ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9214-030-37676459-2013)

Дата введения в действие — 2016 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

 Настоящие технические условия распространяется на рубленые и кусковые мясные и мясосодержащие полуфабрикаты  панированные и не панированные, в маринаде или без, изготовленные из мяса свинины, говядины, баранины, козлятины, конины, оленины, лося (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикат), с добавлением или без добавления мяса птицы, соевого белка, круп, овощей, фруктов, молока (сливок), сыра, грибов, орехов, масла (растительного, животного происхождения), томат-пасты, муки, крахмала, зелени, пищевых и вкусовых добавок, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети, на предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.

Продукция выпускается в замороженном или охлажденном виде.

Продукция готова к употреблению после термической обработки.

Ассортимент  продукции: 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

-        жаркое шпигованное;

-        вырезка (говяжья, оленья);

-        спинно-поясничная часть;

-        длиннейшая мышца спины;

-        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

-        мясо тазобедренной части «Балык»;

-        лопаточная часть;

-        подлопаточная часть;

-        грудинка (говяжья, оленья);

-        толстый край;

-        тонкий край;

-        покромка;

-        котлетное мясо;

-        ростбиф (говядина или телятина для жарки);

-        говядина (телятина) для тушения;

-        говядина (телятина) для варки;

-        филей говядины (телятины, оленины);

-        лопатка говяжья;

-        тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);

-        тазобедренный отруб (подбедерок);

-        поясничный отруб (антрекот);

-        спинной отруб;

-        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

-        шейный отруб;

-        говядина «Юбилейная»;

-        говядина «Для запекания»;

-        говядина «По-домашнему»;

-        пашина;

-        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо. Лопаточная часть;

-        блочное мясо. Грудинка;

-        блочное мясо. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо. Покромка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.

Категория Б:

-        грудинная часть;

-        говядина «Для студня»;

-        окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30% Покромка.

Категория В:

-     грудинка.

Категория Г:

-     шейный зарез;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

-        спинно-поясничная часть;

-        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

-        лопаточная часть;

-        подлопаточная часть;

-        грудинка (говяжья, оленья);

-        корейка для запекания;

-        окорок говяжий;

-        лопатка говяжья;

-        шея говяжья;

-        филей говядины (телятины, оленины);

-        поясничный отруб (антрекот);

-        спинной отруб;

-        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

-        тонкий край;

-        толстый край;

-        окорок с голяшкой;

-        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо. Лопаточная часть;

-        блочное мясо. Грудинка;

-        блочное мясо. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.

Категория Б:

-          грудинная часть;

-          окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);

-          блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

-          блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

-          блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

-          блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

-          блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория В:

-          грудинка.

Категория Г:

-          шейный зарез;

-          голяшка передняя;

-          голяшка задняя;

-          ребрышки для жарки «Оригинальные».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

-        вырезка;

-        спинно-поясничная часть;

-        длиннейшая мышца спины;

-        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

-        лопаточная часть;

-        подлопаточная часть;

-        грудинка;

-        шейка;

-        покромка;

-        котлетное мясо;

-        ростбиф (конина для жарки);

-        конина для тушения;

-        конина для варки;

-        филей;

-        тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);

-        поясничный отруб (антрекот);

-        спинной отруб;

-        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

-        грудинная часть;

-        шейный отруб;

-        пашина;

-        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо. Лопаточная часть;

-        блочное мясо. Грудинка;

-        блочное мясо. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо. Покромка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.

Категория Б:

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Покромка.

Категория Г:

-        шейный зарез.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

-        спинно-поясничная часть;

-        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

-        лопаточная часть;

-        подлопаточная часть;

-        грудинка;

-        поясничный отруб (антрекот);

-        спинной отруб;

-        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

-        грудинная часть;

-        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо. Лопаточная часть;

-        блочное мясо. Грудинка;

-        блочное мясо. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.

Категория Б:

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

-        шейный зарез;

-        голяшка передняя;

-        голяшка задняя;

-        ребрышки для жарки «Оригинальные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

-        вырезка;

-        окорок свиной;

-        вырезка «Карбонад»;

-        мясо «Для запекания и гриля»;

-        мясо тазобедренного отруба «Балык свиной»;

-        «Буженина» свиная;

-        свинина «Экстра».

Категория Б:

-        свинина «Для запекания»;

-        поясничная часть с пашиной;

-        блочное мясо. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо. Лопаточная часть;

-        блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;

-        блочное мясо. Окорок;

-        блочное мясо. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;

-        корейка в шкуре;

-        корейка без шкуры;

-        тазобедренная часть;

-        шейная часть;

-        шейно-подлопаточная часть;

-        свинина для жарки;

-        окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);

-        лопаточная часть;

-        подлопаточная часть;

-        лопатка свиная без шкуры;

-        лопатка свиная со шкурой.

Категория В:

-        жаркое шпигованное;

-        шейка свиная;

-        котлетное мясо;

-        блочное мясо. Корейка;

-        блочное мясо. Шея;

-        блочное мясо. Свиная обрезь;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

-        грудинка в шкуре;

-        грудинка без шкуры;

-        блочное мясо. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Д:

-        щековина (баки);

-        блочное мясо. Щековина;

-        блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

-        окорок свиной;

-        корейка для запекания.

Категория Б:

-        блочное мясо. Тазобедренная часть;

-        блочное мясо. Лопаточная часть;

-        блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;

-        блочное мясо. Окорок;

-        блочное мясо. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;

-        корейка свиная в шкурке;

-        корейка свиная без шкуры;

-        корейка с хребтом без шкуры;

-        корейка с хребтом в шкуре;

-        тазобедренная часть;

-        шейно-подлопаточная часть;

-        шея свиная без шкуры.

-        шея свиная в шкурке;

-        окорок свиной без шкуры;

-        окорок свиной в шкуре;

-        окорок со шкурой без голяшки;

-        окорок со шкурой и с голяшкой;

-        лопатка свиная в шкурке;

-        лопаточная часть;

-        подлопаточная часть;

-        лопатка свиная без шкуры;

-        лопатка свиная со шкурой без рульки;

-        лопатка свиная без шкуры без рульки;

-        лопатка свиная без шкуры с рулькой;

-        лопатка свиная шкурой и с рулькой.

Категория В:

-        полуфабрикат для студня;

-        блочное мясо. Корейка;

-        блочное мясо. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

-        рулька свиная со шкурой;

-        рулька (предплечье);

-        рулька без шкуры;

-        грудинка в шкурке;

-        голяшка в шкуре;

-        голяшка без шкуры;

-        грудинка в шкуре;

-        грудинка без шкуры;

-        ребрышки для жарки «Оригинальные» на кости;

-        блочное мясо. Грудинка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;

-        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Д:

-        ребра свиные;

-        блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

-        тазобедренная часть;

-        вырезка;

-        жиго (баранина для жарки);

-        филей;

-        корейка для запекания.

Категория Б:

-        окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из баранины;

-        лопатка баранья.

Категория В:

-        грудинка баранья.

Категория Г:

-        котлетное мясо.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

-        тазобедренная часть;

-        баранье седло для запекания;

-        корейка.

Категория Б:

-        баранина шея;

-        окорок бараний;

-        лопатка баранья.

Категория В:

-        грудинка баранья.

Категория Г:

-        ребрышки для жарки «Оригинальные»;

-        ребрышки.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые фасованные.

Категория А:

-        тазобедренная часть говяжья;

-        поясничная часть говяжья;

-        спинная часть говяжья;

-        лопаточная часть говяжья;

-        плечевая часть говяжья;

-        шейная часть говяжья;

-        тазобедренная часть баранья;

-        тазобедренная часть оленья;

-        спинная часть оленья;

-        поясничная часть оленья;

-        тазобедренная часть конины;

-        поясничная часть конины;

-        спинная часть конины;

-        лопаточная часть конины;

-        шейная часть конины.

Категория Б:

-        окорок свиной обрезной;

-        шейно-лопаточная часть свиная обрезная;

-        грудная часть конины;

-        плечевая часть конины;

-        спинная часть баранья;

-        шейная часть баранья;

-        грудная часть баранья;

-        лопаточная часть баранья;

-        корейка свиная обрезная.

-        грудная часть говяжья.

Категория Г:

-        шейный зарез говяжий.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, крупнокусковые, фасованные.

Категория А:

-        тазобедренная часть говяжья;

-        поясничная часть говяжья;

-        спинная часть говяжья;

-        лопаточная часть говяжья;

-        плечевая часть говяжья;

-        шейная часть говяжья;

-        тазобедренная часть баранья;

-        тазобедренная часть оленья;

-        спинная часть оленья;

-        поясничная часть оленья;

-        тазобедренная часть конины;

-        поясничная часть конины;

-        спинная часть конины;

-        лопаточная часть конины;

-        шейная часть конины.

Категория Б:

-        окорок свиной обрезной;

-        шейно-лопаточная часть свиная обрезная;

-        грудная часть конины;

-        плечевая часть конины;

-        спинная часть баранья;

-        шейная часть баранья;

-        грудная часть баранья;

-        лопаточная часть баранья;

-        корейка свиная обрезная;

-        грудная часть говяжья.

Категория В:

-        грудинка свиная необрезная.

