Дата введения в действие – 01.08.2019 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.  

Настоящий стандарт распространяется на бренди.

Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
бренди: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта не менее 37,5%, произведенный из винного дистиллята с добавлением или без добавления винного спирта в количестве, не превышающем 50% от количества безводного этилового спирта в конечном продукте, выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее шести месяцев.

По органолептическим показателям бренди должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

Прозрачный, без посторонних включений и осадка

Цвет

От светло-золотистого до темно-янтарного с золотистым оттенком

Букет и вкус

Характерные для бренди, без постороннего запаха и привкуса

По физико-химическим показателям бренди должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2

Наименование показателя

Значение показателя

Объемная доля этилового спирта с учетом допускаемых отклонений, %, не менее

37,5*

Массовая концентрация сахаров в пересчете на инвертный сахар с учетом допускаемых отклонений, г/дм, не более

20,0**

Массовая концентрация летучих веществ, г/дм безводного спирта, не менее

1,25

Массовая концентрация железа, мг/дм, не более

1,5

Массовая концентрация метилового спирта, г/дм, не более

1,0

* Допускаемые отклонения от значения объемной доли этилового спирта для бренди конкретного наименования составляют ±0,3%.
** Допускаемые отклонения от значения массовой концентрации Сахаров для бренди конкретного наименования составляют ±2,0 г/дм.

Бренди, разлитый в потребительскую упаковку. хранят при температуре на менее 5 °С и относительной влажности воздуха не более 85 % в условиях. Исключающих воздействие прямых солнечных лучей.