Дата введения в действие — 2018 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на изделия колбасные вареные из мяса птицы «Халяль» (далее – изделия колбасные), изготовленные из мяса птицы , подготовленного в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащие канонически запрещенных ингредиентов и предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания и для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Изделия колбасные вареные из мяса птицы «Халяль» выпускается в охлажденном и замороженном виде и предназначены для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Ассортимент изделий колбасных вареных из мяса птицы «Халяль»
Изделия колбасные вареные из мяса птицы «Халяль» выпускают следующих видов, сортов и торговых наименований:
Колбасы:
Сорт экстра:
- колбаса «Экстра Халяль»;
- колбаса «Экстра с молоком Халяль»;
- колбаса «Балычковая вареная Халяль».
Сорт высший:
- колбаса «С молоком Халяль»;
- колбаса «Куриная Халяль»;
- колбаса «Байрам Халяль»;
- колбаса «Сабантуй Халяль»;
- колбаса «Батырская Халяль»;
- колбаса «Докторская Халяль»;
- колбаса «Деревенская Халяль»;
- колбаса «Курочка Ряба Халяль»;
- колбаса «Балыковая Халяль»;
- колбаса «Куриная нежная Халяль»;
- колбаса «Любимая Халяль»;
- колбаса «Вареная с мясом индейки Халяль»;
- колбаса «Мортаделла Халяль»
- колбаса «Раульская Халяль»;
- колбаса «Стамбульская Халяль»;
- колбаса «Ракусочная Халяль»;
- колбаса «На здоровье Халяль»;
- колбаса «Вареная из индейки Халяль»;
- колбаса «Забава Халяль».
Сорт первый:
- колбаса «Восточная Халяль»;
- колбаса «Баракат Халяль»;
- колбаса «Стамбульская Халяль»;
- колбаса «Деликатесная Халяль»;
- колбаса «Вареная с мясом индейки Халяль»;
- колбаса «Сливочная Халяль»;
- колбаса «С сыром Халяль»;
- колбаса «Мортаделла по-итальянски Халяль»;
- колбаса «Охотничья Халяль»;
- колбаса «Куриная с растительным маслом Халяль»;
- колбаса «Симоновская Халяль»:
- колбаса «Особая Халяль»;
- колбаса «Столичная с оливками Халяль»;
- колбаса «Памирская Халяль»;
- колбаса «ВетчиннаяХаляль»;
- колбаса «Венская со сливками»;
- колбаса «Классическая с жирком Халяль»;
- колбаса «Татарская Халяль»;
- колбаса «Ароматная Халяль»;
- колбаса «Традиционная Халяль».
Сорт второй:
- колбаса «Закусочная Халяль»;
- колбаса «Столичная Халяль»;
- колбаса «Вареная для окрошки Халяль»;
- колбаса «Столовая Халяль»;
- колбаса «Селянская Халяль»;
- колбаса «Мясо для ланча Халяль»;
- колбаса «Горская Халяль».
Сорт третий:
- колбаса «Домашний гурман Халяль»;
- колбаса «Боярская Халяль»;
- колбаса «Молодежная Халяль»;
- колбаса «Семейная Халяль»;
- колбаса «К чаю Халяль».
Колбаски:
Сорт экстра:
- колбаски «С молоком Халяль»;
- колбаски «Барбекю Халяль»;
- колбаски «Элитные Халяль»;
- колбаски «Песто с сыром Халяль».
Сорт высший:
- колбаски «Пряные Халяль»;
- колбаски «С сыром Халяль»;
- колбаски «Венские Халяль»;
- колбаски «Для гриля Халяль»;
- колбаски с вялеными томатами Халяль;
- колбаски «Медовые Халяль»;
- колбаски «С паприкой Халяль»;
- колбаски «С маринованными огурцами и укропом Халяль».
