Дата введения в действие - 2018 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на фруктовые и ягодные соусы (далее - консервы), изготовленные из свежих, быстрозамороженных фруктов и ягод или их полуфабрикатов, с добавлением или без добавления соли, сахара, пищевых кислот, пряностей, специй, зелени, фасованные в потребительскую тару и стерилизованные.
Консервы предназначены для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы к различным блюдам, а также для реализации в оптовой, розничной торговой сети и на предприятиях общественного питания.
В зависимости от используемого сырья продукция вырабатывается в следующем ассортименте:
- апельсиновый соус с розмарином;
- соус арбузный;
- соус алычовый с чесноком;
- брусничный соус к мясу;
- соус яблочно-брусничный;
- острый брусничный соус;
- вишневый соус;
- вишневый соус с пряностями;
- соус из вишни к мясу;
- соус пикантный из жимолости;
- соус из жимолости с имбирем;
- гранатовый соус;
- пряный грушевый соус;
- «Мостарда» с грушей;
- клюквенный соус;
- соус «Наршараб»;
- соус из клубники и малины;
- соус из крыжовника с лимоном;
- клубничный соус;
- соус из клюквы и брусники и медом;
- клюквенно-цитрусовый соус с имбирем;
- соус клюквенно-цитрусовый;
- соус из хурмы и клюквы к мясу;
- соус клюквенный к индейке;
- острый соус из малины;
- соус из малины и ревеня;
- соус из крыжовника с чесноком и зеленью;
- пряный соус из крыжовника;
- ткемали из слив;
- соус ягодный с белым вином;
- соус из черной смородины с мятой;
- соус сливовый с горчицей;
- соус из черной смородины к мясу;
- яблочный соус с корицей;
- яблочный соус с грецким орехом;
- «Чатни» яблочно-сливовый;
- соус из рябины с яблоками и зеленью;
- соус из черноплодной рябины с коньяком;
- фруктовый соус «Десертный».
Изменение № 1
Дата введения в действие - 29.09.2020 год
- брусника к мясу;
- брусничный острый;
- вишневый к сыру и десертам;
- мастарда «Вишня»;
- вишня-бальзамик;
- ежевичный десертный;
- ежевичный к мясу;
- ежевичный ткемали;
- ежевичный с кайенским перцем;
- ежевика-бальзамик;
- жимолость к десертам;
- жимолость –бальзамик;
- клубничный к сыру и десертам;
- клюква с пряностями;
- красносмородиновый к десертам;
- красносмородиновый к мясу;
- красносмородиновый бальзамик;
- мастарда «Красная смородина»;
- малиновый к сыру и десертам;
- малиновый с пряностями;
- малиновый ткемали;
- мастарда «Малина»;
- малина-бальзамик;
- сливовый десертный;
- сливовый к мясу;
- сливовый ткемали;
- черносмородиновый к десертам;
- черносмородиновый к мясу;
- черная смородина –бальзамик;
- мастарда «Черная смородина»;
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Рекомендуемые сроки годности продукта при температуре хранения от 0 °С до 25 °С:
- стерилизованных в стеклянной таре - 2 года;
- стерилизованных в металлической таре и упаковке из полимерных и комбинированных материалов – 1 год.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.