Категория Г:

-        шейный зарез говяжий;

-        голяшка говяжья;

-        голяшка свиная;

-        рулька говяжья;

-        рулька свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

-        отбивная для гриля «Фантазия» из свинины;

-        отбивная для гриля «Фантазия» из говядины;

-        отбивная для гриля «Фантазия» из баранины;

-        отбивная для гриля «Фантазия» из оленины (лося);

-        отбивная для гриля «Фантазия» из конины;

-        отбивная из говядины;

-        вырезка «Нежная»;

-        свинина «Лакомка»;

-        мясо свинины;

-        ромштекс;

-        ромштекс в цветной панировке;

-        бифштекс натуральный из говядины (телятины);

-        бифштекс натуральный из оленины (лосятины);

-        бифштекс натуральный из конины;

-        лангет из говядины (оленины);

-        лангет из конины;

-        лангет из свинины;

-        говядина духовая;

-        говядина гриль;

-        филе конины;

-        антрекот из конины;

-        антрекот из говядины (оленины);

-        котлета отбивная из конины;

-        баранина (козлятина) духовая;

-        баранина гриль;

-        баранина «Барбекю»;

-        котлета натуральная из баранины (козлятины);

-        котлета натуральная из свинины;

-        шницель натуральный из говядины;

-        шницель натуральный из оленины (лосятины);

-        мясо для бифштекса;

-        мясо для филе;

-        мясо для лангета;

-        мясо для антрекота;

-        мясо для говядины (телятины) духовой;

-        мясо для баранины (козлятины) духовой;

-        говядина (телятина) Барбекю;

-        баранина Барбекю;

-        стейк из говядины;

-        стейк с перцем;

-        стейк из оленины;

-        стейк с перцем из оленины.

-        стейк из конины;

-        стейк с перцем из конины;

-        стейк из свинины;

-        стейк из говядины «Рибай»;

-        стейк из говядины «Нью-Йорк»;

-        стейк из говядины «Филе миньон»;

-        стейк из говядины «Т-Бон»;

-        стейк из говядины «Клаб»;

-        мясо для запекания и гриля из конины;

-        мясо для запекания и гриля из говядины;

-        мясо для запекания и гриля из оленины.

Категория Б:

-        бифштекс;

-        эскалоп из свинины;

-        котлета отбивная из баранины;

-        шницель натуральный из свинины;

-        отбивная из свинины;

-        стейк из свинины «Салтимбокка»;

-        стейк из свинины с мятой;

-        стейк из свинины с миндалем;

-        стейк из свинины с киви;

-        стейк из баранины;

-        стейк из баранины «По-кавказски»;

-        стейк из баранины «Аппетитный»;

-        стейк из баранины «Восточный»;

-        рулетик «Домашний»;

-        рулетик «Мясной» из говядины.

Категория В:

-        свинина духовая;

-        свинина гриль;

-        котлета отбивная из свинины.

-        мясо для свинины духовой;

-        мясо для эскалопа;

-        свинина «Барбекю»;

-        шейка «Строгоновъ»;

-        стейк из говядины фаршированный;

-        стейк из оленины фаршированный;

-        стейк из конины фаршированный;

-        рулет из шеи свиной с чесноком.

Категория Г:

-        бекон для гриля.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

-        стейк из говядины;

-        стейк к портеру;

-        стейк к портеру из оленины;

-        стейк из конины;

-        стейк к портеру из конины;

-        стейк из говядины «Нью-Йорк»;

-        стейк из свинины;

-        стейк из говядины «Портерхаус».

Категория Б:

-        бифштекс;

-        эскалоп из свинины;

Категория В:

-        рябчик (котлета на косточке).

-        рулет из шеи свиной с чесноком.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

-        антрекот свиной маринованный;

-        рулет из шеи бараньей маринованный;

-        говядина в маринаде;

-        говядина «Пикник».

Категория Б:

-        антрекот бараний маринованный;

-        говядина в брусничном маринаде с черносливом;

-        говядина в маринаде универсальном с лимоном и травами.

Категория В:

-        свинина в маринаде универсальном с лимоном и травами;

-        свинина в маринаде брусничном;

-        свинина в маринаде;

-        котлета натуральная в маринаде универсальном с лимоном и травами.

Категория Г:

-        мясо поросенка маринованное;

-        грудинка в специях маринованная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

-        корейка на ребрышках свиная маринованная;

-        свиная рулька «Прага».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория А:

-        гуляш в маринаде;

-        азу из говядины в соусе;

-        говяжья поджарка в маринаде;

-        шашлык из говядины «Кавказский»;

-        шашлык из говядины «Традиционный».

Категория Б:

-        шашлык из конины маринованный со специями;

-        шашлык из конины маринованный в уксусе;

-        шашлык из конины маринованный в майонезе;

-        шашлык из говядины (телятины) маринованный в уксусе;

-        шашлык из говядины (телятины) маринованный в томатах со специями;

-        шашлык из баранины маринованный в уксусе;

-        шашлык из баранины маринованный в томатах со специями;

-        шашлык из баранины маринованный в томатном соусе;

-        шашлык из баранины маринованный в горчице;

-        шашлык из баранины в кетчупе;

-        шашлык из конины в кетчупе;

-        шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе;

-        шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;

-        шашлык из говядины (телятины) в майонезе;

-        шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;

-        шашлык из говядины (телятины) в майонезе;

-        шашлык из говядины (телятины);

-        шашлык из говядины (телятины) в кетчупе;

-        шашлык «Георгиевский» маринованный (барбекю) в уксусе;

-        шашлык «Георгиевский» маринованный в уксусе;

-        шашлык «Георгиевский маринованный в гранатовом соке»;

-        шашлык «Георгиевский» маринованный;

-        шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в уксусе;

-        шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный;

-        шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в гранатовом соке;

-        шашлык из баранины «Кавказский»;

-        шашлык из баранины «Традиционный»;

-        шашлык из говядины и свинины «Ассорти»;

-        жаркое из говядины и свинины «Ассорти».

Категория В:

-        шашлык из баранины в майонезе;

-        шашлык из свинины маринованный в уксусе;

-        шашлык из свинины маринованный в томатах со специями;

-        шашлык из свинины в соевом соусе;

-        шашлык из свинины в вине и специях;

-        шашлык из свинины в майонезе;

-        шашлык из свинины в кетчупе;

-        шашлык «По-домашнему» из свинины;

-        шашлык «По-домашнему» из говядины;

-        шашлык «По-домашнему» из баранины;

-        шашлык «По-домашнему» из оленины;

-        шашлык «По-домашнему» из лосятины;

-        шашлык из свинины в вине и специях;

-        шашлык из свинины в майонезе;

-        шашлык из свиного окорока в маринаде;

-        шашлык «Георгиевский» из свиной корейки маринованный в гранатовом соке;

-        шашлык из свиной корейки в маринаде;

-        свиная поджарка в маринаде;

-        гуляш из свинины в маринаде;

-        шашлык из свинины «Пикантный»;

-        шашлык из свинины «Экстра»;

-        шашлык из свинины в универсальном маринаде с лимоном и травами;

-        шашлык из свинины маринованный в пиве;

-        шашлык из свинины в чесночном маринаде;

-        шашлык из свинины по-кавказски;

-        шашлык из свинины «Традиционный».

Категория Г:

-        шашлык из свиной корейки в маринаде на ребрышках;

-        ребрышки бараньи маринованные;

-        ребра свиные в маринаде «Универсальный» с лимоном и травами;

-        ребрышки свиные для барбекю и гриля;

-        свиные ребрышки в маринаде.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

-     шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке в маринаде;

-     шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке маринованный в уксусе.

Категория Г:

-        ребрышки свиные маринованные.

Категория Д:

-        ребра свиные маринованные (барбекю) «Георгиевские»;

-        ребра свиные маринованные в уксусе (барбекю) «Георгиевские».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

-        гуляш из конины;

-        гуляш из говядины (телятины) «По-домашнему»;

-        гуляш из говядины (телятины);

-        азу из конины;

-        азу из говядины (телятины) «По-домашнему»;

-        азу из говядины (телятины);

-        конина для шашлыка;

-        поджарка из конины;

-        поджарка из говядины (телятины);

-        поджарка из говядины (телятины) «По-домашнему».

-        бефстроганов из баранины

-        бефстроганов из свинины;

-        бефстроганов из говядины (телятины);

-        бефстроганов из оленины;

-        бефстроганов из баранины «По-домашнему»;

-        бефстроганов из свинины «По-домашнему»;

-        бефстроганов из говядины (телятины) «По-домашнему»;

-        бефстроганов из оленины «По-домашнему»;

-        шашлык из свинины «Классический»;

-        шашлык из свинины «Пикантный»;

-        шашлык из свинины «Кавказский»;

-        говядина (телятина) для шашлыка Экстра;

-        баранина (козлятина) для шашлыка Экстра;

-        баранина для плова «По-домашнему»;

-        баранина (козлятина) для шашлыка;

-        баранина для плова;

-        антрекот из свинины.

Категория Б:

-        свинина для шашлыка;

-        свинина для шашлыка;

-        свинина для плова;

-        шейка баранья;

-        грудинка говяжья;

-        грудинка оленья;

-        гуляш из свинины;

-        гуляш из свинины «По-домашнему»;

-        мясо для запекания и гриля из свинины;

-        мясо для запекания и гриля из баранины;

-        шашлык из конины;

-        шашлык из баранины;

-        тримминг говяжий 70/30;

-        тримминг говяжий 80/20;

-        тримминг свиной 80/20.

 Категория В:

-        шашлык из свинины;

-        шашлык свиной;

-        шашлык из свинины (шейная и лопаточная часть);

-        шашлык из свинины (окорок);

-        шашлык из свинины (корейка);

-        шашлык из свинины (шейная вырезка);

-        поджарка из свинины «По-домашнему;

-        свинина для шашлыка «Экстра»;

-        свинина для плова «По-домашнему»;

-        поджарка из баранины;

-        поджарка из свинины;

-        шейка свиная;

-        тримминг бараний;

-        свиная обрезь;

-        тримминг свиной 70/30.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

-        ребра свиные для гриля в специях;

-        ребра свиные;

-        рагу из конины;

-        набор для харчо из баранины мелкокусковой.

Категория Г:

-        суповой набор из говядины;

-        суповой набор из свинины;

-        суповой набор из конины;

-        набор для бульона говяжий;

-        набор для бульона свиной;

-        набор для бульона бараний.

