараньи маринованные;
- ребра свиные в маринаде «Универсальный» с лимоном и травами;
- ребрышки свиные для барбекю и гриля;
- свиные ребрышки в маринаде.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория В:
- шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке в маринаде;
- шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке маринованный в уксусе.
Категория Г:
- ребрышки свиные маринованные.
Категория Д:
- ребра свиные маринованные (барбекю) «Георгиевские»;
- ребра свиные маринованные в уксусе (барбекю) «Георгиевские».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория А:
- гуляш из конины;
- гуляш из говядины (телятины) «По-домашнему»;
- гуляш из говядины (телятины);
- азу из конины;
- азу из говядины (телятины) «По-домашнему»;
- азу из говядины (телятины);
- конина для шашлыка;
- поджарка из конины;
- поджарка из говядины (телятины);
- поджарка из говядины (телятины) «По-домашнему».
- бефстроганов из баранины
- бефстроганов из свинины;
- бефстроганов из говядины (телятины);
- бефстроганов из оленины;
- бефстроганов из баранины «По-домашнему»;
- бефстроганов из свинины «По-домашнему»;
- бефстроганов из говядины (телятины) «По-домашнему»;
- бефстроганов из оленины «По-домашнему»;
- шашлык из свинины «Классический»;
- шашлык из свинины «Пикантный»;
- шашлык из свинины «Кавказский»;
- говядина (телятина) для шашлыка Экстра;
- баранина (козлятина) для шашлыка Экстра;
- баранина для плова «По-домашнему»;
- баранина (козлятина) для шашлыка;
- баранина для плова;
- антрекот из свинины.
Категория Б:
- свинина для шашлыка;
- свинина для шашлыка;
- свинина для плова;
- шейка баранья;
- грудинка говяжья;
- грудинка оленья;
- гуляш из свинины;
- гуляш из свинины «По-домашнему»;
- мясо для запекания и гриля из свинины;
- мясо для запекания и гриля из баранины;
- шашлык из конины;
- шашлык из баранины;
- тримминг говяжий 70/30;
- тримминг говяжий 80/20;
- тримминг свиной 80/20.
Категория В:
- шашлык из свинины;
- шашлык свиной;
- шашлык из свинины (шейная и лопаточная часть);
- шашлык из свинины (окорок);
- шашлык из свинины (корейка);
- шашлык из свинины (шейная вырезка);
- поджарка из свинины «По-домашнему;
- свинина для шашлыка «Экстра»;
- свинина для плова «По-домашнему»;
- поджарка из баранины;
- поджарка из свинины;
- шейка свиная;
- тримминг бараний;
- свиная обрезь;
- тримминг свиной 70/30.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория В:
- ребра свиные для гриля в специях;
- ребра свиные;
- рагу из конины;
- набор для харчо из баранины мелкокусковой.
Категория Г:
- суповой набор из говядины;
- суповой набор из свинины;
- суповой набор из конины;
- набор для бульона говяжий;
- набор для бульона свиной;
- набор для бульона бараний.
- набор для бульона;
- ребра говяжьи;
- ребра конские;
- ребра бараньи;
- ребра бараньи для гриля в специях;
- ребра бараньи острые для жарки;
- ребра бараньи пряные для жарки;
- рагу свиное;
- рагу из свинины;
- рагу из баранины (козлятины);
- рагу из говядины (телятины).
Категория Д:
- набор для борща,
- набор для шурпы;
- набор для холодца.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- котлеты «Говяжьи»;
- котлеты «Телячьи»;
- котлеты «Полтавские»;
- бифштекс говяжий;
- бифштекс с миндалем;
- бифштекс «По-гречески»;
- бифштекс «Городской»;
- бифштекс «Стрелецкий»;
- бифштекс рубленый;
- бифштекс «Ермак»;
- тефтели;
- биточки «Сочные»;
- биточки «Острые»;
- биточки «Домашние»;
- фрикадельки;
- фрикадельки для мясного супа;
- фрикадельки «Останкинские»;
- фрикадельки «Бабушкины»;
- фрикадельки «Праздничные»;
- фрикадельки «По-румынски»;
- шницель «Натуральный»;
- ёжик;
- люля-кебаб;
- люля «Экстра»;
- колбаски-гриль натуральные.
Категория В:
- котлеты «Семейные»;
- котлеты «Домашние»;
- котлеты мясные «Дачные»;
- котлеты «Московские»;
- котлеты «Деревенские»;
- котлеты «Украинские»;
- котлеты с луком;
- котлеты «Пикантные» с паприкой;
- котлеты с грибами;
- котлеты с чесноком;
- котлеты «По-итальянски»;
- котлеты «Натуральные» рубленые;
- котлеты «Натуральные» рубленые со сладким перцем;
- котлеты «Киевские»;
- котлеты в панировке из специй;
- котлеты из говядины;
- котлеты свиные;
- голубцы ленивые;
- шницель «Натуральный» рубленый;
- шницель «Домашний»;
- шницель в панировке из специй;
- шницель «Любительский»;
- шницель «Сытный»;
- биточки в панировке из специй;
- биточки «По-домашнему»;
- биточки «Домашние»;
- биточки;
- тефтели;
- люля-кебаб «Экзотический»;
- люля-кебаб говяжий;
- ромштекс «Аристократ»;
- ромштекс «Люкс»;
- бифштекс «Адмиралтейский»;
- изделие из фарша «Лягушка по-швабски»;
- изделие из фарша «Ложный заяц»;
- палочки из фарша;
- гамбургер «Олимпия»;
- гамбургер «Классический»;
- мясо механической обвалки из говядины (ММО из говядины) в блоках.
Категория Г:
- котлеты «Особые»;
- котлеты «Аппетитные»;
- котлеты «По-домашнему»;
- котлеты из свинины;
- котлеты из говядины и свинины;
- ёжики;
- мясо механической обвалки из свинины (ММО из свинины) в блоках.
Категория Д:
- котлеты печеночные.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- шницель говяжий;
- шницель по-венски;
- котлеты «Каргопольские»;
- котлеты «Московские»;
- котлеты «Новосибирские»;
- котлеты «Говяжьи»;
- котлеты «Свиные»;
- котлеты «Домашние»;
- котлеты «Бабушкины»;
- фрикадельки для куриного супа;
- фрикадельки «По-русски»;
- ёжики;
- тефтели «Мясные»;
- рулет из фарша «Семейный»;
- рулет из фарша «Столичный»;
- рулет из фарша с луком;
- рулет из фарша «Элегант»;
- рулет из фарша «Северный»;
- голубцы ленивые.
Категория Г:
- бифштекс «Молодежный»;
- бифштекс «Новый»;
- бифштекс «Лакомство пастора»;
- бифштекс «Для гурмана»;
- котлеты «Татарские»;
- котлеты «Мусульманские»;
- котлеты «Деревенские»;
- котлеты «Славянские»;
- котлеты «Крестьянские»;
- котлеты «Столовые»;
- котлеты «Старорусские»;
- котлеты «По-домашнему»;
- котлеты «Гатчинские»;
- котлеты «Нежные»;
- котлеты «Классика»;
- котлеты «Осенние»;
- котлеты «Охотничьи»;
- котлеты с гречкой;
- котлеты с капустой;
- котлеты с рисом;
- котлеты с тыквой;
- котлеты мясо-картофельные;
- котлеты «Пикантные»;
- котлеты свиные;
- фрикадельки;
- фрикадельки «Киевские»;
- фрикадельки «Деревенские»;
- фрикадельки «Любительские»;
- фрикадельки «По-итальянски»;
- фрикадельки «Вкусные»;
- фрикадельки «Самарские»;
- фрикадельки «Тари»
- люля-кебаб «По – восточному»;
- люля-кебаб «Оригинальный»;
- ёжики;
- ёжики «Закусочные»;
- ёжики «Мясные»;
- тефтели «Хабаровские»;
- тефтели с рисом;
- тефтели;
- шницель «По-киевски»;
- шницель печеночный;
- шницель «Экстра»;
- биточки;
- биточки «Нежные»;
- биточки «Городские»;
- биточки «Загородные»;
- биточки с гречкой;
- биточки с капустой;
- биточки с рисом;
- биточки с тыквой;
- биточки мясо-картофельные;
- голубцы ленивые;
- бургер.
