Дата введения в действие - 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на изделия сыровяленые и копчено-вяленые из мяса говядины (телятины), конины (жеребятины), оленины, свинины, предварительно подвергнутых посолу, с добавлением или без добавления специй и вкусоароматических веществ (далее по тексту – продукт, продукция).
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания.
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – сыровяленые.
Категория А:
- мясо говядины сыровяленое «К пиву»;
- мясо свиное сыровяленое «К пиву»;
- мясо телячье вяленое «К пиву»;
- мясо конины вяленое «К пиву»;
- мясо жеребятины вяленое «К пиву»;
- мясо оленины вяленое «К пиву»;
- мясо говяжье сыровяленое «Острое»;
- мясо свиное сыровяленое «Острое»;
- мясо телячье сыровяленое «Острое»;
- мясо конины сыровяленое «Острое»;
- мясо жеребятины сыровяленое «Острое»;
- мясо оленины сыровяленое «Острое»;
- мясо говяжье сыровяленое «Пряное»;
- мясо свиное сыровяленое «Пряное»;
- мясо телячье сыровяленое «Пряное»;
- мясо конины сыровяленое «Пряное»;
- мясо жеребятины сыровяленое «Пряное»;
- мясо оленины сыровяленое «Пряное»;
- мясо говяжье сыровяленое с паприкой;
- мясо свиное сыровяленое с паприкой;
- мясо телячье сыровяленое с паприкой;
- мясо конины сыровяленое с паприкой;
- мясо жеребятины сыровяленое с паприкой;
- мясо оленины сыровяленое с паприкой;
- мясо говяжье сыровяленое с тмином;
- мясо свиное сыровяленое с тмином;
- мясо телячье сыровяленое с тмином;
- мясо конины сыровяленое с тмином;
- мясо жеребятины сыровяленое с тмином;
- мясо оленины сыровяленое с тмином;
- мясо говяжье сыровяленое «Барбекю»;
- мясо свиное сыровяленое «Барбекю»;
- мясо телячье сыровяленое «Барбекю»;
- мясо конины сыровяленое «Барбекю»;
- мясо жеребятины сыровяленое «Барбекю»;
- мясо оленины сыровяленое «Барбекю»;
- мясо говяжье сыровяленое «Гриль»;
- мясо телячье сыровяленое «Гриль»;
- мясо свинины сыровяленое «Гриль»;
- мясо конины сыровяленое «Гриль»;
- мясо жеребятины сыровяленое «Гриль»;
- мясо оленины сыровяленое «Гриль»;
- чипсы мясные из говядины сыровяленые;
- чипсы мясные из свинины сыровяленые;
- чипсы мясные из телятины сыровяленые;
- чипсы мясные из конины сыровяленые;
- чипсы мясные из жеребятины сыровяленые;
- чипсы мясные из оленины сыровяленые;
- чипсы из говядины «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из телятины «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из свинины «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из конины «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из жеребятины «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из оленины «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из говядины с чесноком сыровяленые;
- чипсы из телятины с чесноком сыровяленые;
- чипсы из свинины с чесноком сыровяленые;
- чипсы из конины с чесноком сыровяленые;
- чипсы из жеребятины с чесноком сыровяленые;
- чипсы из оленины с чесноком сыровяленые;
- чипсы из говядины с луком сыровяленые;
- чипсы из телятины с луком сыровяленые;
- чипсы из свинины с луком сыровяленые;
- чипсы из конины луком сыровяленые;
- чипсы из жеребятины с луком сыровяленые;
- чипсы из оленины с луком сыровяленые;
- чипсы из говядины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из телятины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из свинины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из конины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из жеребятины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из оленины со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из говядины «Острые» сыровяленые;
- чипсы из телятины «Острые» сыровяленые;
- чипсы из свинины «Острые» сыровяленые;
- чипсы из конины «Острые» сыровяленые;
- чипсы из жеребятины «Острые» сыровяленые;
- чипсы из оленины «Острые» сыровяленые;
- чипсы из говядины «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из телятины «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из свинины «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из конины «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из жеребятины «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из оленины «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из говядины с тмином сыровяленые;
- чипсы из телятины с тмином сыровяленые;
- чипсы из свинины с тмином сыровяленые;
- чипсы из конины с тмином сыровяленые;
- чипсы из жеребятины с тмином сыровяленые;
- чипсы из оленины с тмином сыровяленые;