-        набор для бульона;

-        ребра говяжьи;

-        ребра конские;

-        ребра бараньи;

-        ребра бараньи для гриля в специях;

-        ребра бараньи острые для жарки;

-        ребра бараньи пряные для жарки;

-        рагу свиное;

-        рагу из свинины;

-        рагу из баранины (козлятины);

-        рагу из говядины (телятины).

Категория Д:

-        набор для борща,

-        набор для шурпы;

-        набор для холодца.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

-        котлеты «Говяжьи»;

-        котлеты «Телячьи»;

-        котлеты «Полтавские»;

-        бифштекс говяжий;

-        бифштекс с миндалем;

-        бифштекс «По-гречески»;

-        бифштекс «Городской»;

-        бифштекс «Стрелецкий»;

-        бифштекс рубленый;

-        бифштекс «Ермак»;

-        тефтели;

-        биточки «Сочные»;

-        биточки «Острые»;

-        биточки «Домашние»;

-        фрикадельки;

-        фрикадельки для мясного супа;

-        фрикадельки «Останкинские»;

-        фрикадельки «Бабушкины»;

-        фрикадельки «Праздничные»;

-        фрикадельки «По-румынски»;

-        шницель «Натуральный»;

-        ёжик;

-        люля-кебаб;

-        люля «Экстра»;

-        колбаски-гриль натуральные.

Категория В:

-        котлеты «Семейные»;

-        котлеты «Домашние»;

-        котлеты мясные «Дачные»;

-        котлеты «Московские»;

-        котлеты «Деревенские»;

-        котлеты «Украинские»;

-        котлеты с луком;

-        котлеты «Пикантные» с паприкой;

-        котлеты с грибами;

-        котлеты с чесноком;

-        котлеты «По-итальянски»;

-        котлеты «Натуральные» рубленые;

-        котлеты «Натуральные» рубленые со сладким перцем;

-        котлеты «Киевские»;

-        котлеты в панировке из специй;

-        котлеты из говядины;

-        котлеты свиные;

-        голубцы ленивые;

-        шницель «Натуральный» рубленый;

-        шницель «Домашний»;

-        шницель в панировке из специй;

-        шницель «Любительский»;

-        шницель «Сытный»;

-        биточки в панировке из специй;

-        биточки «По-домашнему»;

-        биточки «Домашние»;

-        биточки;

-        тефтели;

-        люля-кебаб «Экзотический»;

-        люля-кебаб говяжий;

-        ромштекс «Аристократ»;

-        ромштекс «Люкс»;

-        бифштекс «Адмиралтейский»;

-        изделие из фарша «Лягушка по-швабски»;

-        изделие из фарша «Ложный заяц»;

-        палочки из фарша;

-        гамбургер «Олимпия»;

-        гамбургер «Классический»;

-        мясо механической обвалки из говядины (ММО из говядины) в блоках.

Категория Г:

-       котлеты «Особые»;

-       котлеты «Аппетитные»;

-       котлеты «По-домашнему»;

-        котлеты из свинины;

-        котлеты из говядины и свинины;

-        ёжики;

-       мясо механической обвалки из свинины (ММО из свинины) в блоках.

Категория Д:

-        котлеты печеночные.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        шницель говяжий;

-        шницель по-венски;

-        котлеты «Каргопольские»;

-        котлеты «Московские»;

-        котлеты «Новосибирские»;

-        котлеты «Говяжьи»;

-        котлеты «Свиные»;

-        котлеты «Домашние»;

-        котлеты «Бабушкины»;

-        фрикадельки для куриного супа;

-        фрикадельки «По-русски»;

-        ёжики;

-        тефтели «Мясные»;

-        рулет из фарша «Семейный»;

-        рулет из фарша «Столичный»;

-        рулет из фарша с луком;

-        рулет из фарша «Элегант»;

-        рулет из фарша «Северный»;

-        голубцы ленивые.

Категория Г:

-        бифштекс «Молодежный»;

-        бифштекс «Новый»;

-        бифштекс «Лакомство пастора»;

-        бифштекс «Для гурмана»;

-        котлеты «Татарские»;

-        котлеты «Мусульманские»;

-        котлеты «Деревенские»;

-        котлеты «Славянские»;

-        котлеты «Крестьянские»;

-        котлеты «Столовые»;

-        котлеты «Старорусские»;

-        котлеты «По-домашнему»;

-        котлеты «Гатчинские»;

-        котлеты «Нежные»;

-        котлеты «Классика»;

-        котлеты «Осенние»;

-        котлеты «Охотничьи»;

-        котлеты с гречкой;

-        котлеты с капустой;

-        котлеты с рисом;

-        котлеты с тыквой;

-        котлеты мясо-картофельные;

-        котлеты «Пикантные»;

-        котлеты свиные;

-        фрикадельки;

-        фрикадельки «Киевские»;

-        фрикадельки «Деревенские»;

-        фрикадельки «Любительские»;

-        фрикадельки «По-итальянски»;

-        фрикадельки «Вкусные»;

-        фрикадельки «Самарские»;

-        фрикадельки «Тари»

-        люля-кебаб «По – восточному»;

-        люля-кебаб «Оригинальный»;

-        ёжики;

-        ёжики «Закусочные»;

-        ёжики «Мясные»;

-        тефтели «Хабаровские»;

-        тефтели с рисом;

-        тефтели;

-        шницель «По-киевски»;

-        шницель печеночный;

-        шницель «Экстра»;

-        биточки;

-        биточки «Нежные»;

-        биточки «Городские»;

-        биточки «Загородные»;

-        биточки с гречкой;

-        биточки с капустой;

-        биточки с рисом;

-        биточки с тыквой;

-        биточки мясо-картофельные;

-        голубцы ленивые;

-        бургер.

Категория Д:

-        шницель «Софи»;

-        шницель «Бородинский»;

-        шницель «Деревенский»;

-        шницель «Крестьянский»;

-        шницель «Казанский»;

-        шницель «Слободской»;

-        шницель «Посольский»;

-        шницель «Пряный».

-        шницель «Любительский»;

-        шницель печеночный;

-        котлеты «Полтавские»;

-        котлеты «Гордон-блю»;

-        котлеты «Приятные»;

-        котлеты «Пикник»;

-        котлеты «По-киевски»;

-        котлеты «Аппетитные»;

-        котлеты «Нежные»;

-        котлеты «Столовые»;

-        котлеты «Бистро»;

-        котлеты «Домашние»;

-        котлеты «Киевские»;

-        котлеты «Нежные»;

-        котлеты «Сочные»;

-        котлеты печеночные;

-        биточки «Нежные»;

-        биточки с сыром «Восторг»;

-        биточки «Любимые»;

-        биточки «Походные»;

-        люля-кебаб «Южный»;

-        ёжики «Нежные»;

-        ёжики «Вкусные»;

-        ёжики «Волшебные»;

-        тефтели «Ароматные»;

-        голубцы.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

-        колбаски для гриля «Мюнхенские»;

-        колбаски маленькие «Чевапчичи»;

-        колбаски маленькие «Кебабчета»;

-        колбаски из оленины;

-        колбаски бараньи;

-        колбаски «Баварские»;

-        колбаски Тирольские;

-        колбаски Берлинские;

-        колбаски «Охотничьи»;

-        колбаски «Нюрнбергские»;

-        колбаски «Бюргерские»;

-        купаты «Баварские с сыром»;

-        купаты свиные;

-        купаты «Южные»;

-        купаты с сыром;

-        купаты «Аппетитные»;

-        купаты «По-домашнему».

Категория В:

-        колбаски «Деревенские»;

-        колбаски «Лионские»;

-        колбаски «Провансальские»;

-        колбаски для жарки;

-        колбаски бистро для гриля;

-        колбаски бистро с сыром;

-        колбаски шашлычные;

-        колбаски сырные «Домашние»;

-        колбаски сырные «Барбекю»;

-        колбаски сырные «Уральские»;

-        колбаски сырные «Любительские»;

-        колбаски сырные для гриля и жарки «Особенные»;

-        колбаски бистро для гриля;

-        колбаски гриль с сыром;

-        колбаски шашлычные;

-        колбаски сырные для жарки «Элитные»;

-        купаты «Пикник»;

-        купаты «Борисовские»;

-        купаты «Домашние»;

-        купаты «Сергеевские»;

-        купаты «Любительские с сыром»;

-        купаты;

-        купаты «Деликатесные».

Категория Г:

-        колбаски «Сицилийские»;

-        колбаски «Нюрнбергские»;

-        колбаски «Украинские»;

-        колбаски «Домашние»;

-        колбаски «Мюнхенские»;

-        колбаски для жарки;

-        колбаски для гриля «Шашлычные»;

-        купаты с курицей.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

-        колбаски «Домашние».

Категория Г:

-        колбаски маленькие «Балканские»;

-        колбаски маленькие «Походные»;

-        колбаски для гриля «Деликатесные»;

-        купаты для гриля.

Категория Д:

-        колбаски «Бистро» для гриля;

-        колбаски «Барбекю», вариант;

-        колбаски для гриля «Баварские»;

-        купаты с курицей;

-        купаты «Охотничьи».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Б:

-        перец фаршированный мясом;

-        перец фаршированный «Пикантный»;

-        «Мясная ватрушка».

Категория В:

-        зразы с ветчиной;

-        зразы с сыром;

-        зразы с яйцом;

-        зразы с грибами;

-        зразы «По – селянски» с грибами;

-        зразы «По – селянски» с фасолью и орехами;

-        голубцы ленивые;

-        перец фаршированный;

-        перец фаршированный мясом и рисом;

-        перец фаршированный мясом и овощами;

-        рулет «Крестьянский».

Категория Г:

-        голубцы ленивые;

-        «Мясная ватрушка».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        зразы «По – селянски» с сыром;

-        зразы «По – селянски» с морковью и орехами;

-        зразы рубленые с луком и яйцом;

-        зразы рубленые с сыром;

-        зразы рубленые с грибами;

-        рулетики фаршированные горошком и луком «По-домашнему»;

-        рулетики фаршированные капустой «По-домашнему»;

-        рулетики фаршированные морковью и луком «По-домашнему»;

-        рулетики с сыром;

-        рулетики с грибами и луком;

-        рулет фаршированный ветчиной;

-        рулет фаршированный грибами;

-        рулет фаршированный оливками;

-        котлета с черносливом;

-        голубцы.