Категория Д:
- шницель «Софи»;
- шницель «Бородинский»;
- шницель «Деревенский»;
- шницель «Крестьянский»;
- шницель «Казанский»;
- шницель «Слободской»;
- шницель «Посольский»;
- шницель «Пряный».
- шницель «Любительский»;
- шницель печеночный;
- котлеты «Полтавские»;
- котлеты «Гордон-блю»;
- котлеты «Приятные»;
- котлеты «Пикник»;
- котлеты «По-киевски»;
- котлеты «Аппетитные»;
- котлеты «Нежные»;
- котлеты «Столовые»;
- котлеты «Бистро»;
- котлеты «Домашние»;
- котлеты «Киевские»;
- котлеты «Нежные»;
- котлеты «Сочные»;
- котлеты печеночные;
- биточки «Нежные»;
- биточки с сыром «Восторг»;
- биточки «Любимые»;
- биточки «Походные»;
- люля-кебаб «Южный»;
- ёжики «Нежные»;
- ёжики «Вкусные»;
- ёжики «Волшебные»;
- тефтели «Ароматные»;
- голубцы.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- колбаски для гриля «Мюнхенские»;
- колбаски маленькие «Чевапчичи»;
- колбаски маленькие «Кебабчета»;
- колбаски из оленины;
- колбаски бараньи;
- колбаски «Баварские»;
- колбаски Тирольские;
- колбаски Берлинские;
- колбаски «Охотничьи»;
- колбаски «Нюрнбергские»;
- колбаски «Бюргерские»;
- купаты «Баварские с сыром»;
- купаты свиные;
- купаты «Южные»;
- купаты с сыром;
- купаты «Аппетитные»;
- купаты «По-домашнему».
Категория В:
- колбаски «Деревенские»;
- колбаски «Лионские»;
- колбаски «Провансальские»;
- колбаски для жарки;
- колбаски бистро для гриля;
- колбаски бистро с сыром;
- колбаски шашлычные;
- колбаски сырные «Домашние»;
- колбаски сырные «Барбекю»;
- колбаски сырные «Уральские»;
- колбаски сырные «Любительские»;
- колбаски сырные для гриля и жарки «Особенные»;
- колбаски бистро для гриля;
- колбаски гриль с сыром;
- колбаски шашлычные;
- колбаски сырные для жарки «Элитные»;
- купаты «Пикник»;
- купаты «Борисовские»;
- купаты «Домашние»;
- купаты «Сергеевские»;
- купаты «Любительские с сыром»;
- купаты;
- купаты «Деликатесные».
Категория Г:
- колбаски «Сицилийские»;
- колбаски «Нюрнбергские»;
- колбаски «Украинские»;
- колбаски «Домашние»;
- колбаски «Мюнхенские»;
- колбаски для жарки;
- колбаски для гриля «Шашлычные»;
- купаты с курицей.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- колбаски «Домашние».
Категория Г:
- колбаски маленькие «Балканские»;
- колбаски маленькие «Походные»;
- колбаски для гриля «Деликатесные»;
- купаты для гриля.
Категория Д:
- колбаски «Бистро» для гриля;
- колбаски «Барбекю», вариант;
- колбаски для гриля «Баварские»;
- купаты с курицей;
- купаты «Охотничьи».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- перец фаршированный мясом;
- перец фаршированный «Пикантный»;
- «Мясная ватрушка».
Категория В:
- зразы с ветчиной;
- зразы с сыром;
- зразы с яйцом;
- зразы с грибами;
- зразы «По – селянски» с грибами;
- зразы «По – селянски» с фасолью и орехами;
- голубцы ленивые;
- перец фаршированный;
- перец фаршированный мясом и рисом;
- перец фаршированный мясом и овощами;
- рулет «Крестьянский».
Категория Г:
- голубцы ленивые;
- «Мясная ватрушка».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
- зразы «По – селянски» с сыром;
- зразы «По – селянски» с морковью и орехами;
- зразы рубленые с луком и яйцом;
- зразы рубленые с сыром;
- зразы рубленые с грибами;
- рулетики фаршированные горошком и луком «По-домашнему»;
- рулетики фаршированные капустой «По-домашнему»;
- рулетики фаршированные морковью и луком «По-домашнему»;
- рулетики с сыром;
- рулетики с грибами и луком;
- рулет фаршированный ветчиной;
- рулет фаршированный грибами;
- рулет фаршированный оливками;
- котлета с черносливом;
- голубцы.
Категория Г:
- зразы «По – селянски» с капустой;
- голубцы;
- голубцы «Домашние»;
- перец фаршированный.
Категория Д:
- зразы «По – селянски» с луком и яйцами;
- зразы «По – селянски» с зеленью;
- зразы печеночные;
- голубцы «Деревенские»;
- голубцы «Сельские».
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш говяжий натуральный;
- фарш конский;
- фарш говяжий;
- фарш свиной;
- фарш бараний;
- фарш олений (лосиный).
Категория Б:
- фарш «Особый» олений (лосиный);
- фарш «Особый» говяжий;
- фарш «Особый» нежный;
- фарш «Фермерский»;
- фарш для бифштексов;
- фарш «Новосибирский»;
- фарш «Домашний»;
- фарш свиной;
- фарш «По-мичурински»;
- фарш «По-тамбовски»;
- фарш «Элитный»;
- фарш «Кавказский».
- фарш из баранины;
- фарш из говядины и свинины;
- фарш по-домашнему.
Категория В:
- фарш «Особый» любительский;
- фарш «Особый» свиной;
- фарш говяжий;
- фарш «Восточный»;
- фарш для бифштексов;
- фарш свиной натуральный;
- фарш для пельменей;
- фарш «Особый»;
- фарш «Уральский»;
- фарш для гамбургеров;
- фарш с мясом птицы.
Категория Г:
- фарш «Домашний»;
- фарш для гамбургеров;
- фарш свиной.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория В:
- фарш «Особый» котлетный;
- фарш «Столичный»;
- фарш для тефтелей с рисом;
- фарш из говядины с мясом птицы;
- фарш из свинины с мясом птицы.
Категория Г:
- фарш для пельменей;
- фарш «Домашний»;
- фарш «Городской»;
- фарш для котлет и биточков;
- фарш для котлет;
- фарш из говяжьих субпродуктов.
Категория Д:
- фарш «Особый» старомосковский;
- фарш для котлет;
- фарш из бараньих субпродуктов.
- фарш для печеночных оладьев;
- фарш для голубцов.
Продукция, полученная путем распила замороженного сырья:
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).
Категория А:
- вырезка «Экстра»;
- спинно-поясничная часть «Экстра»;
- длиннейшая мышца спины «Экстра»;
- тазобедренная часть «Экстра»;
- лопаточная часть «Экстра»;
- подлопаточная часть «Экстра»;
- грудинка «Экстра»;
- покромка «Экстра»;
- котлетное мясо «Экстра»;
- ростбиф (говядина или телятина для жарки) «Экстра»;
- говядина (телятина) для тушения «Экстра»;
- говядина (телятина) для варки «Экстра»;
- филей говядины (окорок) (телятины) без кости «Экстра»;
- тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец) «Экстра»;
- поясничный (антрекот) «Экстра»;
- спинной отруб «Экстра»;
- лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;
- грудинная часть «Экстра»;
- шейный отруб «Экстра»;
- пашина «Экстра».
