Дата введения в действие — 01.01.2017 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на консервы мясорастительные стерилизованные - паштеты, фарши закусочные, тушенки (далее по тексту – продукт, продукция, консервы) изготавливаемые из мяса говядины, свинины, мяса птицы и/или субпродуктов с использованием круп, овощей, соевых белков, наполнителей или без них, предназначенная для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания, а также для приготовления различных блюд и закусок.
Ассортимент:
В зависимости от применяемого сырья, пищевых и вкусовых добавок, технологических операций консервы вырабатывают в следующем ассортименте:
Группа – консервы мясорастительные.
Вид – кусковые:
- тушенка говяжья «Кусковая»;
- тушенка свиная «Кусковая»;
- тушенка говяжья «Деревенская»;
- тушенка свиная «Деревенская»;
- тушенка говяжья «Смоленская»;
- тушенка свиная «Смоленская»;
- тушенка говяжья «Гвардейская»;
- тушенка «Говяжья»;
- тушенка «Свиная»;
- тушенка «Баранья».
Консервы с бобовыми:
- говядина тушеная с фасолью;
- свинина тушеная с фасолью;
- говядина тушеная с горохом;
- свинина тушеная с горохом;
- говядина тушеная с нутом;
- свинина тушеная с нутом;
- говядина тушеная с чечевицей;
- свинина тушеная с чечевицей.
Консервы с крупами:
- каша перловая со свининой;
- каша гречневая со свининой;
- каша рисовая со свининой;
- каша перловая с говядиной;
- каша гречневая с говядиной;
- каша рисовая с говядиной;
- плов с говядиной.
Консервы паштетные:
- паштет «Нежный» из куриной печени;
- паштет «Нежный» из индюшиной печени;
- паштет «Нежный» из гусиной печени;
- паштет «Нежный» из говяжьей печени;
- паштет «Нежный» с шампиньонами;
- паштет «Нежный» с орехами;
- паштет «Нежный» с оливками;
- паштет «Нежный» с грибами;
- паштет «Нежный» с паприкой;
- паштет «Нежный» с укропом;
- паштет «Нежный» из печени индейки;
- паштет «Нежный» с шампиньонами;
- паштет «Нежный» с говяжьей печенью;
- паштет «Нежный» с куриной печенью;
- паштет «Нежный» с гусиной печенью;
- паштет «Деликатесный» из куриной печени;
- паштет «Деликатесный» из индюшиной печени;
- паштет «Деликатесный» из гусиной печени;
- паштет «Деликатесный» из говяжьей печени;
- паштет «Деликатесный» с шампиньонами;
- паштет «Утка с черносливом»;
- паштет «Ветчинно-рубленный»;
- паштет «Сливочный»;
- паштет «С копченостями»;
- паштет «Домашний Традиционный»;
- паштет «Деликатесный».
Консервы фаршевые:
- фарш колбасный «Деликатесный»;
- фарш колбасный «Любительский»;
- фарш колбасный «Домашний»;
- фарш колбасный «Докторский»;
- фарш колбасный «Пикантный»;
- фарш колбасный «Туристический»;
- голубцы ленивые с говядиной;
- голубцы ленивые с курицей;
- голубцы ленивые со свининой.
Изменение № 2
Дата введения в действие - 14.02.2017 год
Консервы с крупами:
- плов с бараниной;
- плов с говядиной;
- плов с телятиной;
- плов со свининой.
Изменение № 3
Дата введения в действие - 10.05.2017 год
Группа – консервы мясорастительные.
Вид – кусковые:
- говядина тушеная «Натуральная в желе»;
- говядина тушеная «Слободская»;
- говядина тушеная «Застольная»;
- свинина тушеная «Слободская»;
- свинина тушеная «Натуральная в желе»;
- свинина тушеная «Застольная»;
- конина тушеная «Слободская»;
- конина тушеная «Застольная»;
- конина тушеная «Натуральная» в желе;
- оленина тушеная «Натуральная» в желе;
- оленина тушеная «Слободская»;
- оленина тушеная «Застольная».
Изменение № 4
Дата введения в действие - 15.05.2017 год
Консервы с овощами:
- индейка «По-карибски»;
- курица «По-мексикански»;
- рататуй с говядиной;
- гуляш «По-венгерски»;
- курица «По-гавайски».
Изменение № 5
Дата введения в действие - 27.12.2017 год
Консервы с крупами:
- каша пшенная с говядиной.
