Дата введения в действие - 2024 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.Технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящие технические условия распространяются на пудинги десертные (далее – продукт/продукция) – многокомпонентные пищевые продукты, готовые к употреблению, полученные в результате технологической обработки различных видов сырья: молока, молочных продуктов, кисломолочных продуктов, круп, ягод и продуктов их переработки, фруктов и продуктов их переработки, напитков на растительной основе, сахара, желатина, агар-агара, крахмала и других видов сырья, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, консервантов, пищевых и вкусоароматических добавок.
Продукцию вырабатывают охлажденной.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в оптовой и розничной торговой сети, и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами, внешним видом и выпускается в следующем ассортименте:
- пудинг «Панна-Котта»;
- пудинг «Панна-Котта» с наполнителем «Клубника»;
- пудинг «Панна-Котта» с наполнителем «Карамель»;
- пудинг «Панна-Котта» ванильный;
- пудинг «Панна-Котта» со вкусом шоколада;
- пудинг «Панна-Котта» с наполнителем «Манго»;
- пудинг «Шоколадный»;
- пудинг «Вишневый»;
- пудинг «Шоколадно - кокосовый»;
- пудинг «Рисовый» с ананасами;
- пудинг «Творожный» с черной смородиной;
- пудинг «Ванильный»;
- пудинг без сахара;
- пудинг «Банановый» с какао;
- пудинг «Творожный» с ягодами;
- пудинг «Кокосовый»;
- пудинг «Манный»;
- пудинг «Молочный»;
- пудинг «Ванильно-шоколадный»;
- пудинг «Малиновый»;
- пудинг «Кефирный».
Предприятие - изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции при температуре от 2оС до 6оС и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 7 суток.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции с консервантом при температуре от 2оС до 6оС и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 14 суток.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованной продукции при температуре от 2оС до 6оС и относительной влажности воздуха не более 75%:
- пудинг «Панна-Котта», пудинг «Панна-Котта» с наполнителем «Клубника», пудинг «Панна-Котта» с наполнителем «Карамель», пудинг «Панна-Котта» ванильный, пудинг «Панна-Котта» со вкусом шоколада, пудинг «Панна-Котта» с наполнителем «Манго» - не более 30 суток.
При отсутствии холода пудинги хранению и реализации не подлежит.
Предприятие - изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.