Категория Г:
- шейный зарез «Экстра».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).
Категория А:
- спинно-поясничная часть «Экстра»;
- тазобедренная часть «Экстра»;
- лопаточная часть «Экстра»;
- подлопаточная часть «Экстра»;
- грудинка «Экстра»;
- филей (окорок) говядины (телятины) на кости «Экстра»;
- поясничный (антрекот) «Экстра»;
- спинной отруб «Экстра»;
- лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;
- грудинная часть «Экстра»;
- шейный отруб «Экстра».
Категория В:
- грудинка «Экстра»;
Категория Г:
- шейный зарез «Экстра»;
- голяшка передняя «Экстра»;
- голяшка задняя «Экстра».
Группа - мясные полуфабрикаты
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
- вырезка «Экстра»;
- окорок свиной без кости «Экстра»;
- карбонад «Экстра».
Категория Б:
- поясничная часть с пашиной «Экстра»;
- корейка «Экстра»;
- тазобедренная часть «Экстра»;
- лопаточная часть «Экстра»;
- шейно-подлопаточная часть «Экстра»;
- свинина для жарки «Экстра»;
- шея «Экстра»;
- подлопаточная часть Экстра;
- лопаточная часть Экстра;
- спинная часть (корейка) Экстра;
- окорок Экстра.
Категория В:
- котлетное мясо «Экстра»;
- грудинка «Экстра».
Категория Г:
- грудинка «Экстра».
Группа - мясные полуфабрикаты
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория Б:
- поясничная часть с пашиной «Экстра»;
- корейка «Экстра»;
- тазобедренная часть «Экстра»;
- лопаточная часть «Экстра»;
- шейно-подлопаточная часть «Экстра»;
- окорок свиной на кости «Экстра»;
- шея «Экстра»;
- подлопаточная часть Экстра;
- лопаточная часть Экстра;
- спинная часть (корейка) Экстра;
- окорок Экстра.
Категория В:
- грудинка «Экстра».
Категория Г:
- грудинка «Экстра»;
- рулька (предплечье) «Экстра»;
- голяшка «Экстра».
Категория Д:
- ребра свиные.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.
Категория А:
- тазобедренная часть «Экстра»;
- жиго (баранина для жарки) «Экстра»;
- филей бараний «Экстра»;
- окорок бараний «Экстра»;
- баранина (шея) «Экстра»;
- лопатка баранья «Экстра».
Категория Б:
- корейка «Экстра».
Категория В:
- грудинка «Экстра».
Категория Г:
- котлетное мясо «Экстра»;
- голяшка передняя «Экстра»;
- голяшка задняя «Экстра».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.
Категория А:
- тазобедренная часть «Экстра»;
- баранье седло для запекания «Экстра»;
- окорок бараний «Экстра»;
- баранина (шея) «Экстра»;
- лопатка баранья «Экстра».
Категория Б:
- корейка «Экстра».
Категория В:
- грудинка «Экстра».
Категория Г:
- голяшка передняя «Экстра»;
- голяшка задняя «Экстра».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Примечание:
Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;
Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.
Изменение № 1
Дата введения в действие - 06.03.2017 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).
Категория А:
- вырезка «Царская»;
- мякоть для тушения
- мякоть для тушения «Особая»;
- глазной мускул;
- говядина односортная;
- говядина «Для фарша».
Категория Б:
- шейно-лопаточный отруб.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
- окорок свиной;
- карбонад.
Категория Б:
- шея свиная без кости.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
- карбонад на ребре.
Категория Б:
- окорок свиной;
- шея на кости.
Изменение № 2
Дата введения в действие - 05.04.2017 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория А:
- тримминг говяжий в блоке 95/5;
- тримминг говяжий в блоке 90/10;
- тримминг говяжий в блоке 80/20;
- говядина жилованная односортная в блоке.
Категория В:
- тримминг свиной в блоке 70/30;
- тримминг свиной в блоке 65/35;
- тримминг свиной в блоке 60/40.
- тримминг говяжий в блоке 50/50;
- свинина жилованная односортная в блоке.
Изменение № 3
Дата введения в действие - 30.05.2017 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- купаты «Марокканские».
Категория В:
- купаты «Мергез»;
- купаты «Итальянские».
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш из телятины натуральный.
Изменение № 4
Дата введения в действие - 08.06.2017 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
- говядина для шаурмы в маринаде;
- свинина для шаурмы.
Категория В:
- говядина для шаурмы в маринаде;
- свинина для шаурмы в маринаде.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория А:
- говядина для шаурмы;
- говядина односортная.
Категория Б:
- говядина для шаурмы;
- свинина для шаурмы.
Категория В:
- свинина для шаурмы;
- свинина односортная.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- долма;
- долма «Говяжья».
Категория Г:
- долма «Традиционная».
Изменение № 5
Дата введения в действие - 08.06.2017 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- колбаски для жарки «Говяжьи»;
- колбаски для жарки «Говядина с бараниной»;
- колбаски для жарки «Элитные».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- колбаски для жарки «Домашние».
Изменение № 6
Дата введения в действие - 20.10.2017 год
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
- фарш «Оригинальный».
Категория В:
- фарш «Кулинарный».
Изменение № 7
Дата введения в действие - 16.11.2017 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
- брезоль.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш «Смешанный»;
- фарш «Свиной».
Категория В:
- фарш «С мясом птицы».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- ёжики «Домашние»;
- котлеты «Классика».
Категория В:
- котлеты «Аппетитные с чесноком»;
- котлеты «Свиные с чесноком»;
- котлеты «Натуральные рубленые»;
- котлеты «Семейные»;
- котлеты «Татарские из говядины»;
- фрикадельки «Домашние»;
- шницель «Деревенский»;
- биточки «Нежные»;
- биточки «Сочные»
Категория Г:
- котлеты «Нежные».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- голубцы ленивые;
- котлеты «Бабушкины»;
- котлеты «Деревенские с капустой»;
- тефтели «Домашние»;
- ёжики «Вкусные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- зразы с ветчиной;
- зразы с луком и яйцом.
Категория В:
- зразы с сыром;
- рулет с капустой «По-домашнему».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
- голубцы «Домашние»;
- перец фаршированный.
Изменение № 8
Дата введения в действие - 01.03.2018 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.
Категория А:
- «Казы» из конины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория В:
- рулька свиная «Для запекания».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
- лопатка свиная «Для запекания».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория А:
- набор для бешбармака из говядины;
- набор для бешбармака из конины.
Категория Б:
- набор для бешбармака из баранины.
Изменение № 9
Дата введения в действие - 20.04.2018 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория Д:
- рулет из подчеревка.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные в оболочке.
Категория Б:
- купаты из говядины вариант 1;
- купаты из говядины вариант 2.
Категория В:
- купаты из свинины вариант 1;
- купаты из свинины вариант 2.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
- тефтели говяжьи.
Категория Б:
- тефтели со свининой и говядиной.
Категория В:
- котлеты из говядины;
- котлеты из свинины и говядины;
- тефтели свиные.
Категория Г:
- котлеты из свинины.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- ёжики из говядины.
Категория Г:
- ёжики из свинины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- колбаски гриль из говядины вариант 1;
- колбаски гриль из говядины вариант 2.
Категория В:
- колбаски гриль из свинины вариант 1;
- колбаски гриль из свинины вариант 2.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
- перец фаршированный с говядиной;
- голубцы из говядины;
- долма из говядины.
Категория Г:
- перец фаршированный со свининой;
- перец фаршированный со свининой и говядиной;
- голубцы из свинины;
- голубцы из свинины и говядины;
- долма из свинины;
- долма из свинины и говядины.