Изменение № 6
Дата введения в действие - 20.02.2018 год
Консервы с крупами:
- каша «Богатырская» рисовая с говядиной;
- каша «Богатырская» гречневая с говядиной;
- каша «Богатырская» перловая с говядиной;
- каша «Богатырская» рисовая со свининой;
- каша «Богатырская» гречневая со свининой;
- каша «Богатырская» перловая со свининой.
Изменение № 7
Дата введения в действие - 21.03.2018 год
Группа – консервы мясорастительные.
Вид – кусковые:
- свинина тушеная в желе «Особая».
Консервы с крупами:
- каша из полбы со свининой;
- каша из полбы с говядиной;
- каша перловая со свининой.
Изменение № 8
Дата введения в действие - 05.06.2018 год
Консервы с бобовыми:
- гороховое пюре со свинокопченостями;
- горох со свининой.
Консервы с крупами:
- свинина с рисом и овощами.
Консервы паштетные:
- паштет «Нежный» с куриной печенью;
- паштет «Любительский»;
- паштет с говяжьей печенью;
- паштет из мяса кур.
Изменение № 9
Дата введения в действие - 04.09.2018 год
Группа – консервы мясорастительные.
Вид – кусковые:
- «Говядина тушеная натуральная в желе»;
- «Свинина тушеная натуральная в желе»;
- «Говядина тушеная Слободская»;
- «Свинина тушеная Слободская»;
- «Свинина тушеная Застольная»;
- «Говядина тушеная Застольная».
Изменение № 10
Дата введения в действие - 03.09.2019 год
Консервы фаршевые с крупами:
- сосиски с гречневой кашей;
- сосиски с перловой кашей;
- сосиски с рисовой кашей.
Изменение № 11
Дата введения в действие - 31.01.2020 год
Группа – консервы мясорастительные.
Вид – кусковые:
- тушенка из конины»;
- тушенка говяжья «Кусковая»;
- тушенка «Говяжья»;
- тушенка свиная «Кусковая»;
- тушенка «Свиная».
Консервы с бобовыми:
- каша гороховая с говядиной;
- каша гороховая с бараниной;
- каша гороховая с кониной.
Консервы с крупами:
- каша перловая с лосятиной;
- каша гречневая с лосятиной;
- каша рисовая с лосятиной;
- каша перловая с мясом кабана;
- каша гречневая с мясом кабана;
- каша рисовая с мясом кабана;
- каша полбяная с говядиной;
- каша полбяная с бараниной;
- каша полбяная с кониной;
- каша гречневая с говядиной;
- каша гречневая с бараниной;
- каша гречневая с кониной;
- каша ячневая с говядиной;
- каша ячневая с бараниной;
- каша ячневая с кониной;
- каша перловая с говядиной;
- каша перловая с бараниной;
- каша перловая с кониной;
- плов с говядиной;
- плов с бараниной;
- плов с кониной.
Изменение № 12
Дата введения в действие - 16.06.2020 год
Группа – консервы мясорастительные.
Консервы с крупами:
- каша гречневая с говядиной;
- каша перловая с говядиной;
- каша гречневая со свининой;
- каша перловая со свининой;
- каша рисовая со свининой;
- каша рисовая с говядиной.
Консервы паштетные:
- рийет «Валенсия»;
- рийет «Мадера»;
- риет с мясом дикого северного оленя и черносливом;
- риет с мясом дикого полярного зайца и цедрой апельсина;
- риет с мясом дикого гуся и черносливом;
- риет «Крем-Сливки»;
- риет «Северный с ароматом брусники»;
- риет с мясом дикого северного оленя и кедровыми орешками;
- паштет «Луковый»;
- паштет «Ветчинный крем»;
- паштет «Фуршетный».
Изменение № 13
Дата введения в действие - 23.03.2022 год
Консервы с бобовыми:
- гуляш из говядины с нутом;
- гуляш из говядины с фасолью;
- гуляш из баранины с нутом;
- гуляш из баранины с фасолью;
- гуляш из свинины с нутом;
- гуляш из свинины с фасолью.
Консервы с крупами:
- гуляш из говядины с гречкой;
- гуляш из говядины с булгуром;
- гуляш из баранины с гречкой;
- гуляш из баранины с булгуром;
- гуляш из свинины с гречкой;
- гуляш из свинины с булгуром;
- каша булгур с говядиной;
- гуляш из говядины с кашей гречневой;
- говядина с рисом и овощами.