- чипсы из говядины «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из телятины «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из свинины «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из конины «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из жеребятины «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из оленины «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из оленины «Нямса» сыровяленые;
- чипсы из оленины «Нямса пикантные» сыровяленые;
- чипсы из оленины «Нямса» с чесноком сыровяленые;
- чипсы из оленины «Нямса» с черным перцем сыровяленые;
- чипсы из оленины «Нямса» с грибным ароматом сыровяленые;
- чипсы из оленины «Нямса» с ароматом жареного лука сыровяленые;
- билтонг из говядины с черным перцем;
- билтонг из говядины с красным перцем;
- билтонг из говядины с чесноком сыровяленый;
- билтонг из говядины с паприкой сыровяленый;
- билтонг из говядины «Пряный» сыровяленый;
- билтонг из говядины «Подкопченый» сыровяленый;
- билтонг из говядины «Классический» сыровяленый;
- билтонг из говядины «Восточный» сыровяленый;
- палочки «К пиву» говяжьи сыровяленые;
- палочки «К пиву» свиные сыровяленые;
- палочки «К пиву» из конины сыровяленые;
- мясные снеки сыровяленые из говядины;
- мясные снеки сыровяленые из свинины;
- мясные снеки сыровяленые из конины;
- мясные снеки сыровяленые из оленины;
- соломки мясные сыровяленые из говядины;
- соломки мясные сыровяленые из свинины;
- соломки мясные сыровяленые из конины.
- мясо марала сыровяленое «К пиву»;
- мясо тибетского яка сыровяленое «К пиву»;
- мясо марала сыровяленое «Острое»;
- мясо тибетского яка сыровяленое «Острое»;
- мясо марала сыровяленое «К пиву»;
- мясо тибетского яка сыровяленое «К пиву»;
- мясо марала сыровяленое «Пряное»;
- мясо тибетского яка сыровяленое «Пряное»;
- мясо марала сыровяленое с паприкой;
- мясо тибетского яка сыровяленое с паприкой;
- мясо марала сыровяленое с тмином;
- мясо тибетского яка сыровяленое с тмином;
- мясо марала сыровяленое «Барбекю»;
- мясо тибетского яка сыровяленое «Барбекю»;
- мясо марала сыровяленое «Гриль»;
- мясо тибетского яка сыровяленое «Гриль»;
- чипсы из мяса марала сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Традиционные» сыровяленые;
- чипсы из мяса марала с чесноком сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка с чесноком сыровяленые;
- чипсы из мяса марала с луком сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка с луком сыровяленые;
- чипсы из мяса марала со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки) сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Острые» сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Острые» сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Пряные» сыровяленые;
- чипсы из мяса марала с тмином сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка с тмином сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «С ароматом копчения» сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Нямса» с чесноком сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с чесноком сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Нямса» черным перцем сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с черным перцем сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Нямса» с грибным ароматом сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с грибным ароматом сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Нямса» с ароматом жареного лука сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» с ароматом жареного лука сыровяленые;
- чипсы из мяса марала «Нямса» пикантные сыровяленые;
- чипсы из мяса тибетского яка «Нямса» пикантные сыровяленые;
- билтонг из мяса марала с черным перцем сыровяленый;
- билтонг из мяса тибетского яка с черным перцем сыровяленый;
- билтонг из мяса марала с красным перцем сыровяленый;
- билтонг из мяса тибетского яка с красным перцем сыровяленый;
- билтонг из мяса марала с паприкой сыровяленый;
- билтонг из мяса тибетского яка с паприкой сыровяленый;
- билтонг из мяса марала «Пряный» сыровяленый;
- билтонг из мяса тибетского яка «Пряный» сыровяленый;
- билтонг из мяса марала «Подкопченный» сыровяленый;
- билтонг из мяса тибетского яка «Подкопченный» сыровяленый;
- билтонг из мяса марала «Классический» сыровяленый;
- билтонг из мяса тибетского яка «Классический» сыровяленый;
- билтонг из мяса марала «Восточный» сыровяленый;
- билтонг из мяса тибетского яка «Восточный» сыровяленый;
- палочки «К пиву» из мяса марала сыровяленые;
- палочки «К пиву» из мяса тибетского яка сыровяленые;
- мясные снеки сыровяленые из мяса марала;
- мясные снеки сыровяленые из мяса тибетского яка;
- соломки мясные сыровяленые из мяса марала;
- соломки мясные сыровяленые из мяса тибетского яка.