Изменение № 10
Дата введения в действие - 23.07.2018 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
- котлета для бургера.
Категория Б:
- котлета для бургера.
Категория В:
- котлета для бургера.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- гриль-колбаска «Аликанте».
Категория В:
- гриль-колбаска «Мергез».
Категория Г:
- гриль-колбаска «Сицилийская».
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш говяжий «Премиум».
Категория Б:
- фарш говяжий «Премиум»;
- фарш говяжий.
Категория В:
- фарш говяжий «Премиум».
Изменение № 11
Дата введения в действие - 04.10.2018 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
- говядина «Пикантная» в маринаде.
Категория Б:
- рулет «Самба»;
- шейка в маринаде;
- свинина для барбекю;
- шейка «Нежная».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория Г:
- грудинка свиная «Любительская»;
- грудинка говяжья «Любительская».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория В:
- шашлык свиной «По-уральски».
Категория Г:
- шашлык на свиных ребрышках.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- котлеты «Московские»;
- котлеты «Фермер»;
- котлеты «Солнышко»;
- тефтели «Ёжики по-домашнему»;
- шницель натуральный рубленый.
Категория Г:
- котлеты «Киевские».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
- перец фаршированный с мясом и рисом;
- перец фаршированный «Любительский»;
- зразы говяжьи с грибами;
- зразы свиные с грибами;
- зразы бараньи с грибами;
- зразы говяжьи с яйцом;
- зразы свиные с яйцом;
- зразы бараньи с яйцом;
- долма «Армянская» с говядиной;
- долма «Армянская» со свининой;
- долма «Армянская» с бараниной;
- голубцы «По-мусульмански».
Категория Д:
- голубцы с мясом и рисом;
- голубцы «Особые».
Изменение № 12
Дата введения в действие - 18.10.2018 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория В:
- отбивная из свинины с помидорами;
- свинина «По-берлински»;
- мясо «По-французски».
Категория Г:
- свинина «По-русски».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Г:
- отбивная из говядины с овощами;
- свинина «По-киевски»;
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория В:
- рулька свиная «Пикантная»;
- отбивная из свинины на косточке.
Категория Г:
- ребрышки свиные «К пиву».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория В:
- шашлык из свинины
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория В:
- жаркое из говядины с овощами
- гуляш из говядины
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Г:
- жаркое из свинины с овощами;
- мясо с картофелем;
- мясо с рисом и овощами;
- свинина «Губернская»;
- свинина духовая;
- свинина с овощами;
- говядина с овощами;
- говядина с картофелем;
- азу «По-татарски».
Категория Д:
- свинина «Аппетитная»;
- свинина с картофелем и грибами.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Г:
- котлеты свиные;
- котлеты говяжьи.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- голубцы мясные.
Изменение № 13
Дата введения в действие - 23.10.2018 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- котлеты для бургеров «Люкс».
Категория В:
- бифштекс «Славянский».
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
- фарш говяжий «Люкс»;
- фарш «Кулинарный»;
- фарш «Оригинальный» вариант 2.
Изменение № 14
Дата введения в действие - 05.12.2018 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория В:
- спинно-грудная часть свинины.
Категория Г:
- ребра подлопаточные;
- ребра ленточные;
- ребра индивидуально вынутые (ребро ИВР);
- хребты.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория В:
- рагу из говядины.
Категория Г:
Заправка борщевая из говядины.
Категория Д:
- набор для бульона из говядины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- крокеты «Нежные».
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
- фарш говяжий «Люкс» вариант 2.
Примечание:
Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;
Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;
Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.
Изменение № 15
Дата введения в действие - 28.05.2019 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
- шашлык «Классический»;
- шашлык с приправами.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
- котлеты «Эркээни» из говядины;
- котлеты «Эркээни» из жеребятины;
- тефтели «Эркээни» из говядины и жеребятины.
Категория Б:
- тефтели «Эркээни» из говядины;
- колбаски из жеребятины «Эркээни» (без оболочки);
- котлеты для бургеров вариант 3;
- котлеты для бургеров вариант 4.
Категория Г:
- котлеты свиные;
- котлеты «Деликатесные» без панировки.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- котлеты «Традиционные» с чесноком;
- котлеты «По-домашнему» с чесноком.
Категория Г:
- голубцы ленивые.
Категория Д:
- биточки «Вкусные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- купаты свиные;
- колбаски гриль свиные.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
- голубцы.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- перец фаршированный мясом и рисом.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш «Домашний».
Категория Б:
- фарш говяжий «Люкс» вариант 3;
- фарш говяжий «Люкс» вариант 4.
Изменение № 16
Дата введения в действие - 12.06.2019 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- стейк «Шато»;
- стейк «Шатобриан»;
- стейк «Ранч»;
- стейк «Флэт Айрон»;
- стейк «Батлер»;
- стейк «Чак Ролл»;
- стейк «Денвер»;
- стейк «Топ Блейд»;
- стейк «Медальон из лопатки»;
- стейк «Харт Блейд»;
- стейк «Рамп»;
- стейк «Трай Тип»;
- стейк «Бавет» (BAVETTE STEAK);
- стейк «Топ Раунд»;
- стейк «Топ Раунд Кэп»;
- стейк «Ай Раунд»;
- стейк «Пиканья»;
- стейк «Кулет»;
- стейк «Сирлойн»;
- стейк «Сирлойн Кэп»;
- стейк «Рибай Филе»;
- стейк «Рибай Кэп Стейк» (RIBEYE CAP STEAK);
- стейк «Рибай Кэп Ролл» (RIBEYE CAP ROLL);
- стейк «Стриплойн» (STRIP STEAK);
- стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из телятины;
- стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из оленины;
- стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из лосятины.
Категория Б:
- стейк «Мачете» (INSIDE SKIRT STEAK);
- стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
- стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
- стейк «Фланк» (FLANK STEAK);
- стейк «Мясника»;
- стейк «Бавет».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из телятины;
- стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из оленины;
- стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из лосятины;
- стейк из говядины «Т-Бон»;
- стейк из говядины «Клаб».
Изменение № 17
Дата введения в действие - 05.07.2019 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- свинина для жарки.
Категория Б:
- стейк свиной.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
- шашлык из свинины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- котлеты «Московские» вариант 3;
- котлеты «Украинские» вариант 2;
- люля-кебаб
Категория Г:
- бифштекс «Молодежный»;
- котлеты «Классика»;
- котлеты «Сытные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- купаты «По-домашнему»;
Категория Г:
- купаты «Гриль»;
- колбаски для пикника.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- голубцы «Деревенские» вариант 2;
- перец фаршированный мясом и рисом вариант 2.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш свиной вариант 3.
Изменение № 18
Дата введения в действие - 18.08.2019 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- рулет мясной «Домашний».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
- шашлык из свинины «Пикантный»;
- полуфабрикат для шаурмы;
- шашлык из козлятины маринованный в майонезе;
- шашлык из козлятины маринованный в томатном соусе;
- шашлык «Экстра»;
- шашлык «Классика».
Категория В:
- шашлык из свинины (шейная вырезка) «Традиционный».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
- котлетное мясо.
Категория Г:
- мясо свиное на хрящах в блоках.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- котлета для гамбургера;
- бифштекс рубленый;
- бифштекс «Козий».
Категория В:
- бифштекс «Домашний»;
- тефтели мясные;
- шницель «Нежный»;
- котлеты «По-хлыновски»;
- тефтели «Российские».