Категория Г:

-        зразы «По – селянски» с капустой;

-        голубцы;

-        голубцы «Домашние»;

-        перец фаршированный.

Категория Д:

-        зразы «По – селянски» с луком и яйцами;

-        зразы «По – селянски» с зеленью;

-        зразы печеночные;

-        голубцы «Деревенские»;

-        голубцы «Сельские».

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

-        фарш говяжий натуральный;

-        фарш конский;

-        фарш говяжий;

-        фарш свиной;

-        фарш бараний;

-        фарш олений (лосиный).

Категория Б:

-        фарш «Особый» олений (лосиный);

-        фарш «Особый» говяжий;

-        фарш «Особый» нежный;

-        фарш «Фермерский»;

-        фарш для бифштексов;

-        фарш «Новосибирский»;

-        фарш «Домашний»;

-        фарш свиной;

-        фарш «По-мичурински»;

-        фарш «По-тамбовски»;

-        фарш «Элитный»;

-        фарш «Кавказский».

-        фарш из баранины;

-        фарш из говядины и свинины;

-        фарш по-домашнему.

Категория В:

-        фарш «Особый» любительский;

-        фарш «Особый» свиной;

-        фарш говяжий;

-        фарш «Восточный»;

-        фарш для бифштексов;

-        фарш свиной натуральный;

-        фарш для пельменей;

-        фарш «Особый»;

-        фарш «Уральский»;

-        фарш для гамбургеров;

-        фарш с мясом птицы.

Категория Г:

-        фарш «Домашний»;

-        фарш для гамбургеров;

-        фарш свиной.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

-        фарш «Особый» котлетный;

-        фарш «Столичный»;

-        фарш для тефтелей с рисом;

-        фарш из говядины с мясом птицы;

-        фарш из свинины с мясом птицы.

Категория Г:

-        фарш для пельменей;

-        фарш «Домашний»;

-        фарш «Городской»;

-        фарш для котлет и биточков;

-        фарш для котлет;

-        фарш из говяжьих субпродуктов.

Категория Д:

-        фарш «Особый» старомосковский;

-        фарш для котлет;

-        фарш из бараньих субпродуктов.

-        фарш для печеночных оладьев;

-        фарш для голубцов.

Продукция, полученная путем распила замороженного сырья:

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

-        вырезка «Экстра»;

-        спинно-поясничная часть «Экстра»;

-        длиннейшая мышца спины «Экстра»;

-        тазобедренная часть «Экстра»;

-        лопаточная часть «Экстра»;

-        подлопаточная часть «Экстра»;

-        грудинка «Экстра»;

-        покромка «Экстра»;

-        котлетное мясо «Экстра»;

-        ростбиф (говядина или телятина для жарки) «Экстра»;

-        говядина (телятина) для тушения «Экстра»;

-        говядина (телятина) для варки «Экстра»;

-        филей говядины (окорок) (телятины) без кости «Экстра»;

-        тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец) «Экстра»;

-        поясничный (антрекот) «Экстра»;

-        спинной отруб «Экстра»;

-        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;

-        грудинная часть «Экстра»;

-        шейный отруб «Экстра»;

-        пашина «Экстра».

Категория Г:

-        шейный зарез «Экстра».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

-        спинно-поясничная часть «Экстра»;

-        тазобедренная часть «Экстра»;

-        лопаточная часть «Экстра»;

-        подлопаточная часть «Экстра»;

-        грудинка «Экстра»;

-        филей (окорок) говядины (телятины) на кости «Экстра»;

-        поясничный (антрекот) «Экстра»;

-        спинной отруб «Экстра»;

-        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;

-        грудинная часть «Экстра»;

-        шейный отруб «Экстра».

Категория В:

-        грудинка «Экстра»;

Категория Г:

-        шейный зарез «Экстра»;

-        голяшка передняя «Экстра»;

-        голяшка задняя «Экстра».

Группа - мясные полуфабрикаты

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

-        вырезка «Экстра»;

-        окорок свиной без кости «Экстра»;

-        карбонад «Экстра».

Категория Б:

-        поясничная часть с пашиной «Экстра»;

-        корейка «Экстра»;

-        тазобедренная часть «Экстра»;

-        лопаточная часть «Экстра»;

-        шейно-подлопаточная часть «Экстра»;

-        свинина для жарки «Экстра»;

-        шея «Экстра»;

-        подлопаточная часть Экстра;

-        лопаточная часть Экстра;

-        спинная часть (корейка) Экстра;

-        окорок Экстра.

Категория В:

-        котлетное мясо «Экстра»;

-        грудинка «Экстра».

Категория Г:

-        грудинка «Экстра».

Группа - мясные полуфабрикаты

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория Б:

-        поясничная часть с пашиной «Экстра»;

-        корейка «Экстра»;

-        тазобедренная часть «Экстра»;

-        лопаточная часть «Экстра»;

-        шейно-подлопаточная часть «Экстра»;

-        окорок свиной на кости «Экстра»;

-        шея «Экстра»;

-        подлопаточная часть Экстра;

-        лопаточная часть Экстра;

-        спинная часть (корейка) Экстра;

-        окорок Экстра.

Категория В:

-        грудинка «Экстра».

Категория Г:

-        грудинка «Экстра»;

-        рулька (предплечье) «Экстра»;

-        голяшка «Экстра».

Категория Д:

-         ребра свиные.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

-        тазобедренная часть «Экстра»;

-        жиго (баранина для жарки) «Экстра»;

-        филей бараний «Экстра»;

-        окорок бараний «Экстра»;

-        баранина (шея) «Экстра»;

-        лопатка баранья «Экстра».

Категория Б:

-        корейка «Экстра».

Категория В:

-        грудинка «Экстра».

Категория Г:

-        котлетное мясо «Экстра»;

-        голяшка передняя «Экстра»;

-        голяшка задняя «Экстра».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

-        тазобедренная часть «Экстра»;

-        баранье седло для запекания «Экстра»;

-        окорок бараний «Экстра»;

-        баранина (шея) «Экстра»;

-        лопатка баранья «Экстра».

Категория Б:

-        корейка «Экстра».

Категория В:

-        грудинка «Экстра».

Категория Г:

-        голяшка передняя «Экстра»;

-        голяшка задняя «Экстра».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Примечание:

Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;

Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.

Изменение № 1 

Дата введения в действие - 06.03.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

- вырезка «Царская»;

- мякоть для тушения

- мякоть для тушения «Особая»;

- глазной мускул;

- говядина односортная;

- говядина «Для фарша».

Категория Б:

- шейно-лопаточный отруб.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

- окорок свиной;

- карбонад.

 Категория Б:

- шея свиная без кости.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

- карбонад на ребре.

Категория Б:

- окорок свиной;

- шея на кости.

Изменение № 2

Дата введения в действие - 05.04.2017 год

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

- тримминг говяжий в блоке 95/5;

- тримминг говяжий в блоке 90/10;

- тримминг говяжий в блоке 80/20;

- говядина жилованная односортная в блоке.

 Категория В:

- тримминг свиной в блоке 70/30;

- тримминг свиной в блоке 65/35;

- тримминг свиной в блоке 60/40.

- тримминг говяжий в блоке 50/50;

- свинина жилованная односортная в блоке.

Изменение № 3

Дата введения в действие - 30.05.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

-        купаты «Марокканские».

Категория В:

-        купаты «Мергез»;

-        купаты «Итальянские».

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

- фарш из телятины натуральный.

Изменение № 4
Дата введения в действие - 08.06.2017 год

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория Б:

- говядина для шаурмы в маринаде;

- свинина для шаурмы.

Категория В:

- говядина для шаурмы в маринаде;

- свинина для шаурмы в маринаде.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

- говядина для шаурмы;

- говядина односортная.

Категория Б:

- говядина для шаурмы;

- свинина для шаурмы.

Категория В:

- свинина для шаурмы;

- свинина односортная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

- долма;

- долма «Говяжья».

Категория Г:

- долма «Традиционная».

Изменение № 5
Дата введения в действие - 08.06.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

-        колбаски для жарки «Говяжьи»;

-        колбаски для жарки «Говядина с бараниной»;

-        колбаски для жарки «Элитные».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

-        колбаски для жарки «Домашние».

Изменение № 6
Дата введения в действие - 20.10.2017 год

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

- фарш «Оригинальный».

Категория В:

- фарш «Кулинарный».

Изменение № 7
Дата введения в действие - 16.11.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

-        брезоль.

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

-        фарш «Смешанный»;

-        фарш «Свиной».

Категория В:

-        фарш «С мясом птицы».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

-        ёжики «Домашние»;

-        котлеты «Классика».

Категория В:

-        котлеты «Аппетитные с чесноком»;

-        котлеты «Свиные с чесноком»;

-        котлеты «Натуральные рубленые»;

-        котлеты «Семейные»;

-        котлеты «Татарские из говядины»;

-        фрикадельки «Домашние»;

-        шницель «Деревенский»;

-        биточки «Нежные»;

-        биточки «Сочные»

Категория Г:

-        котлеты «Нежные».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        голубцы ленивые;

-        котлеты «Бабушкины»;

-        котлеты «Деревенские с капустой»;

-        тефтели «Домашние»;

-        ёжики «Вкусные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Б:

-        зразы с ветчиной;

-        зразы с луком и яйцом.

Категория В:

-        зразы с сыром;

-        рулет с капустой «По-домашнему».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

-        голубцы «Домашние»;

-        перец фаршированный.

Изменение № 8
Дата введения в действие - 01.03.2018 год

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

-        «Казы» из конины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

-          рулька свиная «Для запекания».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

-          лопатка свиная «Для запекания».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория А:

-        набор для бешбармака из говядины;

-        набор для бешбармака из конины.