Сорт первый:
- колбаски «Ассорти Халяль»;
- колбаски «Для жарки Халяль»;
- колбаски «Гриль Халяль»;
- колбаски «Мергез Халяль»;
- колбаски «Пикник Халяль»;
- колбаски «Классические Халяль»;
- колбаски «Для пикника Халяль»;
- колбаски «Вкусняшки чесночные Халяль»;
- колбаски «Вкусняшки картофельные Халяль»;
- колбаски «Вкусняшки морковные Халяль»;
- колбаски «Вкусняшки капустные Халяль»;
- колбаски «Для барбекю с сыром Халяль»;
- колбаски «Для завтрака Халяль»;
- колбаски «Острые Халяль».
Сорт второй:
- колбаски «Дачные Халяль».
Сосиски:
Сорт экстра:
- сосиски «Фирменные Халяль»;
- сосиски «Ветчинные Халяль»;
- «Сосиски без индекса Е Халяль».
Сорт высший:
- сосиски «Мусульманские Халяль»;
- сосиски «Мусульманские с сыром Халяль»;
- сосиски «Мусульманские с кетчупом» Халяль;
- сосиски «Мусульманские с горчицей» Халяль;
- сосиски «Бистро Халяль»;
- сосиски «Куриные с молоком Халяль»;
- сосиски «Сливочные Халяль»;
- сосиски «Куриные Хальль»;
- сосиски «Гриль Халяль»;
- сосиски «Дуслык Халяль».
Сорт первый:
- сосиски «Сметанковые Халяль»;
- сосиски «Баварские Халяль»;
- сосиски с мясом птицы Халяль;
- сосиски «Лакомка Халяль»;
- сосиски «Ганноверские Халяль»;
- сосиски «Люкс Халяль»;
- сосиски «Сочные Халяль»;
- сосиски «Татарские Халяль»;
- сосиски «Тэмле Халяль»;
- сосиски «Оригинальные Халяль».
Сорт второй:
- сосиски «Аппетитные Халяль»;
- сосиски «Для хот-догов Халяль»;
- сосиски «Городские Халяль»;
- сосиски «Фастфуд Халяль»;
- сосиски «Пикник Халяль»;
- сосиски «Домашние Халяль»;
- сосиски «Традиционные Халяль»;
- сосиски «Коктейльные Халяль»;
- сосиски «Молочные Халяль».
Сорт третий:
- сосиски «Сытные Хальль»;
- сосиски «Сабантуй Халяль»;
- сосиски «Восточные Халяль»;
- сосиски «Нежные Хальль».
Сардельки:
Сорт экстра:
- сардельки «Уфимские Халяль».
Сорт высший:
- сардельки «Куриные с молоком Халяль»;
- сардельки «Куриные Халяль»;
- сардельки «Пряные Халяль»;
- сардельки «Фитнес Халяль».
Сорт первый:
- сардельки «Сочные Халяль»;
- сардельки «Мусульманские Халяль»;
- сардельки «Дачные Халяль»;
- сардельки «Лакомка Халяль»;
- сардельки «Нежные со сливками Халяль»;
- сардельки «Любимые Халяль».
- сардельки «Мусульманские с огурцом и укропом Халяль»;
- сардельки «Итальянские с сушеными овощами Халяль»;
- сардельки «Балканские с маслом и злаками Халяль»;
- сардельки «Загорские Халяль»;
- сардельки «Городские Халяль».
- сардельки «Мировые Халяль»;
- сардельки «Особые Халяль».
Сорт второй:
- сардельки «Южные Халяль»;
- сардельки «Буржуйские Халяль»;
- сардельки «Казанские Халяль»;
- сардельки «Обыкновенные Хальль»;
- шпикачки Халяль
- шпикачки "По-Татарски Халяль".
Изделия колбасные потрошковые:
Сорт второй:
- колбаса(ки) «Медовая Халяль»;
- колбаса(ки) «Субпродуктовая Халяль»;
- колбаса(ки) «Классическая Халяль»;
- колбаса(ки) «Ливерная Халяль»;
- колбаса(ки) «Ливерная куриная»;
- колбаса(ки) «Печеночная Халяль»;
- колбаса(ки) «Деликатесная Халяль»;
- колбаса(ки) «Ливерная «Традиционная Халяль»;
- колбаса(ки) «К чаю Халяль».