- фрикадельки «Москворецкие»;
- люля-кебаб рубленый;
- ромштекс рубленый;
- шницель из козлятины;
- шницель «Охотничий»;
- фрикадельки «Ароматные»;
- фрикадельки «Пикантные»;
- тефтели «Деревенские»;
- люля-кебаб «Удачный»;
- котлеты «Сернурские» без панировки.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- котлеты «Выльтор»;
- котлеты «Московские»;
- котлеты;
- биточки;
- шницели;
- котлеты «Домашние»;
- гамбургер «Буффало»;
- гамбургер «Пряный»;
- гамбургер из козлятины;
- биточки «По-селянски».
Категория Г:
- биточки «Сытные» из свинины;
- ёжики «Мясные»;
- колбаски с сыром;
- котлеты «Киевские»;
- котлеты, биточки «Богатырские»;
- котлеты, биточки «Особые»;
- тефтели из говядины;
- фрикадельки «Нежные».
- шницель рубленый;
- шницель свиной;
- фрикадельки «Ленинградские»;
- котлеты «Домашние»;
- биточки с сыром;
- голубцы «Ленивки».
Категория Д:
- голубцы ленивые;
- колбаски «Восторг»;
- котлеты «Ароматные»;
- биточки «Ароматные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- колбаски для гриля «Томатос»;
- колбаски для гриля «Улитка»;
- купаты «Сернурские».
Категории В:
- колбаски для гриля «Охотничьи».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- колбаски для гриля «К пиву».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- зразы;
- голубцы.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
- фарш «Говяжий»;
- фарш «Свиной».
Категория В:
- фарш «Особый»;
- фарш «Домашний».
Изменение № 19
Дата введения в действие - 16.03.2020 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- бифштекс в беконе;
- отбивные из говядины без косточки;
- эскалоп свиной.
Категория Б:
- ромштекс из говядины;
- рулет говяжий со шпиком;
- рулет бараний с курдючным жиром;
- отбивные из баранины без косточки.
Категория В:
- рулет свиной со шпиком.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- отбивные из говядины с косточкой;
- каре ягненка;
- отбивные из свиной корейки.
Категория Б:
- отбивные из баранины с косточкой.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
- стейк «Филе Миньон» в маринаде «Фюме».
Категория Б:
- стейк «Мачете» в маринаде «Чимичурри»;
- стейк «Мясника» в маринаде «Чимичурри»;
- стейк «Рибай» в маринаде «Базиликовый».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
- стейк «Ти-бон» в маринаде «Горчично-луковом».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.
Категория В:
- шашлык свиной «Классический»;
- шашлык свиной «Кавказский»;
- шашлык «Кавказский» из баранины бескостный.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
- шашлык «Кавказский» из каре баранины
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
- гуляш из баранины.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Б:
- рагу из баранины.
Категория Д:
- суповой набор из баранины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
- котлеты для бургеров;
- котлеты для бургеров «Говяжьи».
Категория Б:
- котлеты для бургеров «Свиные»;
- котлеты для гамбургеров;
- котлеты говяжьи.
Категория В:
- люля-кебаб со свининой и говядиной;
- фрикадельки из свинины и говядины;
- котлеты «Домашние» из свинины и говядины;
- люля-кебаб «Фирменный;
- люля-кебаб «Восточный»;
- шницель «Нежный»;
- тефтели мясные;
- бифштекс «Домашний».
Категория Г:
- шницель свиной.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Г:
- купаты свиные.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
- голубцы с говядиной;
- перец фаршированный с говядиной.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
- долма с говядиной.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш мясной из мраморной говядины «BlackAngus».
Категория Б:
- фарш «Домашний» со свининой и говядиной;
- фарш говяжий;
- фарш бараний.
Категория В:
фарш «Классический» свиной.
Изменение № 20
Дата введения в действие - 21.04.2020 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория Д:
- полуфабрикат мясокостный столовый из свинины (шейная часть).
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
- тазобедренная часть;
- вырезка;
- жиго (козлятина для жарки);
- филей;
- корейка для запекания.
Категория Б:
- окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);
- лопатка баранья.
Категория В:
- грудинка.
Категория Г:
- котлетное мясо.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.
Категория Б:
- спинная часть.
Категория В:
- голень.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
- тазобедренная часть;
- корейка.
Категория Б:
- баранина шея;
- окорок бараний;
- лопатка баранья;
- спинная часть.
Категория В:
- грудинка;
- голень.
Категория Г:
- ребрышки для жарки «Оригинальные»;
- ребрышки.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- корейка козлятины в специях.
Категория Б:
- лопатка козлятины в специях.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- окорок козлятины в специях.
Категория Г:
- ребра козлятины в специях.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Г:
- жаркое свиное.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- бифштекс из баранины;
- котлета для гамбургера из баранины;
- фрикадельки из баранины.
Категория В:
- котлеты из баранины;
- биточки из баранины;
- шницели из баранины;
- тефтели из баранины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- купаты для гриля из баранины;
- купаты для гриля из козлятины;
- колбаски для гриля из баранины;
- колбаски для гриля из козлятины.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш из козлятины.
Изменение № 21
Дата введения в действие - 19.06.2020 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
- стейк из свинины в маринаде «Острый»;
- стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;
- стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;
- стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;
- стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;
- стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;
- стейк из свинины в маринаде «Папричный»;
- стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;
- стейк из говядины в маринаде «Острый»;
- стейк из свинины в маринаде;
- шея свиная в маринаде.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
- стейк из свинины в маринаде «Острый»;
- стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;
- стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;
- стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;
- стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;
- стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;
- стейк из свинины в маринаде «Папричный»;
- стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;
- стейк из говядины в маринаде «Острый».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.
Категория Б:
- шашлык из свинины в маринаде «Острый»;
- шашлык из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;
- шашлык из свинины в маринаде «Чесночный»;
- шашлык из свинины в маринаде «5 перцев»;
- шашлык из свинины в маринаде «Сибирский гриль»;
- шашлык из свинины в маринаде «Брусничный»;
- шашлык из свинины в маринаде «Средиземноморский»;
- шашлык из свинины в маринаде «Пикантный»;
- шашлык из свинины в маринаде.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- бифштекс натуральный рубленый из свинины.
Категория В:
- биточки «Знатные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория А:
- колбаски «Венгерские».
Категория Б:
- колбаска «Украинская»;
- колбаска «Закусочная»;
- колбаски из свинины с черносливом;
- острые колбаски «Мергез»;
- колбаски чоризо «По-мексикански».
Категории В:
- колбаски с грецким орехом;
- колбаски из свинины с печенью и томатами;
- колбаска «Праздничная»;
- колбаски мясные со сливками;
- колбаски ливийские «Осбан»;
- колбаски с картофелем;
- колбаски «Кебабчета»;
- колбаски «Барбекю».
Категория Г:
- колбаски «Чивапчичи»;
- колбаски «Чивапчичи с сыром»;
- колбаски «Чивапчичи с паприкой»;
- колбаски «Чивапчичи с травами Прованса»;
- колбаски «Чивапчичи с вялеными помидорами»;
- колбаски «Чивапчичи с перцем халапеньо»;
- колбаски кровяные для жарки.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Г:
- колбаса с гречкой и травами;
- колбаска «Мраморная».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- голубцы.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория В:
- фарш «По-домашнему».
Изменение № 22
Дата введения в действие - 04.02.2020 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
- корейка бескостная;
- кострец без кости;
- мясо «По-селянски»;
- филей свиной.
Категория Б:
- рулька свиная бескостная.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
- кострец на кости;
- поясничная часть свиная.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- антрекот свиной на кости.
Категория Б:
- стейк из рульки;
- рулька малая.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория А:
- филе из свинины;
- медальоны из свинины.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Д:
- суповой набор из свинины.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
- голубцы.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые в маринаде.
Категория Б:
- корейка свиная;
Категория В:
- рулька свиная.
Категория Г:
- ребра свиные.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.