Категория Б:

-        набор для бешбармака из баранины.

Изменение № 9
Дата введения в действие - 20.04.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Д:

-        рулет из подчеревка.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные в оболочке.

Категория Б:

-        купаты из говядины вариант 1;

-        купаты из говядины вариант 2.

Категория В:

-        купаты из свинины вариант 1;

-        купаты из свинины вариант 2.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория А:

-        тефтели говяжьи.

Категория Б:

-        тефтели со свининой и говядиной.

Категория В:

-        котлеты из говядины;

-        котлеты из свинины и говядины;

-        тефтели свиные.

Категория Г:

-        котлеты из свинины.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        ёжики из говядины.

Категория Г:

-        ёжики из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

-        колбаски гриль из говядины вариант 1;

-        колбаски гриль из говядины вариант 2.

Категория В:

-        колбаски гриль из свинины вариант 1;

-        колбаски гриль из свинины вариант 2.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        перец фаршированный с говядиной;

-        голубцы из говядины;

-        долма из говядины.

Категория Г:

-        перец фаршированный со свининой;

-        перец фаршированный со свининой и говядиной;

-        голубцы из свинины;

-        голубцы из свинины и говядины;

-        долма из свинины;

-        долма из свинины и говядины.

Изменение № 10
Дата введения в действие - 23.07.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория А:

-        котлета для бургера.

Категория Б:

-        котлета для бургера.

Категория В:

-        котлета для бургера.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

-        гриль-колбаска «Аликанте».

Категория В:

-        гриль-колбаска «Мергез».

Категория Г:

-        гриль-колбаска «Сицилийская».

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

-        фарш говяжий «Премиум».

Категория Б:

-        фарш говяжий «Премиум»;

-        фарш говяжий.

Категория В:

-        фарш говяжий «Премиум».

Изменение № 11
Дата введения в действие - 04.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

-        говядина «Пикантная» в маринаде.

Категория Б:

-        рулет «Самба»;

-        шейка в маринаде;

-        свинина для барбекю;

-        шейка «Нежная».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Г:

-        грудинка свиная «Любительская»;

-        грудинка говяжья «Любительская».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

-        шашлык свиной «По-уральски».

Категория Г:

-        шашлык на свиных ребрышках.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        котлеты «Московские»;

-        котлеты «Фермер»;

-        котлеты «Солнышко»;

-        тефтели «Ёжики по-домашнему»;

-        шницель натуральный рубленый.

Категория Г:

-        котлеты «Киевские».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

-        перец фаршированный с мясом и рисом;

-        перец фаршированный «Любительский»;

-        зразы говяжьи с грибами;

-        зразы свиные с грибами;

-        зразы бараньи с грибами;

-        зразы говяжьи с яйцом;

-        зразы свиные с яйцом;

-        зразы бараньи с яйцом;

-        долма «Армянская» с говядиной;

-        долма «Армянская» со свининой;

-        долма «Армянская» с бараниной;

-        голубцы «По-мусульмански».

Категория Д:

-        голубцы с мясом и рисом;

-        голубцы «Особые».

Изменение № 12
Дата введения в действие - 18.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        отбивная из свинины с помидорами;

-        свинина «По-берлински»;

-        мясо «По-французски».

Категория Г:

-        свинина «По-русски».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория Г:

-        отбивная из говядины с овощами;

-        свинина «По-киевски»;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

-        рулька свиная «Пикантная»;

-        отбивная из свинины на косточке.

Категория Г:

-        ребрышки свиные «К пиву».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория В:

-        шашлык из свинины

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория В:

-        жаркое из говядины с овощами

-        гуляш из говядины

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Г:

-        жаркое из свинины с овощами;

-        мясо с картофелем;

-        мясо с рисом и овощами;

-        свинина «Губернская»;

-        свинина духовая;

-        свинина с овощами;

-        говядина с овощами;

-        говядина с картофелем;

-        азу «По-татарски».

Категория Д:

-        свинина «Аппетитная»;

-        свинина с картофелем и грибами.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Г:

-        котлеты свиные;

-        котлеты говяжьи.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

-        голубцы мясные.

Изменение № 13
Дата введения в действие - 23.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

-        котлеты для бургеров «Люкс».

Категория В:

-        бифштекс «Славянский».

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

-        фарш говяжий «Люкс»;

-        фарш «Кулинарный»;

-        фарш «Оригинальный» вариант 2.

Изменение № 14
Дата введения в действие - 05.12.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория В:

-        спинно-грудная часть свинины.

Категория Г:

-        ребра подлопаточные;

-        ребра ленточные;

-        ребра индивидуально вынутые (ребро ИВР);

-        хребты.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

-        рагу из говядины.

Категория Г:

Заправка борщевая из говядины.

Категория Д:

-        набор для бульона из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

-        крокеты «Нежные».

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

-        фарш говяжий «Люкс» вариант 2.

Примечание:

Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;

Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.

Изменение № 15
Дата введения в действие - 28.05.2019 год

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
- шашлык «Классический»;
- шашлык с приправами.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
- котлеты «Эркээни» из говядины;
- котлеты «Эркээни» из жеребятины;
- тефтели «Эркээни» из говядины и жеребятины.
Категория Б:
- тефтели «Эркээни» из говядины;
- колбаски из жеребятины «Эркээни» (без оболочки);
- котлеты для бургеров вариант 3;
- котлеты для бургеров вариант 4.
Категория Г:
- котлеты свиные;
- котлеты «Деликатесные» без панировки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- котлеты «Традиционные» с чесноком;
- котлеты «По-домашнему» с чесноком.
Категория Г:
- голубцы ленивые.
Категория Д:
- биточки «Вкусные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- купаты свиные;
- колбаски гриль свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
- голубцы.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- перец фаршированный мясом и рисом.

Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш «Домашний».
Категория Б:
- фарш говяжий «Люкс» вариант 3;
- фарш говяжий «Люкс» вариант 4.

Изменение № 16
Дата введения в действие - 12.06.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- стейк «Шато»;
- стейк «Шатобриан»;
- стейк «Ранч»;
- стейк «Флэт Айрон»;
- стейк «Батлер»;
- стейк «Чак Ролл»;
- стейк «Денвер»;
- стейк «Топ Блейд»;
- стейк «Медальон из лопатки»;
- стейк «Харт Блейд»;
- стейк «Рамп»;
- стейк «Трай Тип»;
- стейк «Бавет» (BAVETTE STEAK);
- стейк «Топ Раунд»;
- стейк «Топ Раунд Кэп»;
- стейк «Ай Раунд»;
- стейк «Пиканья»;
- стейк «Кулет»;
- стейк «Сирлойн»;
- стейк «Сирлойн Кэп»;
- стейк «Рибай Филе»;
- стейк «Рибай Кэп Стейк» (RIBEYE CAP STEAK);
- стейк «Рибай Кэп Ролл» (RIBEYE CAP ROLL);
- стейк «Стриплойн» (STRIP STEAK);
- стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из телятины;
- стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из оленины;
- стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из лосятины.

Категория Б:
- стейк «Мачете» (INSIDE SKIRT STEAK);
- стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
- стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
- стейк «Фланк» (FLANK STEAK);
- стейк «Мясника»;
- стейк «Бавет».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из телятины;
- стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из оленины;
- стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из лосятины;
- стейк из говядины «Т-Бон»;
- стейк из говядины «Клаб».

Изменение № 17
Дата введения в действие - 05.07.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- свинина для жарки.

Категория Б:
- стейк свиной.

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
- шашлык из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- котлеты «Московские» вариант 3;
- котлеты «Украинские» вариант 2;
- люля-кебаб

Категория Г:
- бифштекс «Молодежный»;
- котлеты «Классика»;
- котлеты «Сытные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- купаты «По-домашнему»;

Категория Г:
- купаты «Гриль»;
- колбаски для пикника.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- голубцы «Деревенские» вариант 2;
- перец фаршированный мясом и рисом вариант 2.

Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш свиной вариант 3.

Изменение № 18
Дата введения в действие - 18.08.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- рулет мясной «Домашний».

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
- шашлык из свинины «Пикантный»;
- полуфабрикат для шаурмы;
- шашлык из козлятины маринованный в майонезе;
- шашлык из козлятины маринованный в томатном соусе;
- шашлык «Экстра»;
- шашлык «Классика».

Категория В:
- шашлык из свинины (шейная вырезка) «Традиционный».

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
- котлетное мясо.

Категория Г:
- мясо свиное на хрящах в блоках.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- котлета для гамбургера;
- бифштекс рубленый;
- бифштекс «Козий».

Категория В:
- бифштекс «Домашний»;
- тефтели мясные;
- шницель «Нежный»;
- котлеты «По-хлыновски»;
- тефтели «Российские».
- фрикадельки «Москворецкие»;
- люля-кебаб рубленый;
- ромштекс рубленый;
- шницель из козлятины;
- шницель «Охотничий»;
- фрикадельки «Ароматные»;
- фрикадельки «Пикантные»;
- тефтели «Деревенские»;
- люля-кебаб «Удачный»;
- котлеты «Сернурские» без панировки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
- котлеты «Выльтор»;
- котлеты «Московские»;
- котлеты;
- биточки;
- шницели;
- котлеты «Домашние»;
- гамбургер «Буффало»;
- гамбургер «Пряный»;
- гамбургер из козлятины;
- биточки «По-селянски».

Категория Г:
- биточки «Сытные» из свинины;
- ёжики «Мясные»;
- колбаски с сыром;
- котлеты «Киевские»;
- котлеты, биточки «Богатырские»;
- котлеты, биточки «Особые»;
- тефтели из говядины;
- фрикадельки «Нежные».
- шницель рубленый;
- шницель свиной;
- фрикадельки «Ленинградские»;
- котлеты «Домашние»;
- биточки с сыром;
- голубцы «Ленивки».