Ветчинные колбасы [колбаски]:
Сорт экстра:
- ветчина «Филейная Халяль»;
- ветчина «Мраморная Халяль»;
- ветчина «Куриная Халяль»;
- ветчина «Янтарная Халяль»;
- ветчина «Восточная Халяль».
Сорт высший:
- ветчина «Нежная Халяль»;
- ветчина «Люкс Халяль»;
- ветчина «Особая Халяль»;
- ветчина «Байонская с сыром Халяль»;
- ветчина «Домашний деликатес Халяль»;
- ветчина «Аппетитная Халяль»;
- ветчина из мяса индейки «Халяль»;
- ветчина «Рубленая Халяль»;
- ветчина «Миланская с ананасом «Халяль»;
- ветчина «Миланская с черносливом «Халяль»;
- ветчина для тостов Халяль;
- ветчина «Ассорти «Халяль».
Сорт первый:
- «Ветчинная салями Халяль».
Изделия колбасные фаршированные:
Сорт первый:
- рулет ветчинный «Петровский Халяль»;
- рулет ветчинный «Перечный Халяль»;
- рулет ветчинный «Куриный Халяль»;
- рулет ветчинный «Мраморный Халяль».
Хлебы колбасные из мяса птицы:
Сорт первый:
- хлеб колбасный «Леберкез Халяль».
Сорт второй:
- хлеб колбасный «Мусульманский Халяль»;
- хлеб колбасный «Столовый Халяль»;
- хлеб колбасный «Закусочный Халяль»;
- хлеб колбасный «Пряный Халяль».
Сорт третий:
- хлеб колбасный «Заказной Халяль»;
- хлеб колбасный «Отдельный Халяль».
Изменение № 1
Дата введения в действие - 29.01.2020 год
Группа – из мяса птицы.
Вид – колбасы.
Подвид – вареные.
Сорт третий:
— колбаса вареная «Казан-Утлары Халяль»;
— колбаса вареная «Татарская Халяль».
Сосиски из мяса птицы:
Группа – из мяса птицы.
Вид – сосиски.
Подвид – вареные.
Сорт третий:
— сосиски «Байрам Халяль»;
— сосиски «Тэмле Халяль».
Сардельки [шпикачки] из мяса птицы:
Группа – из мяса птицы.
Вид – сардельки.
Подвид – вареные.
Сорт третий:
— шпикачки «По-татарски Халяль».
Ветчинные колбасы [колбаски] из мяса птицы:
Группа – из мяса птицы.
Вид – колбасы [колбаски] ветчинные.
Подвид – вареные.
Сорт первый:
— ветчина «Охотничья Халяль».
Изменение № 2
Дата введения в действие - 27.01.2022 год
Актуализация текста ТУ.
Изменение № 3
Дата введения в действие - 16.09.2022 год
Актуализация текста ТУ.
Изменение № 4
Дата введения в действие - 20.09.2022 год
Колбасы вареные из мяса птицы Халяль:
Группа – продукция из мяса птицы.
Вид – колбасы.
Подвид – вареные.
Сорт первый:
— колбаса из мяса кур вареная «Памирская Халяль»;
— колбаса из мяса кур вареная «Мортаделла с сыром Халяль».
Сорт второй:
— колбаса из мяса кур вареная «Восточная Халяль».
Сорт третий:
— колбаса из мяса кур вареная «Народная Халяль».
Колбаски из мяса птицы Халяль:
Группа – продукция из мяса птицы.
Вид – колбаски.
Подвид – вареные.
Сорт первый:
— колбаски из мяса кур вареные «Мергез Халяль»;
— колбаски из мяса кур вареные «Для жарки Халяль».
Сосиски из мяса птицы Халяль:
Группа – продукция из мяса птицы.