Категория Б:
- карбонад свиной;
- шея свиная.
- лопатка свиная;
- окорок свиной.
Изменение № 24
Дата введения в действие - 17.09.2021 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— котлеты «Нежные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
— запеканка мясная с черносливом;
— запеканка мясная с сыром.
Категория Г:
— запеканка мясная с черносливом;
— запеканка мясная с сыром.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория В:
— фарш особый говяжий;
— фарш для гамбургера.
Изменение № 25
Дата введения в действие - 27.12.2021 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины [телятины, оленины].
Категория А:
— «Вырезка бычка»;
— говядина жилованная высшего сорта.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— стейк «Чак Ай Ролл» б/к (Chuck Eye Roll Steak, 116 D);
— стейк «Кантри» б/к (стейк «Мясника» б/к Beef, Hanging Tender, NAMP 140).
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные.
Категория Б:
— стейк «Томагавк» н/к (Tomahawk Steak, NAMP 1103B);
— стейк «Ковбой» н/к (Cowboy Steak, NAMP 1103).
Изменение № 26
Дата введения в действие - 13.04.2022 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
— шея [стейк б/к] в брусничном маринаде;
— шея [стейк б/к] в чесночном маринаде с травами;
— шея [стейк б/к] в томатном маринаде с аджикой;
— шея [стейк б/к] в грузинском маринаде;
— шея [стейк б/к] в ореховом маринаде.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
— стейк [корейка на кости] в брусничном маринаде;
— стейк [корейка на кости] в чесночном маринаде с травами;
— стейк [корейка на кости] в томатном маринаде с аджикой;
— стейк [корейка на кости] в грузинском маринаде;
— стейк [корейка на кости] в ореховом маринаде.
Категория Г:
— ребра в томатном маринаде с аджикой;
— ребра в грузинском маринаде;
— ребра в ореховом маринаде.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
— шашлык из окорока в брусничном маринаде;
— шашлык из окорока в чесночном маринаде с травами;
— шашлык из окорока в томатном маринаде с аджикой;
— шашлык из окорока в грузинском маринаде;
— шашлык из окорока в ореховом маринаде;
— шашлык из шеи в томатном маринаде с аджикой;
— шашлык из шеи в грузинском маринаде.
Категория В:
— шашлык из окорока в грузинском маринаде.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш «По-домашнему» [вариант II].
Категория Б:
— фарш «Элитный» [вариант I].
Категория В:
— фарш «Фермерский» [вариант I].
Изменение № 27
Дата введения в действие - 12.05.2022 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).
Категория Д:
— жилка говяжья;
— становая жила;
— лопаточный хрящ (луна).
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).
Категория Д:
— кость сахарная;
— кость трубчатая.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория В:
— Стейк из голяшки «Оссо Буко» (Osso buco Steak);
Категория Д:
— кость сахарная;
— кость трубчатая.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— тримминг свиной 80/20;
— тримминг свиной 70/30;
Категория В:
— тримминг свиной 60/40;
— тримминг свиной 50/50;
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Г:
— рагу говяжье.
Категория Д:
— суповой набор говяжий;
— набор для бульона.
Изменение № 28
Дата введения в действие - 15.09.2022 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).
Категория А:
— Мякоть говяжья задняя часть.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).
Категория А:
— Мякоть говяжья на кости;
— Уголок говяжий.
Категория В:
— Мотолыга говяжья.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные из говядины (телятины).
Категория В:
— Медальоны говяжьи (из мотолыги говяжьей).
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде из свинины.
Категория Б:
— Стейк из свинины в маринаде «Грузинский»;
— Шея [стейк б/к] в Грузинском маринаде.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде из свинины.
Категория Б:
— Стейк [корейка на кости] в Грузинском маринаде.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).
Категория Б:
— Шашлык из говядины «Классический»;
— Шашлык из говядины «Грузинский»;
— Шашлык из говядины «Сливочный»;
— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;
— Шашлык из говядины «По-итальянски»;
— Шашлык из говядины «Чесночный».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).
Категория В:
— Шашлык из говядины «Классический»;
— Шашлык из говядины «Грузинский»;
— Шашлык из говядины «Сливочный»;
— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;
— Шашлык из говядины «По-итальянски»;
— Шашлык из говядины «Чесночный».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из свинины.
Категория В:
— Шашлык свиной «Классический»;
— Шашлык свиной «Грузинский»;
— Шашлык свиной «Сливочный»;
— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;
— Шашлык свиной «По-итальянски»;
— Шашлык свиной «Чесночный».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из свинины.
Категория Б:
— Шашлык из окорока в Грузинском маринаде;
Категория В:
— Шашлык свиной «Классический»;
— Шашлык свиной «Грузинский»;
— Шашлык свиной «Сливочный»;
— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;
— Шашлык свиной «По-итальянски»;
— Шашлык свиной «Чесночный».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые из говядины (телятины).
Категория В:
— Рагу говяжье.
Категория Г:
— Рагу говяжье.
Изменение № 29
Дата введения в действие - 23.09.2022 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
— Бифштекс «Домашний» [вариант II];
— Тефтели мясные [вариант II];
— Шницель «Нежный» [вариант II].
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленные.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— Фарш «Домашний» [вариант II].
Примечание:
Наименования рубленых полуфабрикатов были применены в следующих изменениях:
— Бифштекс «Домашний» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;
— Тефтели мясные в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;
— Шницель «Нежный» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;
— Фарш «Домашний» в изменении №15; [вариант I] в изменении №19.
Изменение № 30
Дата введения в действие - 14.10.2022 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— Колбаски «Домашние».
Категория В:
— Колбаски «Домашние».
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленные.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
— Фарш «Домашний» [вариант III] (в изменении №15);
— Фарш «Домашний» [вариант IV] ([вариант II] в изменении №29).
— Фарш «Домашний» [вариант V] ([вариант 1] (основной документ);
— Фарш «Домашний» [вариант VI] ([вариант I] в изменении №19).
Изменение № 31
Дата введения в действие - 17.10.2022 год
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
— Свинина для запекания.
Группа - мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Г:
— Строганов из свинины в горчице с грибами;
— Бефстроганов из свинины в горчице с грибами.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория В:
— Ребра свиные для гриля;
— Ребра свиные для запекания.
Категория Г:
— Ребра свиные для гриля;
— Ребра свиные для запекания.
Изменение № 32
Дата введения в действие - 22.11.2022 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— котлета отбивная из свинины;
— стейк из карбонада;
— эскалоп из свинины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
— стейк из карбонада в брусничном маринаде;
— стейк из карбонада в чесночном маринаде с травами;
— стейк из карбонада в грузинском маринаде;
— стейк из карбонада в ореховом маринаде;
— эскалоп из свинины в брусничном маринаде;
— эскалоп из свинины в чесночном маринаде с травами;
— эскалоп из свинины в грузинском маринаде;
— эскалоп из свинины в ореховом маринаде.
Категория Б:
— котлета отбивная из свинины в брусничном маринаде;
— котлета отбивная из свинины в чесночном маринаде с травами;
— котлета отбивная из свинины в грузинском маринаде;
— котлета отбивная из свинины в ореховом маринаде.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
— стейк [без хребта] в брусничном маринаде;
— стейк [без хребта] в чесночном маринаде с травами;
— стейк [без хребта] в грузинском маринаде;
— стейк [без хребта] в томатном маринаде с аджикой;
— стейк [без хребта] в ореховом маринаде.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория А:
— гуляш из свинины.
Изменение № 33
Дата введения в действие - 05.12.2022 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины.
Категория Б:
— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 15%.
— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 20%.
— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 25%.
— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 30%.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.
Категория В:
— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 15%.
— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 20%.
— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 25%.
— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 30%.
Изменение № 34
Дата введения в действие - 10.01.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или непанированные.