Категория Д:
- голубцы ленивые;
- колбаски «Восторг»;
- котлеты «Ароматные»;
- биточки «Ароматные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- колбаски для гриля «Томатос»;
- колбаски для гриля «Улитка»;
- купаты «Сернурские».

Категории В:
- колбаски для гриля «Охотничьи».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
- колбаски для гриля «К пиву».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
- зразы;
- голубцы.

Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
- фарш «Говяжий»;
- фарш «Свиной».
Категория В:
- фарш «Особый»;
- фарш «Домашний».

Изменение № 19
Дата введения в действие - 16.03.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- бифштекс в беконе;
- отбивные из говядины без косточки;
- эскалоп свиной.

Категория Б:
- ромштекс из говядины;
- рулет говяжий со шпиком;
- рулет бараний с курдючным жиром;
- отбивные из баранины без косточки.

Категория В:
- рулет свиной со шпиком.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- отбивные из говядины с косточкой;
- каре ягненка;
- отбивные из свиной корейки.

Категория Б:
- отбивные из баранины с косточкой.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
- стейк «Филе Миньон» в маринаде «Фюме».

Категория Б:
- стейк «Мачете» в маринаде «Чимичурри»;
- стейк «Мясника» в маринаде «Чимичурри»;
- стейк «Рибай» в маринаде «Базиликовый».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
- стейк «Ти-бон» в маринаде «Горчично-луковом».

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.
Категория В:
- шашлык свиной «Классический»;
- шашлык свиной «Кавказский»;
- шашлык «Кавказский» из баранины бескостный.

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
- шашлык «Кавказский» из каре баранины

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
- гуляш из баранины.

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Б:
- рагу из баранины.

Категория Д:
- суповой набор из баранины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
- котлеты для бургеров;
- котлеты для бургеров «Говяжьи».

Категория Б:
- котлеты для бургеров «Свиные»;
- котлеты для гамбургеров;
- котлеты говяжьи.

Категория В:
- люля-кебаб со свининой и говядиной;
- фрикадельки из свинины и говядины;
- котлеты «Домашние» из свинины и говядины;
- люля-кебаб «Фирменный;
- люля-кебаб «Восточный»;
- шницель «Нежный»;
- тефтели мясные;
- бифштекс «Домашний».

Категория Г:
- шницель свиной.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Г:
- купаты свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
- голубцы с говядиной;
- перец фаршированный с говядиной.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
- долма с говядиной.

Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш мясной из мраморной говядины «BlackAngus».

Категория Б:
- фарш «Домашний» со свининой и говядиной;
- фарш говяжий;
- фарш бараний.

Категория В:
фарш «Классический» свиной.

Изменение № 20
Дата введения в действие - 21.04.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория Д:
- полуфабрикат мясокостный столовый из свинины (шейная часть).

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
- тазобедренная часть;
- вырезка;
- жиго (козлятина для жарки);
- филей;
- корейка для запекания.

Категория Б:
- окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);
- лопатка баранья.

Категория В:
- грудинка.

Категория Г:
- котлетное мясо.

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.
Категория Б:
- спинная часть.

Категория В:
- голень.

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
- тазобедренная часть;
- корейка.

Категория Б:
- баранина шея;
- окорок бараний;
- лопатка баранья;
- спинная часть.

Категория В:
- грудинка;
- голень.

Категория Г:
- ребрышки для жарки «Оригинальные»;
- ребрышки.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
- корейка козлятины в специях.

Категория Б:
- лопатка козлятины в специях.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- окорок козлятины в специях.

Категория Г:
- ребра козлятины в специях.

Группа - мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Г:
- жаркое свиное.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
- бифштекс из баранины;
- котлета для гамбургера из баранины;
- фрикадельки из баранины.

Категория В:
- котлеты из баранины;
- биточки из баранины;
- шницели из баранины;
- тефтели из баранины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
- купаты для гриля из баранины;
- купаты для гриля из козлятины;
- колбаски для гриля из баранины;
- колбаски для гриля из козлятины.

Группа - полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
- фарш из козлятины.

Изменение № 21
Дата введения в действие - 19.06.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

-        стейк из свинины в маринаде «Острый»;

-        стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;

-        стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;

-        стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

-        стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;

-        стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;

-        стейк из свинины в маринаде «Папричный»;

-        стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;

-        стейк из говядины в маринаде «Острый»;

-        стейк из свинины в маринаде;

-        шея свиная в маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

-        стейк из свинины в маринаде «Острый»;

-        стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;

-        стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;

-        стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

-        стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;

-        стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;

-        стейк из свинины в маринаде «Папричный»;

-        стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;

-        стейк из говядины в маринаде «Острый».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.

Категория Б:

-        шашлык из свинины в маринаде «Острый»;

-        шашлык из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

-        шашлык из свинины в маринаде «Чесночный»;

-        шашлык из свинины в маринаде «5 перцев»;

-        шашлык из свинины в маринаде «Сибирский гриль»;

-        шашлык из свинины в маринаде «Брусничный»;

-        шашлык из свинины в маринаде «Средиземноморский»;

-        шашлык из свинины в маринаде «Пикантный»;

-        шашлык из свинины в маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

-        бифштекс натуральный рубленый из свинины.

Категория В:

-        биточки «Знатные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория А:

-        колбаски «Венгерские».

Категория Б:

-        колбаска «Украинская»;

-        колбаска «Закусочная»;

-        колбаски из свинины с черносливом;

-        острые колбаски «Мергез»;

-        колбаски чоризо «По-мексикански».

Категории В:

-        колбаски с грецким орехом;

-        колбаски из свинины с печенью и томатами;

-        колбаска «Праздничная»;

-        колбаски мясные со сливками;

-        колбаски ливийские «Осбан»;

-        колбаски с картофелем;

-        колбаски «Кебабчета»;

-        колбаски «Барбекю».

Категория Г:

-        колбаски «Чивапчичи»;

-        колбаски «Чивапчичи с сыром»;

-        колбаски «Чивапчичи с паприкой»;

-        колбаски «Чивапчичи с травами Прованса»;

-        колбаски «Чивапчичи с вялеными помидорами»;

-        колбаски «Чивапчичи с перцем халапеньо»;

-        колбаски кровяные для жарки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Г:

-        колбаса с гречкой и травами;

-        колбаска «Мраморная».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

-        голубцы.

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

-        фарш «По-домашнему».

Изменение № 22
Дата введения в действие - 04.02.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

-        корейка бескостная;

-        кострец без кости;

-        мясо «По-селянски»;

-        филей свиной.

Категория Б:

-        рулька свиная бескостная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

-        кострец на кости;

-        поясничная часть свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

-        антрекот свиной на кости.

Категория Б:

-        стейк из рульки;

-        рулька малая.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

-        филе из свинины;

-        медальоны из свинины.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Д:

-        суповой набор из свинины.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

-        голубцы.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

-        корейка свиная;

Категория В:

-        рулька свиная.

Категория Г:

-        ребра свиные.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

-        карбонад свиной;

-        шея свиная.

-        лопатка свиная;

-        окорок свиной.

Изменение № 24
Дата введения в действие - 17.09.2021 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— котлеты «Нежные».

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

— запеканка мясная с черносливом;

— запеканка мясная с сыром.

Категория Г:

— запеканка мясная с черносливом;

— запеканка мясная с сыром.

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

— фарш особый говяжий;

— фарш для гамбургера.

Изменение № 25
Дата введения в действие - 27.12.2021 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины [телятины, оленины].

Категория А:

— «Вырезка бычка»;

— говядина жилованная высшего сорта.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— стейк «Чак Ай Ролл» б/к (Chuck Eye Roll Steak, 116 D);

— стейк «Кантри» б/к (стейк «Мясника» б/к Beef, Hanging Tender, NAMP 140).

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные.

Категория Б:

— стейк «Томагавк» н/к (Tomahawk Steak, NAMP 1103B);

— стейк «Ковбой» н/к (Cowboy Steak, NAMP 1103).

Изменение № 26
Дата введения в действие - 13.04.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— шея [стейк б/к] в брусничном маринаде;

— шея [стейк б/к] в чесночном маринаде с травами;

— шея [стейк б/к] в томатном маринаде с аджикой;

— шея [стейк б/к] в грузинском маринаде;

— шея [стейк б/к] в ореховом маринаде.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— стейк [корейка на кости] в брусничном маринаде;

— стейк [корейка на кости] в чесночном маринаде с травами;

— стейк [корейка на кости] в томатном маринаде с аджикой;

— стейк [корейка на кости] в грузинском маринаде;

— стейк [корейка на кости] в ореховом маринаде.

Категория Г:

— ребра в томатном маринаде с аджикой;

— ребра в грузинском маринаде;

— ребра в ореховом маринаде.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— шашлык из окорока в брусничном маринаде;

— шашлык из окорока в чесночном маринаде с травами;

— шашлык из окорока в томатном маринаде с аджикой;

— шашлык из окорока в грузинском маринаде;

— шашлык из окорока в ореховом маринаде;

— шашлык из шеи в томатном маринаде с аджикой;

— шашлык из шеи в грузинском маринаде.

Категория В:

— шашлык из окорока в грузинском маринаде.

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш «По-домашнему» [вариант II].

Категория Б:

— фарш «Элитный» [вариант I].

Категория В:

— фарш «Фермерский» [вариант I].

Изменение № 27
Дата введения в действие - 12.05.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория Д:

— жилка говяжья;

— становая жила;

— лопаточный хрящ (луна).

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория Д:

— кость сахарная;

— кость трубчатая.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Стейк из голяшки «Оссо Буко» (Osso buco Steak);

Категория Д:

— кость сахарная;

— кость трубчатая.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Б:

— тримминг свиной 80/20;

— тримминг свиной 70/30;

Категория В:

— тримминг свиной 60/40;

— тримминг свиной 50/50;

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— рагу говяжье.

Категория Д:

— суповой набор говяжий;

— набор для бульона.