- мясо лося сыровяленое «К пиву»;
- мясо медведя сыровяленое «К пиву»;
- мясо лося вяленое «К пиву»;
- мясо медведя вяленое «К пиву»;
- чипсы из медвежатины с чесноком;
- чипсы из лосятины с чесноком;
- чипсы из медвежатины «Острые»;
- чипсы из лосятины «Острые»;
- чипсы из медвежатины «Пряные»;
- чипсы из лосятины «Пряные»;
- чипсы из мяса лося «Традиционные»;
- соломки мясные сыровяленые из оленины;
- соломки мясные сыровяленые из марала;
- билтонг из лосятины с чесноком;
- билтонг из медвежатины с чесноком.
Группа – мясная.
Вид – продукты из мяса.
Подвид – сырокопченые.
Категория А:
- мясо говяжье сырокопченое «К пиву»;
- мясо свиное сырокопченое «К пиву»;
- мясо телячье сырокопченое «К пиву»;
- мясо конины сырокопченое «К пиву»;
- мясо жеребятины сырокопченое «К пиву»;
- мясо оленины сырокопченое «К пиву»;
- мясо говяжье сырокопченое «Острое»;
- мясо свиное сырокопченое «Острое»;
- мясо телячье сырокопченое «Острое»;
- мясо конины сырокопченое «Острое»;
- мясо жеребятины сырокопченое «Острое»;
- мясо оленины сырокопченое «Острое»;
- мясо говяжье сырокопченое «Пряное»;
- мясо свиное сырокопченое «Пряное»;
- мясо телячье сырокопченое «Пряное»;
- мясо конины сырокопченое «Пряное»;
- мясо жеребятины сырокопченое «Пряное»;
- мясо оленины сырокопченое «Пряное»;
- мясо говяжье сырокопченое с паприкой;
- мясо свиное сырокопченое с паприкой;
- мясо телячье сырокопченое с паприкой;
- мясо конины сырокопченое с паприкой;
- мясо жеребятины сырокопченое с паприкой;
- мясо оленины сырокопченое с паприкой;
- мясо говяжье сырокопченое с тмином;
- мясо свиное сырокопченое с тмином;
- мясо телячье сырокопченое с тмином;
- мясо конины сырокопченое с тмином;
- мясо жеребятины сырокопченое с тмином;
- мясо оленины сырокопченое с тмином;
- мясо говяжье сырокопченое «Барбекю»;
- мясо телячье сырокопченое «Барбекю»;
- мясо конины сырокопченое «Барбекю»;
- мясо жеребятины сырокопченое «Барбекю»;
- мясо говяжье сырокопченое «Гриль»;
- мясо свиное сырокопченое «Барбекю»;
- мясо телячье сырокопченое «Гриль»;
- мясо конины сырокопченое «Гриль»;
- мясо жеребятины сырокопченое «Гриль»;
- мясо свинины сырокопченое «Гриль»;
- мясо оленины сырокопченое «Гриль»;
- чипсы мясные из говядины сырокопченые;
- чипсы мясные из свинины сырокопченые;
- чипсы мясные из телятины сырокопченые;
- чипсы мясные из конины сырокопченые;
- чипсы мясные из жеребятины сырокопченые;
- чипсы мясные из оленины сырокопченые;
- чипсы из говядины «Традиционные» сырокопченые;
- чипсы из телятины «Традиционные» сырокопченые;
- чипсы из свинины «Традиционные» сырокопченые;
- чипсы из конины «Традиционные» сырокопченые;
- чипсы из жеребятины «Традиционные» сырокопченые;
- чипсы из оленины «Традиционные» сырокопченые;
- чипсы из говядины с чесноком сырокопченые;
- чипсы из телятины с чесноком сырокопченые;
- чипсы из свинины с чесноком сырокопченые;
- чипсы из конины с чесноком сырокопченые;
- чипсы из жеребятины с чесноком сырокопченые;
- чипсы из оленины с чесноком сырокопченые;
- чипсы из говядины с луком сырокопченые;
- чипсы из телятины с луком сырокопченые;
- чипсы из свинины с луком сырокопченые;
- чипсы из конины луком сырокопченые;
- чипсы из жеребятины с луком сырокопченые;
- чипсы из оленины с луком сырокопченые;
- чипсы из говядины сырокопченые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