Категория Б:
— Бургер из говядины;
— Бургер из свинины.
Изменение № 35
Дата введения в действие - 10.02.2023 год
Ассортимент.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины.
Категория А:
— Шейка говяжья б/к.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины.
Категория В:
— Голяшка передняя из говядины;
— Голяшка задняя из говядины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.
Категория А:
— Вырезка свиная;
— Карбонад свиной;
— Лопатка свиная б/к;
— Отруб спинно-поясничный бескостный.
Категория Б:
— Шейка свиная б/к.
Категория В:
— Голяшка свиная без кости в шкуре;
— Грудинка без кости в шкуре свиная;
— Грудинка без кости без шкуры свиная.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория Б:
— Корейка на кости свиная;
— Тазобедренный отруб на кости;
— Тазобедренный отруб с голяшкой на кости;
— Спинно-поясничный отруб на кости.
Категория В:
— Рулька свиная н/к в шкуре;
— Рулька свиная н/к без шкуры;
— Грудинка на кости в шкуре свиная;
— Грудинка на кости без шкуры свиная;
— Голяшка н/к в шкуре свиная;
— Голяшка н/к без шкуры свиная;
— Ребрышки для жарки «Оригинальные»;
— Ребра свиные;
Категория Г:
— Ребра подлопаточные свиные;
— Ребрышки деликатесные свиные.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные порционные, панированные или непанированные.
Категория А:
— Бифштекс из говядины;
— Стейк свиной;
— Эскалоп свиной;
— Бифштекс свиной;
— Свинина гриль.
Категория Б:
— Свинина для отбивных;
— Свинина для жарки;
— Котлета натуральная свиная;
— Шницель свиной;
— Свинина духовая.
Категория В:
— Полуфабрикат для студня.
«Группа – мясные полуфабрикаты кусковые, бескостные, порционные»:
Удалить из ассортимента следующие стейки на кости:
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— Стейк из говядины «Т-Бон»;
— Стейк из говядины «Клаб».
«Группа – мясные полуфабрикаты кусковые, мясокостные, порционные»:
Внести следующие стейки на кости:
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— Стейк из говядины «Т-Бон» н/к;
— Стейк из говядины «Клаб» н/к;
— Стейк на кости из говядины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде
Категория Б:
— Шейка «Премиум».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория В:
— «Ребрышки в смородиновом соусе».
Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
— Шашлык из свинины;
— Свинина гриль;
— Шашлык «Фирменный»;
— Шашлык «Классический»;
— Шашлык «Традиционный» из говядины.
Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория В:
— «Ребра для гриля»;
— «Ребра «Адмиралтейские»;
— «Ребрышки в смородиновом соусе».
Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория А:
— «Медальоны из вырезки свиные»;
— Мясо для шашлыка свиное;
— Гуляш свиной;
— Поджарка свиная;
Категория Б:
— Мясо для шашлыка свиное;
— Мясо для фарша свиное.
Категория В:
— Мясо для фарша свиное.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория В:
— Ребрышки для жарки «Оригинальные»;
— Ребра свиные;
— Ребра говяжьи;
— Рагу свиное.
Категория Г:
— Ребра подлопаточные свиные;
— Ребрышки деликатесные свиные;
— Набор для борща свиной;
— Набор для холодца свиной;
Категория Д:
— Набор для шурпы из говядины;
— Набор для бульона из говядины;
— Набор для бульона свиной.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— Колбаски гриль.
Категория В:
— Колбаски для жарки «Бессоновские»;
— Колбаски для жарки «Домашние»;
— Колбаски-гриль натуральные;
— Колбаски гриль.
Категория Г:
— Колбаски гриль.
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленные.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— Фарш «Домашний» из говядины;
— Фарш «Домашний» свиной;
— Фарш свиной натуральный.
Категория Б:
— Фарш «Домашний» [свиной-говяжий];
— Фарш свиной натуральный.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.
Категория Б:
— Окорок «Фирменный» свиной.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые в маринаде.
Категория В:
— «Рулька «Застольная»;
— «Рулька «Ужин дикаря».
Изменение № 36
Дата введения в действие - 20.06.2023 год
Ассортимент.
Группа – мясные полуфабрикаты из свинины.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, в маринаде
Категория Б:
— Шейная часть свиная по-грузински;
— Шейная часть свиная в чесночном маринаде.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
— Шашлык из шеи в брусничном маринаде;
— Шашлык из шеи "Грузинский".
Категория В:
— Шашлык из шеи на кефире.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Г:
— Котлеты «Вкусные»;
— «Тефтели с рисом»;
— Фрикадельки.
Категория Д:
— Биточки «Аппетитные».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— Колбаски для гриля «ГРИЛЬ».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – в оболочке.
Категория Г:
— Купаты «Молодежные».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – фаршированные.
Категория Г:
— Перец фаршированный «Домашний»;
— Голубцы «Домашние».
Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленные.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
— Фарш «По-домашнему».
Категория В:
— Фарш «Особый» говяжий.
Изменение № 37
Дата введения в действие - 11.07.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины [телятины].
Категория В:
— Голяшка передняя б/к;
— Голяшка задняя б/к.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины [ягнятины, козлятины].
Категория А:
— Окорок б/к.
Категория Д:
— Курдюк [или жирный хвост].
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины [ягнятины, козлятины].
Категория Б:
— Корейка 4 ребра (4-ребровая);
— Корейка 8 ребер (8-ребровая);
— Корейка 12 ребер (12-ребровая);
Категория Г:
— Голяшка задняя.
Изменение № 38
Дата введения в действие - 17.07.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.
Категория Б:
— Котлетное мясо свиное.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория В:
— «Рябчик» свиной;
— Ребра свиные.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные порционные из свинины.
Категория В:
— «Рябчик» свиной.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория В:
— Ребрышки свиные маринованные;
— Рулька свиная.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.
Категория А:
— Шашлык из вырезки свиной «Пикантный»;
— Шашлык из вырезки свиной «По-Кавказски»;
— Шашлык из вырезки свиной «В Чесночном маринаде»;
— Шашлык «Вахтангури» из свиной вырезки.
Категория Б:
— Шашлык из карбоната свиного «Георгиевский»;
— Шашлык из карбоната свиного «Традиционный»;
— Шашлык из шейки свиной «В чесночном маринаде»;
— Шашлык из шейки свиной «Пикантный»;
— Шашлык из шейки свиной «По-Кавказски».
Категория В:
— Шашлык из свинины «В чесночном маринаде»;
— Шашлык из свинины «По-кавказски».
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория В:
— Рагу свиное;
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— Котлеты «Баварские».
Категория В:
— Котлеты «Сочные»;
Категория Г:
— Чевапчичи «Шашлычные» из свинины;
— Чевапчичи «Барбекю».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— Колбаски гриль «Премиум» из свинины и говядины;
Категория В:
— Колбаски «Альпийские».
Категория Г:
— Колбаски для гриля «Барбекю».
Изменение № 39
Дата введения в действие - 02.08.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— Котлеты из говядины и курицы;
— Биточки из говядины и курицы.
Категория В:
— Котлеты из говядины и курицы;
— Биточки из говядины и курицы.
Категория Г:
— Котлеты из говядины и курицы;
— Биточки из говядины и курицы;
— Тефтели из говядины и курицы.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
— Зразы из говядины и курицы с грибами и сыром [без панировки].
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные
Категория Г:
—Зразы из говядины и курицы с грибами и сыром [в панировке].
Изменение № 40
Дата введения в действие - 05.09.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория В:
— Шашлык из свинины с грибами;
— Шашлык из свинины с грибами и болгарским перцем.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Г:
— Картофель со свининой;
— Гречка со свининой;
— Овощи со свининой;
— Рис со свининой;
— Рис с овощами и свининой;
— Капуста со свининой;
— Картофель с грибами и свининой.