 

Изменение № 28
Дата введения в действие - 15.09.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— Мякоть говяжья задняя часть.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— Мякоть говяжья на кости;

— Уголок говяжий.

Категория В:

— Мотолыга говяжья.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные из говядины (телятины).

Категория В:

— Медальоны говяжьи (из мотолыги говяжьей).

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Стейк из свинины в маринаде «Грузинский»;

— Шея [стейк б/к] в Грузинском маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Стейк [корейка на кости] в Грузинском маринаде.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).

Категория Б:

— Шашлык из говядины «Классический»;

— Шашлык из говядины «Грузинский»;

— Шашлык из говядины «Сливочный»;

— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;

— Шашлык из говядины «По-итальянски»;

— Шашлык из говядины «Чесночный».

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).

Категория В:

— Шашлык из говядины «Классический»;

— Шашлык из говядины «Грузинский»;

— Шашлык из говядины «Сливочный»;

— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;

— Шашлык из говядины «По-итальянски»;

— Шашлык из говядины «Чесночный».

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из свинины.

Категория В:

— Шашлык свиной «Классический»;

— Шашлык свиной «Грузинский»;

— Шашлык свиной «Сливочный»;

— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;

— Шашлык свиной «По-итальянски»;

— Шашлык свиной «Чесночный».

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Шашлык из окорока в Грузинском маринаде;

Категория В:

— Шашлык свиной «Классический»;

— Шашлык свиной «Грузинский»;

— Шашлык свиной «Сливочный»;

— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;

— Шашлык свиной «По-итальянски»;

— Шашлык свиной «Чесночный».

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые из говядины (телятины).

Категория В:

— Рагу говяжье.

Категория Г:

— Рагу говяжье.

 

Изменение № 29
Дата введения в действие - 23.09.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Бифштекс «Домашний» [вариант II];

— Тефтели мясные [вариант II];

— Шницель «Нежный» [вариант II].

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— Фарш «Домашний» [вариант II].

Примечание:

Наименования рубленых полуфабрикатов были применены в следующих изменениях:

— Бифштекс «Домашний» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Тефтели мясные в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Шницель «Нежный» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Фарш «Домашний» в изменении №15; [вариант I] в изменении №19.

 

Изменение № 30
Дата введения в действие - 14.10.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски «Домашние».

Категория В:

— Колбаски «Домашние».

Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— Фарш «Домашний» [вариант III] (в изменении №15);

— Фарш «Домашний» [вариант IV] ([вариант II] в изменении №29).

— Фарш «Домашний» [вариант V] ([вариант 1] (основной документ);

— Фарш «Домашний» [вариант VI] ([вариант I] в изменении №19).

 

Изменение № 31
Дата введения в действие - 17.10.2022 год

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Свинина для запекания.

Группа - мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Г:

— Строганов из свинины в горчице с грибами;

— Бефстроганов из свинины в горчице с грибами.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

— Ребра свиные для гриля;

— Ребра свиные для запекания.

Категория Г:

— Ребра свиные для гриля;

— Ребра свиные для запекания.

 

Изменение № 32
Дата введения в действие - 22.11.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— котлета отбивная из свинины;

— стейк из карбонада;

— эскалоп из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

— стейк из карбонада в брусничном маринаде;

— стейк из карбонада в чесночном маринаде с травами;

— стейк из карбонада в грузинском маринаде;

— стейк из карбонада в ореховом маринаде;

— эскалоп из свинины в брусничном маринаде;

— эскалоп из свинины в чесночном маринаде с травами;

— эскалоп из свинины в грузинском маринаде;

— эскалоп из свинины в ореховом маринаде.

Категория Б:

— котлета отбивная из свинины в брусничном маринаде;

— котлета отбивная из свинины в чесночном маринаде с травами;

— котлета отбивная из свинины в грузинском маринаде;

— котлета отбивная из свинины в ореховом маринаде.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— стейк [без хребта] в брусничном маринаде;

— стейк [без хребта] в чесночном маринаде с травами;

— стейк [без хребта] в грузинском маринаде;

— стейк [без хребта] в томатном маринаде с аджикой;

— стейк [без хребта] в ореховом маринаде.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— гуляш из свинины.

 

Изменение № 33
Дата введения в действие - 05.12.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины.

Категория Б:

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 15%.

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 20%.

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 25%.

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 30%.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория В:

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 15%.

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 20%.

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 25%.

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 30%.

Изменение № 34
Дата введения в действие - 10.01.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория Б:

— Бургер из говядины;

— Бургер из свинины.

 

Изменение № 35
Дата введения в действие - 10.02.2023 год

Ассортимент.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины.

Категория А:

— Шейка говяжья б/к.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины.

Категория В:

— Голяшка передняя из говядины;

— Голяшка задняя из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— Вырезка свиная;

— Карбонад свиной;

— Лопатка свиная б/к;

— Отруб спинно-поясничный бескостный.

Категория Б:

— Шейка свиная б/к.

Категория В:

— Голяшка свиная без кости в шкуре;

— Грудинка без кости в шкуре свиная;

— Грудинка без кости без шкуры свиная.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория Б:

— Корейка на кости свиная;

— Тазобедренный отруб на кости;

— Тазобедренный отруб с голяшкой на кости;

— Спинно-поясничный отруб на кости.

Категория В:

— Рулька свиная н/к в шкуре;

— Рулька свиная н/к без шкуры;

— Грудинка на кости в шкуре свиная;

— Грудинка на кости без шкуры свиная;

— Голяшка н/к в шкуре свиная;

— Голяшка н/к без шкуры свиная;

— Ребрышки для жарки «Оригинальные»;

— Ребра свиные;

Категория Г:

— Ребра подлопаточные свиные;

— Ребрышки деликатесные свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные порционные, панированные или непанированные.

Категория А:

— Бифштекс из говядины;

— Стейк свиной;

— Эскалоп свиной;

— Бифштекс свиной;

— Свинина гриль.

Категория Б:

— Свинина для отбивных;

— Свинина для жарки;

— Котлета натуральная свиная;

— Шницель свиной;

— Свинина духовая.

Категория В:

— Полуфабрикат для студня.

 «Группа – мясные полуфабрикаты кусковые, бескостные, порционные»:

Удалить из ассортимента следующие стейки на кости:

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— Стейк из говядины «Т-Бон»;

— Стейк из говядины «Клаб».

«Группа – мясные полуфабрикаты кусковые, мясокостные, порционные»:

Внести следующие стейки на кости:

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— Стейк из говядины «Т-Бон» н/к;

— Стейк из говядины «Клаб» н/к;

— Стейк на кости из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде

Категория Б:

— Шейка «Премиум».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— «Ребрышки в смородиновом соусе».

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Шашлык из свинины;

— Свинина гриль;

— Шашлык «Фирменный»;

— Шашлык «Классический»;

— Шашлык «Традиционный» из говядины.

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

— «Ребра для гриля»;

— «Ребра «Адмиралтейские»;

— «Ребрышки в смородиновом соусе».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— «Медальоны из вырезки свиные»;

— Мясо для шашлыка свиное;

— Гуляш свиной;

— Поджарка свиная;

Категория Б:

— Мясо для шашлыка свиное;

— Мясо для фарша свиное.

Категория В:

— Мясо для фарша свиное.

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

— Ребрышки для жарки «Оригинальные»;

— Ребра свиные;

— Ребра говяжьи;

— Рагу свиное.

Категория Г:

— Ребра подлопаточные свиные;

— Ребрышки деликатесные свиные;

— Набор для борща свиной;

— Набор для холодца свиной;

Категория Д:

— Набор для шурпы из говядины;

— Набор для бульона из говядины;

— Набор для бульона свиной.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски гриль.

Категория В:

— Колбаски для жарки «Бессоновские»;

— Колбаски для жарки «Домашние»;

— Колбаски-гриль натуральные;

— Колбаски гриль.

Категория Г:

— Колбаски гриль.

 Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— Фарш «Домашний» из говядины;

— Фарш «Домашний» свиной;

— Фарш свиной натуральный.

Категория Б:

— Фарш «Домашний» [свиной-говяжий];

— Фарш свиной натуральный.

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Окорок «Фирменный» свиной.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые в маринаде.

Категория В:

— «Рулька «Застольная»;

— «Рулька «Ужин дикаря».

 

Изменение № 36
Дата введения в действие - 20.06.2023 год

Ассортимент.

Группа – мясные полуфабрикаты из свинины.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, в маринаде

Категория Б:

— Шейная часть свиная по-грузински;

— Шейная часть свиная в чесночном маринаде.

 Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Шашлык из шеи в брусничном маринаде;

— Шашлык из шеи "Грузинский".

Категория В:

— Шашлык из шеи на кефире.

  Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— Котлеты «Вкусные»;

— «Тефтели с рисом»;

— Фрикадельки.

Категория Д:

— Биточки «Аппетитные».

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

— Колбаски для гриля «ГРИЛЬ».

 Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Г:

— Купаты «Молодежные».

 Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные.

Категория Г:

— Перец фаршированный «Домашний»;

— Голубцы «Домашние».

 Группа - полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— Фарш «По-домашнему».

Категория В:

— Фарш «Особый» говяжий.

 

Изменение № 37
Дата введения в действие - 11.07.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины [телятины].

Категория В:

— Голяшка передняя б/к;

— Голяшка задняя б/к.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины [ягнятины, козлятины].

Категория А:

— Окорок б/к.

Категория Д:

— Курдюк [или жирный хвост].

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины [ягнятины, козлятины].

Категория Б:

— Корейка 4 ребра (4-ребровая);

— Корейка 8 ребер (8-ребровая);

— Корейка 12 ребер (12-ребровая);

Категория Г:

— Голяшка задняя.

 

Изменение № 38
Дата введения в действие - 17.07.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория Б:

— Котлетное мясо свиное.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория В:

— «Рябчик» свиной;

— Ребра свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные порционные из свинины.