- чипсы из телятины сырокопченые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
- чипсы из свинины сырокопченые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
- чипсы из конины сырокопченые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
- чипсы из жеребятины сырокопченые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
- чипсы из оленины сырокопченые со вкусом (сыра, или сметаны, или сметаны с луком, или хрена, или паприки);
- чипсы из говядины «Острые» сырокопченые;
- чипсы из телятины «Острые» сырокопченые;
- чипсы из свинины «Острые» сырокопченые;
- чипсы из конины «Острые» сырокопченые
- чипсы из жеребятины «Острые» сырокопченые;
- чипсы из оленины «Острые» сырокопченые;
- чипсы из говядины «Пряные» сырокопченые;
- чипсы из телятины «Пряные» сырокопченые;
- чипсы из свинины «Пряные» сырокопченые;
- чипсы из конины «Пряные» сырокопченые;
- чипсы из жеребятины «Пряные» сырокопченые;
- чипсы из говядины с тмином сырокопченые;
- чипсы из телятины с тмином сырокопченые;
- чипсы из свинины с тмином сырокопченые;
- чипсы из конины с тмином сырокопченые;
- чипсы из жеребятины с тмином сырокопченые;
- чипсы из оленины с тмином сырокопченые;
- чипсы из оленины «Нямса» сырокопченые;
- чипсы из оленины «Нямса пикантные» сырокопченые;
- чипсы из оленины «Нямса» с чесноком сырокопченые;
- чипсы из оленины «Нямса» с черным перцем сырокопченые;
- чипсы из оленины «Нямса» с грибным ароматом сырокопченые;
- чипсы из оленины «Нямса» с ароматом жареного лука сырокопченые;
- палочки «К пиву» говяжьи сырокопченые;
- палочки «К пиву» свиные сырокопченые;
- палочки «К пиву» из конины сырокопченые;
- мясные снеки из говядины сырокопченые;
- мясные снеки из свинины сырокопченые;
- мясные снеки из конины сырокопченые;
- мясные снеки из оленины сырокопченые.
- юкола из говядины сырокопченая;
- юкола из конины сырокопченая;
- юкола из оленины сырокопченая;
- юкола из мяса марала сырокопченая;
- юкола из мяса тибетского яка сырокопченая;
- мясо лося «К пиву»;
- мясо медведя «К пиву»;
- юкола из лосятины;
- юкола из медвежатины;
- мясо лосиное «Острое»;
- мясо медвежье «Острое»;
- чипсы из медвежатины «Пряные»;
- чипсы из лосятины «Пряные»;
- чипсы из лосятины с чесноком;
- чипсы из медвежатины с чесноком;
- чипсы из лосятины «Острые»;
- чипсы из медвежатины «Острые».
- палочки из свинины;
- палочки из говядины;
- палочки из кабана;
- чипсы из кабана.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименования продукции своими фирменными или фантазийными названиями.
Рекомендуемые сроки годности сыровяленой и копчено-вяленой продукции из свинины, с момента изготовления, при температуре от 0оС до плюс 25оС:
- негерметично упакованной продукции – не более 30 суток;
- герметично упакованной продукции – не более 90 суток;
- упакованной с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 180 суток.
Рекомендуемые сроки годности сыровяленой и копчено-вяленой продукции говядины (телятины), конины (жеребятины), оленины, с момента изготовления, при температуре не выше от 0оС до плюс 25оС:
- негерметично упакованной продукции – не более 60 суток;
- герметично упакованной продукции – не более 120 суток;
- упакованной с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 240 суток.
Рекомендуемый срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0оС до плюс 25оС – не более 15 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.