Категория Д:
— Шашлык на шпажке с картофелем и грудинкой.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Г:
— Набор для гриля – ребрышки свиные с овощами и грибами.
Категория Д:
— Картофель со свиными ребрышками.
Изменение № 41
Дата введения в действие - 21.09.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные. крупнокусковые из говядины [телятины].
Категория А:
— вырезка телячья;
— филей лопатки из телятины.
Категория В:
— подбедерок.
Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, крупнокусковые.
Категория А:
— ростбиф на кости;
— корейка телячья;
— телятина для тушения на кости;
— шейка телячья на кости.
Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные.
Категория А:
— стейк «Рамп».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— антрекот на кости;
— стейк из телятины на кости.
Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— колбаски для жарки из телятины.
Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш из телятины;
Категория Б:
— фарш из говядины;
— фарш из телятины «Нежный»;
— фарш для бифштексов;
— фарш для гамбургеров.
Изменение № 42
Дата введения в действие - 22.09.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или непанированные.
Категория В:
— Котлета говяжья.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория А:
— Колбаски «Барбекю» [вариант 2].
Категория Б:
— Колбаски «Барбекю» [вариант 3].
Изменение № 43
Дата введения в действие - 22.11.2023 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или непанированные.
Категория Г:
— Котлеты «Аппетитные».
Категория Д:
— Котлеты «Любимые».
Изменение № 44
Дата введения в действие - 07.03.2024 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины
Категория В:
— Рулька свиная без шкуры, без кости;
— Голяшка свиная без шкуры, без кости.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория Г:
— Рулька свиная в шкуре;
— Голяшка свиная в шкуре.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
— Шницель свиной в маринаде.
Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— Свинина для тушения.
Изменение № 45
Дата введения в действие - 17.04.2024 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория Б:
— Шашлык из свинины «Чалагач»;
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— Колбаски «Тюрингские»;
— Колбаски «Южноафриканские»;
— Колбаски «Франкфуртские».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
— Долма «Армянская» в виноградных листьях.
Изменение № 46
Дата введения в действие - 05.08.2024 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные. крупнокусковые из говядины [телятины].
Категория А:
— филей из шеи б/к;
— наружная часть бедра «Для запекания» б/к.
Категория В:
— говядина для бульона б/к.
Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, крупнокусковые.
Категория Б:
— шея на кости.
Категория В:
— грудинка на кости;
— говядина для бульона на кости.
Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные.
Категория А:
— стейк «60 секунд».
Категория Б:
— стейк «Флэнк».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория А:
— поджарка из говядины.
Категория В:
— говядина для бульона б/к.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— фрикадельки из говяжьего фарша.
Категория В:
— котлеты из говядины;
— котлеты для бургера из говядины.
Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш из говядины;
Категория Б:
— фарш из говядины;
Изменение № 47
Дата введения в действие - 09.08.2024 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Г:
— Котлеты в беконе.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленные.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— Колбаски в беконе;
Изменение № 48
Дата введения в действие - 03.09.2024 год
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— Котлеты «Свинино-рубленые».
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
— Гриль. Рубленый шашлык.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— Голубцы в листьях;
— Перец фаршированный.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Хранение и реализация полуфабрикатов производится при температуре от 0 до 6°С в охлажденном состоянии и в замороженном состоянии при температуре не ниже минус 18оС и не выше минус 10оС.
Рекомендуемые сроки годности охлажденных крупнокусковых и порционных говяжьих полуфабрикатов без панировки, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2оС – не более 21 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0оС – до плюс 4оС:
- крупнокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;
- порционные полуфабрикаты без панировки – не более 14 суток;
- порционные полуфабрикаты в панировке – не более 14 суток;
- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;
- полуфабрикаты рубленые – не более 10 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной в термо-вакуумную упаковку, с момента изготовления при температуре от минус 1 до плюс 4оС:
- говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 23 суток;
- окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 18 суток;
- ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 суток;
- котлетное мясо (говяжье) – не более 23 суток;
- котлетное мясо свиное – не более 18 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции нижеприведенного ассортимента, в том числе упакованной без применения вакуума с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 4оС – не более 5 суток:
- крупнокусковые полуфабрикаты (отрубы):
- окорок свиной на кости на шкуре с голяшкой;
- окорок свиной на кости на шкуре без голяшки;
- лопатка свиная на кости на шкуре с рулькой;
- лопатка свиная на кости на шкуре без рульки;
- шейная часть свиная на кости на шкуре;
- корейка свиная на кости на шкуре с хребтом;
- грудинка свиная на кости на шкуре.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции: вырезки говяжьей, толстого (столового) и тонкого края говяжьего, филея говяжьего, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2оС – не более 14 суток.
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10оС:
- весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
- герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90 суток;
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18оС:
- весовой и негерметично упакованной – не более 90 суток;
- герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 180 суток;
- герметично упакованной, в том числе с применением газовой модифицированной среды – не более 180 суток;
- герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 180 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с момента изготовления при температуре от плюс 2оС – до плюс 6оС:
- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 48 часов;
- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 96 часов;
- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;
- мелкокусковые полуфабрикаты, герметично упакованные с использованием пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не более 8 суток;
- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;
- полуфабрикаты рубленые – не более 48 часов;
- полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли – не более 72 часа;
- полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;
- полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;
Рекомендуемый срок годности охлажденных полуфабрикатов, выработанных из вакуумированного сырья при температуре воздуха от 0 до 4ºC:
— весовые и негерметично упакованные – не более 48 часов (в пределах срока годности исходного сырья).
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума с момента изготовления при температуре от плюс 2оС – до плюс 6оС:
- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток;
- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 7 суток;
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0оС – до плюс 4оС:
- крупнокусковые полуфабрикаты – не более 10 суток;
- порционные полуфабрикаты без панировки – не более 10 суток;
- порционные полуфабрикаты в панировке – не более 7 суток;
- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 7 суток;
- полуфабрикаты рубленые – не более 7 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2оС – до плюс 6оС:
- полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 10 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2оС – до плюс 6оС:
- полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 30 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0оС – до плюс 4оС:
Рекомендуемые сроки годности упакованной замороженной продукции (в том числе с применением вакуума или модифицированной атмосфере), при температуре не выше минус 18оС – не более 24 месяцев.
Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 18°С:
— весовые и негерметично упакованные — не более 180 суток [6 месяцев].
— герметично упакованные – не более 12 месяцев;
— в потребительской упаковке – не более 12 месяцев
— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды – не более 12 месяцев;
— в блоках – не более 12 месяцев.
Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 25ºC:
— весовые и негерметично упакованные – не более 10 месяцев;
— герметично упакованные – не более 14 месяцев;
— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [рубленые полуфабрикаты, в том числе фарши] – не более 12 месяцев;
— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [для всех полуфабрикатов кроме рубленых и фаршей] – не более 18 месяцев;
— в блоках – не более 14 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0°С – до плюс 4°С:
— полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток;
— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток;
— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденных полуфабрикатов мясных при температуре воздуха от минус 1,5°С до плюс 6 °С включительно и относительной влажности воздуха (75±5) % с момента изготовления:
упакованные без применения вакуума [в негерметичной упаковке с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией]:
— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) — не более 15 суток;
— полуфабрикаты рубленые (панированные, непанированные, в оболочке, фарши) — не более 7 суток;
упакованные с применением вакуума:
— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) без маринада — не более 21 суток;
— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) в маринаде — не более 15 суток;
упакованные с применением модифицированной газовой среды:
— полуфабрикаты мясные рубленые (по всем группам)— не более 15 суток;
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.