Дата введения в действие — 2021 год. Без ограничения срока действия. СТО содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты рыбные кулинарные, изготовленные из рыбы в маринадах и заливках с добавлением и без добавления зелени, специй, пряностей, и других ингредиентов, охлажденные.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания. Продукция готова к употреблению после тепловой обработки.
Продукция различается видами использованного сырья и выпускается в следующем ассортименте:
Филе, стейк, шашлык из: камбалы, сома, сазана, толстолобика, трески, скумбрии, окуня морского, масляной рыбы, зубатки синей, зубатки пестрой, горбуши, лосося, кеты, кижуча, гольца, осетра, палтуса, сайды, пикши, тунца, стерляди, судака, щуки, омуля, конгрио, марлина:
- в «Болгарском» маринаде;
- в «Кавказском» маринаде;
- в «Луковом» маринаде;
- в «Брусничном» маринаде;
- в «Ирландском» маринаде;
- в «Яблочном с розовым перцем» маринаде;
- в «Мексиканском» маринаде;
- в маринаде «Лемонграсс»;
- в маринаде «Барбекю»;
- в маринаде «Чесночном с травами»;
- в маринаде «Аджика»;
- в «Армянском» маринаде;
- в «Классическом» маринаде;
- в шашлычном маринаде;
- в маринаде «Южный»;
- в сливочном маринаде;
- в сливочном маринаде с чесноком;
- в итальянском маринаде с травами;
- в остром маринаде;
- в цитрусовом маринаде;
- в соевом соусе;
- в горчично-соевом маринаде;
- в маринаде со сметаной и фисташками.
Изменение №1
Дата введения в действие - 21.11.2023 год
- лосось (кета, форель, горбуша, нерка) в соусе «Терияки»;
- лосось (кета, форель, горбуша, нерка) в соусе «Унаги».
Изменение №2
Дата введения в действие - 18.07.2024 год
Филе, стейк, кусок, кубики, шашлык из: дорадо, окуня, сибаса, скумбрии, форели, минтая, наваги, корюшки, тунца, горбуши, кеты, гольца, камбалы, кижуча, осетра, сёмги, трески, хека:
- в маринаде «Мексика»;
- в маринаде «Летний с луком»;
- в маринаде «С черемшой».
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции при температуре от минус 2 до плюс 6 °С:
- в вакуумной упаковке – не более 21 суток;
- в полимерной упаковке (ведра, контейнеры и др.) – не более 14 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.