Изменение № 14
Дата введения в действие - 06.05.2022 год
Консервы с крупами:
- жаркое из говядины;
- жаркое из свинины;
- жаркое из баранины;
Консервы фаршевые:
- сосиски в банке в томатном соусе;
- сосиски в банке в рассоле;
- сосиски в банке с дымом;
- сосиски в банке;
- сосиски с гречневой кашей.
Изменение № 15
Дата введения в действие - 09.09.2022 год
Консервы с крупами:
- плов «Самаркандский» с нежной бараниной;
- плов «Самаркандский» с нежной говядиной;
- плов «Самаркандский» с нежной говядиной и бараниной;
- плов Самаркандский» с нежной свининой;
- плов Самаркандский» с нежной телятиной.
Изменение № 16
Дата введения в действие - 24.10.2022 год
Консервы с крупами
- гуляш из говядины с гречневой кашей;
- говядина с рисом и овощами;
Консервы с овощами
- говядина с картофелем;
- рагу «По – белорусски»;
- жаркое «По – белорусски»;
Изменение № 17
Дата введения в действие - 27.03.2023 год
Консервы с овощами:
- «Мясо говядины с зеленым горошком и морковью»;
- «Гуляш с картофелем»;
- «Мясо говядины с фасолью и овощами».
Изменение № 18
Дата введения в действие - 19.04.2023 год
Консервы с бобовыми
- мясо говядины с зеленым горошком и морковью;
- мясо говядины с фасолью и овощами.
Консервы с крупами
- тефтели из говядины;
- тефтели из говядины в соусе брусничном;
- тефтели в белом соусе;
Консервы с овощами
- картофель тушеный с мясом говядины;
- «жаркое с грибами».
Изменение № 19
Дата введения в действие - 11.07.2023 год
Консервы мясорастительные кусковые:
- верблюд тушеный;
- конина тушеная;
- курица тушеная;
- индейка тушеная;
- рубец говяжий;
Консервы мясорастительные с крупами:
- каша гречневая с верблюжатиной;
- каша перловая с верблюжатиной;
- каша рисовая с верблюжатиной;
Консервы мясорастительные с мясом птицы:
- каша гречневая с курицей;
- каша перловая с курицей;
- каша гречневая с индейкой;
- каша перловая с индейкой;
- каша рисовая с индейкой;
- плов с курицей;
Консервы мясорастительные рубленые:
- заправка для макарон «По-флотски».
Изменение № 20
Дата введения в действие - 25.09.2023 год
Консервы с крупами
- каша тушеная гречневая с говядиной;
- каша тушеная рисовая с говядиной;
- каша тушеная перловая с говядиной;
Консервы паштетные:
- риет из мяса буйвола с вялеными томатами;
Консервы с овощами:
- зирвак для плова;
- говядина с овощами;
- чили кон Карне (смесь для буррито);
- фасоль с говядиной;
Консервы ветчинные:
- ветчина свиная «Ароматная»;
- ветчина свиная «Пряная».
Изменение № 21
Дата введения в действие - 20.11.2023 год
Консервы с бобовыми:
- каша гороховая со свининой и копченостями;
- каша гороховая со свининой.
Изменение № 22
Дата введения в действие - 29.02.2024 год
Консервы паштетные:
- паштет «Нежный с печенью»;
- паштет «Французский для завтрака»;
- паштет «С прованскими травами»;
- паштет «Нежный»;
- паштет «Печеночный со сливочным маслом»;
- паштет «Печеночный сливочный на завтрак»;
- паштет «Домашний»;
- паштет «С грибами»;
- паштет «С лесными грибами»;
- паштет «Печеночный»;
- паштет «Деревенский»;
- паштет «по-Домашнему»;
- паштет «Охотничий»;
- паштет «Арденский»;
- паштет «С ветчиной»;
- паштет «из мяса говядины с тыквенными семечками»;
- паштет «из мяса свинины с вялеными томатами».
Изменение № 23
Дата введения в действие - 19.03.2024 год
Консервы с бобовыми:
- тушеная говядина с фасолью;
- горошница с копченостями;
Консервы с крупами:
- тушеная говядина с гречкой;
- каша перловая с говядиной;
- томленая говядина с гречкой;
- томленая говядина с рисом;
- томленая говядина с перловкой;
Консервы с макаронными изделиями:
- макароны по-флотски;
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0°C до 20°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендуемый срок годности консервов не более 3-х лет.
Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции требованиям настоящих технических условий при условии соблюдения правил транспортирования и хранения.
Срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0°C до 6°C не более 24 часов.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, - по ГОСТ 15846.
Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.