Дата введения в действие – 01.01.2024 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.  

Настоящая технологическая инструкция распространяется на чайные напитки из кипрея узколистного (далее - кипрей).

Термины и определения

лист кипрея: Отдельные надземные части (листья и черешки) многолетнего травянистого растения семейства Кипрейные (Onagraceae), рода Кипрей узколистный (Epilobium angustifolium), типовой вид рода Иван-чай (Chamaenerion).

По органолептическим показателям кипрей должен соответствовать требованиям, указанным в таблице

Таблица

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид:

- листового

Частицы, имеющие форму скрученного жгутика

- резаного

Частицы, состоящие из резаных частей листа кипрея, не подвергшихся процессу скручивания

- гранулированного

Гранулы различного размера

- прессованного

Спрессованная плитка, поверхность гладкая, края ровные

Внешний вид настоя

Прозрачный от светло-зеленого до красно-коричневого в зависимости от степени ферментации. Мутность настоя не допускается

Аромат настоя

Свойственной данному продукту. Не допускается посторонний запах

Вкус настоя

Достаточно выраженный, свойственный данному продукту. Не допускается посторонний привкус

Физико-химические показатели кипрея должны соответствовать нормам, указанным в таблице

Таблица

Наименование показателя

Значение показателя

Массовая доля влаги, % (масс.)

10,0

Содержание водорастворимых экстрактивных веществ*, % (масс.)

30,0

Массовая доля общей золы*, %

от 4,0 до 8,0

Массовая доля водорастворимой золы (доля от общего содержания золы)*, %

40,0

Массовая доля грубых волокон*, %

19,0

* Для прессованного кипрея не нормируется.

Транспортирование и хранение

Кипрей транспортируют всеми видами транспорта в условиях окружающей среды в соответствии с правилами транспортирования, действующими на транспорте конкретного вида.

Срок годности, условия хранения и транспортирования в течение срока годности устанавливает изготовитель.