Вид – сосиски.
Подвид – вареные.
Сорт высший:
— сосиски из мяса кур вареные «Сливочные Халяль».
Сорт первый:
— сосиски из мяса кур вареные «Мусульманские Халяль»;
— сосиски из мяса кур вареные «Мусульманские с сыром Халяль»;
— сосиски из мяса кур вареные «Фитнес Халяль».
Сорт второй:
— сосиски из мяса кур вареные «Для хот-догов Халяль»;
— сосиски из мяса кур вареные «Сметанковые Халяль»;
— сосиски из мяса кур вареные «Петровские Халяль».
Сорт третий:
— сосиски из мяса кур вареные «Сытные Халяль».
Сардельки [шпикачки] из мяса птицы Халяль:
Группа – продукция из мяса птицы.
Вид – сардельки.
Подвид – вареные.
Сорт третий:
— сардельки из мяса кур вареные «Сочные Халяль»;
— сардельки из мяса кур вареные «К завтраку Халяль».
Ветчинные колбасы [колбаски] из мяса птицы:
Группа – из мяса птицы.
Вид – колбасы [колбаски] ветчинные.
Подвид – вареные.
Сорт высший:
— Ветчина из мяса кур вареная «Нежная Халяль».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Рекомендуемые сроки годности вареных колбасных изделий из мяса птицы «Халяль» с момента окончания технологического процесса при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от (75±5) %:
без применения вакуума или модифицированной атмосферы:
- в натуральной (кишечной), целлюлозной, искусственной белковой типа "Белкозин" оболочках - не более 3 суток;
- в искусственной оболочке типа "Амифлекс" - не более 20 суток;
- в полиамидной барьерной оболочке - не более 30 суток;
- в полиамидной барьерной оболочке - не более 45 суток;
упакованных под вакуумом или в защитной атмосфере в газонепроницаемые полимерные материалы:
с применением вакуума или модифицированной атмосферы:
- целыми батонами - не более 15 суток;
- целым куском (порционной нарезкой) - не более 6 суток;
- сервировочной нарезкой - не более 5 суток.
- в полиамидной непроницаемой оболочке в вакууме и МГС целыми батонами - до 60 суток
Рекомендуемые сроки годности колбас из субпродуктов:
без применения вакуума или модифицированной атмосферы:
- в натуральной оболочке, целлюлозной, искусственной оболочке типа "Белкозин" - не более 2 суток;
- в искусственной оболочке типа "Амифлекс" - не более 5 суток.
с применением вакуума или модифицированной атмосферы:
- целыми батонами - не более 15 суток;
- целым куском (порционной нарезкой) - не более 6 суток.
- сервировочной нарезкой - не более 5 суток.
Рекомендуемые сроки годности ветчинных колбас:
- в натуральной (кишечной), целлюлозной, искусственной белковой оболочках - не более 3 суток;
- в полиамидной барьерной оболочке - не более 45 суток;
- упакованных под вакуумом или в защитной атмосфере в газонепроницаемые полимерные материалы:
- целыми батонами - не более 15 суток;
- при порционной и сервировочной нарезке - не более 5 суток.
Рекомендуемые сроки годности изделий колбасных упакованные в реторт-пакеты и стерилизованные – не более 6 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности замороженных изделий колбасных вареных из мяса птицы Халяль со дня (часа) выработки при относительной влажности воздуха от 98% до 100%:
- при температуре не выше минус 15 °C – 6 месяцев;
- при температуре минус 18 °C – 10 месяцев;
- при температуре минус 25 °C – 12 месяцев.
После вскрытия потребительской упаковки колбасные изделия, упакованные с применением вакуума или модифицированной газовой среды, следует хранить при температуре от 0 °С до 6оС – не более 3 суток.
Срок годности колбасных изделий, упакованных с использованием новых видов упаковочных материалов, в т. ч. упакованных под вакуумом или с использованием модифицированной газовой среды, устанавливает изготовитель с внесением изменений в технологическую инструкцию.