Категория В:

— «Рябчик» свиной.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— Ребрышки свиные маринованные;

— Рулька свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория А:

— Шашлык из вырезки свиной «Пикантный»;

— Шашлык из вырезки свиной «По-Кавказски»;

— Шашлык из вырезки свиной «В Чесночном маринаде»;

— Шашлык «Вахтангури» из свиной вырезки.

Категория Б:

— Шашлык из карбоната свиного «Георгиевский»;

— Шашлык из карбоната свиного «Традиционный»;

— Шашлык из шейки свиной «В чесночном маринаде»;

— Шашлык из шейки свиной «Пикантный»;

— Шашлык из шейки свиной «По-Кавказски».

Категория В:

— Шашлык из свинины «В чесночном маринаде»;

— Шашлык из свинины «По-кавказски».

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

— Рагу свиное;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— Котлеты «Баварские».

Категория В:

— Котлеты «Сочные»;

Категория Г:

— Чевапчичи «Шашлычные» из свинины;

— Чевапчичи «Барбекю».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски гриль «Премиум» из свинины и говядины;

Категория В:

— Колбаски «Альпийские».

Категория Г:

— Колбаски для гриля «Барбекю».

Изменение № 39
Дата введения в действие - 02.08.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— Котлеты из говядины и курицы;

— Биточки из говядины и курицы.

Категория В:

— Котлеты из говядины и курицы;

— Биточки из говядины и курицы.

Категория Г:

— Котлеты из говядины и курицы;

— Биточки из говядины и курицы;

— Тефтели из говядины и курицы.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— Зразы из говядины и курицы с грибами и сыром [без панировки].

 Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные

Категория Г:

—Зразы из говядины и курицы с грибами и сыром [в панировке].

 

Изменение № 40
Дата введения в действие - 05.09.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория В:

— Шашлык из свинины с грибами;

— Шашлык из свинины с грибами и болгарским перцем.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— Картофель со свининой;

— Гречка со свининой;

— Овощи со свининой;

— Рис со свининой;

— Рис с овощами и свининой;

— Капуста со свининой;

— Картофель с грибами и свининой.

Категория Д:

— Шашлык на шпажке с картофелем и грудинкой.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— Набор для гриля – ребрышки свиные с овощами и грибами.

Категория Д:

— Картофель со свиными ребрышками.

 

Изменение № 41
Дата введения в действие - 21.09.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные. крупнокусковые из говядины [телятины].

Категория А:

— вырезка телячья;

— филей лопатки из телятины.

Категория В:

— подбедерок.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, крупнокусковые.

Категория А:

— ростбиф на кости;

— корейка телячья;

— телятина для тушения на кости;

— шейка телячья на кости.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные.

Категория А:

— стейк «Рамп».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— антрекот на кости;

— стейк из телятины на кости.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— колбаски для жарки из телятины.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш из телятины;

Категория Б:

— фарш из говядины;

— фарш из телятины «Нежный»;

— фарш для бифштексов;

— фарш для гамбургеров.

 

Изменение № 42
Дата введения в действие - 22.09.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория В:

— Котлета говяжья.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория А:

— Колбаски «Барбекю» [вариант 2].

Категория Б:

— Колбаски «Барбекю» [вариант 3].

Изменение № 43
Дата введения в действие - 22.11.2023 год 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория Г:

— Котлеты «Аппетитные».

Категория Д:

— Котлеты «Любимые».

Изменение № 44
Дата введения в действие - 07.03.2024 год 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины

Категория В:

— Рулька свиная без шкуры, без кости;

— Голяшка свиная без шкуры, без кости.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория Г:

— Рулька свиная в шкуре;

— Голяшка свиная в шкуре.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— Шницель свиной в маринаде.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Б:

— Свинина для тушения.

Изменение № 45
Дата введения в действие - 17.04.2024 год 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— Шашлык из свинины «Чалагач»;

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски «Тюрингские»;

— Колбаски «Южноафриканские»;

— Колбаски «Франкфуртские».

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Долма «Армянская» в виноградных листьях.

Изменение № 46
Дата введения в действие - 05.08.2024 год 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные. крупнокусковые из говядины [телятины].

Категория А:

— филей из шеи б/к;

— наружная часть бедра «Для запекания» б/к.

Категория В:

— говядина для бульона б/к.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, крупнокусковые.

Категория Б:

— шея на кости.

Категория В:

— грудинка на кости;

— говядина для бульона на кости.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные.

Категория А:

— стейк «60 секунд».

Категория Б:

— стейк «Флэнк».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— поджарка из говядины.

Категория В:

— говядина для бульона б/к.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— фрикадельки из говяжьего фарша.

Категория В:

— котлеты из говядины;

— котлеты для бургера из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш из говядины;

Категория Б:

— фарш из говядины;

Изменение № 47
Дата введения в действие - 09.08.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— Котлеты в беконе.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

— Колбаски в беконе;

Изменение № 48
Дата введения в действие - 03.09.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Д:

— Котлеты «Свинино-рубленые».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

— Гриль. Рубленый шашлык.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

— Голубцы в листьях;

— Перец фаршированный.

Изменение № 49
Дата введения в действие - 13.09.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— Рулька свиная.

Категория Г:

— Свиные ребра маринованные.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде

Категория Б:

— Шашлык свиной.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— Медальоны из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Котлета «Бургер».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Г:

— Колбаски «К пиву»;

— Колбаски «От шефа из говядины»;

— Колбаски «Тирольские»;

— Колбаски-гриль из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— Фарш говяжий.

Категория Б:

— Фарш для бифштекса.

Группа - мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.

Категория В:

— Грудинка говяжья маринованная.

Изменение № 50
Дата введения в действие - 17.09.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория Б:

— Митболлы;

— Фрикадельки мясные;

— Фрикадельки по-калининградски.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Хранение и реализация полуфабрикатов производится при температуре от 0 до 6°С в охлажденном состоянии и в замороженном состоянии при температуре не ниже минус 18^оС и не выше минус 10^оС.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных крупнокусковых и порционных говяжьих полуфабрикатов без панировки, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2^оС – не более 21 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

- крупнокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;

- порционные полуфабрикаты без панировки – не более 14 суток;

- порционные полуфабрикаты в панировке – не более 14 суток;

- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;

- полуфабрикаты рубленые – не более 10 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной в термо-вакуумную упаковку, с момента изготовления при температуре от минус 1 до плюс 4^оС:

- говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 23 суток;

- окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 18 суток;

- ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 суток;

- котлетное мясо (говяжье) – не более 23 суток;

- котлетное мясо свиное – не более 18 суток.

 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции нижеприведенного ассортимента, в том числе упакованной без применения вакуума с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 4^оС – не более 5 суток:

- крупнокусковые полуфабрикаты (отрубы):

- окорок свиной на кости на шкуре с голяшкой;

- окорок свиной на кости на шкуре без голяшки;

- лопатка свиная на кости на шкуре с рулькой;

- лопатка свиная на кости на шкуре без рульки;

- шейная часть свиная на кости на шкуре;

- корейка свиная на кости на шкуре с хребтом;

- грудинка свиная на кости на шкуре.

 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции: вырезки говяжьей, толстого (столового) и тонкого края говяжьего, филея говяжьего, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2^оС – не более 14 суток.

 Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10^оС:

- весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;

- герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90 суток;

Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18^оС:

- весовой и негерметично упакованной – не более 90 суток;

- герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 180 суток;

- герметично упакованной, в том числе с применением газовой модифицированной среды – не более 180 суток;

- герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 180 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 48 часов;

- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 96 часов;

- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;

- мелкокусковые полуфабрикаты, герметично упакованные с использованием пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не более 8 суток;

- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;

- полуфабрикаты рубленые – не более 48 часов;

- полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли – не более 72 часа;

- полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;

- полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;

Рекомендуемый срок годности охлажденных полуфабрикатов, выработанных из вакуумированного сырья при температуре воздуха от 0 до 4ºC:

— весовые и негерметично упакованные – не более 48 часов (в пределах срока годности исходного сырья).

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток;

- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 7 суток;

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

- крупнокусковые полуфабрикаты – не более 10 суток;

- порционные полуфабрикаты без панировки – не более 10 суток;

- порционные полуфабрикаты в панировке – не более 7 суток;

- мелкокусковые полуфабрикаты – не более 7 суток;

- полуфабрикаты рубленые – не более 7 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

- полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 10 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

- полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 30 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

Рекомендуемые сроки годности упакованной замороженной продукции (в том числе с применением вакуума или модифицированной атмосфере), при температуре не выше минус 18^оС – не более 24 месяцев.

Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 18°С:

— весовые и негерметично упакованные — не более 180 суток [6 месяцев].

— герметично упакованные – не более 12 месяцев;

— в потребительской упаковке – не более 12 месяцев

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды – не более 12 месяцев;

— в блоках – не более 12 месяцев.

Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 25ºC:

— весовые и негерметично упакованные – не более 10 месяцев;

— герметично упакованные – не более 14 месяцев;

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [рубленые полуфабрикаты, в том числе фарши] – не более 12 месяцев;

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [для всех полуфабрикатов кроме рубленых и фаршей] – не более 18 месяцев;

— в блоках – не более 14 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0°С – до плюс 4°С:

— полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток;

— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток;

— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных полуфабрикатов мясных при температуре воздуха от минус 1,5°С до плюс 6 °С включительно и относительной влажности воздуха (75±5) % с момента изготовления:

упакованные без применения вакуума [в негерметичной упаковке с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией]:

— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) — не более 15 суток;

— полуфабрикаты рубленые (панированные, непанированные, в оболочке, фарши) — не более 7 суток;

упакованные с применением вакуума:

— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) без маринада — не более 21 суток;

— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) в маринаде — не более 15 суток;

упакованные с применением модифицированной газовой среды:

— полуфабрикаты мясные рубленые (по всем группам)— не более 15 суток;

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.